Виключно смачний і, в той же час легкий в приготуванні рулет з лаваша з сардиной. Неодмінно варто зазначити, що він дуже красивий і ошатний в розрізі, тому ви сміливо можете його і подавати на святковий стіл. Будьте впевнені — така незвичайна і апетитна закуска обов'язково сподобається вашим гостям!
Більш того, такий рулет буде зручно брати з собою в дорогу або на пікнік. Це просто відмінний варіант «швидкого» і ситного перекушування між основними прийомами їжі. Неодмінно спробуйте приготувати таке частування і для своїх улюблених домочадців!
Щоб приготувати рулет з лаваша з сардиной, вам знадобиться:
тонкий вірменський лаваш - 1 пач. (3 шт. )
курячі яйця - 4 шт.
твердий сир - 150-200 г
консервована сардина - 1 банку
майонез - 1-1, 5 пачки
часник - 1-2 зубки
Спосіб приготування рулету з лаваша з сардиной:
1. Ставимо отвариваться курячі яйця (виключно круто). Зварені яйця остуджуємо і очищаємо, а потім натираємо на крупній тертці.
2. Консервовану сардину виймаємо з банки (зайвий сік зливаємо), викладаємо в зручну посудину, розминаємо її гарненько виделкою до однорідності.
3. Твердий (або напівтвердий, на ваш смак) сир натираємо на крупній тертці або нарізаємо його на невеликі тонкі пластини.
4. Тепер приготуємо заправку. Для цього видавлюємо в окрему ємність приблизно пів-пачки майонезу (якщо вам не вистачить цього для змащування лаваша, тоді просто можна використовувати «чистий» майонез). Очищаємо пару зубчиків часнику (знову ж, орієнтуючись на власний смак) і натираємо його на самій дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес. Потім змішуємо майонез з часником.
5. Після цього розкладаємо на робочій поверхні один аркуш свіжого вірменський лаваш і змащуємо його майонезом з часником. Далі викладаємо зверху терті яйця.
6. Потім накриваємо все другим листом лаваша (трохи притискаємо його до начинки) і також змащуємо майонезом з часником. Після цього посипаємо змащений лаваш тертим сиром, а поверх нього викладаємо третій лист. При бажанні змащуємо його майонезом (в принципі, він досить просочиться і без нього) і викладаємо сардину.
7. Тепер акуратненько звертаємо лаваш в щільний рулет. Загортаємо його в харчову плівку або ж у звичайний поліетиленовий пакет або фольгу і відправляємо на кілька годинок просочуватися в холодильник. Однак при необхідності ви цілком можете його і відразу подавати.
Перед подачею на стіл рулет необхідно розрізати навскоси на приблизно однакові порціонні шматочки (по 2-3 см шириною) і викласти на красиве блюдо, прикрашене листям салату і яскравими свіжими овочами.
Всім приємного апетиту!
Японські роли і суші поступово наздоганяють за популярністю піцу. Не всі можуть дозволити собі сходити в суші-бар і спробувати там більш або менш справжні суші і роли. «Більш-менш» тому, що справжні, напевно, можна покуштувати тільки в самій Японії або в дуже дорогих ресторанах. До речі, немає ніякої гарантії, що ви прийдете від них у захваті - все-таки у нас з японцями дуже різні кулінарні пристрасті!
Приготувати суші і роли вдома, як це роблять японці, дуже непросто: і продуктів таких у нас немає, і технологія складна, так і навичок відповідних теж немає. А все-таки хочеться чогось оригінального, смачного і красивого!
Ми вирішили розповісти, як приготувати роли з рибою і шинкою. Зрозуміло, до справжнім японським роллам вони мають досить віддалене відношення, але зате виходять дуже смачними, оригінально виглядають і стануть справжньою окрасою навіть святкового столу. Всі інгредієнти абсолютно доступні, технологія - простіше нікуди, а результат вражає.
Маленька порада: якщо ви збираєтеся вразити гостей своїм кулінарно-дизайнерським талантом, то краще заздалегідь приготувати роли, загорнути їх в харчову плівку і потримати в холодильнику кілька годин (можна і всю ніч). Тоді вони просочаться і будуть ще м'якше і ніжніше - справжня смакота!
Щоб приготувати роли з рибою і шинкою, знадобиться наступне:
тонкий лаваш - 2 шт.
для першої начинки:
шинка - 200 г
зелений солодкий перець - 1 шт.
жовтий солодкий перець - 1 шт.
оливковий майонез - 100 г
гірчиця - 1 ч. л.
кріп - 1 пучок
сіль, перець чорний мелений - за смаком
рослинне масло - для змазування
для другої начинки:
червона слабосолона риба (філе) - 200 г
вершковий або сирний сир - 200 г
майонез провансаль - 50 г
кріп - 1 пучок
лимон - 1 шт.
