Чого тільки не готують з баклажанів: і гостру смажену закуску, і ікру, і соте - всього не перелічити! Але коли весняний або літній день наближається до заходу, несе таку приємну свіжість і прохолоду, а на галявині в лісі або біля річки ароматно смажаться шашлики і димить мангал, всі з величезним нетерпінням чекають, що буде подаватися до шашлику. Ось і порадуйте своїх гостей не тільки звичайними і стали традиційними соусами, але і чимось більш цікавим. Відмінний варіант, наприклад, — грузинська закуска з баклажанів. І вона у вас неодмінно з'явиться, якщо на найближчому ринку все баклажани не розкупили ще рано вранці і якщо ви приготуєте її за цим рецептом
Щоб приготувати грузинську закуску до шашлику, вам знадобиться:
баклажани - 500 г
масло рослинне або оливкове - 50 р.
сіль - за смаком
перець - за смаком
зелень цибулі — 1 пучок
зелень кропу — 1 пучок
Як готується грузинська закуска до шашлику:
1. Дуже акуратно нанизуємо на шампури промиті і добре обсушені баклажани і обсмажуємо їх над вугіллям без полум'я. Це можна робити одночасно з шашликом, тільки ваші баклажани будуть готові значно раніше, і по часу закуска якраз встигне до м'яса.
2. З готових баклажанів знімаємо шкірку і дрібно рубаємо їх. До вже подрібненим баклажанів додаємо по півпучка дрібно нарубаної зелені цибулі і кропу, щедро посипаємо закуску перцем і трохи солимо, а потім поливаємо оливковою або соняшниковою олією.
3. Додатково крупно нарізаємо частину зелені кропу, зеленої цибульки і петрушки і посипаємо готову грузинську закуску з баклажанів, запечених на мангалі.
А зазвичай до цього часу вже готовий і шашлик, нарізаний лаваш і відкоркована пляшка сухого вина. Не треба ніяких передмов, адже можна відразу приступати до їжі, і зовсім неважливо, чи є поблизу стіл, його з легкістю зможе замінити будь старе покривало, яке стелеться на траві.
Грузинська закуска до шашлику готується дуже багатьма і дуже по-різному. На мій погляд, саме такі пропорції інгредієнтів повідомляють їжі найбільш гармонійний смак, але строго вираховувати грами немає ніякої потреби, це зовсім не той випадок, де потрібна зайва скрупульозність.
Приємного апетиту!
Сьогодні я розповім, як приготувати оригінальну закуску - салат до шашлику з баклажанів з помідорами. Є досить багато страв з баклажанів, але такий оригінальний рецепт салату з баклажанами та помідорами до шашлику мені підказала одна знайома. Я вирішила приготувати його на наш перший виїзд на природу - його із задоволенням все з'їли. Тому можу запевнити, що салат виходить дуже смачним і оригінальним. Приготуйте салат до шашлику з баклажанів з помідорами, ви точно не прогадаєте.
Щоб приготувати салат до шашлику з баклажанів з помідорами нам знадобиться:
баклажан - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідор - 2 шт.
часник - 2 зубчики
оливкова олія - 2 ст. л.
лимон - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати салат до шашлику з баклажанів з помідорами:
1. Замаринуем цибулю. Зробити це треба за 3 години до початку приготування салату до шашлику. Для цього лук очистимо й наріжемо його кубиками.
2. Ошпарим цибулю окропом і через 1 хвилину промиємо холодною водою.
3. Збризкуємо порізану цибулю соком одного лимона і залишаємо на 3 години в окремому посуді маринуватися.
4. Помиємо баклажани і проткнем їх виделкою в декількох місцях.
5. Запікаємо цілі баклажани в духовці при температурі 200 °С близько 40 хвилин.
6. Виймаємо баклажани і поміщаємо їх у поліетиленовий пакет на 15 хвилин. Це робиться для того, щоб легко можна було зняти з них шкірку.
7. Знімаємо шкірку і нарізаємо остиглі баклажани на невеликі кубики. Відкидаємо шматочки баклажанів на друшляк, щоб стекла утворилася рідина.
8. Помиємо помідори наріжемо їх кубиками.
9. Ретельно промиємо петрушку і подрібнити її.
10. Чистимо часник і подрібнити часник з допомогою землянки
11. Складаємо в салатник підготовлені баклажани. Додаємо часник, 2 столові ложки оливкової олії.
12. Солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо.
13. Укладаємо зверху помідори і мариновану цибулю.
14. Прикрашаємо зеленню кропу салат до шашлику з баклажанів з помідорами і подаємо до столу.
Оригінальний салат з баклажанів з помідорами готовий. Подавайте його до гарячого шашлику.
