Зовсім скоро почнеться шашличний сезон і сонячні вихідні дні, коли так і тягне на природу. Шашлики в чистому вигляді, звичайно, дуже смачні, але під закуску вони просто чудові! Мені здається, що найкраща закуска під шашлики - це лук, але не простий, а маринований. Він має набагато більш ніжний смак, ніж свіжий, і не залишає після себе такого неприємного побічного ефекту, як запах. В моєму рецепті в маринуванні цибулі бере участь буряк, яка надає не тільки деяку насолоду, але і дуже красивий яскраво-рожевий колір. До речі, буряк можна додавати в будь маринад, якщо вам потрібно додати продукту барвистості і яскравості. Цей рецепт мені подобається ще й тим, що приготувати таку закуску дуже просто.
Щоб приготувати закуску до шашлику з лука з буряком, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 5-6 шт. буряк середнього розміру - 1 шт. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком оцет винний вода кип'ячена холодна
Як приготувати закуску до шашлику з лука з буряком:
1. Миємо, чистимо й нарізаємо буряк невеликими скибочками. Укладаємо кілька скибочок в ємність, призначену для приготування закуски. 2. Чистимо й нарізаємо цибулю (кільцями, півкільцями або як вам більше нрнавится), обдаємо його окропом. Акуратно викладаємо цибулю в ємність, щоб не було порожнього простору між шматочками. 3. Коли ємність буде практично повністю заповнена, укладаємо поверх цибулі залишилася буряк. Посипаємо буряк сіллю і перцем за смаком. Знадобиться кілька щіпок, якщо ви не хочете занадто гостру закуску. 4. Змішуємо воду з винним оцтом в рівних кількостях і заливаємо ємність з цибулею і буряком. Слідкуйте за тим, щоб маринад проник між усіма цибульними кільцями, інакше смак буде неоднаковий. 5. Щільно закрийте ємність кришкою, не пропускає рідину, перевертаємо ємність і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі як мінімум на 6 годин. Якщо є можливість, замаринуйте цибулю на ніч, тоді його смак буде особливо ніжним і тонким.
Після закінчення часу закуска готова, показником стане колір цибулі, він буде насичений рожевий. Смак у закуски буде трохи кислуватим, можна при бажанні додати трохи цукру, тоді смак буде ще більш ніжним і пікантним.
Сьогодні я поділюся з вами ще одним новим салатом з овочів до шашлику. Тільки в цьому рецепті використовуються запечені овочі, тому він сильно відрізняється від інших салатів. Приготування салату з овочів до шашлику займе деякий кількість часу, але таке дивовижне блюдо ви точно ніколи не пробували. Мені дуже подобаються запечені овочі, чому саме навесні хочеться їсти баклажани і квасоля. Авітаміноз, напевно. Ось тому мій вибір припав на цей салат. Зараз я розповім, як приготувати салат із зеленої квасолі і помідорів.
Щоб приготувати салат з овочів до шашлику нам знадобиться:
помідор - 8 шт. оливкова олія - 10 ст. л. баклажан - 7 шт. оцет винний - 1 ст. л. часник - 2 зубчики м'ята - 50 г квасоля зелена - 200 г базилік - 50 г цукрова пудра - 1, 5 ст. л. перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати салат з овочів до шашлику:
1. Помиємо маленькі помідори і разрежем на дві частини. Я беру помідори черрі. 2. Промиємо баклажани і поріжемо уздовж. 3. Очистимо зубчики часнику і продавим їх за допомогою землянки 4. Промиємо свіже листя м'яти і просушити. 5. Розігріємо духовку до 100 °С. 6. Перекладемо помідори на деко - шкіркою вниз. 7. Посипаємо помідори цукровою пудрою. 8. Ставимо помідори в духовку і залишаємо на 2 години. У помідорів зморщиться шкірка - так і повинно бути. 9. Розігріваємо в сковороді 6 столових ложок оливкової олії. 10. Обсмажуємо баклажани з обох боків до золотистої скоринки. Перекладаємо баклажани в салатник. 11. Змішаємо в окремій глибокої тарілочці оливкову олію, винний оцет і часник. Заллємо заправкою баклажани. 12. Додамо листочки м'яти, посолити, поперчити. 13. Перемішаємо і залишимо на 2 години. 14. Закип'ятимо велику каструлю з водою. 15. Викладемо зелену квасолю, як тільки вода закипить. 16. Варимо квасолю 3 хвилини і зливаємо воду. Залишаємо квасоля, щоб вона охолола. 17. Додаємо в салатник запечені помідори, остиглу квасоля і базилік. 18. Перемішуємо салат і подаємо до столу.
Незвичайний салат з овочів до шашлику готовий. Сміливо перекладайте його в герметичний контейнер і беріть з собою на природу!
Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з креветок і авокадо, який відмінно підійде до шашлику.
