Ачма - відоме і дуже популярне блюдо турецької кухні, яке готується із тонко розкачаного тіста з прошарками сиру (бринзи).
Ми ж пропонуємо вам приготувати більш спрощений варіант цієї закуски, який неодмінно сподобається тим, хто не дуже любить довго возитися на кухні біля плити.! І при цьому ніякої метушні з тестом! В даному випадку замінюємо його смачним тонким вірменським лавашем. Повірте, виходить нітрохи не гірше оригіналу!
Щоб приготувати ачму з лаваша, вам знадобиться:
тонкий вірменський лаваш — 2 упаковки бринза (або сир твердих сортів) - 300 г кефір - 2 ст. курячі яйця — 2 шт. вершкове масло — 80 г
Спосіб приготування:
1. Насамперед, розігріваємо духовку до 160-180 градусів. Тепер беремо зручну (велику прямокутну форму для запікання і змащуємо її розм'якшеним вершковим маслом. Після цього викладаємо в неї два свіжих листків вірменського лаваша (хрест-навхрест). Зверніть увагу: краю лавашів повинні звисати за борти форми. Залишився лаваш рвемо на шматочки довільної форми. 2. Тепер беремо якусь зручну посудину, розбиваємо в неї курячі яйця, трохи збовтуємо їх, а потім додаємо склянку кефіру і все гарненько розмішуємо. 3. Натираємо на крупній тертці сир (або бринзу). 4. Вимочуємо в яєчно-кефірної суміші шматки лаваша, злегка віджимаємо з і в такому ж зім'ятому вигляді викладаємо у форму. Застеляємо таким чином перший шар нашої майбутньої ачмы, після чого викладаємо шар натертого сиру (бринзи). 5. Далі повторюємо шари один за іншим (просочені шматки лаваша - подрібнений сир) до тих пір, поки у нас вистачає відповідної начинки. Коли ж лаваш сир закінчаться, виливаємо залишки яєчно-кефірної заливки по всій поверхні ачмы, а потім накриваємо все звисаючими листами лаваша. Після цього викладаємо по всій поверхні ачмы невеликі шматочки розм'якшеного вершкового масла. 6. Відправляємо форму у вже розігріту духовку до утворення красивою рум'яної скоринки (приблизно на 25-40 хвилин, все залежить від вашої духовки і самого кількості використовуваної начинки). Дістаємо готову ачму з духовки і даємо їй трохи охолонути. Потім пиріг розрізаємо на порційні шматки і викладаємо їх на красиве блюдо, яке можна прикрасити яскравими свіжими овочами.
До речі, самі шматочки ви можете нарізати досить цікавої форми, наприклад, ромбами. Вийде дуже красиво і оригінально! Страву можна подавати як теплим, так і захололим.
Всім приємного апетиту!
Вірменський лаваш - це дуже тонкий (1-2 мм) блін, коржик овальної або округлої форми з білого борошна. Він містить мало калорій, тому підходить для дієтичного харчування. Лаваш має прісний смак, міцну гнучку структуру і більші розміри при малій товщині.
З лавашем можна приготувати безліч смачних страв. Можна загорнути в лаваш різну начинку, виходить дуже смачний гарнір. В якості начинки можна використовувати безліч продуктів - м'ясо, ковбасу, овочі, зелень, каші, яйця, сир, бринзу, фрукти, сухофрукти, морепродукти, різноманітні солодощі. Лаваш просочується начинкою, і смак страви в цілому дещо змінюється.
Будь-які продукти, призначені для начинки лаваша, подрібніть і рівномірно розподіліть на лаваші. Сам лаваш попередньо змастіть майонезом або плавленим сиром, потім закрутіть рулетом. Рулет наріжте навскоси, як ковбасу - виходить смачна холодна закуска! Можна з цього рулету зробити гарячу закуску, підсмажити його на соняшниковій олії. Можна приготувати пиріг, чергуючи листи лаваша з начинкою. Викладіть у форму для випічки, виходить листковий пиріг. Верхній шар потрібно змастити яйцем і посипати тертим сиром, а потім вже можна запікати до хрусткої скоринки. Як варіант - просто загорнути в лаваш залишки будь закуски, салату, зелені, сиру.
Сам лаваш можна придбати готовий в магазині, це значно спростить процес приготування рулету. Але його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього знадобиться: борошно (1 кг), дріжджі сухі (1 год. л. ), тепла вода (0, 5 л), сіль. Замісіть тісто звичайним способом, вийти воно повинно некрутим. Скачайте тісто в кулю, накрийте вологим кухонним рушником, щоб воно підійшло. Потім тісто розділіть на кілька частин і тонко розкачайте качалкою. Викладайте розкачані коржі на гарячий деко, проткнувши їх виделкою в декількох місцях. Випікайте з обох боків всього пару хвилин. Проробляємо все це з кожним листом тесту. Викладайте готові листи на блюдо, накривайте рушником. Коли лаваш охолоне, перекладіть його в поліетиленовий пакет для зберігання. Можна зробити тісто трохи ніжніше, додавши до тесту 2 ст. л. соняшникової олії 1 ст. л. цукру. Можна ще розкатане тісто посипати кунжутом або маком, окропити його водою, а потім вже запікати.
