Дуже смачна кухня та святкова закуска, яка стане окрасою будь-якого обідньої і святкового столу. Більше того, готується вона дуже швидко і дуже легко. Відмінний варіант закуски з серії «за п'ять хвилин»!
І що ще важливо: рулет з лаваша пісний зможуть є навіть ті, хто дотримується посту, тому що він включає тільки дозволені для поста інгредієнти.
Однак дане частування настільки красиво і апетитно виглядає, що ви запросто можете подавати його на званих обідах або урочистих вечерях. До того ж, це досить легке і корисне блюдо. Повірте, всім неодмінно сподобається!
Щоб приготувати пісний рулет з лаваша, вам знадобиться:
тонкий лаваш (вірменський) — 3 шт. кетчуп (томатний соус) - за смаком капуста свіжа — 200 г цибуля ріпчаста — 1 шт. помідори — 1-2 шт. морква по-корейськи - 150-200 г мариновані опеньки - 150 г пісний майонез - за смаком
Спосіб приготування пісного рулету з лаваша:
1. Отже, почнемо ми з того, що ретельно промиємо під проточною водою капусту, видаляючи погані листя, і трохи обсушим. Потім нарізаємо її (шаткуємо) на тонкі смужки, солимо і перчимо за смаком. Ставимо розігріватися на сковороді олію і обсмажуємо на ньому капусту до готовності, посоливши за смаком. Знімаємо сковороду з вогню, капусту остуджуємо. 2. Тепер підготуємо всі продукти для нашої начинки. Отже, промиваємо помідори розрізаємо на невеликі скибочки або кружечки (якщо вони надто водянисті - викладаємо їх на тарілку, щоб стік зайвий сік). 3. Очищаємо цибулю і дрібно рубаємо його. Дістаємо грибочки, викладаємо їх в яку-небудь ємність, щоб з них стекла вода, а потім подрібнюємо їх. Якщо у вас дуже довга морква по-корейськи, тоді ви можете її теж трохи подрібнити. 4. Розкладаємо на робочій поверхні свіжий вірменський лаваш. Тепер рівномірно змащуємо його тонким шаром (або не тонким, кому як подобається) кетчупу або будь-якого іншого томатного соусу. Потім зверху викладаємо тушковану капусту, а на неї, у свою чергу, помідори. 5. Після цього викладаємо подрібнені мариновані гриби, цибулю і моркву. Змащуємо все пісним майонезом. А тепер дуже акуратно, щоб не порвати лаваш і щоб начинка не висипалася, починаємо загортати лаваш в щільний рулет. 6. Аналогічним чином робимо рулети з двох аркушів лаваша. Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів, беремо зручну форму для запікання (або лист), змащуємо її рослинним маслом і акуратно викладаємо на неї рулети. Запікаємо їх близько 10-15 хвилин, до утворення золотистої скоринки апетитною (до речі, щоб скоринка вийшла більш рум'яної і апетитною, зверху на них можна викласти невеликі шматочки вершкового масла). Дістаємо спечені рулети з духовки і даємо їм трохи охолонути. Потім розрізаємо на однакові шматочки, які викладаємо на красиве блюдо і подаємо всю цю красу до столу.
Всім приємного апетиту!
Японські роли і суші поступово наздоганяють за популярністю піцу. Не всі можуть дозволити собі сходити в суші-бар і спробувати там більш або менш справжні суші і роли. «Більш-менш» тому, що справжні, напевно, можна покуштувати тільки в самій Японії або в дуже дорогих ресторанах. До речі, немає ніякої гарантії, що ви прийдете від них у захваті - все-таки у нас з японцями дуже різні кулінарні пристрасті!
Приготувати суші і роли вдома, як це роблять японці, дуже непросто: і продуктів таких у нас немає, і технологія складна, так і навичок відповідних теж немає. А все-таки хочеться чогось оригінального, смачного і красивого!
Ми вирішили розповісти, як приготувати роли з рибою і шинкою. Зрозуміло, до справжнім японським роллам вони мають досить віддалене відношення, але зате виходять дуже смачними, оригінально виглядають і стануть справжньою окрасою навіть святкового столу. Всі інгредієнти абсолютно доступні, технологія - простіше нікуди, а результат вражає.
