Мені дуже подобаються страви з буряка, тому я звернула увагу на бурякову ікру до шашлику. Це дуже смачне блюдо, на приготування якого не потрібно витрачати багато часу і сил. Я готую його досить часто, так як воно відмінно поєднується з багатьма другими стравами, і не тільки з шашликом.
Я звернула увагу саме на буряки, так як це не просто дуже смачний, але і корисний овоч. Він містить таку ж кількість заліза і йоду, як часник (але при цьому не має «побічного ефекту» у вигляді різкого запаху), тому дуже корисний жінкам, особливо в період вагітності. Також буряк здатна очищати кров при регулярному вживанні, знижувати рівень холестерину в крові і регулювати роботу серця, тому не поспішайте приймати таблетки — вам допоможе звичайний буряк, якщо вживати її кілька разів в тиждень. Буряк дуже корисна тим, хто курить, так як виводить токсини з організму, містить велику кількість вітаміну С і запобігає розвиток злоякісних пухлин. Крім того, цей овоч сприяє омолодженню організму завдяки стимуляції створення нових клітин.
Щоб приготувати бурякову ікру до шашлику, вам знадобиться:
буряк - 600 г горіхи волоські очищені - 1 ст.
часник - 1/2 головки цукор - 1 ст. л. олія соняшникова - 1 ст. л. оцет - 2 ст. л. сіль - за смаком зелень (кінза)
Як приготувати бурякову ікру до шашлику:
1. Гарненько моєму нашу свеколку. Потім буряк спочатку запікаємо в духовці, потім охолоджуємо і акуратно очищаємо від шкірки і пропускаємо через м'ясорубку. 2. Пропускаємо Через м'ясорубку горіхи в ту ж миску до буряках і розтираємо ложкою їх з часником, потроху підливаючи в них соняшникову олію. 3. Тепер додаємо до буряках, горіхів і часнику цукор, сіль і оцет. 4. Все ретельно перемішуємо. Слідкуйте за тим, щоб всі інгредієнти нашої майбутньої ікри добре перемішалися між собою - від цього сильно залежать її смакові якості.
Перед подаванням страву можна прикрасити листям кінзи. Вийде дуже смачно. Ікра відмінно підходить для посиденьок на природі з шашликами, це буде оригінальною закускою до різноманітних традиційним соусів до шашлику.
Приємного апетиту!
Хрусткі, гостренькі овочі мариновані з дещо незвичним смаком стануть прекрасним доповненням до традиційних шашликів на пікніку. Ніякої особливої обробки вони не вимагають, зате вже через добу ви зможете похрумтіти цієї апетитної закускою. До речі, щоб хрумтіло краще, краще не китайська, а звичайна білокачанна капуста. Якщо немає устричного соусу, його можна замінити соєвим, але тоді кладіть менше солі.
Щоб приготувати овочі мариновані, знадобляться наступні інгредієнти (вага наводиться в очищеному вигляді): • 1 кг овочів (капусти, редиски, черешкової селери) • 1-2 головки часнику (50-60 г) • 2 ст. ложки соку імбиру • 3 ч. л. цукру • 3 ч. л. солі • 4 ст. л. виноградного, яблучного або ягідного оцту • 4 ст. л. соку лимона • 3 ст. л. устричного соусу • 5 ст. л. кунжутної олії • насіння та/або зелень фенхеля (можна замінити зірочками бадьяна) • 6-7 горошин запашного перцю
Овочі мариновані готуються наступним чином: 1. Вимийте і очистіть овочі; зі стебел селери видаліть грубі прожилки, а листочки залиште. Наріжте стебло селери шматочками по 4-7 см, редиску - сегментами, а капусту - квадратиками приблизно за розміром селери. 2. Вичавіть сік з імбиру, натертого на тертці. 3. В окремому посуді змішайте оцет з кунжутним маслом, сіллю, цукром, устричним соусом, соком імбиру і лимона і часником, пропущеним через чеснокодавку. 4. Змішайте всі овочі в глибокій емальованому або скляному посуді, пересипте їх фенхелем і розчавленими горошинами перцю. 5. Залийте овочі маринадом, накрийте перевернутою тарілкою відповідного діаметру, поставте невеликий гніт і приберіть в холодильник. 6. Через добу овочі готові до вживання.
Спочатку обсяг овочів здається дуже великим, але потім вони ущільнюються під гнітом і осідають, так що можна буде перекласти в більш компактну ємність.
Приємного апетиту!
