Минулого тижня мої однокласники організували зустріч, присвячену 40-річчя закінчення школи. Були дуже незвичайні відчуття, так як багатьох бачила останній раз 40 років тому і, побачивши хлопчика, який в дитинстві мені подобався і який став двічі дідусем, в душі з'являлися різні думки, які висловлювалися простий посмішкою на обличчі. Так, дивна річ життя! Ну, а тепер від лірики перейду до кулінарії. Ну, і на цьому заході в якості коронного страви виступив шашлик зі свинини і баранини і найголовніший до нього гарнір запечені на шампурах овочі: баклажани, перці і помідори. Ну і згадавши про той пікнік стоячи на кухні, хотілося поділитися приготуванням легкої Баклажанної закуски. А так як більша частина життя відведена повсякденним квартирним клопотів, то поділюся як її можна зробити у звичайній кухні.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати баклажанну закуску до шашлику, вам знадобиться:
баклажани великі - 1, 5 кг
болгарський перець - 5 шт.
помідори - 3 шт.
гострий стручковий перець - 2 шт. (за смаком)
ріпчаста цибуля - 1 шт.
зелень кінзи і кропу - 50 г
масло рослинне - 60 мл
сіль - 1 десертна ложка
Як приготувати баклажанну закуску до шашлику.
1. Спекти баклажани і перці на ваш розсуд: або в духовці, або на газовій плиті, поклавши на вогонь розсікач. Я віддаю перевагу другий спосіб - так набагато швидше, ( але тоді частина плити під газовою конфоркою посипаю содою, щоб легше було чистити ) і смак найбільш схожий смак баклажанів, спечених на мангалі з вугіллям.
2. Ну і перці спекла тим же способом.
3. Спечені баклажани покласти в миску з холодною водою і сіллю(на 3 л води 1, 5 ст. л. солі - це зручно при подальшій очищення шкірки, і спечені баклажани, просочені сіллю, стають набагато смачними)і залишити на 20 хвилин, перці в каструлю і закрити кришкою. Помідори обшпарити кип'яченою водою. По закінченні часу очистити овочі від шкірки, насіння і плодоніжок, подрібнити ножем і покласти в миску.
4. Додати нарізану соломкою цибулю і зелень. Полити овочі рослинним маслом, посолити і перемішати. Подавати закуску в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Кожен з нас любить літо, але, звичайно, не жарке і посушливе, а тепле і безтурботне. Ця пора з дитинства асоціюється у нас з відпочинком - літні канікули, свобода, буйна краса природи, прокинулася після зимового заціпеніння. Звичайно, тепер ми вже не можемо похвалитися довгими канікулами, але поїздка на шашлики під час відпустки або вихідних поверне відчуття безтурботності і свободи. Шашлик зазвичай доповнюють лаваш (або бутерброди) і відповідні напої. Я пропоную вам урізноманітнити меню за допомогою легкої і смачної закуски, яка вигідно підкреслить смак шашлику - салат з полуницею та шпинатом. Шпинат і полуницю можна придбати в супермаркеті в любоее час року, шашлик можна також приготувати коли завгодно - було б час і бажання. Такий салат відразу ж подарує вам літній настрій і легкість, навіть якщо на вулиці мороз і завірюха. Це подарунок літа!
Я вперше приготувала цей салат як закуску для шашлику, але зараз готую досить часто як десерт або легку вечерю. Таке блюдо успішно замінить вітамінний комплекс, при цьому воно шалено смачне.
Щоб приготувати салат з полуницею до шашлику, вам знадобиться:
листя шпинату свіжі - 220 г горіхи волоські - 1/3 ст. полуниця - 0, 5 кг для заправки: свіжий сік лимонний - 1 ст. л. оцет винний - 2 ст. л. цукор - ¼ ст. масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати салат з полуницею до шашлику:
1. Промиваємо листя шпинату, волоські горіхи подрібнюємо і нарізаємо полуницю. Полуницю розрізаємо на кілька частин, якщо ягода велика. Якщо дрібна, то можна розрізати навпіл. 2. У великій тарілці змішуємо полуницю, шпинат і горіхи. 3. З'єднуємо всі складові, призначені для заправки, і гарненько їх перемішуємо. Заправка може зберігатися в холодильнику до подачі. Перед самим вживанням поливаємо нею салат і добре перемішуємо.
З боку може здатися, що приготувати такий салат на природі проблематично, але це не так. Підготувати і нарізати складові можна вдома, вдома готуємо і заправку. На природі залишиться тільки заправити салат і насолоджуватися прекрасним смаком.
Приємного апетиту!
