Шашлик - страва особливе, тому і закуски до нього теж потрібні не звичайні. Добре гармонують із «шашличним» настроєм овочі. Багато нарізають їх сирими, в якості гарного оформлення, або роблять салат, але з овочів можна зробити окреме блюдо, яке, до речі, послужить і смачною закускою до шашлику: печені овочі з горіховим соусом.
Інгредієнти для приготування печених овочів з горіховим соусом:
баклажани
болгарський перець
помідори
Для горіхового соусу:
волоські горіхи;
фісташки смажені;
часник
солодкий цибуля
оливкова олія
сік лимона
чорний мелений перець
сіль
Спосіб приготування печених овочів з горіховим соусом:
Нанизати овочі на шампури. Шампури покласти в жаровню над ялівцевим вугіллям, періодично повертаючи їх. Коли шкірка помідорів і перців почне чорніти, зняти ці овочі з вогню. Баклажани залишити дбати до тих пір, поки їх шкірка не підсохне і зможе легко відокремитися від м'якоті, а самі баклажани не стануть помітно м'якше, що можна перевірити легким натисканням на них.
Занурюючи кожен овоч в миску з холодною водою, зніміть з нього шкіру.
Печені овочі без шкіри можна подавати як гарнір до шашлику, але як окреме блюдо вони не годяться - занадто прісно, тому для окремого страви з печених овочів до них потрібно приготувати соус.
Приготування горіхового соусу
Очищені волоські горіхи, фісташки смажені, часник і солодкий цибуля взяти в рівних пропорціях, дрібно порізати (можна подрібнити горіхи в ступці), все змішати. Якщо соус готується вдома, зручно використовувати блендер. До речі, його цілком можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на природу.
У суміш додати оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, сіль і чорний мелений перець — все приправи за смаком.
Крупно нарізати печені овочі, розкласти по порціях і полити горіховим соусом, прикрасити кропом і кінзою.
Подавати як закуску до шашлику або як окрему страву.
Цибуля-порей є однією з найпопулярніших і цінних харчових культур в країнах Західної Європи. А у Великобританії є навіть «Товариство любителів порею», учасники якої обмінюються між собою особливостями вирощування цієї рослини і приготування різноманітних страв з нього. Така посилена увага до даного виду цибулі обумовлено тим, що в ньому дуже мало калорій, зате безліч вітамінів і мікроелементів, необхідних людському організму.
Цибуля-порей відмінно поєднується з м'ясними та рибними стравами, використовується в приготуванні різних супів, рагу, соусів, салатів і закусок.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудовий салат з цибулею-пореєм до шашлику.
Щоб приготувати салат до шашлику з цибулею-пореєм, вам знадобиться:
цибулю-порей (біла частина) - 200 г
яблука - 100 г
морква - 50 г
корінь селери - 50 г
олія соняшникова 50 мл
лимонний сік
кріп
петрушка
селера
щіпка солі
Як приготувати салат до шашлику з цибулею-пореєм:
1. Підготувати цибулю-порей. Зрізати корінь і зелену частину. Корінь викинути, а зелень можна використовувати для тих страв, які піддаються термічній обробці, так як ця частина цибулі досить жорстка і не підходить для приготування салатів і закусок.
2. Білу частину цибулі-порею розділити на окремі стебла. Ретельно цибулю промити під проточною водою, видаляючи залишки землі, піску, сміття і т. п. Обсушити, нарізати тонкими кільцями.
3. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати тонкою соломкою. За бажанням, шкірку можна не видаляти (тим більше, якщо вона не жорстка). Злегка яблука скропити лимонним соком, інакше вони потемніють і придбають не дуже апетитний вигляд.
4. Морква і корінь селери почистити, вимити, обсушити і натерти на крупній тертці.
5. Всі підготовлені раніше інгредієнти викласти в чисту миску, посолити, перемішати.
6. Заправити салат із цибулею-пореєм соняшниковою олією і ще раз перемішати.
7. Зелень петрушки, селери і кріп гарненько промити під проточною водою. Струсити, щоб видалити залишки рідини (обсушити) і дрібно нарізати.
8. Готовий салат посипати нарізаною зеленню і подати на стіл.
Хочу сказати, що цей рецепт може стати прекрасною основою для створення й інших смачних салатиків. Ви можете експериментувати, додаючи в салат із цибулею-пореєм свіжі овочі (огірки і помідори), маслини без кісточок, сир твердий (дуже смачно з фетою або пармезаном, але можна і з будь-яким іншим видом сиру на ваш смак), листовий салат, зелену (стручкову) квасоля.
Крім цього, ви можете заправити салат не тільки соняшниковою олією, але і сметаною (з низьким вмістом жиру), натуральним йогуртом (без добавок), майонезом (бажано, продуктом домашнього приготування). Або ж приготувати заправку за своїм рецептом (наприклад, суміш сметани, лимонного соку, цукру і солі).
Приємно вам апетиту!
Літні дні народження прийнято святкувати на природі. В місті стає нестерпно душно, готувати в квартирі вже не хочеться, і найкращим рішенням буде відправитися на природу і організувати там пікнік. Багато хто саме так і роблять, адже день народження на природі з шашликами і гітарою - безпрограшний варіант. Для такого дня народження досить заздалегідь замаринувати шашлик і приготувати салати до шашлику на дні народженні. Сьогодні я поділюся з вами легкими салатами, які будуть чудовою прикрасою вашого святкового столу. Такі салати до шашлику на дні народженні дуже легко готуються, не вимагають особливих кулінарних навичок і прекрасно підходять до будь-якого м'яса. Отже, як приготувати салати до шашлику на дні народження: 3 рецепта.
