Яскравий, смачний і ситний листковий великодній салат з курятиною, пореєм і грибами буде чудово виглядати на святковому столі. Особливу мальовничість йому надає спосіб укладання: кожен наступний шар трохи менше по діаметру, ніж нижній, тому салат має вигляд гірки з красивими шарами різного кольору, які створюють ефектний контраст.
Оскільки салат виглядає дуже ошатно сам по собі, залишається тільки прикрасити його яскравою зеленню - по краях обкласти зеленню петрушки, а в центр увіткнути маленький зелений «кущик».
Викладати такий салат краще в неглибоку тарілку або невелике плоске блюдо діаметром близько 25 див.
До складу салату входить цибуля-порей, у нього біла ніжна ніжка (так званий помилковий стебло) і молоді листки, які характеризуються приємним слабкогострий смак - він більш тонкий, ніж у ріпчастої цибулі, що надає стравам з цибулею-пореєм своєрідний аромат і більш цікавий смак.
Щоб приготувати листковий великодній салат з грибами і курятиною, вам знадобиться:
куряче філе - 300 г
яйця - 3 шт.
картопля - 400 г
морква - 300 г
мариновані шампіньйони - 200 г
цибуля порей або ріпчаста - за смаком
сіль
майонез
Листковий великодній салат з курятиною, пореєм і грибами готується так:
1. Відварити куряче філе до готовності. Коли вода закипить, зніміть піну, посоліть до смаку і варіть ще близько 20 хвилин. Готове філе остудіть і наріжте на дрібні шматочки.
2. Відваріть картоплю в мундирі і моркву до готовності. Остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці окремо.
3. Яйця відваріть круто, остудіть і натріть на дрібній тертці.
4. З маринованих печериць злийте рідину і дрібно наріжте.
5. Лук-порей наріжте півкільцями. Якщо у вас ріпчасту цибулю, наріжте його четвертинками кілець, залийте окропом на 10 хвилин, потім воду злийте. Це необхідно, щоб позбавити цибуля від зайвої гіркоти.
6. На дно тарілки викладіть натертий картоплю, трохи посоліть і змастіть майонезом.
7. Поверх картоплі викладіть шар грибів і також змастіть майонезом.
8. Наступний шар - натерта морква, її також потрібно змастити майонезом.
9. Поверх моркви викладається дрібно нарізане філе курки і також змащується майонезом.
10. На філе викладіть цибулю, поверх нього - дрібно нарізані яйця, їх потрібно трохи посолити.
11. Прикрасьте салат гілочками зелені по центру і по краях.
Приємного апетиту і - Христос воскрес!
Цей рецепт відомий дуже давно, і за відгуками різних кулінарів приготування такого каре ягняти з розмарином завжди отримуєш задоволення і в процесі приготування, і за трапезою. Готуйте і насолоджуйтеся.
Щоб приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами вам знадобиться:
реберця вимиті і захищені - 7 шт. (не розділяти, готувати разом)
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 1 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
гірчиця Діжонська - 1 ст. л.
Для соусу
свіжі хлібні крихти - 0, 5 ст.
часник рубаний - 2 с. т. л
розмарин свіжий рубаний - 2 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 0, 25 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
Як приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами:
1. Прогріти духовку до 230 градусів.
2. Змішати всі компоненти соусу. Відставити в сторону.
3. Промазати м'ясо на реберцях сумішшю солі і перцю. На великій сковороді добре розігріти оливкову олію, на великому вогні обсмажити реберця з усіх боків по 1-2 хвилині. Відкласти на кілька хвилин. Промазати м'ясо гірчицею. Дуже зручно це робити силіконової пензликом. Обваляти м'ясо в хлібної суміші до повного покриття. Кісточки обмотати фольгою, щоб вони не стали вуглинками.
4. Викласти реберця на сковороду. Запікати 12-18 хвилин до готовності. За бажанням можна знизити температуру і збільшити час. По готовності вийняти з духовки і залишити на 10-20 хвилин. Після цього можна розрізати і подавати.
Бон апетит!
Цей рецепт відомий дуже давно, і за відгуками різних кулінарів приготування такого каре ягняти з розмарином завжди отримуєш задоволення і в процесі приготування, і за трапезою. Готуйте і насолоджуйтеся.
Щоб приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами вам знадобиться:
реберця вимиті і захищені - 7 шт. (не розділяти, готувати разом)
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 1 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
гірчиця Діжонська - 1 ст. л.
Для соусу
свіжі хлібні крихти - 0, 5 ст.
часник рубаний - 2 с. т. л
розмарин свіжий рубаний - 2 ст. л.
