Відразу потрібно зазначити, що рулет з грибами, як, в принципі, і інші рулети з лаваша, послужить відмінним прикрасою для будь-якого святкового столу або приємним різноманітністю у повсякденному меню.
Крім того, що це досить ошатна і незвичайна закуска, вона ще й дуже смачна. Обов'язково спробуйте приготувати!
Отже, щоб приготувати рулет з лаваша з грибами, знадобиться:
вірменський лаваш (тонкий) — 2 шт. заморожені гриби — 200 г ріпчасту цибулю — 1 шт. курячі яйця — 3 шт. сир пармезан — 50 г зелень кінзи і кропу майонез — 100 мл оливкова олія — 1 ст. л. сіль - щіпка
Як приготувати рулет з лаваша з грибами:
1. Потрібно відразу відзначити, що для приготування цієї страви краще використовувати благородні заморожені гриби, наприклад, білі, підберезники або підосичники. Хоча з печерицями рулет теж виходить дуже непоганий. Отже, починаємо з того, що розморожуємо наші гриби і гарненько промиваємо під холодною проточною водою. Потім відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Після цього нарізаємо гриби на невеликі шматочки. 2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Тепер розігріваємо на сковорідці трохи оливкової олії і викладаємо на нього лук. Злегка обсмажуємо його (хвилин 5, щоб він став м'яким і трохи золотистим), а після цього додаємо до цибулі і нарізані гриби і смажимо все разом близько 10 хвилин, поки з грибів не випарується вся волога, не забуваючи періодично помішувати. Додаємо сіль і, при бажанні, чорний мелений перець. 3. Паралельно ставимо варитися курячі яйця (круто). Потім охолоджуємо і очищаємо їх, відокремлюємо жовтки від білків і нарізаємо їх окремо (не дуже дрібно). 4. Гарненько промиваємо під проточною водою зелень кінзи і кропу, обов'язково даємо їм просушитись (для цього можна скористатися паперовими рушниками чи серветками). Після цього зелень дрібно рубаємо. Пармезан натираємо на дрібній тертці (або ви можете використовувати вже натертий сир). 5. Тепер же, коли всі інгредієнти у нас підготовлені, починаємо збирати наш рулет. Для цього розкачуємо на столі вірменський лаваш і наносимо на нього невеликий шар майонезу. Потім викладаємо начинку із зелені та яєць. Після цього накриваємо все це другим лавашем, який також потрібно змастити майонезом і викладаємо зверху нього смажені з цибулею гриби (разом з цибулею) і присипаємо їх тертим сиром. 6. Далі туго і в теж час дуже акуратно скручуємо лаваші в рулет. Кладемо його в поліетиленовий пакет і прибираємо на кілька годин холодильник, щоб він просочився. І ось наш смачний рулет з лаваша з грибами абсолютно готовий!
Перед подачею на стіл акуратно розрізаємо грибний рулет на порційні шматочки і викладаємо їх на тарілку, прикрашену листям салату або іншою зеленню.
Потрібно зауважити, що така закуска стане чудовим супроводом і під алкогольні напої і просто до чаю.
Приємного всім апетиту!
Відразу потрібно зазначити, що рулет з грибами, як, в принципі, і інші рулети з лаваша, послужить відмінним прикрасою для будь-якого святкового столу або приємним різноманітністю у повсякденному меню.
Крім того, що це досить ошатна і незвичайна закуска, вона ще й дуже смачна. Обов'язково спробуйте приготувати!
Отже, щоб приготувати рулет з лаваша з грибами, знадобиться:
вірменський лаваш (тонкий) — 2 шт. заморожені гриби — 200 г ріпчасту цибулю — 1 шт. курячі яйця — 3 шт. сир пармезан — 50 г зелень кінзи і кропу майонез — 100 мл оливкова олія — 1 ст. л. сіль - щіпка
Як приготувати рулет з лаваша з грибами:
1. Потрібно відразу відзначити, що для приготування цієї страви краще використовувати благородні заморожені гриби, наприклад, білі, підберезники або підосичники. Хоча з печерицями рулет теж виходить дуже непоганий. Отже, починаємо з того, що розморожуємо наші гриби і гарненько промиваємо під холодною проточною водою. Потім відкидаємо їх на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Після цього нарізаємо гриби на невеликі шматочки. 2. Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо його. Тепер розігріваємо на сковорідці трохи оливкової олії і викладаємо на нього лук. Злегка обсмажуємо його (хвилин 5, щоб він став м'яким і трохи золотистим), а після цього додаємо до цибулі і нарізані гриби і смажимо все разом близько 10 хвилин, поки з грибів не випарується вся волога, не забуваючи періодично помішувати. Додаємо сіль і, при бажанні, чорний мелений перець. 3. Паралельно ставимо варитися курячі яйця (круто). Потім охолоджуємо і очищаємо їх, відокремлюємо жовтки від білків і нарізаємо їх окремо (не дуже дрібно). 4. Гарненько промиваємо під проточною водою зелень кінзи і кропу, обов'язково даємо їм просушитись (для цього можна скористатися паперовими рушниками чи серветками). Після цього зелень дрібно рубаємо. Пармезан натираємо на дрібній тертці (або ви можете використовувати вже натертий сир). 5. Тепер же, коли всі інгредієнти у нас підготовлені, починаємо збирати наш рулет. Для цього розкачуємо на столі вірменський лаваш і наносимо на нього невеликий шар майонезу. Потім викладаємо начинку із зелені та яєць. Після цього накриваємо все це другим лавашем, який також потрібно змастити майонезом і викладаємо зверху нього смажені з цибулею гриби (разом з цибулею) і присипаємо їх тертим сиром. 6. Далі туго і в теж час дуже акуратно скручуємо лаваші в рулет. Кладемо його в поліетиленовий пакет і прибираємо на кілька годин холодильник, щоб він просочився. І ось наш смачний рулет з лаваша з грибами абсолютно готовий!