Пропоную приготувати сьогодні рулет з лаваша в мультиварці. В якості начинки будемо використовувати фарш зі спеціями і цибулею. А мультиварка значно спростить процес приготування страви.
Щоб приготувати рулет з лаваша в мультиварці, вам знадобиться:
лаваш тонкий - 4 шт. фарш м'ясний - 500 г цибуля - 3 шт. сіль - за смаком зелень - за смаком спеції - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: кетчуп - 1 ст. л. яйця - 3 шт. майонез - 5 ст. л.
Як приготувати рулет з лаваша в мультиварці:
1. Цибуля нам знадобиться середньої величини. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Перетираємо цибулю з сіллю, щоб він пустив сік. 2. У фарш додаємо просолений цибулю, перець, спеції і зелень. Перемішуємо гарненько. 3. Викладаємо рівномірно начинку на кожен лист лавашу. До речі, лаваш змащувати нічим більше не треба. Звертаємо листи лаваша в рулети і залишаємо постояти близько 10 хвилин. 4. Готуємо соус для рулетів. Для цього з'єднуємо кетчуп, майонез і яйця, солимо і ретельно перемішуємо. 5. Потім викладаємо наші рулети в каструлю мультиварки у формі спіралі, заливаємо соусом. 6. Включаємо програму Випічка на 50 хвилин і чекаємо. 7. Через 50 хвилин смачний і ситний рулет готовий!
Приємного апетиту!
Хочете вразити домашніх і гостей вишуканим оформленням столу? Приготуйте швидкий салат з авокадо в лаваші. Він не тільки дуже смачний, але і виглядає надзвичайно ефектно завдяки оригінальному оформленню. Врахуйте, що це порційне блюдо, так що приготуйте побільше порцій - хто-небудь напевно захоче добавки.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати швидкий салат з авокадо в лаваші, знадобляться наступні інгредієнти:
тонкий лаваш
1 авокадо
1 помідор
1 болгарський перець
50 г вершкового сиру кисломолочного
зелень кропу (для прикраси)
Швидкий салат з авокадо в лаваші готується наступним чином:
1. Авокадо очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. Помідори також наріжте кубиками, викладіть разом з авокадо в миску і змішайте з сиром - салатна суміш готова.
3. Наріжте лаваш колами (найзручніше це робити ножицями), причому коло гуртка повинна бути більше за розміром, ніж окружність болгарського перцю.
4. Акуратно наріжте перець кільцями.
5. У середину кожного кружка з лаваша викладіть салатну суміш, потім акуратно зберіть краю лаваша, як мішечок, і протягніть їх у кільце з перцю.
6. Опустіть кільце нижче, розправте краю лаваша і додайте в центр ще трохи салатної суміші.
7. Вийшла дуже оригінальна композиція, яку залишається тільки прикрасити гілочкою кропу.
8. Готові «мішечки з сюрпризами» розкладіть на блюді або на великій плоскій тарілці.
Приємного апетиту!
Хочете вразити домашніх і гостей вишуканим оформленням столу? Приготуйте швидкий салат з авокадо в лаваші. Він не тільки дуже смачний, але і виглядає надзвичайно ефектно завдяки оригінальному оформленню. Врахуйте, що це порційне блюдо, так що приготуйте побільше порцій - хто-небудь напевно захоче добавки.
Кількість порцій:4 Час приготування: 25 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати швидкий салат з авокадо в лаваші, знадобляться наступні інгредієнти:
тонкий лаваш
1 авокадо
1 помідор
1 болгарський перець
50 г вершкового сиру кисломолочного
зелень кропу (для прикраси)
Швидкий салат з авокадо в лаваші готується наступним чином:
1. Авокадо очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. Помідори також наріжте кубиками, викладіть разом з авокадо в миску і змішайте з сиром - салатна суміш готова.
3. Наріжте лаваш колами (найзручніше це робити ножицями), причому коло гуртка повинна бути більше за розміром, ніж окружність болгарського перцю.
4. Акуратно наріжте перець кільцями.
5. У середину кожного кружка з лаваша викладіть салатну суміш, потім акуратно зберіть краю лаваша, як мішечок, і протягніть їх у кільце з перцю.
6. Опустіть кільце нижче, розправте краю лаваша і додайте в центр ще трохи салатної суміші.
7. Вийшла дуже оригінальна композиція, яку залишається тільки прикрасити гілочкою кропу.
8. Готові «мішечки з сюрпризами» розкладіть на блюді або на великій плоскій тарілці.
