Корейська морквина (або марковча, морква по-корейськи) - це популярний салат корі-сарам у так званих радянських корейців, який, як відомо, готується з тонко нарізаною в довжину моркви, часнику, а також соняшникової олії і цілого букета ароматних приправ. І хоча ця страва є винаходом корі-сарам, однак сьогодні його по праву відносять саме до традиційної корейської кухні.
Що ж стосується історії виникнення даного страви, то варто відзначити, що своє походження морква по-корейськи веде від національного корейського страви кімчхі (та ж «маринована» пекінська капуста з прянощами). Але оскільки в СРСР у ті часи пекінської капусти просто не було, то в блюдо стали просто додавати моркву, яка згодом і зовсім витіснила капусту.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати за допомогою цього смачного і незвичайного салату не менш цікаве і святкове блюдо — ошатні рулети з куркою в лаваші! Повірте, таке блюдо нікого не залишить байдужим!
Щоб приготувати рулети з лаваша з куркою і корейською морквою, нам знадобиться:
тонкий лаваш (вірменський) — 2 шт.
помідори — 3 шт. (бажано вибрати твердіший)
морква корейська — 200 г
куряче філе — 1/2 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
листя салату/ свіжа зелень — за смаком
майонез/кетчуп — за смаком
вершковий сир — 150 г
спеції — за бажанням
для маринаду лука:
сіль — 0, 5 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
оцет (9%-ний) — 50 мл
вода кип'ячена — 50 мл
Як приготувати рулети з лаваша з куркою і корейською морквою:
1. Спочатку підготуємо продукти. Для цього спочатку займемося мариновкой лука: очищаємо його від лушпиння, промиваємо під проточною водою, а потім шаткуємо тонкими півкільцями. Викладаємо подрібнену цибулю в тарілку. Тепер готуємо сам маринад: змішати в окремій ємності оцет з водою, додаємо до них цукор і сіль і розмішуємо до повного розчинення останніх. Заливаємо цибулю маринадом і залишаємо в такому вигляді хоча б хвилин на 10-15.
2. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Ретельно промиваємо всі інші овочі і зелень (помідори, листя салату і т. д. ), після чого обов'язково просушуємо все на паперових рушниках (зайва волога нам абсолютно не потрібна).
Тепер помідори нарізаємо невеликими шматочками (кружечками), салат рвемо руками, а зелень дуже дрібно подрібнюємо ножем.
3. М'ясо курки (відварене, смажене або запечене в духовці — як вам більше подобається) нарізаємо довгастими шматочками. До речі, замість курки у даному випадку можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо.
Корейську моркву при бажанні трохи подрібнюємо ножем.
4. Тепер починаємо «збирати» всі підготовлені інгредієнти в єдину композицію. Для цього розстилаємо перший лист лаваша і змащуємо його достатньою кількістю вершкового сиру. Після цього викладаємо зверху листя салату, а на них кружечки помідорів. Віджимаємо від надлишків маринаду цибулю і викладаємо його зверху на помідори.
5. Далі малюємо на получившейся красі тонку майонезну сіточку і присипаємо всі улюбленими спеціями (меленим чорним перцем, сушеними травами тощо ). Потім викладаємо шматочки курки і поливаємо їх невеликою кількістю кетчупу. Присипаємо все дрібно подрібненою зеленню і викладаємо корейську моркву.
6. Далі покриваємо шар лаваша з начинкою другим листом і звертаємо лаваш в тугий рулет. Потім замотуємо одержаний рулетик в харчову плівку і кладемо його в такому вигляді на деякий час в холодильник просочитися.
При подачі на стіл просто викладаємо рулет на велике гарне блюдо і нарізаємо його впоперек на приблизно однакові акуратні шматочки! Ось і всі секрети приготування дійсно смачних і дуже оригінальних «бутербродів» з куркою і корейською морквою!
Приємного всім апетиту!
Корейська морквина (або марковча, морква по-корейськи) - це популярний салат корі-сарам у так званих радянських корейців, який, як відомо, готується з тонко нарізаною в довжину моркви, часнику, а також соняшникової олії і цілого букета ароматних приправ. І хоча ця страва є винаходом корі-сарам, однак сьогодні його по праву відносять саме до традиційної корейської кухні.
Що ж стосується історії виникнення даного страви, то варто відзначити, що своє походження морква по-корейськи веде від національного корейського страви кімчхі (та ж «маринована» пекінська капуста з прянощами). Але оскільки в СРСР у ті часи пекінської капусти просто не було, то в блюдо стали просто додавати моркву, яка згодом і зовсім витіснила капусту.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати за допомогою цього смачного і незвичайного салату не менш цікаве і святкове блюдо — ошатні рулети з куркою в лаваші! Повірте, таке блюдо нікого не залишить байдужим!
Щоб приготувати рулети з лаваша з куркою і корейською морквою, нам знадобиться:
тонкий лаваш (вірменський) — 2 шт.