Перед подачею на стіл акуратно розрізаємо грибний рулет на порційні шматочки і викладаємо їх на тарілку, прикрашену листям салату або іншою зеленню.
Потрібно зауважити, що така закуска стане чудовим супроводом і під алкогольні напої і просто до чаю.
Приємного всім апетиту!
Сьогодні лаваш по праву вважається одним з основних кулінарних витворів кавказької кухні, яке використовується незалежно від родинного достатку, часу року, смакових уподобань або характеру застілля і є на будь-якій трапезі в кожній кавказької сім'ї, в якому б куточку планети вона не знаходилася. Лаваш (що в перекладі з тюркської мови означає «їжа») являє собою білий прісний хліб з пшеничного борошна, виконаний у вигляді тонкого шару або коржі, в яку дуже зручно завертати свіжі та тушковані овочі, фрукти і ягоди, фарш зі всілякими соусами, спеціями, сиром, горіхами і т. д.
Якщо ж звернутися до історії, тоді варто відзначити, що лаваш прийнято вважати споконвічно вірменської випічкою, хоча схоже блюдо міцно входить в раціон харчування та інших країн Кавказу (Грузія, Азербайджан) і Близького Сходу (Ірак, Іран та ін ), де лаваш також прийнято готувати вдома. Саме завдяки індивідуальним перевагам і секретів кожної господині (яка може додати в тісто кунжут, марципан, мак, прянощі та інші прянощі) східний лаваш в результаті виходить ексклюзивним, з незабутнім неповторним смаком та ароматом!
Пропоную вам побалувати себе стравою, приготованою з тонкого вірменського лавашу, який неодмінно сподобається і вашим близьким, і гостям.
Щоб приготувати смажену лаваш зі шпинатом і сиром, нам знадобиться:
лаваш (тонкий) - 2 шт. шпинат - 100-200 г твердий сир - 100 г
Як приготувати смажену лаваш зі шпинатом і сиром:
1. Перше, з чого потрібно почати, так це з приготування начинки. Потрібно зауважити, що для приготування цієї страви можна використовувати як свіжий, так і заморожений (або взагалі консервований) шпинат. До того ж, і сама кількість інгредієнтів регулюйте за власним смаком: може, хтось любить більше сир - тоді візьміть його побільше, а інші воліють свіжий смак шпинату - в такому разі не пошкодуйте покласти його в начинку в більшій кількості. 2. Якщо ми використовуємо свіжий шпинат, діємо наступним чином: ретельно промиваємо під проточною водою, перебираємо (прибираємо погані листочки), а потім викладаємо на друшляк, щоб з нього стекла вода і він, таким чином, трохи підсох. Далі нарізаємо (подрібнюємо) шпинат ножем. У випадку з замороженим шпинатом чинимо практично так само, тільки його спочатку потрібно буде розморозити «природним» шляхом при кімнатній температурі. 3. Натираємо на дрібній або великою (без різниці) тертці улюблений твердий сир і змішуємо його з подрібненим шпинатом. Якщо хочете, начинку можна злегка посолити і трохи поперчити. 4. Якщо ви взяли досить великий лаваш, тоді його можна поділити навпіл або на кілька частин. Отже, приготовану начинку викладаємо на окремі шматки лаваша і звертаємо їх як млинці або просто в трубочку. Варто зауважити, що страва вийде ще більш незвичайним, якщо ви виберете лаваш «цікавіше», наприклад, томатний, сирний або кунжутний. А ще краще приготувати справжній домашній ароматний лаваш, до того ж, і готується він дуже легко і з найдоступніших продуктів!. 5. Отже, тепер озброюємося великий сковорідкою і розігріваємо на ній соняшникова олія (можна також використовувати оливкову або вершкове, при бажанні). Акуратно викладаємо в розпечене масло рулети з лаваша, зменшуємо вогонь і обсмажуємо їх по кілька хвилин з кожного боку, поки не утворюється красива рум'яна кірочка!
Готовий смажений лаваш викладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути (бажано його спочатку викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир з лаваша). Звичайно ж, він шалено смачний у гарячому вигляді, коли сир всередині ще розплавлений, однак і в охолодженому вигляді лаваш нітрохи не гірше!
Всім найприємнішого апетиту і частіше балуйте себе і своїх близьких!
