Є багато рецептів з кабачками. Можна приготувати печеня або ж просто обсмажити кабачки на олії. Але так як розпочався сезон шашликів, то сьогодні я буду готувати закуску з кабачків з горіхами до шашлику. Цим незвичайним рецептом зі мною поділилася моя подруга, любителька шашликів. По-моєму, вона знає, як приготувати заправку до шашликів з будь-яких продуктів. Ось і тут вона мене здивувала, виявилося, що кабачки чудово підходять до шашликів. І я приготувала цю заправку. Поєднання кабачків з горіхами нікого не залишить байдужим. З цього незвичайного рецептом виходить дуже смачна заправка з кабачків з горіхами до шашлику. Думаю, у вас також швидко з'їдять, тому що у мене залишилися тільки порожні тарілки.
Щоб приготувати заправку з кабачків з горіхами до шашлику нам знадобиться:
кабачок - 500 г мигдаль - 70 г кінза - 40 г петрушка - 40 г оливкова олія - 60 мл лимонний сік - 2 ст. л. каперси - 1, 5 ст. л. цибулю-шалот - 1 ст. л. часник - 2 зубчики сіль - ¼ ч. л. мелений перець - за смаком
Як приготувати заправку з кабачків з горіхами до шашлику:
1. Помиємо кабачки наріжемо кружальцями. Іноді я використовую цукіні, в принципі, великої різниці не відчуваю. При бажанні кабачки можна очистити від шкірки. Я беру маленькі кабачки, тому шкірка у них м'яка і я її не прибираю. 2. Наріжемо дрібно обсмажений мигдаль. 3. Підготуємо зелень - кінзу, петрушку. Ретельно її промиємо і дрібно порубаємо. 4. Наріжемо каперси. 5. Промиємо цибулю-шалот і дрібно поріжемо. 6. Чистимо часник і подрібнити. Я використовую чеснокодавку. 7. Змішаємо в окремому посуді мигдаль, кінзу, петрушку, цибулю-шалот, каперси і часник. 8. Поллємо все оливковою олією (50 мл), додамо лимонний сік. Сік я роблю в процесі приготування - вичавлюю його з половинки лимона. 9. Додаємо сіль і ретельно перемішуємо. 10. Змащуємо оливковою олією кружечки кабачків і перекладаємо на деко. 11. Запікаємо під грилем 5 хвилин. 12. Перекладаємо кабачки в миску зі спеціями, перемішуємо. 13. Пробуємо, додаємо, якщо необхідно, сіль і посипаємо чорним меленим перцем.
Прекрасна заправка з кабачків з горіхами до шашлику готова. Подавайте її відразу ж до шашликів.
Приємного апетиту!
До смаженого м'яса, яким є шашлик, дуже підходить кисло-солодкий, гострий соус. Такий соус можна приготувати з аличі (її ще називають сливи «ткемалі») всього за півгодини. Можна використовувати і інші сорти слив, і соус вийде не менш смачним, правда, смак він буде трохи відрізнятися від класичного Соусу «ткемалі» для шашлику. Інгредієнти для приготування соусу «ткемалі» для шашлику: зливу «ткемалі» — 500 г часник — 1-2 зубчики кінза — 5-6 гілочок кріп — 5-6 гілочок петрушка — 5-6 гілочок хмелі-сунелі — 1 ч. л. гіркий стручковий перець — ½ шт. сіль — за смаком цукор — 1-2 ч. л. Спосіб приготування соусу «ткемалі» для шашлику: Підготовлені сливи без кісточок скласти в каструлю і залити їх, злегка покривши, водою.
Варити на невеликому вогні до м'якості і відділення шкурки.
Рідину злити (вона ще стане в нагоді), а сливову масу, злегка остудити, протерти через друшляк або сито.
Зелень, перець і часник дрібно порізати або подрібнити за допомогою блендера і додати в сливову масу, все перемішати, додати за смаком сіль і цукор.
На невеликому вогні, при постійному перемішуванні дерев'яною лопаткою, довести соус до кипіння, при зайвому загусанні розбавити його рідиною, що залишилася.
Соус вживають охолодженим.
Приємного апетиту!
Цей гострий соус до шашлику з баранини або свинини сподобається тим, хто любить смак кінзи. Як і всі шашличні соуси, готується він досить просто. Зробивши вдома необхідні заготовки, приготуванням томатного соусу з кінзою до шашлику цілком можна зайнятися прямо на природі, поки смажаться шашлики. Інгредієнти для приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику: помідори (стиглі) — 8 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець солодкий — 1 шт. перець гострий — 1 стручок кінза — пучок сіль Спосіб приготування томатного соусу з кінзою і перцем до шашлику: Очищені від насіння гострий і солодкий перець і порізані на частини помідори змішати в блендері до однорідної маси. Якщо немає блендера, можна цілком обійтися м'ясорубкою або звичайним міксером, вставивши в нього замість віночків для збивання ножі для подрібнення продуктів. Головне, щоб ця суміш перетворилася в пюре.
Цибулю порізати як можна дрібніше - ось його в блендер поміщати не варто, інакше соус стане надмірно гірким.
Кінзу треба теж дрібно нарізати (порубати).
Всі складові добре перемішати, додати за смаком сіль, і - все! Соус готовий!