сіль - 1 ч. л.
перець чорний - 0, 25 ч. л.
олія оливкова - 2 ст. л.
Як приготувати каре ягняти з розмарином і хлібними крихтами:
1. Прогріти духовку до 230 градусів.
2. Змішати всі компоненти соусу. Відставити в сторону.
3. Промазати м'ясо на реберцях сумішшю солі і перцю. На великій сковороді добре розігріти оливкову олію, на великому вогні обсмажити реберця з усіх боків по 1-2 хвилині. Відкласти на кілька хвилин. Промазати м'ясо гірчицею. Дуже зручно це робити силіконової пензликом. Обваляти м'ясо в хлібної суміші до повного покриття. Кісточки обмотати фольгою, щоб вони не стали вуглинками.
4. Викласти реберця на сковороду. Запікати 12-18 хвилин до готовності. За бажанням можна знизити температуру і збільшити час. По готовності вийняти з духовки і залишити на 10-20 хвилин. Після цього можна розрізати і подавати.
Бон апетит!
Цим рецептом більше 20 років. І, незважаючи на те, що на приготування цього дивного по смакових якостях страви потрібно зовсім небагато часу, ваша родина і гості оцінять його найдостойнішими відгуками.
Щоб приготувати бефстроганов до великоднього обіду вам знадобиться:
яловичина 900 г
сіль - 0, 5 ч. л.
чорний перець мелений - 0, 5 ч. л.
зелений лук - 4 шт. (тонко нарізати лише білу частину)
борошно - 4 ст. л.
наваристий яловичий бульйон - 1 л
гірчиця - 1 ч. л.
гриби - 200 г (тонко нарізати)
сметана - 60 г
вино біле - 60 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати бефстроганов до великоднього обіду:
1. Підготувати м'ясо. Видалити всі плівки і хрящі, вимити і висушити м'якоть. Нарізати її на смужки довжиною 5 см і шириною 1-1, 5 див Приправити сіллю і перцем (по половинці чайної ложки кожного).
2. У великій добре розігрітій сковороді швидко підсмажити до золотистого кольору м'ясо, відсунути його в бік. На звільнене місце викласти нарізану цибулю, смажити на середньому вогні 3-5 хвилин. Цибуля посунути до м'яса.
3. Постійно помішуючи, додати на порожню частину сковороди борошно і злегка обсмажити. Влити бульйон і при постійному помішуванні дочекатися кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, додати гірчицю. Добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати 1 годину, поки м'ясо не стане м'яким.
4. За 5 хвилин до готовності додати гриби, сметану і вино.
У готовому вигляді бефстроганов прекрасно гармонує з домашньою локшиною або рисом Басматі (можна і з іншим, який люблять у вашій родині), однак буде смачно і з іншим гарніром.
Бон апетит!
Цим рецептом більше 20 років. І, незважаючи на те, що на приготування цього дивного по смакових якостях страви потрібно зовсім небагато часу, ваша родина і гості оцінять його найдостойнішими відгуками.
Щоб приготувати бефстроганов до великоднього обіду вам знадобиться:
яловичина 900 г
сіль - 0, 5 ч. л.
чорний перець мелений - 0, 5 ч. л.
зелений лук - 4 шт. (тонко нарізати лише білу частину)
борошно - 4 ст. л.
наваристий яловичий бульйон - 1 л
гірчиця - 1 ч. л.
гриби - 200 г (тонко нарізати)
сметана - 60 г
вино біле - 60 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати бефстроганов до великоднього обіду:
1. Підготувати м'ясо. Видалити всі плівки і хрящі, вимити і висушити м'якоть. Нарізати її на смужки довжиною 5 см і шириною 1-1, 5 див Приправити сіллю і перцем (по половинці чайної ложки кожного).
2. У великій добре розігрітій сковороді швидко підсмажити до золотистого кольору м'ясо, відсунути його в бік. На звільнене місце викласти нарізану цибулю, смажити на середньому вогні 3-5 хвилин. Цибуля посунути до м'яса.
3. Постійно помішуючи, додати на порожню частину сковороди борошно і злегка обсмажити. Влити бульйон і при постійному помішуванні дочекатися кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, додати гірчицю. Добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати 1 годину, поки м'ясо не стане м'яким.
4. За 5 хвилин до готовності додати гриби, сметану і вино.
У готовому вигляді бефстроганов прекрасно гармонує з домашньою локшиною або рисом Басматі (можна і з іншим, який люблять у вашій родині), однак буде смачно і з іншим гарніром.
Бон апетит!
| 