Великодній салат зі свіжих овочів — дуже легкий, красивий і майже річний. Його яскравий колір дуже підходить до великоднього столу, він ще більше посилює святковий настрій і нагадує про відродження природи.

В принципі в рецепт великоднього салату з овочами можна включати абсолютно будь-які овочі, які вам більше до смаку, але тільки такі, щоб їх можна було їсти сирими. Це може бути, наприклад, капуста, білокачанна або пекінська, - її потрібно буде дуже тонко нашаткувати і потиснути руками, щоб вона дала сік. Зелень теж буде цілком доречна.

Взагалі при виборі овочів для цього салату велику роль грає не тільки смаковими, але і естетичний фактор. Зверніть увагу, як ефектно поєднуються червоний і зелений, а якщо ви візьмете болгарський перець жовтого кольору, то утворюється чудова яскрава кольорова гама.

Заправку теж можна варіювати за смаком, наприклад, додати трохи лимонного соку або соєвого соусу. Деякі взагалі вважають за краще поливати салат тільки соєвим соусом, але тоді смак збіднюється - зникає смак часничку і гірчиці. А можна додати трохи ваших улюблених приправ, тоді смак салату буде більш цікавим.

Завдяки своїй яскравості великодній салат зі свіжих овочів практично не потребує прикраси. Однак він буде виглядати на столі більш ефектно, якщо по краях салатниці з тонких кружечків огірка викласти своєрідне огородження, а в центр увіткнути гілочку петрушки.

Щоб приготувати великодній салат зі свіжих овочів, вам знадобиться:

помідори - 500 г
огірки - 300 г
болгарський перець - 300 г
листя зеленого салату
для заправки:
гірчиця - 1 ч. л.
оцет 6%-ний - 1 ч. л.
часник - 2 зубчики
рослинне масло - 100 мл
сіль
перець чорний мелений

Великодній салат зі свіжих овочів готується так:

1. Всі овочі промийте під проточною водою, болгарський перець очистіть від насіння.
2. Наріжте огірки соломкою (залиште половинку огірка для прикраси), помідори - кубиками (помідорчики черрі — половинками), болгарський перець - соломкою або великими шматочками.
3. Листя зеленого салату порвіть руками на невеликі шматочки.
4. Прямо в салатниці змішати гірчицю з часником, видавленим через чеснокодавку, додайте оцет, рослинне масло і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть заправку за смаком, ще раз добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
5. Викладіть в заправку всі інгредієнти салату і добре перемішайте.
6. Залишився огірок наріжте тонкими пластинками і викладіть на салат.

Приємного апетиту і - Христос воскрес!

Сметана - найпопулярніший кисломолочний продукт, який одержується в результаті бродіння вершків. Потрібно зауважити, що як раз-таки за рахунок простоти свого виробництва вона отримала велике поширення в усьому світі, щоправда, під різними найменуваннями.

Так, найбільш відомим другою назвою сметани є «крем-фреш». Тому продукти, що іменуються подібним чином (Crème fraîche і smetana), стоять поруч на полицях магазинів і навіть мають одних виробників. Більш того, дуже часто на упаковці продуктів можна зустріти обоє ці називання.

Сметана вважається одним з найбільш характерних для національної російської кухні продуктів. Проте вона також дуже популярна і в Східній Європі - в Білорусії, на Україні, у країнах балтії (Латвії, Естонії, Литві), а також в Угорщині, Німеччині, Румунії, Молдові, Фінляндії. Там цей продукт стоїть на одному рівні вживання з французькими вершками. При цьому громадяни західних країн запозичили чимало рецептів зі сметаною саме з російської кухні.

Давайте спробуємо приготувати ще одне дуже цікаве блюдо, особливої вишуканості якого додає соус, приготовлений на сметані!

Щоб приготувати великодній овочевий салат зі сметанною заправкою, вам знадобиться:

помідори - 300 г
редис - 150 г
зелена цибуля - 50 г
курячі яйця - 3 шт.
сметана (20%) - 150 г
тертий хрін - 3 ч. л.
соєвий соус - 3 ч. л.
соль/, мелений чорний перець - за смаком

Як приготувати великодній овочевий салат зі сметанною заправкою:

