Приготування салату на Великдень не має настільки глибоких традицій, як, наприклад, святкова прикраса курячих яєць, проте уявити собі рясний святковий стіл без присутності на ньому салатів вкрай складно. Отже, на цій сторінці я постаралася підібрати для вас, на мою думку, самий смачний салат на Великдень, а точніше — його рецепт. Будьте винахідливі — готуйте за моїми рецептами містять традиційну символіку цього свята і оригінальні великодні салати, які займуть почесне місце поруч з пасками та писанками!
Щоб приготувати овочевий салат з яблуками до Великодня вам знадобляться:
гірчиця - 1 ч. л. огірки мариновані - 2 шт. картопля - 1 кг цибуля зелена - 1/3 пучка перець солодкий - 1 шт. перець чорний - за смаком майонез - 250 г яйця курячі - 4 шт. яблука - 2 шт. цибуля червоний - 1 шт. паприка - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат овочевий салат з яблуками до Великодня:
1. Картоплю ретельно промиваємо, а потім заливаємо його в каструлі теплою водою, доводимо воду в каструлі до кипіння і варимо після цього нашу картоплю 25 хвилин. По закінченні варіння воду з каструлі зливаємо, даємо картоплі добре охолонути, очищаємо його і акуратно нарізаємо кружечками. 2. Курячі яйця заливаємо водою і варимо круто хвилин 10. Після варіння яйця обдаємо холодною водою. 3. Зелену цибулю треба буде промити і нарізати кільцями. 4. Огірки теж миємо, чистимо і нарізаємо кубиками. 5. Стручок солодкого перцю промиваємо, розрізаємо його навпіл, попутно видаливши серцевину, і нарізаємо кубиками. 6. Ріпчаста червоний цибулю треба почистити і нарізати півкільцями. 7. Яблука миємо, розрізаємо на чотири рівні частини, видаляємо з них серцевину і розрізаємо кожну часточку яблука поперек. 8. Одне варене яйце відкладаємо в сторону, а решту три дуже дрібно рубаємо. 9. Майонез з'єднайте з гірчицею, паприкою і чорним перцем. Все добре перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо салат і залишаємо настоятися 30 хвилин. Вже готовий салат зверху прикрашаємо залишилися звареним яйцем.
Приємного апетиту!
Великодній заєць або кролик вважається символом Великодня в культурі багатьох країн Західної Європи та США. Сам символ має язичницьке коріння і сходить до свят і обрядів, які присвячувалися приходу весни і родючості.
Можна приготувати ще один варіант з атрибутів великоднього свята - красивого і смачного сирного кролика до Великодня. Це блюдо прийшло з англійської кухні та неодмінно сподобається всім. Така святкова закуска досить проста у приготуванні, а вид зайця залежить виключно від ваших художніх здатностей і фантазії. Такий заєць буде святковою прикрасою вашого великоднього столу.
Щоб приготувати сирного кролика до Великодня, вам знадобиться:
сир м'який - 650 г копчене м'ясо - 120-150 г оливки - 12 шт. кріп - 2 ч. л. редис, редька - 1 ст. л. гострий томатний соус (або аджика) - 1 ч. л. цибуля зелена - 3 шт.
1. Отже, дрібно-дрібно кубиками копчене м'ясо. Гарненько промиваємо зелений лук і кріп, отряхиваем від води, а потім так само дрібно шаткуємо їх, як і м'ясо. Те ж саме робимо і з оливками (до речі, для цього рецепта бажано використовувати оливки, фаршировані гострим перцем, тоді смак страви буде ще пикантней). Промиваємо редис, просушуємо його, а після або дрібно нарізаємо, або натираємо на крупній тертці. 2. Змішуємо у великій чаші (мисці) нарізані продукти, потім додаємо до них м'який сир, томатний соус і все перемішуємо до однорідної маси. 3. Беремо зручний великий піднос (або ж блюдо, бажано плоске) і викладаємо на нього отриману сирну масу у формі зайчика (формуємо тільки його «голову» і «тулуб»). Потім відправляємо піднос на 6-8 годин у холодильник (а краще, звичайно ж, на ніч). 4. Перед безпосередньою подачею на стіл посипаємо «зайчика» дрібно тертим сиром, робимо «вушка» з шматочків батона, попередньо на них намазуємо плавлений сир і викладаємо розрізані навпіл сосиски. Далі робимо «ніс», використовуючи знову ж сосиски. З оливок викладаємо «очі» і вирізаємо вусики, а можна зробити ще й ґудзики на зайця. З плавленого сирка формуємо «лапки» і «мордочку». Щоб прикрасити святкового зайця, можна використовувати будь-які інші продукти, не бійтеся фантазувати.
Ось і все, красиве святкове блюдо зовсім готово!
Всім приємного апетиту!
Великодній заєць або кролик вважається символом Великодня в культурі багатьох країн Західної Європи та США. Сам символ має язичницьке коріння і сходить до свят і обрядів, які присвячувалися приходу весни і родючості.
