Великодній вінок з горіхами - не обов'язкова, але дуже ефектне і красиве прикраса великоднього столу. Він викладається на велике блюдо і слугує обрамленням для великодніх яєць. Смачніше всього він в теплому вигляді, тому краще готувати його в день подачі на стіл.
Щоб приготувати великодній вінок з горіхами, знадобляться наступні інгредієнти:
• 250 мл молока
• 20 г сухих дріжджів
• 700 г борошна
• 3 яйця
• 200 г цукру
• 100 г вершкового масла (попередньо розм'якшити)
• 1 ч. ложка ваніліну
• 100 г сухофруктів (чорнослив, курага, цукати, родзинки, фініки і т. п. )
• 100 г горіхів (волоських, але можна будь за смаком)
• сіль.
Великодній вінок з горіхами випікається наступним чином:
1. В теплому, але не гарячому молоці розчиніть дріжджі, додайте 250 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте на півгодини в тепле місце, щоб об'єм опари збільшився в 2 рази.
2. Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, білки додайте щіпку солі і збийте в пишну піну.
3. Тепер необхідно змішати всі компоненти тесту: додайте у підійшла опару жовтки і добре розмішати, не збиваючи; потім вмішайте попередньо розм'якшене масло.
4. Білки додайте в 2-3 етапи: додали - перемішали і т. д.
5. Потім додайте борошно і як слід вимісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук, але і не повинно бути занадто крутим.
6. Поставте тісто в тепле місце хвилин на 40-60 і дайте гарненько піднятися, перемішайте і відставте на 20-25 хвилин, щоб воно піднялося ще раз.
7. Тим часом можна приготувати начинку: сухофрукти вимийте і обсушіть, горіхи ретельно очистіть від шкаралупи і все подрібніть.
8. Розділіть все тісто на три рівні частини і розкачайте кожну частину смужкою шириною 10 см і довжиною 50 см. Не робіть смужки занадто тонкими, щоб вони не порвалися при загвинчуванні або защипывании.
9. На кожній смужці розподіліть якийсь один вид начинки, скрутіть смужку довгим рулетом і защипайте краю.
10. Тепер сплетіть з трьох «пасом» косу. Спочатку буде важко, тому що «пасма» досить довгі, але до середини стане легше.
11. Зробіть із коси вінок і покладіть його на деко, попередньо змащений маслом і посипану панірувальними сухарями.
12. Розігрійте духовку до 180°С і випікайте 35-40 хв.
13. Готовий великодній вінок з горіхами і сухофруктами рясно збризніть холодною водою і накрийте рушником, краще всього махровим, тому що воно краще утримує тепло і не дасть пирогу висохнути.
Приємного апетиту і світлої Пасхи!
Великодній вінок з горіхами - не обов'язкова, але дуже ефектне і красиве прикраса великоднього столу. Він викладається на велике блюдо і слугує обрамленням для великодніх яєць. Смачніше всього він в теплому вигляді, тому краще готувати його в день подачі на стіл.
Щоб приготувати великодній вінок з горіхами, знадобляться наступні інгредієнти:
• 250 мл молока
• 20 г сухих дріжджів
• 700 г борошна
• 3 яйця
• 200 г цукру
• 100 г вершкового масла (попередньо розм'якшити)
• 1 ч. ложка ваніліну
• 100 г сухофруктів (чорнослив, курага, цукати, родзинки, фініки і т. п. )
• 100 г горіхів (волоських, але можна будь за смаком)
• сіль.
Великодній вінок з горіхами випікається наступним чином:
1. В теплому, але не гарячому молоці розчиніть дріжджі, додайте 250 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте на півгодини в тепле місце, щоб об'єм опари збільшився в 2 рази.
2. Відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з цукром і ваніліном, білки додайте щіпку солі і збийте в пишну піну.
3. Тепер необхідно змішати всі компоненти тесту: додайте у підійшла опару жовтки і добре розмішати, не збиваючи; потім вмішайте попередньо розм'якшене масло.
4. Білки додайте в 2-3 етапи: додали - перемішали і т. д.
5. Потім додайте борошно і як слід вимісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук, але і не повинно бути занадто крутим.
6. Поставте тісто в тепле місце хвилин на 40-60 і дайте гарненько піднятися, перемішайте і відставте на 20-25 хвилин, щоб воно піднялося ще раз.
7. Тим часом можна приготувати начинку: сухофрукти вимийте і обсушіть, горіхи ретельно очистіть від шкаралупи і все подрібніть.
8. Розділіть все тісто на три рівні частини і розкачайте кожну частину смужкою шириною 10 см і довжиною 50 см. Не робіть смужки занадто тонкими, щоб вони не порвалися при загвинчуванні або защипывании.
9. На кожній смужці розподіліть якийсь один вид начинки, скрутіть смужку довгим рулетом і защипайте краю.
10. Тепер сплетіть з трьох «пасом» косу. Спочатку буде важко, тому що «пасма» досить довгі, але до середини стане легше.
11. Зробіть із коси вінок і покладіть його на деко, попередньо змащений маслом і посипану панірувальними сухарями.
12. Розігрійте духовку до 180°С і випікайте 35-40 хв.
13. Готовий великодній вінок з горіхами і сухофруктами рясно збризніть холодною водою і накрийте рушником, краще всього махровим, тому що воно краще утримує тепло і не дасть пирогу висохнути.
Приємного апетиту і світлої Пасхи!
Салат досить ситний, але на Великдень - саме те. Можна змінювати кількість інгредієнтів в залежності від того, як багато гостей до вас збирається прийти.
Щоб приготувати салат на Великдень, нам знадобиться:
домашня ковбаса
сало підкопчене
буженина
м'який сир
вершкове масло
варені яйця
хрін
Спосіб приготування салату на Великдень:
1. Нарізати всі інгредієнти кубиками, включаючи вершкове масло.
