Шалено смачна і швидка в приготуванні лазанья з лаваша, яка виходить нічим не гірше класичного її виконання!
Потрібно зауважити, що нескладний підбір улюблених продуктів, простота приготування і вишуканий смак цього приголомшливого страви доставлять вам масу позитивних емоцій, і не тільки під час дегустації, але і під час самого процесу готування.
Щоб приготувати лазанью з лаваша, вам знадобиться:
куряче м'ясо (філе) - 500 г гриби (печериці) 300 г ріпчаста цибуля - 3 шт. помідори - 5-8 шт. тонкий вірменський лаваш - 2-3 аркуша сіль і перець чорний мелений - за смаком твердий сир - 300 г для соусу: вершкове масло - 100 г борошно - 4 ст. л. молоко - 1 л
Спосіб приготування лазаньї з лаваша:
1. Отже, починаємо з того, що очищаємо цибулю, а потім нарізаємо його півкільцями. Гарненько промиваємо помідори і нарізаємо їх невеликими шматочками. Потім розігріваємо на сковороді трохи рослинної (оливкової) олії і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості і золотистого кольору, потім додаємо помідори. Смажимо все разом ще 3 хвилинки і перекладаємо овочі на окрему тарілку. 2. Тепер промиваємо під холодною водою м'ясо, нарізаємо його на невеликі шматочки і присаливаем їх. Обсмажуємо курку на цій же сковорідці з додаванням рослинної (оливкової) олії до готовності (солимо, при бажанні додаємо чорний мелений перець і інші улюблені спеції). Викладаємо готову курку в окрему посудину. 3. Ретельно промиваємо печериці (хоча ви цілком можете використовувати і інші гриби) під проточною водою і дрібно нарізаємо їх. Обсмажуємо їх на сковорідці з додаванням невеликої кількості олії. Не забуваємо посолити і поперчити їх. Готуємо, поки гриби добре не підрум'яняться, а вся рідина не випарується. 4. Тепер приступаємо до приготування соусу. Отже, розтоплюємо в невеликій каструльці вершкове масло, а потім додаємо до нього невеликими порціями борошно і добре все вимішуємо (робимо це на повільному вогні, до появи приємного «горіхового» запаху). Після вливаємо в каструльку тонкою цівкою молоко і дуже швидко все змішуємо (щоб не було ніяких грудочок). Додаємо сіль, перець за смаком і інші спеції. Варимо соус на слабкому вогні, поки він не загусне до консистенції густої сметани. Потрібно зауважити, що в класичний бешамель додається також і мускатний горіх (на кінчику ножа). А молоко, перед тим як вливати в борошно, спочатку кип'ятиться, а після ставиться остигати разом з листком лаврового листа (під кришкою). 5. Після цього змащуємо форму, в якій ми будемо готувати лазанью, рослинним маслом і застеляємо її першим аркушем свіжого вірменського лаваша. Змащуємо його приготованим соусом, а зверху викладаємо половину обсмажених овочів, половину курочки, її покриваємо грибами і всі засипаємо тертим сиром. 6. Далі застеляємо другий лист лавашу, ну, і повторюємо процедуру викладання начинки (соус, овочі, потім курка, гриби і тертий сир). Повторюємо шари лаваша і начинки ще кілька разів (3-5, залежно від кількості начинки і листів лаваша). 7. Останнім шаром повинен бути лист лаваша, який ми змащуємо залишками соусу і рясно посипаємо тертим сиром. 8. Відправляємо лазанью в попередньо розігріту духовку (до 170-190 градусів) приблизно на 15-20 хвилин.
Виймаємо готову лазанью з лаваша з духовки, даємо їй трохи охолонути, а потім розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо страву до столу гарячим.
Всім приємного апетиту!
Вірменський лаваш - це дуже тонкий (1-2 мм) блін, коржик овальної або округлої форми з білого борошна. Він містить мало калорій, тому підходить для дієтичного харчування. Лаваш має прісний смак, міцну гнучку структуру і більші розміри при малій товщині.
З лавашем можна приготувати безліч смачних страв. Можна загорнути в лаваш різну начинку, виходить дуже смачний гарнір. В якості начинки можна використовувати безліч продуктів - м'ясо, ковбасу, овочі, зелень, каші, яйця, сир, бринзу, фрукти, сухофрукти, морепродукти, різноманітні солодощі. Лаваш просочується начинкою, і смак страви в цілому дещо змінюється.
Будь-які продукти, призначені для начинки лаваша, подрібніть і рівномірно розподіліть на лаваші. Сам лаваш попередньо змастіть майонезом або плавленим сиром, потім закрутіть рулетом. Рулет наріжте навскоси, як ковбасу - виходить смачна холодна закуска! Можна з цього рулету зробити гарячу закуску, підсмажити його на соняшниковій олії. Можна приготувати пиріг, чергуючи листи лаваша з начинкою. Викладіть у форму для випічки, виходить листковий пиріг. Верхній шар потрібно змастити яйцем і посипати тертим сиром, а потім вже можна запікати до хрусткої скоринки. Як варіант - просто загорнути в лаваш залишки будь закуски, салату, зелені, сиру.