Можна приготувати ще один варіант з атрибутів великоднього свята - красивого і смачного сирного кролика до Великодня. Це блюдо прийшло з англійської кухні та неодмінно сподобається всім. Така святкова закуска досить проста у приготуванні, а вид зайця залежить виключно від ваших художніх здатностей і фантазії. Такий заєць буде святковою прикрасою вашого великоднього столу.
Щоб приготувати сирного кролика до Великодня, вам знадобиться:
сир м'який - 650 г копчене м'ясо - 120-150 г оливки - 12 шт. кріп - 2 ч. л. редис, редька - 1 ст. л. гострий томатний соус (або аджика) - 1 ч. л. цибуля зелена - 3 шт.
1. Отже, дрібно-дрібно кубиками копчене м'ясо. Гарненько промиваємо зелений лук і кріп, отряхиваем від води, а потім так само дрібно шаткуємо їх, як і м'ясо. Те ж саме робимо і з оливками (до речі, для цього рецепта бажано використовувати оливки, фаршировані гострим перцем, тоді смак страви буде ще пикантней). Промиваємо редис, просушуємо його, а після або дрібно нарізаємо, або натираємо на крупній тертці. 2. Змішуємо у великій чаші (мисці) нарізані продукти, потім додаємо до них м'який сир, томатний соус і все перемішуємо до однорідної маси. 3. Беремо зручний великий піднос (або ж блюдо, бажано плоске) і викладаємо на нього отриману сирну масу у формі зайчика (формуємо тільки його «голову» і «тулуб»). Потім відправляємо піднос на 6-8 годин у холодильник (а краще, звичайно ж, на ніч). 4. Перед безпосередньою подачею на стіл посипаємо «зайчика» дрібно тертим сиром, робимо «вушка» з шматочків батона, попередньо на них намазуємо плавлений сир і викладаємо розрізані навпіл сосиски. Далі робимо «ніс», використовуючи знову ж сосиски. З оливок викладаємо «очі» і вирізаємо вусики, а можна зробити ще й ґудзики на зайця. З плавленого сирка формуємо «лапки» і «мордочку». Щоб прикрасити святкового зайця, можна використовувати будь-які інші продукти, не бійтеся фантазувати.
Ось і все, красиве святкове блюдо зовсім готово!
Всім приємного апетиту!
Найбільш шанованим святом на Русі з давніх часів вважається Великдень. На святковий стіл намагаються виставити найсмачніші страви, але головними, звичайно, є паски.
На Великдень кожна господиня прагне блиснути своїми кулінарними талантами і приготувати що-небудь незвичайне, наприклад, ніжне і дуже смачне блюдо — печінковий торт до Великодня.
Головним інгредієнтом страви є печінка, яка володіє рядом корисних властивостей. Вона містить багато мінеральних речовин, таких як мідь, залізо, цинк, кальцій, натрій і т. д. ; вітаміни А, В, С, В6, В12; такі амінокислоти, як лізин, триптофан, метіонін, а також фолієву кислоту. Порція печінки забезпечить денну норму багатьох вітамінів; вона корисна дітям, вагітним жінкам; містить гепарин, який підтримує в нормі згортання крові.
Щоб приготувати печінковий торт до Великодня, вам знадобиться:
печінка яловича — 1 кг часник — 3 зуб. курячі яйця — 2 шт. морква — 3 шт. молоко - 0, 5 ст. борошно — 0, 5 ст. ріпчасту цибулю — 1-2 шт. майонез — 1, 5 ст. рослинна олія сіль, перець - за смаком
1. Очищаємо моркву і ріпчасту цибулю, промиваємо під проточною водою, а потім подрібнюємо: моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо на тонкі брусочки, а цибулю - дрібно-дрібно шаткуємо (нарізаємо на невеликі кубики). Потім розігріваємо на сковорідці рослинна (оливкова) олію, обсмажуємо на ньому цибулю разом з морквою до повної готовності і утворення в них золотистого відтінку. Після цього даємо овочам охолонути. 2. Очищаємо часник, натираємо його на самій дрібній тертці або пропускаємо через прес. Змішуємо його з майонезом в якій-небудь зручною ємності. 3. Промиваємо під холодною водою яловичу печінку, очищаємо від плівок і т. п., а потім подрібнюємо її в м'ясорубці або за допомогою блендера. 4. Додаємо до подрібненої печінки курячі яйця і молоко. Тепер «фарш» необхідно гарненько посолити і при бажанні поперчити, а потім перемішати. У самому кінці додаємо борошно і знову все ретельно перемішуємо (щоб не було ніяких грудочок). 5. Знову-таки розігріваємо на сковорідці олію і смажимо з печінкового тесту звичайні тонкі млинчики. Після цього викладаємо млинці один на інший, при цьому не забуваємо їх промащувати майонезом з часником, а також викладати начинку зі смаженої цибулі і моркви. 6. Відварюємо курячі яйця круто. Помідор і зелень гарненько промиваємо і просушуємо. Очищаємо зварені яйця і відокремлюємо білки від жовтків (білки натираємо на тертці, а жовток дрібно подрібнюємо ножем). Останній же млинець і самі боки тортика змащуємо майонезом і прикрашаємо верх - жовтками, а бортики - білками.
Після цього прикрашаємо блюдо листям зелені петрушки і фігурно нарізаними шматочками помідора.