Приємного апетиту!
Чого тільки не готують з баклажанів: і гостру смажену закуску, і ікру, і соте - всього не перелічити! Але коли весняний або літній день наближається до заходу, несе таку приємну свіжість і прохолоду, а на галявині в лісі або біля річки ароматно смажаться шашлики і димить мангал, всі з величезним нетерпінням чекають, що буде подаватися до шашлику. Ось і порадуйте своїх гостей не тільки звичайними і стали традиційними соусами, але і чимось більш цікавим. Відмінний варіант, наприклад, — грузинська закуска з баклажанів. І вона у вас неодмінно з'явиться, якщо на найближчому ринку все баклажани не розкупили ще рано вранці і якщо ви приготуєте її за цим рецептом
Щоб приготувати грузинську закуску до шашлику, вам знадобиться:
баклажани - 500 г
масло рослинне або оливкове - 50 р.
сіль - за смаком
перець - за смаком
зелень цибулі — 1 пучок
зелень кропу — 1 пучок
Як готується грузинська закуска до шашлику:
1. Дуже акуратно нанизуємо на шампури промиті і добре обсушені баклажани і обсмажуємо їх над вугіллям без полум'я. Це можна робити одночасно з шашликом, тільки ваші баклажани будуть готові значно раніше, і по часу закуска якраз встигне до м'яса.
2. З готових баклажанів знімаємо шкірку і дрібно рубаємо їх. До вже подрібненим баклажанів додаємо по півпучка дрібно нарубаної зелені цибулі і кропу, щедро посипаємо закуску перцем і трохи солимо, а потім поливаємо оливковою або соняшниковою олією.
3. Додатково крупно нарізаємо частину зелені кропу, зеленої цибульки і петрушки і посипаємо готову грузинську закуску з баклажанів, запечених на мангалі.
А зазвичай до цього часу вже готовий і шашлик, нарізаний лаваш і відкоркована пляшка сухого вина. Не треба ніяких передмов, адже можна відразу приступати до їжі, і зовсім неважливо, чи є поблизу стіл, його з легкістю зможе замінити будь старе покривало, яке стелеться на траві.
Грузинська закуска до шашлику готується дуже багатьма і дуже по-різному. На мій погляд, саме такі пропорції інгредієнтів повідомляють їжі найбільш гармонійний смак, але строго вираховувати грами немає ніякої потреби, це зовсім не той випадок, де потрібна зайва скрупульозність.
Приємного апетиту!
Дуже складно уявити собі вилазки на природу в теплу пору року без шашлика. Шашлик, приготований на багатті, - це не просто їжа, це справжній ритуал, який доставляє не менше задоволення, ніж його результат. Але, як відомо, одним м'ясом харчуватися не варто, тому смак шашлику рекомендується відтінити свіжим салатом. Рецептів таких салатів безліч, всі вони досить прості і легко готуються в похідних умовах.
Я хочу вам запропонувати рецепт салату з перцю до шашлику, який мені дуже подобається. Зізнаюся, як закуску для шашлику я його готувала тільки один раз, зазвичай готую його як додаток до других страв або в якості легкого вечері. Болгарський перець доступний в будь-який час року, влітку його можна замінити звичайним солодким перцем, але тоді салат не буде таким яскравим. Зазвичай для салату я вибираю два перцю різного кольору, тоді салат виглядає нарядно. До того ж цей овоч - прекрасне джерело вітаміну С, який, на відміну від всіх видів цитрусів, не викликає алергії. Крім того, болгарський перець можна назвати овочем краси, так як при регулярному вживанні він покращує стан шкіри і волосся завдяки високому вмісту вітаміну А.
Щоб приготувати салат з перцю до шашлику, вам потрібно:
перець болгарський - 3-4 шт.
олія оливкова
зелень - 1 пучок
оцет - 1 ч. л.
часник - 2 зубчики
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат з перцю до шашлику:
Тут я постараюся описати процес приготування цієї страви, так би мовити, польових умовах, тобто під час поїздки на природу.
1. Перець запікається над вугіллям 15-20 хвилин, потім скласти його в звичайний поліетиленовий пакет і дати охолонути.
2. Для заправки перемішуємо оцет, олію, часник (який треба попередньо пропустити через прес), а також подрібнену зелень.
3. Вже добре остиглий перець чистимо від насіння і шкірки. Потім нарізаємо наш перець смужками (намагайтеся, щоб по ширині смужки були приблизно однаковими).
4. Тепер додаємо заправку, а також, якщо є таке бажання, можна додати солі і чорного меленого перцю за смаком.
От і готово, а поки ви готували салат, вже напевно дозріли на мангалі ваші шашлики, і можна йти їсти.
Приємного апетиту!
| 