Зараз весна, скоро настане «шашличний» сезон, який ми всі вже давно чекаємо. Зустрітися з друзями, поїхати на природу, багаття, душевні розмови, шашлик, веселощі... заманливо, чи не правда? Але шашлик буде набагато смачніше, якщо доповнити його закускою, тільки не магазинної намазкой для бутербродів, а яким-небудь домашнім стравою. Довелося експериментувати. В одному з рецептів я вже написала про закуску з маринованої цибулі, тепер поділюся рецептом сирної закуски з кабачків. Ця закуска надзвичайно зручна тим, що швидко готується, а продукти для неї доступні і дуже недорогі, що важливо. З наведеного нижче кількості інгредієнтів можна приготувати 16 невеликих порцій, на підготовку вам знадобиться в середньому 20 хвилин, стільки ж піде на приготування.
Щоб приготувати сирну закуску з кабачків до шашлику, вам знадобиться:
кабачок великого розміру - 2-3 шт. моцарелла - 1/3 ст. яйце - 1 шт. крихти хліба панько - 1/3 ст. сир пармезан тертий - ¼ ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія оливкова для заправки
Як приготувати сирну закуску з кабачків до шашлику:
1. Розігріваємо духовку до 400 градусів (максимально). 2. Чистимо кабачки, нарізаємо їх кільцями товщиною в кілька сантиметрів. Ножем акуратно вирізаємо серцевину, щоб вийшло подобу чашечки для сиру. Робити це потрібно обережно, щоб отвір не вийшло наскрізним (кабачкові бублики нам не потрібні). 3. Перчимо і солимо вирізану порожнину кабачка, беремо скибочки моцарели і щільно укладаємо їх в «чашку». 4. Висипаємо В миску хлібні крихти панько і сир пармезан, змішуємо їх. 5. Збиваємо яйце в окремій ємності. Акуратно занурюємо фарширований кабачок в яйце, потім в суміш з крихт і сиру, щоб вона добре прилипла до поверхні. Не нервуйте, якщо паніровка не буде приклеюватися до гладким сторонам кабачка, це не настільки важливо. Набагато важливіше, щоб вона покривала верх і низ. 6. Злегка змастіть деко маслом, щоб кабачки не підгоріли. Можете також використовувати спеціальний папір для випічки. Випікаємо закуску протягом 15 хвилин, за останні кілька хвилин повинен з'явитися приємний золотистий колір. Якщо він з'явився - закуска готова!
До шашликів таку закуску краще всього подавати охолодженої, тому приготувати її можна напередодні походу на шашлики. Сир моцарела має дуже слабкий смак, тому не забвает смак кабачків. Якщо ви виберете інший сир, то закуска може вийти трохи солонуватою. Блюдо виходить дуже смачне, ситне і красиве. Сподіваюся, вам теж сподобається.
На природі прийнято їсти шашлики з хлібом або правильніше сказати, багато воліють їсти м'ясо і закушувати хлібом. Обов'язковою стравою для пікніка також є салат з овочів. А сьогодні я пропоную, все змішати (крім м'яса, звичайно) і приготувати дивно смачну брускетту з помідорами до шашлику. Для приготування брускетти я використовувала багет, але його можна замінити іншим хлібом, а смачніше всього брускетта виходить з домашнім хлібом. Рецепт приготування швидкої закуски до шашлику досить простий і не вимагає спеціальних інгредієнтів. Тому беріть на замітку рецепт, а ще краще - готуйте брускетту з помідорами до шашлику, маринуйте шашлик і на природу!
Щоб приготувати брускетту з помідорами до шашлику нам знадобиться:
багет - 1 шт. помідор - 3 шт. цибуля - 1 шт. плавлений сир - 50 г оливкова олія - 4 ст. л. білий винний оцет - 3 ст. л. базилік - 0, 5 ч. л. цукор - 0, 5 ч. л. чорний перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати брускетту з помідорами до шашлику:
1. Нарізаємо багет на шматочки довжиною 10 см. Потім розрізаємо кожен шматочок вздовж на 2 частини. 2. Змащуємо шматочки оливковим маслом і смажимо на сковороді гриль з обох сторін. 3. Чистимо цибулину і дрібно наріжемо. 4. Перекладемо в окремий посуд цибулю, додати винний оцет, сіль і цукор. 5. Помиємо помідори наріжемо на маленькі шматочки. 6. Посиплемо помідори сухим базиліком і свіжомеленим чорним перцем. Залишимо на 20 хвилин. 7. Перекладемо помідори до маринованному луку, додамо 2 столові ложки оливкової олії і перемішати овочі. 8. Змащуємо кожен шматочок брускетти плавленим сиром, укладаємо начинку з помідорів і цибулі і роздаємо всім бажаючим.
Брускетта з помідорами до шашлику готова. Після того, як вся начинка з помідорів і цибулі буде з'їдена - не виливайте сік, що утворився, він такий смачний, що можна використовувати його як рідкий соус і вмочати в нього хлібець.
Приємного відпочинку!
Порада: На природі також легко можна приготувати брускетту з помідорами до шашлику, для цього нарізаний обсмажити на решітці над вугіллям, а все інше зробити за рецептом.