Минулого тижня мої однокласники організували зустріч, присвячену 40-річчя закінчення школи. Були дуже незвичайні відчуття, так як багатьох бачила останній раз 40 років тому і, побачивши хлопчика, який в дитинстві мені подобався і який став двічі дідусем, в душі з'являлися різні думки, які висловлювалися простий посмішкою на обличчі. Так, дивна річ життя! Ну, а тепер від лірики перейду до кулінарії. Ну, і на цьому заході в якості коронного страви виступив шашлик зі свинини і баранини і найголовніший до нього гарнір запечені на шампурах овочі: баклажани, перці і помідори. Ну і згадавши про той пікнік стоячи на кухні, хотілося поділитися приготуванням легкої Баклажанної закуски. А так як більша частина життя відведена повсякденним квартирним клопотів, то поділюся як її можна зробити у звичайній кухні.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати баклажанну закуску до шашлику, вам знадобиться:
баклажани великі - 1, 5 кг
болгарський перець - 5 шт.
помідори - 3 шт.
гострий стручковий перець - 2 шт. (за смаком)
ріпчаста цибуля - 1 шт.
зелень кінзи і кропу - 50 г
масло рослинне - 60 мл
сіль - 1 десертна ложка
Як приготувати баклажанну закуску до шашлику.
1. Спекти баклажани і перці на ваш розсуд: або в духовці, або на газовій плиті, поклавши на вогонь розсікач. Я віддаю перевагу другий спосіб - так набагато швидше, ( але тоді частина плити під газовою конфоркою посипаю содою, щоб легше було чистити ) і смак найбільш схожий смак баклажанів, спечених на мангалі з вугіллям.
2. Ну і перці спекла тим же способом.
3. Спечені баклажани покласти в миску з холодною водою і сіллю(на 3 л води 1, 5 ст. л. солі - це зручно при подальшій очищення шкірки, і спечені баклажани, просочені сіллю, стають набагато смачними)і залишити на 20 хвилин, перці в каструлю і закрити кришкою. Помідори обшпарити кип'яченою водою. По закінченні часу очистити овочі від шкірки, насіння і плодоніжок, подрібнити ножем і покласти в миску.
4. Додати нарізану соломкою цибулю і зелень. Полити овочі рослинним маслом, посолити і перемішати. Подавати закуску в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Минулого тижня мої однокласники організували зустріч, присвячену 40-річчя закінчення школи. Були дуже незвичайні відчуття, так як багатьох бачила останній раз 40 років тому і, побачивши хлопчика, який в дитинстві мені подобався і який став двічі дідусем, в душі з'являлися різні думки, які висловлювалися простий посмішкою на обличчі. Так, дивна річ життя! Ну, а тепер від лірики перейду до кулінарії. Ну, і на цьому заході в якості коронного страви виступив шашлик зі свинини і баранини і найголовніший до нього гарнір запечені на шампурах овочі: баклажани, перці і помідори. Ну і згадавши про той пікнік стоячи на кухні, хотілося поділитися приготуванням легкої Баклажанної закуски. А так як більша частина життя відведена повсякденним квартирним клопотів, то поділюся як її можна зробити у звичайній кухні.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати баклажанну закуску до шашлику, вам знадобиться:
баклажани великі - 1, 5 кг
болгарський перець - 5 шт.
помідори - 3 шт.
гострий стручковий перець - 2 шт. (за смаком)
ріпчаста цибуля - 1 шт.
зелень кінзи і кропу - 50 г
масло рослинне - 60 мл
сіль - 1 десертна ложка
Як приготувати баклажанну закуску до шашлику.
1. Спекти баклажани і перці на ваш розсуд: або в духовці, або на газовій плиті, поклавши на вогонь розсікач. Я віддаю перевагу другий спосіб - так набагато швидше, ( але тоді частина плити під газовою конфоркою посипаю содою, щоб легше було чистити ) і смак найбільш схожий смак баклажанів, спечених на мангалі з вугіллям.
2. Ну і перці спекла тим же способом.
3. Спечені баклажани покласти в миску з холодною водою і сіллю(на 3 л води 1, 5 ст. л. солі - це зручно при подальшій очищення шкірки, і спечені баклажани, просочені сіллю, стають набагато смачними)і залишити на 20 хвилин, перці в каструлю і закрити кришкою. Помідори обшпарити кип'яченою водою. По закінченні часу очистити овочі від шкірки, насіння і плодоніжок, подрібнити ножем і покласти в миску.
4. Додати нарізану соломкою цибулю і зелень. Полити овочі рослинним маслом, посолити і перемішати. Подавати закуску в холодному вигляді.