1. Насамперед нам необхідно запекти в духовці яйця. Для цього промиваємо яйця під холодною водою, обережно витираємо їх (насухо), а потім кожне яйце загортаємо у фольгу. Далі викладаємо яйця в зручну форму (лист), яку відправляємо в розігріту до 160 градусів)духовку приблизно на 1 годину.
Після цього виймаємо яйця з духовки, обережно знімаємо фольгу і даємо їм деякий час охолонути. Потім очищаємо і досить крупно нарізаємо. Цілком очевидно, що для прискорення і спрощення процесу ви цілком можете замінити запечені яйця вареними (обов'язково круто, тобто відварюємо їх протягом 10-12 хвилин після того, як закипить вода).
2. Поки яйця запікаються (або відварюються), ми встигнемо підготувати всі потрібні нам продукти. Отже, ретельно промиваємо під проточною водою всі овочі і зелень, після чого викладаємо їх на паперовий рушник і даємо просохнути від зайвої вологи. Потім редис нарізаємо невеликими брусочками (або півкільцями, тут вже кому як більше подобається), а помідори — невеликими шматочками (кубиками, наприклад). Викладаємо нарізані овочі у велику глибоку посудину і до них ж додаємо дрібно подрібнений зелений лук.
3. Додаємо до овочів нарізані яйця і гарненько все перемішуємо.
4. А зараз займемося підготовкою заправки для нашого салату. Для цього беремо невелику ємність і змішуємо в неї сметану з соєвим соусом, після чого додаємо до них тертий хрін, сіль і перець (за бажанням). Ретельно все перемішуємо (до однорідної консистенції), а потім заправляємо отриманою сумішшю наш салат (ще раз пробуємо на сіль/перець).

Готову страву можна подавати в красивому салатнику або ж порційно в маленьких салатниках, прикрасивши його цілими гілочками свіжої зелені.

Приємного всім апетиту!

Великдень - світле християнське свято, в який відбувається урочисте богослужіння. Проходить воно в основному вночі, але в деяких країнах Пасхальне богослужіння проводять з світанком. У свято Пасхи прийнято вітати один одного словами: «Христос воскрес! » і «Воістину Воскрес! », після чого тричі цілуватися. Така традиція зародилася дуже давно і до цих пір віруючі її дотримуються. Для розговіння після Великого посту готується багато страв, звичайно ж, основними є паски, фарбовані яйця, а також сирні паски. Але вітаються та інші страви на святковому столі. Тому на свято Пасхи я приготую великодній салат з кальмарів і яблук. Рецепт неймовірно простий і приготування за рецептом великоднього салату з кальмарами займає всього 25 хвилин.

Щоб приготувати великодній салат з кальмарів і яблук нам знадобиться:

кальмари - 300 г
яйце - 3 шт.
яблуко - 300 г
сир - 50 г
цибуля - 100 г
майонез - 4 ст. л.

Як приготувати великодній салат з кальмарів і яблук:

1. Розморозимо кальмари. У мене вдома вони зберігаються саме замороженими.
2. Поставимо на плиту каструлю з водою, доводимо воду до кипіння.
3. Опустимо в киплячу воду кальмари і варимо близько 3-4 хвилин. Якщо кальмари варити довше, то вони стають твердими.
4. Остудимо кальмари і наріжемо їх соломкою. Я ще знімаю плівочку з них, хоч і нудне це справа, але мені так більше подобається.
5. Чистимо цибулину і наріжемо її півкільцями.
6. Заллємо порізану цибулю окропом і залишимо на 10 хвилин.
7. Зливаємо гарячу воду, промиваємо цибулю в холодній воді.
8. Натираємо сир на середній тертці. Я використовую сир «Гауда», але, думаю, що можна взяти будь-який інший твердий сир.
9. Відваримо яйця, охладим під холодною водою і очистимо від шкаралупи.
10. Натремо яйця на середній тертці.
11. Промиємо яблука, натремо їх також на середній тертці.
12. Змішуємо в салатнику натерті яйця, яблука і сир, додаємо порізані кальмари.
13. Заправляємо великодній салат з кальмарів і яблук майонезом. Ретельно перемішуємо.

Чудовий великодній салат з кальмарів і яблук готовий. Прикрасьте його гілочками зелені і подавайте до столу.

Світлого вам свята!

Цей рецепт відомий дуже давно, і за відгуками різних кулінарів приготування такого каре ягняти з розмарином завжди отримуєш задоволення і в процесі приготування, і за трапезою. Готуйте і насолоджуйтеся.

Щоб приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами вам знадобиться:

реберця вимиті і захищені - 7 шт. (не розділяти, готувати разом)
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 1 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
гірчиця Діжонська - 1 ст. л.

Для соусу

свіжі хлібні крихти - 0, 5 ст.
часник рубаний - 2 с. т. л
розмарин свіжий рубаний - 2 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 0, 25 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.

Як приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами:

1. Прогріти духовку до 230 градусів.
2. Змішати всі компоненти соусу. Відставити в сторону.
3. Промазати м'ясо на реберцях сумішшю солі і перцю. На великій сковороді добре розігріти оливкову олію, на великому вогні обсмажити реберця з усіх боків по 1-2 хвилині. Відкласти на кілька хвилин. Промазати м'ясо гірчицею. Дуже зручно це робити силіконової пензликом. Обваляти м'ясо в хлібної суміші до повного покриття. Кісточки обмотати фольгою, щоб вони не стали вуглинками.
4. Викласти реберця на сковороду. Запікати 12-18 хвилин до готовності. За бажанням можна знизити температуру і збільшити час. По готовності вийняти з духовки і залишити на 10-20 хвилин. Після цього можна розрізати і подавати.

Бон апетит!