Сам лаваш можна придбати готовий в магазині, це значно спростить процес приготування рулету. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього знадобиться: борошно (1 кг), дріжджі сухі (1 год. л. ), тепла вода (0, 5 л), сіль. Замісіть тісто звичайним способом, вийти воно повинно некрутим. Скачайте тісто в кулю, накрийте вологим кухонним рушником, щоб воно підійшло. Потім тісто розділіть на кілька частин і тонко розкачайте качалкою. Викладайте розкачані коржі на гарячий деко, проткнувши їх виделкою в декількох місцях. Випікайте з обох боків всього пару хвилин. Проробляємо все це з кожним листом тесту. Викладайте готові листи на блюдо, накривайте рушником. Коли лаваш охолоне, перекладіть його в поліетиленовий пакет для зберігання. Можна зробити тісто трохи ніжніше, додавши до тесту 2 ст. л. соняшникової олії 1 ст. л. цукру. Можна ще розкатане тісто посипати кунжутом або маком, окропити його водою, а потім вже запікати.
Пропоную приготувати сьогодні рулет з лаваша в мультиварці. В якості начинки будемо використовувати фарш зі спеціями і цибулею. А мультиварка значно спростить процес приготування страви.
Щоб приготувати рулет з лаваша в мультиварці, вам знадобиться:
лаваш тонкий - 4 шт. фарш м'ясний - 500 г цибуля - 3 шт. сіль - за смаком зелень - за смаком спеції - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: кетчуп - 1 ст. л. яйця - 3 шт. майонез - 5 ст. л.
Як приготувати рулет з лаваша в мультиварці:
1. Цибуля нам знадобиться середньої величини. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Перетираємо цибулю з сіллю, щоб він пустив сік. 2. У фарш додаємо просолений цибулю, перець, спеції і зелень. Перемішуємо гарненько. 3. Викладаємо рівномірно начинку на кожен лист лавашу. До речі, лаваш змащувати нічим більше не треба. Звертаємо листи лаваша в рулети і залишаємо постояти близько 10 хвилин. 4. Готуємо соус для рулетів. Для цього з'єднуємо кетчуп, майонез і яйця, солимо і ретельно перемішуємо. 5. Потім викладаємо наші рулети в каструлю мультиварки у формі спіралі, заливаємо соусом. 6. Включаємо програму Випічка на 50 хвилин і чекаємо. 7. Через 50 хвилин смачний і ситний рулет готовий!
Приємного апетиту!
Лаваш - це хороша основа для багатьох смачних страв, приготувати з них можна багато цікавого і різного. Мене зацікавили, наприклад, закуска "сигари" з лаваша з начинкою і чіпси з лаваша - страви, які варто обов'язково спробувати. Ми з чоловіком взагалі любимо рулети з лаваша, один з таких рецептів рулету я вам сьогодні і хочу розповісти.
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:455 ккал
Щоб приготувати рулет з лаваша з начинкою зі свинини і корейської моркви, вам знадобиться:
морква корейська - 3-4 ст. л.
свинина - кілька шматочків філе (можна замінити філе курки)
сир сулугуні - 100 г
помідор - 1 шт. (великий)
зелень кропу і петрушки - 1 пучок
майонез - 1, 5 ст. л.
капуста квашена з журавлиною - 3 ст. л.
лаваш - 1 шт.
олія соняшникова — для смаження
Як приготувати рулет з лаваша з начинкою зі свинини і корейської моркви.
1. М'ясо для рулету можна взяти відварне, але мені більше подобається обсмажене. Для цього філе нарізати тонкими шматочками, посолити і поперчити. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти, викласти шматочки м'яса і обсмажити з двох сторін по 3-4 хвилини до готовності. Потім м'ясо остудити і дрібно нарізати. 2. Лаваш для рулету можна купити, але можна приготувати і самостійно. Пропоную вам чудовий рецепт — смачний середземноморський лаваш. Лаваш розкласти на обробній дошці, викласти на нього шар корейської моркви і змастити майонезом. 3. Потім натерти на тертці сир сулугуні і викласти поверх корейської моркви.
4. Вимити помідори та зелень. У мене був великий помідор, якщо у вас маленькі, беріть 2-3 штуки. Зелень можна нарвати руками, а можна дрібно нарізати і посипати шар сиру. Помідор нарізати дрібними кубиками і викласти на сир із зеленню.
5. Наступний шар - це м'ясо, розкласти його шматочки хаотично.
6. Останній шар — це квашена капуста з журавлиною.
Якщо ви не хочете класти в рулет квашену капусту, тоді можна зробити інакше. Нашаткувати свіжу капусту, руками гарненько пом'яти її з сіллю, нарізати в неї огірок, посолити і поперчити за смаком, додати трохи рослинного масла, перемішати і цим салатом замінити квашену капусту. 7. Щільно згорнути Рулет, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1, 5-2 години для просочення.
Ось так просто можна приготувати таку відмінну закуску. Чоловікові іноді роблю такий рулет на роботу, він дуже добре підходить для пікніка або просто для домашнього обіду.
