Сьогодні я розповім, як приготувати оригінальну закуску - салат до шашлику з баклажанів з помідорами. Є досить багато страв з баклажанів, але такий оригінальний рецепт салату з баклажанами та помідорами до шашлику мені підказала одна знайома. Я вирішила приготувати його на наш перший виїзд на природу - його із задоволенням все з'їли. Тому можу запевнити, що салат виходить дуже смачним і оригінальним. Приготуйте салат до шашлику з баклажанів з помідорами, ви точно не прогадаєте.

Щоб приготувати салат до шашлику з баклажанів з помідорами нам знадобиться:

баклажан - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідор - 2 шт.
часник - 2 зубчики
оливкова олія - 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат до шашлику з баклажанів з помідорами:

1. Замаринуем цибулю. Зробити це треба за 3 години до початку приготування салату до шашлику. Для цього лук очистимо й наріжемо його кубиками.
2. Ошпарим цибулю окропом і через 1 хвилину промиємо холодною водою.
3. Збризкуємо порізану цибулю соком одного лимона і залишаємо на 3 години в окремому посуді маринуватися.
4. Помиємо баклажани і проткнем їх виделкою в декількох місцях.
5. Запікаємо цілі баклажани в духовці при температурі 200 °С близько 40 хвилин.
6. Виймаємо баклажани і поміщаємо їх у поліетиленовий пакет на 15 хвилин. Це робиться для того, щоб легко можна було зняти з них шкірку.
7. Знімаємо шкірку і нарізаємо остиглі баклажани на невеликі кубики. Відкидаємо шматочки баклажанів на друшляк, щоб стекла утворилася рідина.
8. Помиємо помідори наріжемо їх кубиками.
9. Ретельно промиємо петрушку і подрібнити її.
10. Чистимо часник і подрібнити часник з допомогою землянки
11. Складаємо в салатник підготовлені баклажани. Додаємо часник, 2 столові ложки оливкової олії.
12. Солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо.
13. Укладаємо зверху помідори і мариновану цибулю.
14. Прикрашаємо зеленню кропу салат до шашлику з баклажанів з помідорами і подаємо до столу.

Оригінальний салат з баклажанів з помідорами готовий. Подавайте його до гарячого шашлику.

Приємного апетиту!

Дуже складно уявити собі вилазки на природу в теплу пору року без шашлика. Шашлик, приготований на багатті, - це не просто їжа, це справжній ритуал, який доставляє не менше задоволення, ніж його результат. Але, як відомо, одним м'ясом харчуватися не варто, тому смак шашлику рекомендується відтінити свіжим салатом. Рецептів таких салатів безліч, всі вони досить прості і легко готуються в похідних умовах.

Я хочу вам запропонувати рецепт салату з перцю до шашлику, який мені дуже подобається. Зізнаюся, як закуску для шашлику я його готувала тільки один раз, зазвичай готую його як додаток до других страв або в якості легкого вечері. Болгарський перець доступний в будь-який час року, влітку його можна замінити звичайним солодким перцем, але тоді салат не буде таким яскравим. Зазвичай для салату я вибираю два перцю різного кольору, тоді салат виглядає нарядно. До того ж цей овоч - прекрасне джерело вітаміну С, який, на відміну від всіх видів цитрусів, не викликає алергії. Крім того, болгарський перець можна назвати овочем краси, так як при регулярному вживанні він покращує стан шкіри і волосся завдяки високому вмісту вітаміну А.

Щоб приготувати салат з перцю до шашлику, вам потрібно:

перець болгарський - 3-4 шт.
олія оливкова
зелень - 1 пучок
оцет - 1 ч. л.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з перцю до шашлику:

Тут я постараюся описати процес приготування цієї страви, так би мовити, польових умовах, тобто під час поїздки на природу.
1. Перець запікається над вугіллям 15-20 хвилин, потім скласти його в звичайний поліетиленовий пакет і дати охолонути.
2. Для заправки перемішуємо оцет, олію, часник (який треба попередньо пропустити через прес), а також подрібнену зелень.
3. Вже добре остиглий перець чистимо від насіння і шкірки. Потім нарізаємо наш перець смужками (намагайтеся, щоб по ширині смужки були приблизно однаковими).
4. Тепер додаємо заправку, а також, якщо є таке бажання, можна додати солі і чорного меленого перцю за смаком.

От і готово, а поки ви готували салат, вже напевно дозріли на мангалі ваші шашлики, і можна йти їсти.

Приємного апетиту!