Комбінування авокадо разом з креветками стало вже класичним у світовій кулінарії. І хоча в даний момент і креветки, авокадо стали звичайними продуктами на полицях супермаркетів і магазинів, але салат з авокадо і креветок, на жаль, рідко зустрічається на наших столах (і це при своєму-то дивовижний смак! ). Оселедець під шубою і олів'є якось обыкновеннее і звичніше. І неважливо, який свято — скрізь майже одне і те ж: олів'є (яке насправді ніяке не олів'є) і оселедець під шубою звичайна.
І все-таки прийшла пора додавати на святковий стіл страви не тільки ситні і смачні, але й корисні та оригінальні. Для початку можна спробувати приготувати салат з креветок з авокадо. Салат з креветками та авокадо складається з не дуже великої кількості інгредієнтів, але їх дуже вдала комбінація робить його смак просто незвичайним і навіть унікальним. Рецепт цього салату не надто відрізняється від інших подібних закусок, але від цього салат не стає менш смачним. Салат багатий вітамінами і корисними мінералами, а також відмінно підходить для того, щоб приготувати його під час вилазки на природу на шашлики.
В рецепті салату з авокадо і креветками можна замінювати останні крабові палички, крабове м'ясо, сьомгу, консервованого тунця, різноманітні морепродукти, рибу, тобто в принципі на те, що ви самі побажаєте. Але от саме авокадо виключати зі складу салату не рекомендується, так як саме цей плід відіграє тут основну роль. Прикрасити салат можна різними способами, наприклад, зеленню (дуже добре він виглядає з руколою), а подати його на окремих салатних листках невеликими порціями або в звичайних скляних або керамічних креманках.
Щоб приготувати салат до шашлику з креветок і авокадо, вам знадобиться:
Як приготувати салат до шашлику з креветок і авокадо:
1. Овочі і фрукти вимити. 2. Тепер час нарізати помідори і капусту і перемішати їх. 3. Те ж саме робимо з капустою, авокадо, креветками і болгарським перцем. Креветки попередньо відварюємо. 4. Перемішуємо результати пунктів 1 і 2. Додаємо дрібно нарізану зелень і заправляємо салат оливковою олією (або за бажанням соняшниковою).
Приємного апетиту!
Деякі салати вимагають немалих зусиль, часу і продуктів, але тільки не цей прекрасний і делікатесний грузинський салат, який і готується легко, і з'їдається швидко.
Грузинська кухня, що формувалася протягом століть і багата безліччю традицій, готова поділитися з вами власними секретами. Смачні, свіжі, ароматні продукти, велика кількість овочів, сиру, горіхів, широке застосування пряної зелені та різноманітних соусів, створених на фруктово-ягідній основі, — напевно, в цьому запорука легендарного грузинського довголіття і здоров'я. У Грузії солять всі мислимі овочі, починаючи з капусти звичайної і закінчуючи баклажанами, так що грузинські соління так само смачні, як і всі інші. Виділяють їх, може бути, лише гострота і достаток різноманітної зелені. Але ми трохи відволіклися від теми. Адже сьогодні ми буде готувати грузинський салат до шашлику з сиром.
Щоб приготувати грузинський салат до шашлику, вам потрібно::
помідори (бажано найсвіжіші, які зможете дістати) - 3 шт. сир сулугуні (відмінно підійде і адигейський) - 100-150 г кріп - за смаком петрушка - за смаком кінза (як ви вже, напевно, здогадалися, теж) - за смаком оливкова олія огірки - 2 шт. листя салату перець болгарський (не дуже великий, в ідеалі щоб один перець був жовтий, а другий білий) - 2 шт. маслини (без кісточок) - за смаком базилік - за смаком перець гострий стручковий зелений - 1 шт. (якщо вам не по душі гострі страви - то можете не додавати в салат)
Як бачимо, вийшов досить універсальний салатик, в якому кожен може створити смаковий букет в залежності від особистих уподобань.
Як приготувати грузинський салат до шашлику:
1. Ріжемо скибочками помідори, червоний і жовтий болгарський перець (очищений від насіння), огірки, сир сулугуні кубиками (або ріжемо адигейський сир, якщо ви вибрали його). 2. Потім потрібно порвати вручну (так-так, саме вручну — це важливо, тільки так сохрнаняются вітаміни! ) добре промиті салатні листя. 3. Додаємо в салат маслини без кісточок (можна не розрізати і класти їх цілком), нарізані кінзу, кріп, гострий стручковий зелений перець (це спеціально для любителів гострого, але, як я казала раніше, без нього можна й обійтися) і дрібно нарізаний базилік.
Всі в глибокій мисці перемішуємо, заправляємо салат оливковою олією і вливаємо трохи бальзамічного оцту. І моя особиста рекомендація — салат краще не солити!
А запивати я раджу його червоним вином зразок «Хванчкара»
