Великодній салат зі свіжих овочів — дуже легкий, красивий і майже річний. Його яскравий колір дуже підходить до великоднього столу, він ще більше посилює святковий настрій і нагадує про відродження природи.
В принципі в рецепт великоднього салату з овочами можна включати абсолютно будь-які овочі, які вам більше до смаку, але тільки такі, щоб їх можна було їсти сирими. Це може бути, наприклад, капуста, білокачанна або пекінська, - її потрібно буде дуже тонко нашаткувати і потиснути руками, щоб вона дала сік. Зелень теж буде цілком доречна.
Взагалі при виборі овочів для цього салату велику роль грає не тільки смаковими, але і естетичний фактор. Зверніть увагу, як ефектно поєднуються червоний і зелений, а якщо ви візьмете болгарський перець жовтого кольору, то утворюється чудова яскрава кольорова гама.
Заправку теж можна варіювати за смаком, наприклад, додати трохи лимонного соку або соєвого соусу. Деякі взагалі вважають за краще поливати салат тільки соєвим соусом, але тоді смак збіднюється - зникає смак часничку і гірчиці. А можна додати трохи ваших улюблених приправ, тоді смак салату буде більш цікавим.
Завдяки своїй яскравості великодній салат зі свіжих овочів практично не потребує прикраси. Однак він буде виглядати на столі більш ефектно, якщо по краях салатниці з тонких кружечків огірка викласти своєрідне огородження, а в центр увіткнути гілочку петрушки.
Щоб приготувати великодній салат зі свіжих овочів, вам знадобиться:
помідори - 500 г
огірки - 300 г
болгарський перець - 300 г
листя зеленого салату
для заправки:
гірчиця - 1 ч. л.
оцет 6%-ний - 1 ч. л.
часник - 2 зубчики
рослинне масло - 100 мл
сіль
перець чорний мелений
Великодній салат зі свіжих овочів готується так:
1. Всі овочі промийте під проточною водою, болгарський перець очистіть від насіння.
2. Наріжте огірки соломкою (залиште половинку огірка для прикраси), помідори - кубиками (помідорчики черрі — половинками), болгарський перець - соломкою або великими шматочками.
3. Листя зеленого салату порвіть руками на невеликі шматочки.
4. Прямо в салатниці змішати гірчицю з часником, видавленим через чеснокодавку, додайте оцет, рослинне масло і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть заправку за смаком, ще раз добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
5. Викладіть в заправку всі інгредієнти салату і добре перемішайте.
6. Залишився огірок наріжте тонкими пластинками і викладіть на салат.
Приємного апетиту і - Христос воскрес!
Великодній салат зі свіжих овочів — дуже легкий, красивий і майже річний. Його яскравий колір дуже підходить до великоднього столу, він ще більше посилює святковий настрій і нагадує про відродження природи.
В принципі в рецепт великоднього салату з овочами можна включати абсолютно будь-які овочі, які вам більше до смаку, але тільки такі, щоб їх можна було їсти сирими. Це може бути, наприклад, капуста, білокачанна або пекінська, - її потрібно буде дуже тонко нашаткувати і потиснути руками, щоб вона дала сік. Зелень теж буде цілком доречна.
Взагалі при виборі овочів для цього салату велику роль грає не тільки смаковими, але і естетичний фактор. Зверніть увагу, як ефектно поєднуються червоний і зелений, а якщо ви візьмете болгарський перець жовтого кольору, то утворюється чудова яскрава кольорова гама.
Заправку теж можна варіювати за смаком, наприклад, додати трохи лимонного соку або соєвого соусу. Деякі взагалі вважають за краще поливати салат тільки соєвим соусом, але тоді смак збіднюється - зникає смак часничку і гірчиці. А можна додати трохи ваших улюблених приправ, тоді смак салату буде більш цікавим.
Завдяки своїй яскравості великодній салат зі свіжих овочів практично не потребує прикраси. Однак він буде виглядати на столі більш ефектно, якщо по краях салатниці з тонких кружечків огірка викласти своєрідне огородження, а в центр увіткнути гілочку петрушки.
Щоб приготувати великодній салат зі свіжих овочів, вам знадобиться:
помідори - 500 г
огірки - 300 г
болгарський перець - 300 г
листя зеленого салату
для заправки:
гірчиця - 1 ч. л.
