Великодній стіл на честь світлого свята Воскресіння Христового прийнято робити рясним і особливо смачним. Крім обов'язкових паски, паски і фарбованих яєць, на ньому зазвичай присутній ще безліч усіляких смаколиків. Рецепт ситного великоднього салату стане чудовим святковим страв, тим більше що він готується з цілком звичайних продуктів - ось тільки їх поєднання з майонезній заправкою надає їм новий смак.

Великодній салат з овочами, свининою і сиром не тільки дуже смачний, але і ефектно виглядає завдяки прекрасному прикраси: викладіть корону з цибулини гранатовими зернами, а поверхню салату - красивим малюнком з консервованого горошку і зерен граната.

Щоб приготувати великодній салат з овочами, свининою і сиром, вам знадобиться:

картопля - 3 шт.
буряк - 1 шт.
яйця - 4 шт.
морква - 1 шт.
відварна свинина - 350 г
очищені волоські горіхи - 50 г
часник - 1-2 зубчики (за смаком)
сіль - за смаком
майонез для заправки
для прикраси:
червона цибулина - 1 шт.
трохи консервованого горошку
гранатові зерна
твердий сир - 150 г

Великодній салат з овочами, свининою і сиром готується так:

1. Відваріть картоплю, буряк і яйця, остудіть і очистіть.
2. Сиру моркву і яєчні жовтки натріть на дрібній тертці.
3. Картопля, буряк і яєчні білки натріть на крупній тертці.
4. Відварну свинину наріжте дрібною соломкою.
5. Волоські горіхи подрібніть; для посилення аромату злегка підсмажте їх на сухій сковороді; залиште трохи для прикраси салату.
6. Сир натріть на тертці, частина залиште для прикраси.
7. 1 або 2 зубки часнику (за смаком) пропустіть через чеснокодавку і ретельно змішайте з майонезом. Майонезу має бути достатньо, щоб промазати багато шарів салату.
8. Викладіть всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом. Краще з кожного інгредієнта робити декілька шарів, так вийде смачніше. Верх салату також змастіть майонезом.
9. Виріжте з червоної цибулини корону і помістіть її в центр салату.
10. Підстава салату присипте тертим сиром і волоськими горіхами.
11. Дайте салату настоятися кілька годин і перед подачею на стіл прикрасьте його зеленим горошком і гранатовими зернами.

Приємного апетиту і - Христос воскрес!

Великдень - це свято, коли православні християни відзначають Світле Христове Воскресіння. В цей день на стіл збирають різні страви, можна і салат прикрасити відповідним чином - виклавши зверху церковну символіку.

Щоб приготувати Великодній салатик нам знадобиться:

копчене куряче філе - 150 гр.

перець солодкий болгарський - 100 гр.

відварне м'ясо - 150 гр.

консервовані ананаси - 200 гр.

варені яйця - 2 шт.

зелень

горіхи

родзинки (не обов'язковий інгредієнт)

Спосіб приготування Великоднього салатику:

1. М'ясо і птицю нарізати тонко, соломкою або невеликими кубиками. Так само порізати перець і ананаси, горіхи подрібнити на кавомолці.

2. Ізюм залити окропом і дати йому запариться протягом 10 хвилин.

3. Змішати всі інгредієнти, змастити салат майонезом.

4. Викласти в салатник, прикрасити за тематикою Великодня.

Желейні яйця з овочами - абсолютно унікальне великоднє частування. Яких тільки яєць нам не пропонують на Великдень: з прекрасною розписом, з наклеєними фотографіями, нарешті, просто пофарбовані у всі кольори веселки, але подібних ви точно ніде не зустрінете. Не пошкодуйте праці і повбиваєте рідних і знайомих своїм кулінарним мистецтвом і винахідливістю!

Щоб приготувати великодні желейні яйця з овочами, знадобляться наступні інгредієнти:
• шкарлупки від яєць
• желатин
• ковбаса
• консервований зелений горошок
• консервована кукурудза
• моркву
• зелень.

