Крім таких великодніх страв як паски, фарбовані яйця, на свято готуються і м'ясні страви. На великодньому столі можна побачити великоднього курчати або курку, холодець, фаршированого поросяти, запечену рибу, печінковий торт, курячі рулети, фаршировану качку, мову і багато інших страв. Одним з найпопулярніших страв є гнізда з фаршу з яйцем.
Салати на свято готують з сезонних фруктів та овочів, а також грибів, м'яса і риби. З обов'язково прикрашають літерами ХВ - Христос Воскрес. Не менш популярними є і закуски з сиру, маринованих овочів, ковбас. Але не потрібно забувати і про всілякої випічки. Це пиріжки та пироги з різною начинкою: рисом, яйцями, куркою, грибами, рибою, фруктами, варенням. І хоча головним пасхальним блюдом вважається паска, м'ясні великодні гнізда з яєчнею теж відповідають великодньої тематики.
Щоб приготувати м'ясні великодні гнізда з яєчнею, вам знадобиться:
свино-яловичий фарш - 500 г
молоко - 150 г
білий хліб (батон) - 100 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
курячі яйця - 2 шт. + 4 шт.
суміш перців - за смаком
морква - 1 шт.
рослинна олія
сіль - за смаком
Як приготувати м'ясні великодні гнізда з яєчнею:
1. Беремо зручну глибоку тарілку і викладаємо в неї білий хліб, нарізаний на невеликі шматочки. Заливаємо його молоком, нехай розмокає (після цього його потрібно злегка віджати).
2. В цей час очищаємо цибулю і морквину, промиваємо під проточною водою. Потім моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулю або дрібно нарізаємо, або натираємо на крупній тертці. Викладаємо їх до хліба.
3. Після цього додаємо в миску до хліба фарш і курячі яйця (2 шт ). Додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо всі інгредієнти до однорідної консистенції.
4. Далі ставимо розігріватися духовку (не менше 80 градусів). В цей час формуємо з приготованого фаршу своєрідні гнізда (робимо в них невеликі заглибини), а потім викладаємо їх на деко (або будь-яку іншу зручну форму для запікання), обов'язково змащений рослинним маслом. Відправляємо гнізда у вже розігріту духовку до їх практично повної готовності, приблизно на 30 хвилин.
5. Після цього виймаємо деко з духовки (якщо потрібно, підправляємо ложкою поглиблення) і розбиваємо в кожне таке гніздо по 1 яйцю, яке зверху за смаком присаливаем і при бажанні перчимо. Знову відправляємо деко в духовку на 10-12 хвилин (якщо бажаєте, ви можете присипати гнізда будь натертим твердим сиром).
Потім дістаємо наші красиві і дуже ошатні гнізда з духовки і даємо їм трошки охолонути. Викладаємо їх порційно по тарілках, прикрашаємо картопляним пюре або будь-якими іншими вашим улюбленим гарніром. Зверніть увагу, до столу закуску подаємо гарячою! При бажанні зверху готову страву можна прикрасити листям свіжої зелені.
Всім приємного апетиту!
До світлого свята Пасхи я готую м'ясної великодній салат, який готувала ще моя бабуся. Для нього потрібні «сільські» інгредієнти, але, думаю, зараз це не проблема - все можна купити, тому вам не складе труднощів придбати домашню ковбасу і копчене сало. Нам пощастило — у нас є родичі, які із задоволенням діляться з нами цими домашніми продуктами. Такий м'ясної великодній салат ми готуємо тільки на свято Пасхи, тому салат здається дуже смачним, особливо налягають на салат наші чоловіки. Вранці ми йдемо всією сім'єю до церкви, висвітлюємо яйця, паски, а потім ідемо додому і сідаємо за святковий стіл. В цей день вся родина обов'язково збирається разом за одним столом, і кожна господиня приносить своє фірмове блюдо. Я готую салат з салом та бужениною до Великодня. Цей смачний м'ясний великодній салат чудово виглядає на святковому столі. Готується салат з салом та бужениною до Великодня всього 30 хвилин, тому мені вистачає часу і для приготування інших святкових страв.
Щоб приготувати м'ясний великодній салат нам знадобиться:
домашня ковбаса - 200 г
сало копчене - 100 г
шинка - 200 г
сир - 100 г
вершкове масло - 40 г
яйце - 4 шт.
хрін - 30 г
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати м'ясний великодній салат:
1. Наріжемо домашню ковбасу невеликими кубиками по 0, 5 см.
2. Наріжемо копчене сало і шинку кубиками 2х2 див.
3. Візьмемо заморожене вершкове масло і також поріжемо кубиками.
4. Візьмемо нежирний сир і покрошим його.
5. Відваримо яйця, поставимо їх під холодну воду. Коли яйця охолонуть, очистимо їх від шкаралупи і поріжемо кубиками.
6. Натремо на тертці трохи хрону.
7. Змішуємо всі інгредієнти у великій салатнику.
8. Солимо, перчимо й перемішуємо м'ясної великодній салат.
Прекрасний м'ясної великодній салат готовий. Подаємо його до святкового столу.