Зовсім скоро почнеться шашличний сезон і сонячні вихідні дні, коли так і тягне на природу. Шашлики в чистому вигляді, звичайно, дуже смачні, але під закуску вони просто чудові! Мені здається, що найкраща закуска під шашлики - це лук, але не простий, а маринований. Він має набагато більш ніжний смак, ніж свіжий, і не залишає після себе такого неприємного побічного ефекту, як запах. В моєму рецепті в маринуванні цибулі бере участь буряк, яка надає не тільки деяку насолоду, але і дуже красивий яскраво-рожевий колір. До речі, буряк можна додавати в будь маринад, якщо вам потрібно додати продукту барвистості і яскравості. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що приготувати таку закуску дуже просто.

Щоб приготувати закуску до шашлику з лука з буряком, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
буряк середнього розміру - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
оцет винний
вода кип'ячена холодна

Як приготувати закуску до шашлику з лука з буряком:

1. Миємо, чистимо й нарізаємо буряк невеликими скибочками. Укладаємо кілька скибочок в ємність, призначену для приготування закуски.
2. Чистимо й нарізаємо цибулю (кільцями, півкільцями або як вам більше нрнавится), обдаємо його окропом. Акуратно викладаємо цибулю в ємність, щоб не було порожнього простору між шматочками.
3. Коли ємність буде практично повністю заповнена, укладаємо поверх цибулі залишилася буряк. Посипаємо буряк сіллю і перцем за смаком. Знадобиться кілька щіпок, якщо ви не хочете занадто гостру закуску.
4. Змішуємо воду з винним оцтом в рівних кількостях і заливаємо ємність з цибулею і буряком. Слідкуйте за тим, щоб маринад проник між усіма цибульними кільцями, інакше смак буде неоднаковий.
5. Щільно закрийте ємність кришкою, не пропускає рідину, перевертаємо ємність і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі як мінімум на 6 годин. Якщо є можливість, замаринуйте цибулю на ніч, тоді його смак буде особливо ніжним і тонким.

Після закінчення часу закуска готова, показником стане колір цибулі, він буде насичений рожевий. Смак у закуски буде трохи кислуватим, можна при бажанні додати трохи цукру, тоді смак буде ще більш ніжним і пікантним.

Зовсім скоро почнеться шашличний сезон і сонячні вихідні дні, коли так і тягне на природу. Шашлики в чистому вигляді, звичайно, дуже смачні, але під закуску вони просто чудові! Мені здається, що найкраща закуска під шашлики - це лук, але не простий, а маринований. Він має набагато більш ніжний смак, ніж свіжий, і не залишає після себе такого неприємного побічного ефекту, як запах. В моєму рецепті в маринуванні цибулі бере участь буряк, яка надає не тільки деяку насолоду, але і дуже красивий яскраво-рожевий колір. До речі, буряк можна додавати в будь маринад, якщо вам потрібно додати продукту барвистості і яскравості. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що приготувати таку закуску дуже просто.

Щоб приготувати закуску до шашлику з лука з буряком, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
буряк середнього розміру - 1 шт.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
оцет винний
вода кип'ячена холодна

Як приготувати закуску до шашлику з лука з буряком:

1. Миємо, чистимо й нарізаємо буряк невеликими скибочками. Укладаємо кілька скибочок в ємність, призначену для приготування закуски.
2. Чистимо й нарізаємо цибулю (кільцями, півкільцями або як вам більше нрнавится), обдаємо його окропом. Акуратно викладаємо цибулю в ємність, щоб не було порожнього простору між шматочками.
3. Коли ємність буде практично повністю заповнена, укладаємо поверх цибулі залишилася буряк. Посипаємо буряк сіллю і перцем за смаком. Знадобиться кілька щіпок, якщо ви не хочете занадто гостру закуску.
4. Змішуємо воду з винним оцтом в рівних кількостях і заливаємо ємність з цибулею і буряком. Слідкуйте за тим, щоб маринад проник між усіма цибульними кільцями, інакше смак буде неоднаковий.
5. Щільно закрийте ємність кришкою, не пропускає рідину, перевертаємо ємність і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі як мінімум на 6 годин. Якщо є можливість, замаринуйте цибулю на ніч, тоді його смак буде особливо ніжним і тонким.

Після закінчення часу закуска готова, показником стане колір цибулі, він буде насичений рожевий. Смак у закуски буде трохи кислуватим, можна при бажанні додати трохи цукру, тоді смак буде ще більш ніжним і пікантним.