2. М'який сир маленькими ложками накидати в салатник.
3. Натерти хрін.
4. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити.
5. Можна додати солоний огірочок - за смаком.
Крім цього салату можна приготувати і інші, не менш цікаві.
Салат з мови на Великдень
Щоб приготувати великодній салат з яловичого мови, вам знадобиться:�яловичий язик (відварений) — 50 г, перепелині яйця (варені) - 3 шт. помідори черрі - 3 шт., листя салату - 40 г, сіль, чорний перець для соусу: імбир (свіжий) — 3 г, цукровий пісок - 15 р, соєвий соус - 15 р, бальзамічний оцет - 10 г, оливкова олія - 5 г
Як приготувати салат з мови на Великдень. Спочатку приготуємо соус. Для цього натираємо на дрібній тертці імбир, після чого змішуємо його в невеликій ємності з цукром, соєвим соусом, укусом і оливковою олією. Потім збиваємо все з допомогою блендера до утворення однорідної кремоподібної маси. Залишаємо соус поки осторонь. Тепер займемося підготовкою інших інгредієнтів. Нарізаємо невеликою соломкою яловичий язик і перекладаємо його в яку-небудь невелику, але глибоку мисочку (салатницю). Далі промиваємо листя салату, злегка просушуємо їх, а потім рвемо руками на дрібні шматочки — і до подрібненого мови. Сюди ж додаємо половинки перепелиних яєць і помідорів чері. Далі салат необхідно посолити, поперчити за смаком і заправити приготованим соусом. Ретельно все перемішуємо і подаємо готову страву до столу! Потрібно зауважити, що такий салатик ви можете подавати в порціонних маленьких салатниках, так і в одній салатниці, прикрасивши його гілочками свіжої зелені або шматочками свіжих овочів!
Салатик на Великдень «Гніздо глухаря»
Щоб приготувати салат на Великдень «Гніздо глухаря», вам потрібно: шинка — 50 г, м'ясо курки — 200 г, печериці (мариновані) - 0, 5 бан. (200 г), курячі яйця (білки) — 3 шт., картопля — 3 шт., сіль/перець - за смаком, листя салату, плавлений сирок — 1 шт. (100 г), яєчні жовтки — 3 шт., майонез/зелень кропу - за смаком, часник — 1-2 зуб.
Спосіб приготування салату «Гніздо глухаря»: Очищаємо і промиваємо картоплю натираємо його на тертці для корейської моркви або просто ножем нарізаємо тонкою соломкою. Розігріваємо на сковорідці достатню кількість масла й обсмажуємо в ньому картоплю на помірно сильному вогні, не перемішуючи його (до того моменту, поки на ньому не з'явиться золотава скоринка). Потім перевертаємо картоплю на інший бік і теж обсмажуємо до рум'яності. Знімаємо готову картоплю з вогню, присаливаем і даємо йому охолонути. Відварюємо м'ясо в злегка підсоленій воді, після чого відокремлюємо його від кісток і поділяємо руками на окремі волокна або просто подрібнюємо не дуже дрібно ножем. Тепер нарізаємо інші інгредієнти: тонкою соломкою шинку і невеликими шматочками мариновані шампіньйони. Відварюємо курячі яйця (круто, тобто не менше 11 хвилин після закипання), охолодити їх, після чого відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо яєчний білки на крупній тертці.
Готуємо пташині яйця. Спочатку натираємо не тертці жовтки, що залишилися. Потім до них же натираємо на тій же тертці плавлений сирок. Вимиваємо і обсушуємо зелень, після чого дуже дрібно нарізаємо.
Очищаємо часник і натираємо його на дрібній тертці або пропускаємо через прес. З'єднуємо в невеликій ємності наступні інгредієнти: терті жовтки, сирок, часник і зелень, сюди ж додаємо невелику кількість майонезу (зовсім трохи, для отримання необхідної в'язкості) і добре все розмішуємо. Формуємо з отриманої в результаті маси невеликі кульки, у вигляді маленьких перепелиних яєць. Промиваємо і просушуємо листя салату, застеляємо ними дно неглибокого страви. Тепер з'єднуємо разом печериці, курку, білки і шинку, заправляємо все майонезом і перемішуємо. Викладаємо на підготовлену тарілку у формі гнізда приготовану салатну масу, залишаючи при цьому по центру тарілки невелике поглиблення. Далі прикрашаємо салат смаженою картоплею, намагаючись створити імітацію пташиного гніздо. А в центр (поглиблення) викладаємо наші сирні пташині яйця. В кінці готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо до столу!
Салат морквяний солодкий для великоднього столу
Щоб приготувати салат морквяний солодкий, вам знадобиться: морква — 2 шт., яблуко — 1 шт., родзинки та волоські горіхи — по жмені, по половині апельсина і лимона, кориця — 1 ч. л., олія соняшникова — 1 ст. л.
Як приготувати салат морквяний солодкий: морква вимити і зняти шкірку. Натерти на крупну тертку. Яблука вимити, почистити від шкірки, вийняти серцевину з насінням, нарізати кубиками середнього розміру. Родзинки вимочити в окропі 5-1 хвилин. Горіхи подрібнити качалкою. Родзинки і горіхи покласти до яблук і моркви. Сік апельсина і лимона змішати з корицею. Заправити салат. Перемішати.
Як прикрасити великодній салат
Способів — безліч. Найперше, що приходить на розум — це імітація великодніх кошиків. Так, боки салату можна викласти зеленню, грибами або шматочками овочів у формі кошика, а верх оформити як багате її вміст — імітувати паску і крашанки. Також доречні прикраси у формі морквин і кроликів, квітів і зелені, адже свято що ні на є весняний.