Світлої вам Великодня!
Порада: В залежності від ваших уподобань інгредієнти в м'ясному великодньому салаті можна варіювати. Цілком ймовірно, що хтось не любить сало, тому його можна додати зовсім трохи.
До світлого свята Пасхи я готую м'ясної великодній салат, який готувала ще моя бабуся. Для нього потрібні «сільські» інгредієнти, але, думаю, зараз це не проблема - все можна купити, тому вам не складе труднощів придбати домашню ковбасу і копчене сало. Нам пощастило — у нас є родичі, які із задоволенням діляться з нами цими домашніми продуктами. Такий м'ясної великодній салат ми готуємо тільки на свято Пасхи, тому салат здається дуже смачним, особливо налягають на салат наші чоловіки. Вранці ми йдемо всією сім'єю до церкви, висвітлюємо яйця, паски, а потім ідемо додому і сідаємо за святковий стіл. В цей день вся родина обов'язково збирається разом за одним столом, і кожна господиня приносить своє фірмове блюдо. Я готую салат з салом та бужениною до Великодня. Цей смачний м'ясний великодній салат чудово виглядає на святковому столі. Готується салат з салом та бужениною до Великодня всього 30 хвилин, тому мені вистачає часу і для приготування інших святкових страв.
Щоб приготувати м'ясний великодній салат нам знадобиться:
домашня ковбаса - 200 г
сало копчене - 100 г
шинка - 200 г
сир - 100 г
вершкове масло - 40 г
яйце - 4 шт.
хрін - 30 г
сіль - за смаком
перець - за смаком
Як приготувати м'ясний великодній салат:
1. Наріжемо домашню ковбасу невеликими кубиками по 0, 5 см.
2. Наріжемо копчене сало і шинку кубиками 2х2 див.
3. Візьмемо заморожене вершкове масло і також поріжемо кубиками.
4. Візьмемо нежирний сир і покрошим його.
5. Відваримо яйця, поставимо їх під холодну воду. Коли яйця охолонуть, очистимо їх від шкаралупи і поріжемо кубиками.
6. Натремо на тертці трохи хрону.
7. Змішуємо всі інгредієнти у великій салатнику.
8. Солимо, перчимо й перемішуємо м'ясної великодній салат.
Прекрасний м'ясної великодній салат готовий. Подаємо його до святкового столу.
Світлої вам Великодня!
Порада: В залежності від ваших уподобань інгредієнти в м'ясному великодньому салаті можна варіювати. Цілком ймовірно, що хтось не любить сало, тому його можна додати зовсім трохи.
Яєчний салат до Великодня приготувати зовсім не складно, благо інгредієнтів в ньому небагато. Зелений салат, помідори чері, перепелині яйця продаються в будь-якому супермаркеті. Дещо складніше зі спаржею, але при бажанні її теж можна купити. Але що ж таке ця спаржа, яка нам відома в основному за класичними романами, де аристократи, схоже, лише нею і харчувалися?
Спаржа (інша назва - аспарагус) являє собою рід рослин із сімейства спаржевих. Її використовують не тільки в їжу, але і як декоративну культур у квіткових аранжуваннях - ви напевно бачили в букетах ніжні «ялинки» з помаранчевими ягідками.
В їжу використовуються всього 20 см верхніх частин паростків спаржі, причому в кулінарії вона вважається делікатесом. З спаржі готують чудові гарніри, супи і навіть десерти, але справжні гурмани їдять її виключно свіжої та необробленою.
Навряд чи всіх нас поголовно можна віднести до істинним гурманам, але чому б не спробувати спаржу, тим більше в такому блюді, як великодній салат з помідорами і спаржею? Тим більше що спаржа є одним з найбільш низькокалорійних овочів, але при цьому справжній джерело мінеральних речовин і вітамінів.
Щоб приготувати великодній салат з помідорами і спаржею, вам знадобиться:
спаржа - 200 г
помідори черрі - 10 шт. (або 2 невеликих помідора)
перепелині яйця - 10 шт. (або 2 курячих яйця)
листя зеленого салату
для заправки:
рослинне масло - 3 ст. л.
лимонний сік - 2 ст. л.
сіль
перець чорний мелений
для прикраси:
тонкий кружок лимона
пара гілочок зелені
Великодній салат з помідорами і спаржею готується так:
1. Спаржу промийте, відламайте у неї тверду частину стебла і відваріть до готовності (варити приблизно 5 хвилин після закипання води).
2. Остудіть спаржу і наріжте її невеликими шматочками.
3. Помідори черрі розрізати навпіл (якщо у вас звичайні помідори, наріжте їх невеликими шматочками).
4. Відваріть перепелині яйця круто і також розріжте їх навпіл (курячі яйця треба нарізати кубиками).
5. Для заправки змішати в салатниці лимонний сік з рослинним маслом, додайте за смаком сіль і перець, перемішайте.
6. Салат порвіть руками і викладіть в салатницю разом зі спаржею і помідорами.
7. Перемішайте салат із заправкою і прикрасьте зверху кружечком лимона і пару гілочок зелені.
Приємного апетиту і - Христос воскрес!
| 