Напевно, в кожній національній кухні існує свою подобу лаваша - пишної паляниці, яку випікали ще далекі предки... У народів Середземномор'я, зокрема, у арабів, склалася своя традиція. Пропонуємо вам рецепт, який допоможе вам спекти справжній середземноморський лаваш.
Середземноморський лаваш випікається з наступних інгредієнтів (у розрахунку на 10 лавашів): • борошно - 550 г (2, 5 склянки) + ще трохи борошна для присипання • тепла вода - 275 мл (1, 25 склянки) • активні сухі дріжджі - 2 ч. ложки • сіль - 0, 5 ч. ложки • оливкова олія - 2, 5 ст. ложки.
Середземноморський лаваш готується наступним чином: 1. У невеликій чашці змішати дріжджі з 0, 5 склянки теплої води до повного розчинення дріжджів, відставити на 7 хв. 2. У велику миску насипати 2, 5 склянки борошна, 0, 5 ч. ложки солі і розмішати руками або ложкою (краще дерев'яною). 3. По центру борошна зробити маленьку ямку і вилити в неї розведені дріжджі і 2 ст. ложки оливкової олії. Замісити тісто. 4. Викласти тісто на дерев'яну поверхню, злегка присипану борошном, і продовжувати місити, поступово додаючи воду. Тісто треба вимішувати 10-15 хв., поки воно не стане гладким і пружним і не перестане липнути до рук. Готовому тісту надати форму кулі. 5. Протерти велику миску залишилися оливковою олією, покласти в неї куля з тіста і обтерти ним стінки миски, щоб тісто було рівномірно вкрите оливковою олією. 6. Прикрити миску з тістом рушником і поставити її в тепле місце на 1, 5-2 години, поки тісто не підніметься (обсяг повинен збільшитися вдвічі). 7. Придавити тісто вниз і почекати ще 10 хв., доки воно не підніметься знову. 8. Розділити тісто на 10 частин і з кожної сформувати невеликий шар. 9. На дерев'яній поверхні присипати кожен шар невеликою кількістю борошна і розкачати дерев'яною качалкою в плоску круглу коржик (діаметр майбутнього лаваша 18 см, а висота - 4, 5 мм). Краї тіста обкласти рушником і залишити на 20 хв, щоб воно ще раз піднялося. 10. Нагріти духовку до 230º C. Лист для випічки трохи присипати борошном і помістити в духовку на 5 хв Викласти на лист першу партію лавашів і випікати 3 хв. на низькій стійці, потім перевернути і випікати ще близько 2 хв. 11. Витягнути лаваші з духовки, скласти один на одного і закрити рушником, щоб вони довше залишалися теплими і м'якими.
Приємного апетиту!
Тим, хто любить вранці щільно поїсти, напевно сподобається такий варіант сніданку. І для пікніка підійде, і в якості «тормозка» взяти не соромно. Загалом, смакота. Навіть не знаю як назвати це блюдо — адже по суті у нас вийшов справжній "ледачий м'ясний пиріг". Лаваш піч не потрібно, я використовувала вже готовий. В якості начинки можна використовувати будь-які ковбасні або м'ясні вироби. В цей раз я приготувала лаваш з шинкою, вареною ковбасою, перцем, сиром фета, цибулею і яйцем. На мій погляд, овочі надають страві соковитість і аромат.
