Грецький бургеряк і його класичний побратим, теж готується з котлетою. Ось тільки котлета це робиться не з м'яса, а з квіноа (або кіноа) - крупи, яка у нас називається «рисова лобода». Дуже смачна і неймовірно корисна крупа — в ній маса корисних речовин, особливо білка. Перед приготуванням її рекомендується замочувати хоча б на пару годин, але можна і замочити на ніч.

Щоб приготувати грецький бургер з лаваша, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції):
• 1/2 склянки квіноа
• 1 морква
• 6 стебел зеленого лука
• 45 г зеленої квасолі
• 1/4 склянки панірувальних сухарів
• 1 яйце
• 1 ст. л. кмину
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 склянки грецького йогурту
• 1 ст. л. лимонного соку
• 4 лаваша
• 1/2 огірка

Грецький бургер з лаваша готується наступним чином:
1. У невеликій каструлі доведіть до кипіння 3/4 склянки води, додайте квіноа, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть, поки рідина не вбереться, 12-14 хв. Готову крупу відставте в сторону.
2. У кухонному комбайні або подрібніть блендером моркву. Додати відварену квіноа, половину зеленої цибулі, яйце, квасоля, панірувальні сухарі, кмин, 1 ч. л. солі і 1/4 ч. л. перцю. Все добре перемішайте.
3. Розділіть суміш на 4 частини і сформуйте котлети. Якщо маса виходить занадто м'якою, охолодіть її 10 хв.
4. У великій сковороді нагрійте масло і на середньому вогні обсмажте котлети до коричневого кольору, 8-10 хв. з кожної сторони.
5. Поки смажаться котлети, у маленькій мисці змішайте йогурт з лимонним соком і залишилися зеленою цибулею, посоліть і поперчіть.
6. Подавайте гамбургери в лаваші з шматочками огірка і йогуртовим соусом.

Приємного апетиту!

Рулет з сиром і сьомгою - це ідеальна закуска для святкового столу. По-перше, рулет дуже красиво виглядає. По-друге, це дійсно дуже смачна закуска. А по-третє, він готується швидко і прекрасно зберігається в холодильнику протягом кількох днів (хоча про кількох днях можна тільки мріяти - відлетить за день! ).

Тепер щодо інгредієнтів, які входять у рецепт рулету з сиром і сьомгою. Лаваш буває товстий і тонкий. Так от, нам знадобиться саме тонкий лаваш. Сир повинен бути таким, щоб він добре намазувався на лаваш. Тому, якщо намазується погано, змішайте його з майонезом, тоді сир ляже тонким рівним шаром. До речі, як варіант, можна використовувати і звичайний тертий плавлений сир з майонезом. Майонез додасть смаку рулету пікантність.

Замість сьомги можна взяти слабосолону форель, тоді смак у рулету буде дуже м'яким і вишуканим. Але в принципі рецепт рулету з сиром і сьомгою можна змінювати і брати інші компоненти. Наприклад, змастити лаваш вершковим маслом і замість сьомги взяти тонко нарізану солону оселедець - вийде дуже цікавий, насичений та яскравий смак.

Щоб приготувати рулет із сиром і сьомгою, знадобиться наступне:

тонкий лаваш - 1 шт.
слабосолона сьомга - 1 шт.
несолодкий плавлений сир (м'який) - 2 шт.

Рулет з сиром і сьомгою готується так:

1. Великий тонкий лаваш розгорнути на столі. Рівномірно змастити його тонким шаром м'якого плавленого сиру. Якщо у вас сир м'який, а звичайний, то можна натерти його на тертці і змішати з майонезом - вийде дуже смачно. Якщо м'який сир погано намазується, його теж можна перемішати з майонезом, щоб він був більш пластичним.
2. Сьомга повинна бути нарізана на невеликі і дуже тонкі шматочки. Їх рівномірно розкладають по шару сиру. Не обов'язково, щоб вони йшли суцільним шаром, між ними можуть бути проміжки.
3. Тепер залишається тільки дуже акуратно скрутити лаваші в рулет. Оскільки лист лаваша дуже великий, його можна дозволяти на дві частини, кожну частину загорнути в харчову плівку або звичайний поліетиленовий кульок, щоб рулет зберіг форму. Його треба помістити в холодильник для просочення не менш ніж на півгодини, а краще на кілька годин або навіть на ніч.
4. Перед подачею на стіл наріжте рулет тонкими скибочками і красиво розкладіть їх на великому плоскому блюді. У вигляді прикраси можна розкласти гілочки зелені - їх колір буде чудово відтіняти кольору рулету.

Приємного апетиту!

І ще один цікавий рецепт приготування дуже смачної закуски з лаваша - на цей раз з копченою куркою і корейською морквою. Божественне поєднання!

Відразу ж варто підкреслити, що таке блюдо не тільки зможе урізноманітнити ваше повсякденне обіднє меню, але ще й послужить гарним прикрасою будь-якого святкового столу. Повірте, гості залишаться в захваті!