Салат зелений з авокадо з помідорами
 Візьмемо 2 авокадо, очистимо їх і поріжемо тонкими скибочками. Помиємо 2 помідора і поріжемо їх кубиками. Промитий селера (1 стебло) також наріжемо кубиками. Нарвем руками листя зеленого салату-латуку. Все змішаємо у великій салатнику і додамо грінки пшеничні за смаком. Тепер приготуємо заправку. Змішаємо 4 столових ложки оливкової олії, додамо 1 столову ложку винного білого оцту і 1 столову ложку гірчиці. Додамо до заправці 4 стеблинки дрібно нарубаного цибулі-різанця. Все перемішати і заправити овочі з грінками. Салат зелений з авокадо з помідорами можна подавати!
Салат з яблук з селерою
 Візьмемо 2 яблука, видалити серцевину і наріжемо їх тонкими скибочками. Промиємо 1 пучок кервелю і 1 пучок петрушки. Видалимо у них стебла. Візьмемо 3 гілочки селери і змішаємо їх з підготовленою зеленню. Додамо порізані яблука. Заправимо салат з яблук з селерою соком одного апельсина. Посолити і поперчити за смаком. Оригінальний салат з яблук з селерою готовий!
Овочевий салат з помідорами і спаржею
 Відваримо 5 паростків спаржі протягом 3 хвилин в киплячій підсоленій воді. Остиглу спаржу наріжемо великими шматочками. Ошпарим 4 помідори (краще всього бакинські), знімемо шкірку і разрежем кожен помідор на 4 частини. Промиті 2 цибулини цибулі-шалот і 2 гілки тархуну крупно наріжемо. Змішаємо всі овочі у відповідному салатнику, а 2 шматочка помідора видавимо в салат вийде томатне пюре. Приготуємо заправку: змішаємо 1 чайну ложку винного оцту з 2 столовими ложками оливкової олії, посолити і поперчити. Підготовлену заправку додамо в салат і все гарненько перемішати. Овочевий салат з помідорами і спаржею готовий!
Ось такі прості салати до шашлику на дні народженні можна приготувати. Ваші гості будуть раді спробувати нові оригінальні салати. З днем народження!
І приємного апетиту!
Літні дні народження прийнято святкувати на природі. В місті стає нестерпно душно, готувати в квартирі вже не хочеться, і найкращим рішенням буде відправитися на природу і організувати там пікнік. Багато хто саме так і роблять, адже день народження на природі з шашликами і гітарою - безпрограшний варіант. Для такого дня народження досить заздалегідь замаринувати шашлик і приготувати салати до шашлику на дні народженні. Сьогодні я поділюся з вами легкими салатами, які будуть чудовою прикрасою вашого святкового столу. Такі салати до шашлику на дні народженні дуже легко готуються, не вимагають особливих кулінарних навичок і прекрасно підходять до будь-якого м'яса. Отже, як приготувати салати до шашлику на дні народження: 3 рецепта.
Салат зелений з авокадо з помідорами
Візьмемо 2 авокадо, очистимо їх і поріжемо тонкими скибочками. Помиємо 2 помідора і поріжемо їх кубиками. Промитий селера (1 стебло) також наріжемо кубиками. Нарвем руками листя зеленого салату-латуку. Все змішаємо у великій салатнику і додамо грінки пшеничні за смаком. Тепер приготуємо заправку. Змішаємо 4 столових ложки оливкової олії, додамо 1 столову ложку винного білого оцту і 1 столову ложку гірчиці. Додамо до заправці 4 стеблинки дрібно нарубаного цибулі-різанця. Все перемішати і заправити овочі з грінками. Салат зелений з авокадо з помідорами можна подавати!
Салат з яблук з селерою
Візьмемо 2 яблука, видалити серцевину і наріжемо їх тонкими скибочками. Промиємо 1 пучок кервелю і 1 пучок петрушки. Видалимо у них стебла. Візьмемо 3 гілочки селери і змішаємо їх з підготовленою зеленню. Додамо порізані яблука. Заправимо салат з яблук з селерою соком одного апельсина. Посолити і поперчити за смаком. Оригінальний салат з яблук з селерою готовий!
Овочевий салат з помідорами і спаржею
Відваримо 5 паростків спаржі протягом 3 хвилин в киплячій підсоленій воді. Остиглу спаржу наріжемо великими шматочками. Ошпарим 4 помідори (краще всього бакинські), знімемо шкірку і разрежем кожен помідор на 4 частини. Промиті 2 цибулини цибулі-шалот і 2 гілки тархуну крупно наріжемо. Змішаємо всі овочі у відповідному салатнику, а 2 шматочка помідора видавимо в салат вийде томатне пюре. Приготуємо заправку: змішаємо 1 чайну ложку винного оцту з 2 столовими ложками оливкової олії, посолити і поперчити. Підготовлену заправку додамо в салат і все гарненько перемішати. Овочевий салат з помідорами і спаржею готовий!
Ось такі прості салати до шашлику на дні народженні можна приготувати. Ваші гості будуть раді спробувати нові оригінальні салати. З днем народження!
І приємного апетиту!
| 