Маленька порада: якщо ви збираєтеся вразити гостей своїм кулінарно-дизайнерським талантом, то краще заздалегідь приготувати роли, загорнути їх в харчову плівку і потримати в холодильнику кілька годин (можна і всю ніч). Тоді вони просочаться і будуть ще м'якше і ніжніше - справжня смакота!
Щоб приготувати роли з рибою і шинкою, знадобиться наступне:
тонкий лаваш - 2 шт. для першої начинки: шинка - 200 г зелений солодкий перець - 1 шт. жовтий солодкий перець - 1 шт. оливковий майонез - 100 г гірчиця - 1 ч. л. кріп - 1 пучок сіль, перець чорний мелений - за смаком рослинне масло - для змазування для другої начинки: червона слабосолона риба (філе) - 200 г вершковий або сирний сир - 200 г майонез провансаль - 50 г кріп - 1 пучок лимон - 1 шт.
Як приготувати роли з рибою і шинкою:
1. Спочатку приготувати пасту для ролів з солодким болгарським перцем: змішати оливковий майонез з гірчицею і дрібно нарізаним кропом, посолити, поперчити і ретельно перемішати. 2. Потім приготувати сирну пасту для ролів з червоною рибою: вершковий сир перекласти в миску, додати до нього майонез провансаль і дрібно нарізаний кріп. Видавити сік з одного лимона, а його цедру натерти на дрібній тертці і все гарненько перемішати. 3. Розігріти духовку до 180 °С. 4. Розрізати солодкий кольоровий перець навпіл, видалити насіння і викласти на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Запікати перець близько 20 хвилин, потім вийняти, перекласти в окрему миску, накрити її харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин. Тепер набагато легше зняти з перців шкірку, а м'якоть потрібно нарізати соломкою. 5. Червону рибу нарізати тонкими пластинами. 6. Тепер приступаємо безпосередньо до формування ролів. Лаваші змастити з одного боку тієї пастою, яка приготована для кожного з двох видів ролів. 7. Потім на лаваш з першої начинкою викласти нарізаний болгарський перець, а на нього - скибочки шинки, рівномірно розподіляючи їх по поверхні лаваша. 8. По поверхні лаваша з другої начинкою (пастою з вершкового сиру і майонезу) рівномірно розподілити тонко нарізані пластини червоної риби. 9. Акуратно згорнути обидва лаваша у вигляді рулету і нарізати їх на шматочки шириною близько 3 сантиметрів, у вигляді ролів. Розкласти роли на блюдо і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Тріска - смачна і корисна рибка, має щільне біле м'ясо. Цікавих рецептів приготування тріски можна знайти чимало. З таким сортом риби можна приготувати все що завгодно. Тріска зі шпинатом буде чудовою ідеєю для легкого смачної вечері, а як ще один варіант — приготуйте стейки тріски з кабачками і морквою. Тріска, загорнута в шинку Серанно на подушці з баскського соусубуде чудовим блюдом для романтичної вечері. А ось рулетики з тріскою і кабачками будуть чудовою закускою в будь-якій ситуації.
Кількість порцій:8 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:285 ккал
Щоб приготувати рулетики з тріскою і кабачками, вам знадобиться:
кукурудзяні коржі - 4 шт.
тріска - 400 г
кабачок - 1 шт.
соус Тапенада - 150 г
бульйон овочевий - 0, 5 л
олія оливкова - для смаження
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати рулетики з тріскою і кабачками.