Щоб приготувати лаваш з начинкою до сніданку, вам знадобиться:
лаваш — 1 шт. яйце — 3 шт. перець солодкий — 1 шт. сир фета — 100 г твердий сир — 150 г шинка — 70 г варена ковбаса — 120 г ріпчасту цибулю — ½ шт. майонез — за смаком кетчуп — за смаком
Як приготувати лаваш з начинкою до сніданку:
1. Приготувати начинку. Для цього варену ковбасу нарізати дрібно кубиками. Так само вчинити і з шматочком шинки. А взагалі, можна використовувати будь-яку ковбасу, яка є в холодильнику або залишилася після свят. 2. Цибулю дрібно нарізати кубиками. З солодким перцем вчинити аналогічно. Щоб лук був м'якше, я його злегка обсмажила. 3. Сир фета подрібнити і додати до перерахованих вище інгредієнтів, все ретельно перемішати. 4. Додати до начинки яйця і перемішати. Заправити майонезом і ще раз перемішати. 5. Лаваш розрізати навпіл. Нижню половину рясно змастити кетчупом
і викласти на неї начинку. Викласти на деко папір для випічки і поставити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 7 хвилин. 8. Верхню частину лаваша змастити майонезом. Твердий сир натерти на дрібній тертці. 9. Через 7 хвилин нижню частину дістати і посипати сиром, відправити в духовку ще на 5 хвилин, до тих пір, поки сир не розплавиться. Це робиться для того, щоб з'єднати дві частини лаваша за допомогою сиру. 10. Потім верхню частину з'єднати з нижньої і випікати ще пару хвилин. Дістати, остудити до прийнятної температури і нарізати на шматочки.
Приємного апетиту! Кількість порцій: Час приготування: 35 хв. Калорійність:null Калорій в одній порції:
Неймовірно проста у приготуванні страва, але таке смачне і легке! Потрібно відзначити, що, незважаючи на всю невитіюватість використовуваних продуктів, так і самого процесу приготування, рулет з лаваша з помідорами виходить дуже м'яким, соковитим і смачним! Чудовий варіант ошатною закуски для будь-якого обіднього столу!
Зверніть увагу, що таке частування цілком можна приготувати і з будь-якого святкового приводу, наприклад, до званого обіду, і до скромного сімейного вечері. Загалом, відмінний рецепт для тих, хто любить підносити улюблені продукти в новому цікавому вигляді!
Щоб приготувати рулет з лаваша з помідорами, вам знадобиться:
вірменський лаваш (тонкий) — 3 шт. помідори — 2-3 шт. зелений салат — 1 пучок кріп - 1 пучок твердий сир (будь-який, за смаком) — 150 г майонез - за смаком
Спосіб приготування рулету з лаваша з помідорами:
1. Почнемо з того, що підготуємо інгредієнти для нашої начинки. Отже, спершу дуже ретельно промиваємо всю зелень і помідори, а потім обов'язково просушуємо їх. Далі розбираємо на окремі листя зелений салат (при бажанні їх можна просто порвати руками), а кріп дрібно-дрібно нарізаємо ножем. Помідори нарізаємо на тонкі кружечки (якщо вони дуже соковиті, тоді викладіть їх в якусь мисочку, щоб стік зайвий сік). 2. Натираємо на дрібній або середній тертці твердий (або напівтвердий, на ваш смак) сир. 3. Тепер беремо один лист лаваша і укладаємо його на тверду поверхню, потім лаваш змащуємо тонким шаром майонезу (або не тонким, кому як подобається). Далі викладаємо зверху на майонез листя салату, а також посипаємо рубаним кропом. 4. Після цього викладаємо зверху другий лист лавашу, трохи утрамбовуємо його і зверху намазуємо майонезом. Рівномірно розподіляємо по його поверхні нарізані помідори. 5. Далі укладаємо останній лист лаваша, намазуємо його майонезом, а зверху посипаємо тертим сиром. Акуратно скручуємо наш лаваші в рулет, а потім загортаємо його в харчову плівку або фольгу) і відправляємо на пару годинок холодильник (краще на 3-4, щоб він встиг гарненько просочитися і стати м'яким).
З готового рулету акуратно знімаємо плівку. Нарізаємо рулет з лаваша з помідорами на приблизно однакові (по 2-3 см шириною) шматочки (можна трохи навскіс, вийде ще цікавіше) і викладаємо їх на велике плоске блюдо. Тепер залишилося тільки подати всю цю красу до столу!