оцет 6%-ний - 1 ч. л.
часник - 2 зубчики
рослинне масло - 100 мл
сіль
перець чорний мелений
Великодній салат зі свіжих овочів готується так:
1. Всі овочі промийте під проточною водою, болгарський перець очистіть від насіння.
2. Наріжте огірки соломкою (залиште половинку огірка для прикраси), помідори - кубиками (помідорчики черрі — половинками), болгарський перець - соломкою або великими шматочками.
3. Листя зеленого салату порвіть руками на невеликі шматочки.
4. Прямо в салатниці змішати гірчицю з часником, видавленим через чеснокодавку, додайте оцет, рослинне масло і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть заправку за смаком, ще раз добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
5. Викладіть в заправку всі інгредієнти салату і добре перемішайте.
6. Залишився огірок наріжте тонкими пластинками і викладіть на салат.
Приємного апетиту і - Христос воскрес!
Сметана - найпопулярніший кисломолочний продукт, який одержується в результаті бродіння вершків. Потрібно зауважити, що як раз-таки за рахунок простоти свого виробництва вона отримала велике поширення в усьому світі, щоправда, під різними найменуваннями.
Так, найбільш відомим другою назвою сметани є «крем-фреш». Тому продукти, що іменуються подібним чином (Crème fraîche і smetana), стоять поруч на полицях магазинів і навіть мають одних виробників. Більш того, дуже часто на упаковці продуктів можна зустріти обоє ці називання.
Сметана вважається одним з найбільш характерних для національної російської кухні продуктів. Проте вона також дуже популярна і в Східній Європі - в Білорусії, на Україні, у країнах балтії (Латвії, Естонії, Литві), а також в Угорщині, Німеччині, Румунії, Молдові, Фінляндії. Там цей продукт стоїть на одному рівні вживання з французькими вершками. При цьому громадяни західних країн запозичили чимало рецептів зі сметаною саме з російської кухні.
Давайте спробуємо приготувати ще одне дуже цікаве блюдо, особливої вишуканості якого додає соус, приготовлений на сметані!
Щоб приготувати великодній овочевий салат зі сметанною заправкою, вам знадобиться:
помідори - 300 г
редис - 150 г
зелена цибуля - 50 г
курячі яйця - 3 шт.
сметана (20%) - 150 г
тертий хрін - 3 ч. л.
соєвий соус - 3 ч. л.
соль/, мелений чорний перець - за смаком
Як приготувати великодній овочевий салат зі сметанною заправкою:
1. Насамперед нам необхідно запекти в духовці яйця. Для цього промиваємо яйця під холодною водою, обережно витираємо їх (насухо), а потім кожне яйце загортаємо у фольгу. Далі викладаємо яйця в зручну форму (лист), яку відправляємо в розігріту до 160 градусів)духовку приблизно на 1 годину.
Після цього виймаємо яйця з духовки, обережно знімаємо фольгу і даємо їм деякий час охолонути. Потім очищаємо і досить крупно нарізаємо. Цілком очевидно, що для прискорення і спрощення процесу ви цілком можете замінити запечені яйця вареними (обов'язково круто, тобто відварюємо їх протягом 10-12 хвилин після того, як закипить вода).
2. Поки яйця запікаються (або відварюються), ми встигнемо підготувати всі потрібні нам продукти. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою всі овочі і зелень, після чого викладаємо їх на паперовий рушник і даємо просохнути від зайвої вологи. Потім редис нарізаємо невеликими брусочками (або півкільцями, тут вже кому як більше подобається), а помідори — невеликими шматочками (кубиками, наприклад). Викладаємо нарізані овочі у велику глибоку посудину і до них ж додаємо дрібно подрібнений зелений лук.
3. Додаємо до овочів нарізані яйця і гарненько все перемішуємо.
4. А зараз займемося підготовкою заправки для нашого салату. Для цього беремо невелику ємність і змішуємо в неї сметану з соєвим соусом, після чого додаємо до них тертий хрін, сіль і перець (за бажанням). Ретельно все перемішуємо (до однорідної консистенції), а потім заправляємо отриманою сумішшю наш салат (ще раз пробуємо на сіль/перець).