помідори — 3 шт. (бажано вибрати твердіший)
морква корейська — 200 г
куряче філе — 1/2 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
листя салату/ свіжа зелень — за смаком
майонез/кетчуп — за смаком
вершковий сир — 150 г
спеції — за бажанням
для маринаду лука:
сіль — 0, 5 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
оцет (9%-ний) — 50 мл
вода кип'ячена — 50 мл
Як приготувати рулети з лаваша з куркою і корейською морквою:
1. Спочатку підготуємо продукти. Для цього спочатку займемося мариновкой лука: очищаємо його від лушпиння, промиваємо під проточною водою, а потім шаткуємо тонкими півкільцями. Викладаємо подрібнену цибулю в тарілку. Тепер готуємо сам маринад: змішати в окремій ємності оцет з водою, додаємо до них цукор і сіль і розмішуємо до повного розчинення останніх. Заливаємо цибулю маринадом і залишаємо в такому вигляді хоча б хвилин на 10-15.
2. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Ретельно промиваємо всі інші овочі і зелень (помідори, листя салату і т. д. ), після чого обов'язково просушуємо все на паперових рушниках (зайва волога нам абсолютно не потрібна).
Тепер помідори нарізаємо невеликими шматочками (кружечками), салат рвемо руками, а зелень дуже дрібно подрібнюємо ножем.
3. М'ясо курки (відварене, смажене або запечене в духовці — як вам більше подобається) нарізаємо довгастими шматочками. До речі, замість курки у даному випадку можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо.
Корейську моркву при бажанні трохи подрібнюємо ножем.
4. Тепер починаємо «збирати» всі підготовлені інгредієнти в єдину композицію. Для цього розстилаємо перший лист лаваша і змащуємо його достатньою кількістю вершкового сиру. Після цього викладаємо зверху листя салату, а на них кружечки помідорів. Віджимаємо від надлишків маринаду цибулю і викладаємо його зверху на помідори.
5. Далі малюємо на получившейся красі тонку майонезну сіточку і присипаємо всі улюбленими спеціями (меленим чорним перцем, сушеними травами тощо ). Потім викладаємо шматочки курки і поливаємо їх невеликою кількістю кетчупу. Присипаємо все дрібно подрібненою зеленню і викладаємо корейську моркву.
6. Далі покриваємо шар лаваша з начинкою другим листом і звертаємо лаваш в тугий рулет. Потім замотуємо одержаний рулетик в харчову плівку і кладемо його в такому вигляді на деякий час в холодильник просочитися.
При подачі на стіл просто викладаємо рулет на велике гарне блюдо і нарізаємо його впоперек на приблизно однакові акуратні шматочки! Ось і всі секрети приготування дійсно смачних і дуже оригінальних «бутербродів» з куркою і корейською морквою!
Приємного всім апетиту!
Одна із самих швидких і легких в приготуванні закусок! І при цьому це дійсно дуже смачне і незвичайне частування! Дуже смачне поєднання вершкового сиру і ніжних креветок надають цій страві особливу ніжність і вишуканість! Ну, а тонкий вірменський лаваш ідеально доповнює смакову композицію!
Загалом, такий рулетик стане відмінною прикрасою будь-якого обідньої і, без сумніву, святкового столу. Обов'язково приготуйте для своїх близьких і гостей!
Щоб приготувати рулет з лаваша з креветками, вам знадобиться:
вершковий сир (або Альметте Філадельфія) — 30 г
креветки - 20 г (10 штук)
тонкий вірменський лаваш — 1 шт.
Спосіб приготування рулету з лаваша з креветками:
1. Потрібно відразу відзначити, що це один з найбільш простих і швидких варіантів закусок з лаваша, на приготування якої піде мінімум часу. Отже, почнемо з того, що поставимо отвариваться наші креветки. Для цього ставимо на вогонь невелику каструльку, заливаємо в неї достатню кількість води, яку потрібно трохи присолити.
Потім чекаємо, поки вода закипить, викладаємо в неї креветки і відварюємо до готовності, приблизно 5 хвилин. Потім готові креветки остуджуємо і очищаємо.
2. Розкладаємо на робочій поверхні тонкий вірменський лаваш (дуже важливо, щоб він був свіжим). Після цього рівномірно змащуємо його тонким шаром вершкового сиру (або, навпаки, товстим, тут вже кому як більше подобається). Просто ідеальним в даному випадку буде сир Філадельфія або будь-який інший аналогічний вершковий сир.
3. Тепер викладаємо поверх сиру відварені креветки. Їх краще трохи подрібнити ножем, щоб рулет вийшов більш-менш рівним. Після цього трохи підверніть бічні краї лаваша всередину, а потім починаємо згортати його в рулет.
4. Далі щільно замотуємо рулет в харчову плівку (якщо у вас немає плівки - скористайтеся звичайною фольгою або поліетиленовим кульком) і відправляємо його просочуватися на півгодини-годину в холодильник (краще, звичайно ж, на пару годинок). Тоді він стане дуже м'яким і ніжним.
Виймаємо готовий рулет з лаваша з креветками з холодильника, нарізаємо його навскоси на шматочки і красиво розкладаємо на плоскому блюді (дуже ефектно виглядає розкладка у вигляді павичевого хвоста).
При бажанні страва з готовим рулетом можна прикрасити маслинами, свіжими овочами або листям салату. Вийде дуже красиво і барвисто!
Всім приємного апетиту!
| 