Як приготувати роли з рибою і шинкою:
1. Спочатку приготувати пасту для ролів з солодким болгарським перцем: змішати оливковий майонез з гірчицею і дрібно нарізаним кропом, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
2. Потім приготувати сирну пасту для ролів з червоною рибою: вершковий сир перекласти в миску, додати до нього майонез провансаль і дрібно нарізаний кріп. Видавити сік з одного лимона, а його цедру натерти на дрібній тертці і все гарненько перемішати.
3. Розігріти духовку до 180 °С.
4. Розрізати солодкий кольоровий перець навпіл, видалити насіння і викласти на деко, попередньо змащений рослинним маслом. Запікати перець близько 20 хвилин, потім вийняти, перекласти в окрему миску, накрити її харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин. Тепер набагато легше зняти з перців шкірку, а м'якоть потрібно нарізати соломкою.
5. Червону рибу нарізати тонкими пластинами.
6. Тепер приступаємо безпосередньо до формування ролів. Лаваші змастити з одного боку тієї пастою, яка приготована для кожного з двох видів ролів.
7. Потім на лаваш з першої начинкою викласти нарізаний болгарський перець, а на нього - скибочки шинки, рівномірно розподіляючи їх по поверхні лаваша.
8. По поверхні лаваша з другої начинкою (пастою з вершкового сиру і майонезу) рівномірно розподілити тонко нарізані пластини червоної риби.
9. Акуратно згорнути обидва лаваша у вигляді рулету і нарізати їх на шматочки шириною близько 3 сантиметрів, у вигляді ролів. Розкласти роли на блюдо і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Дуже легка і досить швидка в приготуванні закуска, яка підкорює своїм смаком і оформленням. Потрібно зауважити, що рулет з лаваша з паштетом виходить дуже ситним і поживним, він цілком може використовуватися в якості повноцінного сніданку або обіду.
До того ж, при правильному оформленні це може бути ще й дуже ошатне, яскраве блюдо, яке відмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Щоб приготувати рулет з лаваша з паштетом, вам знадобиться:
тонкий вірменський лаваш - 5 шт.
паштет - 2 банки
помідори - 2-3 шт.
мариновані огірки - 1-2 шт.
солодкий перець - 1-2 шт.
зелень (кінза, кріп, петрушка)
листя салату
зелена цибуля
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
твердий сир - 70-100 г
майонез
Як приготувати рулет з лаваша з паштетом:
1. Для початку підготуємо всі інгредієнти для начинки. Отже, очищаємо цибулю і моркву і дрібно нарізаємо їх (моркву можна натерти на крупній тертці). Потім розігріваємо на сковороді трохи рослинної (оливкової) олії і пасеруємо на ньому овочі (до готовності, поки вони не стануть м'якими і рум'яними). У процесі готування не забудьте овочі посолити поперчити і за бажанням.
2. Перекладаємо паштет в зручну посудину, додаємо до нього овочеву пасерування і все ретельно перемішуємо. Натираємо на крупній (середньої) тертці твердий сир.
3. Далі промиваємо всю зелень і овочі і обов'язково їх просушуємо (зайва волога в рулеті нам ні до чого). Отже, дрібно подрібнюємо зелений лук. Окремо рвемо руками листя салату (при бажанні, їх можна викладати і цілими). Нарізаємо на невеликі тонкі шматочки (кільця) огірки і помідори. Перець нарізаємо невеликими тонкими смужками.
4. Далі розкладаємо на поверхні столу перший лист вірменський лаваш і змащуємо його тонким шаром майонезу. Потім викладаємо зверху другий лист лавашу (для міцності) і також змащуємо його майонезом.
Після викладаємо паштет, змішаний з овочевою пассеровкой, і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні лаваша. Все це присипаємо подрібненою зеленою цибулею.
5. Промазуємо майонезом третій лист лаваша і викладаємо його на цибулю, а після промазуємо паштетом. Далі викладаємо четвертий аркуш, змащуємо його майонезом, а зверху на нього викладаємо листя салату, нарізані огірки і помідори.
6. Викладаємо п'ятий аркуш лаваша, знову-таки промазуємо його майонезом, а потім присипаємо тертим сиром. Зверху викладаємо залишилися огірки, солодкий перець і зелень.
7. Зауважимо, що кожен новий лаваш потрібно трохи «утрамбовувати», щоб потім було легше їх згортати в рулет. Тепер дуже акуратно починаємо скачувати отримані шари в рулет (під час скручування трохи придавлюйте рулет до столу).
8. Одержаний в результаті рулет замотуємо щільно в харчову плівку (якщо її у вас немає - візьміть фольгу), а потім відправляємо його в такому вигляді в холодильник просочуватися (краще всього - на пару годинок).
Після цього дістаємо наш готовий рулет з лаваша з паштетом, нарізаємо його на однакові порційні шматки (це можна робити трохи навскіс, вийде більш цікаво) і викладаємо їх на блюдо. В якості прикраси ви можете використовувати помідори черрі, свіжу зелень і інші овочі.
Всім приємного апетиту!
| 