1. Кабачок помити, обрізати краю і нарізати кружечками. Потім кружечки нарізати соломкою. 2. Взяти каструлю, влити бульйон і поставити на плиту, довести до кипіння. Якщо у вас немає бульйону, тоді можна використовувати бульоный кубик. 3. У киплячий бульйон всипати кабачки і варити близько 5 хвилин. Після чого каструлю зняти з плити, воду злити, а кабачки остудити. Якщо ви не любите кабачок, тоді для рулету можна використовувати огірок. 4. Тріску вимити і нарізати на шматочки, посолити і поперчити за смаком. 5. На плиту поставити сковороду, влити оливкову олію. Олію розігріти і викласти в сковороду шматочки тріски. 6. Смажити тріску близько 4-5 хвилин з кожного боку, час приготування залежить від товщини шматка. Якщо ви не любите тріску, тоді можна замінити її лососем, фореллю або тунцем. 7. Потім взяти коржі, розстелити потрібну вам кількість на обробній дошці. 8. Коржі змастити соусом. Соус можна використовувати і інший, на ваш смак. 9. Рибу потрібно розламати на шматочки і, якщо будуть кісточки, тоді витягти їх. На змащену коржик покласти шматочки кабачків, потім шматочки риби. 10. Скрутити корж в рулет і подавати до столу. Якщо ви готуєте коржі запас, тоді їх можна обернути харчовою плівкою і покласти на зберігання в холодильник.
Приємного Вам апетиту!
Що можна зробити із зеленою гречкою? Може хтось її їсть у вигляді каші, але мені в такому вигляді вона не подобається. Зелена гречка не проходить стадію обжарювання, тому вона більш корисна за рахунок збереження більшої кількості вітамінів. З-за того, що гречка не обсмажена, при варінні вона виділяє клейковину і злипається, розсипчасту кашу з неї не отримати. Її можна обсмажувати в домашніх умовах, але можна використовувати і сирої для різних начинок. Рулет з гречки і курячої печінки під соусом, запечений в духовці - це маса вітамінів і заліза, нарешті, це просто смачно! Із звичайної гречки можна також приготувати не тільки суп і кашу. Прекрасний і смачний сирний салат з гречкою і горіхами стане оригінальним стравою на обідньому столі. Таке блюдо, як гречка з грибами і баклажанами в мультиварці відмінно підійде для пісного столу. Також гречку можна використовувати замість рису в плові або голубцях. Голубці пісні з грибами і гречкою порадують вас своїм смаком.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати гречаний рулет в лаваші з м'ясом, вам знадобиться:
гречка зелена - 1 ст.
печінка куряча - ½ кг
цибуля - 4 шт.
сметана - 100 г
молоко - 100 мл
яйця - 3 шт.
сіль, перець — за смаком
зелень свіжа
сир твердий - 50-100 г
масло рослинне для смаження
лаваш тонкий
Як приготувати гречаний рулет в лаваші з м'ясом:
1. Гречку промити і відварити до напівготовності, постійно помішуючи, так як маса виходить клейка і може пригоріти. Остудити. 2. Курячу печінку нарізати на дрібні шматочки і промити. Відкинути на друшляк, потім промокнути паперовим рушником. Замість курячої печінки можна використовувати яловичу, тільки нарізати її на як можна більш дрібні шматочки. Печінка у цьому рецепті використовується, так як вона зробить начинку м'якою і ніжною. Якщо використовуєте м'ясо або субпродукти (серце, нирки та ін ), потрібно прокрутити їх на м'ясорубці. 3. Цибулю очистити і нарізати довільно, можна півкільцями, можна кубиками. Обсмажити на олії до золотистої скоринки. Хто любить печінковий паштет з цибулею і морквою, можна і в цей рулет додати обсмажену терту моркву. 4. Змішати в мисці гречку, цибулю і печінку. Додати сіль, спеції і подрібнену зелень. Добре перемішати. 5. Розстелити на столі тонкий лаваш, краще всього підходить для рулету тонкий вірменський. Якщо листи великі, розрізати на 2 частини. На лаваш нанести тонкий шар начинки. Зверху присипати начинку тертим сиром. Те ж саме проробити з іншими листами лаваша і начинкою і згорнути їх у рулетики. 6. Укласти рулетики в глибоку форму для випічки відповідного розміру, щоб рулетики були щільно один до одного. 7. Змішати в мисці молоко, сметану, сіль, спеції, зелень і яйця. Збити все до однорідної маси. 8. Залити отриманим соусом рулетики у формі, щоб соус повністю їх покрив. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на годину. Можна присипати тертим сиром, лише хвилин за 15 до готовності, щоб не підгорів.
Готовий заливний рулет остудити і подавати на стіл, нарізавши на скибочки.