Желейні яйця з овочами готуються наступним чином:
1. Заготовте заздалегідь шкарлупки від яєць. Для цього перед Великоднем не розбивайте яйця, а робіть на тупому кінці невелику акуратну дірочку, вытряхивайте вміст (якщо погано виходить, допомагайте тоненькою паличкою). Потім яйця потрібно ретельно вимити і поставити сушитися дірочкою вниз, щоб вода скла, і вони були зсередини абсолютно чистими.
2. Приготуйте начинку для яєць. Головна вимога до неї, щоб вона була яскравою і дуже дрібно нарізаною (щоб проходило в дірочку в шкаралупі). Для начинки змішайте ковбасу, варену моркву, горошок, кукурудзу і зелень. Замість ковбаси можна використовувати шинку, буженину, відварне м'ясо і т. п.
3. Приготуйте будь-бульйон - овочевий, м'ясний, курячий, можете просто розвести бульйонні кубики. Щоб бульйон виглядав золотистим, підфарбуйте його куркумою.
4. Розчиніть в бульйоні желатин, щоб вийшло дуже міцне желе. Для цього потрібно змінити пропорцію: якщо в інструкції вказується, що 1 ст. ложку желатину потрібно 400 мл води, то візьміть 300 мл води, 2 ст. ложки желатину.
5. Надійно закріпіть шкарлупки на підставках, насипте в них начинку, залийте бульйоном з желатином і поставте в холодильник, щоб желе слід застиг.
6. Перед подачею на стіл дуже акуратно очистіть шкаралупу і викладіть желейні яйця з овочами на тарілку.

Приємного апетиту і світлої Пасхи!

Великдень - це урочистий, великий свято у Християнстві. В цей день на святковому столі багато смачних страв, але є один простий продукт, без якого немислимо пасхальне свято - це яйця. Традиція дарувати один одному фарбовані яйця йде корінням в глибоку старовину, версій, чому прийнято фарбувати яйця і дарувати їх, існує чимало.

Яйця фарбують в різні відтінки, з ними влаштовують конкурси та ігри. В якості подарунка можна використовувати не тільки куряче яйце, але і якусь саморобку, з дерева, наприклад, або з пап'є-маше. Особливо цікаво розфарбовувати яйця дітям, втім, і дорослим цей процес приносить чимало радості і задоволення. А результат неодмінно буде відмінним, якщо пам'ятати кілька порад. Звичайно, сьогодні можна купити різні барвники та наклейки. Але набагато цікавіше скористатися порадами по фарбуванню яєць від наших бабусь.

Поради по фарбуванню яєць в різні кольори. Чим фарбувати?

Темно-коричневий відтінок отримають яйця, зварені в каві, тону від бежевого до охри можна отримати, якщо зварити їх в цибулинні. Чим більше лушпиння, тим насиченішим буде колір.

Буряковий сік, якщо замочити в ньому яйця, додасть їм рожевий відтінок, такий же колір дає і сік журавлини. Якщо закип'ятити яйця з куркумою, то вийде красивий ефект позолоти на шкаралупі.

Червонокачанна капуста, якщо з її листям зварити яйця, дасть їм синій відтінок, але якщо у відвар додати ложку соди, то тон вже зеленим. Зелені яйця можна також отримати, зваривши їх разом зі шпинатом.

Приголомшливий колір лаванди шкаралупа придбає, якщо варені яйця замочити в соку темного винограду.

Отримати гарні яйця в різнокольорових смугах можна, якщо обмотати їх нитками різних тонів, і зварити.

Хитрощі і інші поради по фарбуванню яєць:

Щоб яйця при варінні не лопнули, їх певний час витримують при кімнатній температурі, щоб вони зігрілися. Під час варіння у воду додають ложку солі.

Якщо мокре яйце, обваляти в крупі або обв'язати ниткою, а потім щільно загорнути в марлю, кінці якої закріпити ниткою, то після фарбування вийде хитромудрий узор. Можна прикріпити до яйцю листок або квітка і також обернути - залишиться білий відбиток.

Блищати пофарбовані яйця починають, якщо їх протерти олією.

Для кожного православного християнина Великдень - найбільше і найсвітліше свято. Відзначати його прийнято з розмахом, оскільки закінчується Великий Піст. Серед інших салатів, спробуйте приготувати і цей, з виноградом.