Готову страву можна подавати в красивому салатнику або ж порційно в маленьких салатниках, прикрасивши його цілими гілочками свіжої зелені.
Приємного всім апетиту!
У всьому світі на Великдень готують самі незвичайні, вишукані страви, завдяки яким харчування в цей святковий день набуває особливий статус. Рецепти великодніх страв із різних країн не тільки цікаві, але і допоможуть привнести в пасхальну трапезу нові аромати і смак.
Паска з мигдалем.
Компоненти:
0, 5 кг вершкового масла
1 кг жирного, щільного сиру
4 жовтка (яйця треба використовувати перевірені, ретельно промивши їх і просушити)
1 склянка цукру
1 склянка вершків
1 стакан очищеного мигдалю
Приготування:
Протри сир через сито, при необхідності попередньо відіжми. Ретельно розітри його з вершковим маслом. Змішай з цукром і знову протри отриману масу через сито. Порубай мигдаль і залийте вершками, злий їх назад у склянку і знову залий ними мигдаль, потім злий і додай отримані мигдальні вершки в сирну масу. Змішай, додавши жовтки і знову пропусти через сито. Виклади на марлю у форму під прес. Пасха повинна вистояти на холоді не менше доби. Виклади її на блюдо і прикрась горіхами, цукатами, родзинками і курагою.
Шоколадна паска.
Компоненти:
2 склянки теплого молока
1 кг борошна
6 яєць
півтора склянки цукру
50 г свіжих дріжджів
півпачки маргарину
0, 5 ч. ложки солі
полпакетика ванілі
3 ст. л. порошку какао
родзинки, горіхи, цукати
плитка молочного шоколаду або темного на ваш вибір
Приготування:
В злегка підігрітому молоці розведи дріжджі, висип половину борошна і всі гарненько перемішай. Залиш в теплому місці для підйому опари.
Розітри яєчні жовтки з цукром і ваніліном до білого кольору. Коли опара підніметься в 2 рази, додай в неї розтерті жовтки, розтоплений маргарин, збиті в щільну піну білки, решту борошна і какао-порошок. Заміси тісто і ставимо в тепло на підйом.
Коли тісто підніметься, додай в нього попередньо промитий і підсушений родзинки, порубані і підсмажені горіхи, цукати. Все перемішай.
Вистели дно каструлі або форми промасленим папером і викласти в неї тісто, заповнивши на 3/4 об'єму. Змастивши верх тіста яйцем, постав у духовку. Випікати при 180С близько 50 хвилин. Для приготування глазурі розтопити шоколад на водяній бані, додавши пару ст. ложок молока. Вийнявши готову паску з духовки, зніми папір і зверху залий його глазур'ю. Прикрась горішками і цукатами.
Лосось в апельсиновому сиропі по-італійськи.
Компоненти:
100 г лосося (сьомги або форелі)
100 м апельсинів
20 г гірчиці
0, 5 ч. ложки солі
1 ч. ложка кропу
Приготування:
Пропусти апельсини разом зі шкіркою через м'ясорубку. Натри рибу сіллю і замаринуй в апельсині, залиш на 12 годин у холоді. Потім вийми рибу і очисти від апельсинової маси. Намаж гірчицею і подрібненим кропом і залиш ще на 12 годин у холоді.
Риба готова, наріж її тоненькими пластинками і поклади на тарілку. Прикрась блюдо: листочками салату, взятими по одній часточці помідором і лимоном, однією маслиною і гілочкою кропу.
Польські м'ясні рулети.
Компоненти:
300 г сала з м'ясними прошарками
1 кг свинячої вирізки
5 зубчиків часнику
спеції за смаком
олія на ваш вибір для смаження і тушкування
Приготування:
Поріж м'ясо на тонкі пластинки і відбий їх. Пропусти сало з часником через м'ясорубку, змішай зі спеціями. Отриманий фарш виклади на шматочки м'яса, скачай рулетики і перев'яжи їх нитками. Обсмажити з усіх боків на сковороді і викласти в каструлю з розтопленим у ній маслом. Часткою в каструлю трохи води і туши під кришкою на тихому вогні до готовності.
| 