Хто ж буде сперечатися, що соус покращує смак шашлику? Якщо готувати спеціальні шашличні соуси немає бажання і можливостей, можна покращити вже наявні, звичайні, покупні соуси або кетчупи. Ви побачите, що всього за 15 хвилин можна приготувати найпростіший соус до шашлику, який значно поліпшить смак шашлику.
Інгредієнти для приготування Самого простого соусу до шашлику: кетчуп - 2 упаковки зелень петрушки, кропу, кінзи і базиліку
Спосіб приготування Самого простого соусу до шашлику. Дрібно порізати зелень, змішати з кетчупом, дати настоятися 15 хвилин.
Соус готовий! Приємного апетиту!
Є багато рецептів з кабачками. Можна приготувати печеня або ж просто обсмажити кабачки на олії. Але так як розпочався сезон шашликів, то сьогодні я буду готувати закуску з кабачків з горіхами до шашлику. Цим незвичайним рецептом зі мною поділилася моя подруга, любителька шашликів. По-моєму, вона знає, як приготувати заправку до шашликів з будь-яких продуктів. Ось і тут вона мене здивувала, виявилося, що кабачки чудово підходять до шашликів. І я приготувала цю заправку. Поєднання кабачків з горіхами нікого не залишить байдужим. З цього незвичайного рецептом виходить дуже смачна заправка з кабачків з горіхами до шашлику. Думаю, у вас також швидко з'їдять, тому що у мене залишилися тільки порожні тарілки.
Щоб приготувати заправку з кабачків з горіхами до шашлику нам знадобиться:
кабачок - 500 г мигдаль - 70 г кінза - 40 г петрушка - 40 г оливкова олія - 60 мл лимонний сік - 2 ст. л. каперси - 1, 5 ст. л. цибулю-шалот - 1 ст. л. часник - 2 зубчики сіль - ¼ ч. л. мелений перець - за смаком
Як приготувати заправку з кабачків з горіхами до шашлику:
1. Помиємо кабачки наріжемо кружальцями. Іноді я використовую цукіні, в принципі, великої різниці не відчуваю. При бажанні кабачки можна очистити від шкірки. Я беру маленькі кабачки, тому шкірка у них м'яка і я її не прибираю. 2. Наріжемо дрібно обсмажений мигдаль. 3. Підготуємо зелень - кінзу, петрушку. Ретельно її промиємо і дрібно порубаємо. 4. Наріжемо каперси. 5. Промиємо цибулю-шалот і дрібно поріжемо. 6. Чистимо часник і подрібнити. Я використовую чеснокодавку. 7. Змішаємо в окремому посуді мигдаль, кінзу, петрушку, цибулю-шалот, каперси і часник. 8. Поллємо все оливковою олією (50 мл), додамо лимонний сік. Сік я роблю в процесі приготування - вичавлюю його з половинки лимона. 9. Додаємо сіль і ретельно перемішуємо. 10. Змащуємо оливковою олією кружечки кабачків і перекладаємо на деко. 11. Запікаємо під грилем 5 хвилин. 12. Перекладаємо кабачки в миску зі спеціями, перемішуємо. 13. Пробуємо, додаємо, якщо необхідно, сіль і посипаємо чорним меленим перцем.
Прекрасна заправка з кабачків з горіхами до шашлику готова. Подавайте її відразу ж до шашликів.
Приємного апетиту!
М'ясо, птиця або риба зазвичай маринуються перед тим, як їх смажать над вугіллям, на відкритому вогні - так вони виходять смачніші і м'якше. Цей процес може зайняти від 1, 5-2 годин до 2 діб, що варто врахувати, якщо ви хочете влаштувати частування на свіжому повітрі. Врахуйте також, що цибуля, часник, стручковий перець, лимон і зелень завжди потрібно різати крупно.
Пропонуємо вам 7 рецептів маринаду для шашликів.
1. Цибуля - 5-6 головок, лимон - 1 шт., сушений барбарис - 1 ст. ложка, зелений лук - 1 пучок, сіль і перець - за смаком, зелень петрушки і кропу - побільше. 2. Змішати 0, 5 склянки рослинного масла з 2 ст. ложками соусу чилі, додати по стручку гострого червоного і зеленого перцю і сіль за смаком. 3. Змішати 1 стакан йогурту або кислого молока з 0, 5 ч. ложки солі і 1 / 3 ч. ложки імбиру. 4. Покласти в 0, 5 л хлібного квасу лавровий лист, 1 цибулину і 2 червоних стручкових перцю. 5. 0, 5 склянки вершків змішати з 1, 5 склянками води і покласти 1 цибулину, 4 зубчики часнику і по 1 ч. ложці меленого червоного перцю і меленого коріандру. 6. Змішати 2 склянки води з 2 склянками сухого білого вина, додати 0, 5 ч. ложки лимонної кислоти, 2 ч. ложки солі, 1 ст. ложку цукру і чорний мелений перець за смаком. 7. У 4 ст. ложки винного оцту додати 2 лимона, 2-3 цибулини і 4 зубчики часник.
Якщо у вас немає всіх інгредієнтів, щоб точно виконати один з 7 рецептів маринаду для шашликів, то можна замаринувати в тому, що є: підійдуть і кефір, і кисле, і несолодке газована мінеральна вода, квас, соєвий соус, майонез, пиво і навіть розбавлена водою томатна паста.