Хочу зазначити, що такий варіант салату можна доповнити й іншими улюбленими інгредієнтами. Так, любителям солодких смаків сподобається салат з виноградом, а любителям «солоність» і прянощів — той самий салат, але з оливками. Адже не завжди на прилавках можна ранньою весною знайти виноград без кісточки.

Щоб приготувати великодній салат з виноградом (оливками), нам буде потрібно:

качанний салат — 1 вилок
виноград без кісточок — 200 г
або оливки — 100 г
свіжий огірок — 1 шт.
солодкий перець — четвертинка
кілька стебел селери (з зеленню)
кінза
лимон — половина
оливкова олія — 4 ст. л.
сіль
перець

Спосіб приготування великоднього салату з виноградом (оливками):

1. Порізати всі інгредієнти в довільному порядку. Салат порвати руками.
2. З оливкової олії, лимонного соку і солі з перцем приготувати заправку.
3. Викласти всі продукти в салатник, полити заправкою. Подати до столу з м'ясом, птахом або рибою.

Крім цього салату можна приготувати і інші чудові та смачні весняні салати.

Великодній салат з виноградом і яйцем.

Зваріть 6 яєць до того стану, коли жовток сируватий (це кипіння 8 хвилин). Остудіть яйця в холодній воді, почистіть і наріжте кубиками. Півсклянки чищених волоських горіхів підсушити на сковороді до хрусткого (але не чорного) стану. 5 стеблинок спаржі нарізати великими і красивими скибочками. Салат брокколини (можна замінити звичайним салатом) нарізати або порвати руками, додати жменю маленьких росточков брокколі. Якщо у вас салат з виноградом, то моєму його і нарізаємо на половинки кожну ягоду. Яблуко позбавляє від серцевини і нарізаємо тонкими скибочками. Всі інгредієнти кладемо в одну посуд. Якщо у вас салат буде з оливками, то яблуко краще не класти. Можна додати шматочок солоної рибки або фету, приміром. Для заправки цього салату візьміть півсклянки йогурту, 2 столові ложки майонезу, чайну ложку меленого порошку каррі, щіпка кайенского перцю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Заправку змішати віночком в мисочці до однорідності. Заправити салат і перемішати. Салат виходить дуже весняним і хрустким. В Данії його подають на шматочку свіжого чорного хліба. Це дуже смачно!

Великодній салат з виноградом і м'ясом.

300 г шпинату вимити, обрізати хвостики і викласти в миску. В окремому посуді змішати 3 столові ложки бальзамічного оцту, 60 мл оливкової олії (краще всього холодного віджиму), трохи солі і перцю і гарненько перемішати. На розігріту сковороду покласти тонкі скибочки панчетти (її можна замінити беконом або в'яленим м'ясом) і обсмажити до хрускоту протягом 5 — 7 хвилин. Додати велику жменю арахісу і обсмажувати ще хвилинку. Додати 200 г цілих виноградин, тонко нарізану червону цибулину і готувати ще хвилину. Додати соус, включити сильний вогонь і дати закипіти. Готовий салат трохи остудити, висипати його на шпинат, зверху викласти кілька тонких скибочок пармезану. Якщо хочете це зробити салат з оливками, замініть на арахіс волоські горіхи, а оливки додайте до шпинату, не піддаючи їх температурній обробці.

Великодній салат з виноградом і ковбасою.

Це теплий салат, який буде доречним як на домашньому обіді, так і на пікніку з друзями. Для його приготування знадобляться 4 ковбаски з ягнятини (підійдуть і будь-які інші, за типом домашніх), столова ложка будь-якого рослинного масла, 2 зубчики часнику, цибулина, нарізана півкільцями, гілочка розмарину, столова ложка винного оцту, півсклянки червоного вина, сіль і чорний мелений перець. Для того, щоб приготувати салат з виноградом і ковбасою, розігрійте сковороду, змастіть її маслом і починайте обсмажувати ковбаски. Через 5 хвилин, пару раз перевернувши їх, додайте до ковбасок цибулю. Готуйте до того стану, коли цибуля почне ставати золотистим. Тепер потрібно додати всі інші інгредієнти і помішувати і готувати, поки ковбаски не покриються приємною сиропної скоринкою. Остудити і подавати.

Приємного апетиту!