Щоб приготувати рулетики з корейською морквою, вам знадобиться:

вірменський лаваш - 3 шт.
майонез - 300 мл
часник - 2 зубки
зелень кропу - 1 пучок
копчений курячий окорочок - 1 шт.
твердий сир - 150 г
корейська морква - 200 г

Як приготувати рулетики з корейською морквою:

1. Для початку необхідно підготувати інгредієнти для начинки. Отже, для цього очищаємо часник (з його кількістю визначайтеся на власний смак) і дуже дрібно його подрібнюємо ножем (або натираємо на дрібній тертці або ж пропускаємо через часниковий прес).
2. Промиваємо під холодною водою зелень (до речі, не обов'язково кропу, ви запросто можете використовувати і іншу свою улюблену зелень) і даємо їй обсохнути. Після чого зелень дрібно-дрібно нарізаємо

3. Твердий (або напівтвердий, за смаком) сир натираємо на крупній тертці.
4. Відокремлюємо від кісток стегенце і нарізаємо його на невеликі кубики.
5. Тепер беремо зручну посудину і висипаємо в неї раніше підготовлені продукти (подрібнений часник і зелень), при бажанні додаємо сіль і перець і заправляємо все майонезом. Після цього все гарненько перемішуємо (до утворення однорідної маси).
6. Викладаємо на робочій поверхні свіжий вірменський лаваш, зверху змащуємо його приготовленої майонезній сумішшю. Після посипаємо лаваш сиром, накриваємо другим листом лаваша. Знову-таки і змащуємо його майонезом, на який викладаємо нарізану копчену курку.
Накриваємо її третім (і останнім) листом, який також змащуємо майонезній заправкою, а потім викладаємо і корейську моркву (якщо вона занадто довга - наріжте її попередньо ножем). Зауважимо, що всі види начинки необхідно наносити рівномірним, нехай і не суцільним шаром.
7. Тепер звертаємо наш лаваш в щільний рулетик і обертаємо його харчовою плівкою (якщо немає плівки, то підійде звичайна фольга або поліетиленовий пакет). Відправляємо рулет в холодильник на пару годин, щоб він як слід встиг настоятися і просочитися.

Дістаємо готовий, м'який і соковитий рулет з куркою і корейською морквою з холодильника і нарізаємо його на невеликі порційні шматочки (рулетики), по 3-4 см шириною. Викладаємо їх на велике красиве блюдо, яке при бажанні можна прикрасити яскравими овочами і зеленню (листям салату, помідорами черрі або маслинами).

Ось і все, залишилося тільки подати готові рулетики до столу.

Всім приємного апетиту!

//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта Екка

Дивовижна і оригінальна закуска з лаваша з начинкою "Сигари" неодмінно вразить ваших гостей. Оцінять її і любителі гарячих бутербродів з ковбасою і сиром. Інгредієнти практично ті ж, а подача вражаюча. Підійде як фуршетної закуски або для посиденьок з друзями під пиво. Особливо актуально буде приготувати її на стіл в честь 23 лютого — Дня Захисника Вітчизни або, як прийнято вважати в народі, Чоловічого дня. Готується вона дуже швидко, близько 10-15 хвилин з нарізкою. Складається така закуска, як ви зрозуміли з назви страви, шматочки лаваша, в який загортається начинка. В якості начинки використовуються будь-які ковбаса і сир. Я зазвичай використовую кілька видів ковбаси, сир кладу твердий і плавлений. Після того як трубочки-"сигари" підготовлені, вони дуже швидко обсмажують на сковороді до рум'яної апетитною скоринки. Чи будуть це "сигари" або "сигарети", залежить від того, на якого розміру шматочки ви нарежете лаваш і як подрібніть начинку. Рекомендую поекспериментувати з начинкою і додати трохи обсмажених печериць, це додасть родзинку страви. Повірте, не пошкодуєте. Вже все випробувано на моїх домочадців. Юному майбутньому воїну також сподобається така "сигарета", діти обожнюють ковбасу і сир.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 "сигар".

Щоб приготувати закуску "Сигари" з лаваша з начинкою, вам знадобиться:

лист лаваша — 1 шт.
твердий сир — 70 г
плавлений сир - 70 г
ковбаса двох різних видів — 150 г
рослинна олія для обсмажування

Як приготувати закуску "Сигари" з лаваша з начинкою:

1. Лаваш нарізати квадратиками або ромбиками, кому що більше подобається.
2. Ковбасу двох різних сортів тонко нарізати соломкою. На мій смак, краще використовувати молочну та салямі. В цей раз у мене не було молочної, я замінила її сыровяленой. Вийшло теж дуже смачно.
3. Твердий сир будь-якого сорту дрібно нарізати соломкою. Аналогічно вчинити і з плавленим сирком. Я люблю використовувати плавлений копчений сир, він надає страві особливий аромат.
4. Викласти ковбасу і сир на квадратик лаваша

і акуратно скрутити в трубочку якомога щільніше.
5. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити трубочки. Викладати на сковороду загорнутим кінчиком вниз, щоб трубочки не розгорнулися. Смажаться вони дуже швидко, 1-2 хвилини з кожного боку або до тих пір, поки не підрум'яняться.
Все, закуска "Сигари" з лаваша готова!

Подавати негайно, поки вони ще тепленькі і хрусткі.

Приємного апетиту!