Білок кролятини засвоюється на 96%. Отже, це м'ясо виключно корисно для людей, зайнятих важкою фізичною працею, для вагітних жінок, для зростаючого дитячого організму і увядающего організму літніх людей.
Кролятина знижує дозу прийнятої радіації. А значить, корисна для проходять опромінення після онкологічних операцій.
В кролятині мало холестерину. А це профілактика атеросклерозу. Натрію у кролика мало, що допомагає поліпшити обмін речовин. В кролятині більше мінералів і вітамінів, ніж в будь-якому іншому вигляді м'яса. Як і у курки, у кролика — біле м'ясо.
У ще, можете собі уявити, до 7 — місячного віку у кролика немає стронцію. Він просто не набирає стронцій з упестициженных полів! Чим старше кролик, тим більше у його м'ясі жиру, а це знижує дієтичні властивості м'яса.
І навіть хворим на подагру можна потроху є кролятину. Адже в ній набагато менше пуринових сполук, ніж в іншому.
Кролика можна приготувати в сметані, додати до нього гриби і томат. Смачним виходить кролик в буряковому соусі з часником. Дуже хороший суп з кролика з каштанами. А ось в Каталонії соус до кроличьему м'яса додають... шоколад.
Для того, щоб приготувати кролика в мультиварці з картоплею, вам знадобиться:
картопля — 1 кг м'ясо кролика — 400 г морква — 1 шт. лук — 1 шт. сметана — 100 г олія рослинна — 1 ст. л. сіль, перець, спеції, зелень — за смаком гриби і томат — якщо хочете
Як приготувати кролика в мультиварці з картоплею:
1. Очистіть цибулю і моркву. Цибулю поріжте кубиками. Моркву натріть на тертці. Поріжте кролятину. Увімкніть мультиварку на режим «Жарення» або «Випічка». Налийте 1 ст. л. рослинного масла і обсмажте цибулю, моркву, кролика протягом 10 хв. 2. Почистіть і поріжте картоплю. Покладіть її на м'ясо. Розведіть сметану гарячою водою (приблизно склянку). Залийте м'ясо з картоплею. Вода повинна покривати картоплю. При бажанні можна додати до м'яса гриби і томатну пасту. Можна зробити до кролику цікавий французький соус. Для цього треба прокрутити через м'ясорубку кролячу печінку, потім процідити її через дрібне сито. Додати печінку з гарячою водою до м'яса, а ось сметану додати в кінці гасіння і до кипіння не доводити, а то згорнеться. 3. Поставте режим «Гасіння». По готовності посипте блюдо зеленню. Можна додати консервований зелений горошок.
Приємного апетиту!
Картопля — не для повних людей. і все ж її калорійність менше, ніж у хліба і макаронів. А вітаміни і мінерали дуже навіть присутні. Ось кілька «картопляних» рад. Найкорисніший картопля — молодий, а ще краще — запечена на вогнищі. Приблизно до січня картопельку потрібно чистити тонко, щоб побільше корисних речовин залишилося. Картоплю треба класти в киплячу воду. Лаврушки в картоплю кладу хвилин за 10 до кінця варіння, а то гірчить, зараза. Якщо картопля починає розварюватися — додайте щось кисленьке. Молоду картоплю не годиться на пюре і супи. Тримати у воді можна тільки цілі бульби. Смажена картопля соліть після того, як зарум'яниться. Пюре розбавляйте гарячим молоком. Кислі продукти кладіть після того, як картопля вже зварився. Якщо картопля подмерз — потримайте його спочатку в холодній воді. А ви знаєте, що за вмістом вітаміну с картоплю, тільки модою, займає одне з перших місць серед овочів? Півкіло молодої картоплі — добова норма вітаміну С! Цікаво, що серед цукрів картоплі перше місце займає виноградний цукор — глюкоза, друге — буряковий цукор — сахароза, а третє — плодовий цукор — фруктоза. Во як! І ось, якщо картоплю їсти зі шкіркою (молодий, природно), то всі ці цукру поступово засвоюються організмом, а не відкладаються жиром навколо живота і талії. А якщо не подобається смак шкірки — додайте в блюдо лавровий лист чи травички. Стара картопля з шкіркою їсти не можна. Після січня — старий. А ще, як не дивно, молода картопля — проносить. Правда, не з такою силою, як сенна, а ніжно і дбайливо.
Щоб приготувати свинину з картоплею в мультиварці, вам знадобиться:
свинина — 200 г картопля — 200 г перець болгарський — 1 шт. лук — 1 шт. помідор — 1 шт. імбир — 5 г сіль, спеції, зелень склянку води
Як приготувати свинину з картоплею в мультиварці.
1. Почистіть всі овочі. Наріжте всі овочі та м'ясо. Картоплю можна залишити цілою. Цибулю і імбир ріжте дрібніші. 2. Складайте в каструлю м'ясо, цибулю, моркву, перець, імбир. Посоліть, посипте спеції. Якщо будете додавати лаврушку, то відкрийте мультиварку хвилин за 10-15 до готовності. 3. Закривайте кришку. Ставте режим «гасіння» і йдіть, куди хочете. Готову страву посипати зеленню.
Приємного апетиту!
Копчені реберця - смачний продукт, який хороший і сам по собі, і у складі різних страв. Хіба можна відмовитися від тарілочки ароматного горохового супчику або квашеної капустки, тушкованої з цією смакотою?! А адже крім названих вище страв сучасна кухня пропонує безліч інших страв з використанням цього продукту! Наприклад, заслуговує уваги чудовий рецепт картоплі з копченими реберцями, приготованого в мультиварці.
Щоб приготувати картоплю з копченими реберцями в мультиварці, вам знадобиться:
копчені реберця - 300-400 г картопля - 6-7 шт. олія соняшникова - 1, 5 ст. л. вода - 100 мл перець чорний мелений сіль
Як приготувати картоплю з копченими реберцями в мультиварці:
1. Картоплю почистити і нарізати кубиками. 2. Викласти нарізану картоплю в чашу мультиварки. 3. Картоплю полити олією, поперчити і посолити за смаком. 4. Зверху картоплі укласти копчені реберця. 5. Влити в чашу з усіма інгредієнтами воду, закрити каструлю і готувати в режимі «Випічка» до повної готовності картоплі. Щоб зробити смак страви більш насиченим, в процесі приготування можна використовувати різні інгредієнти і спеції на ваш смак: моркву, ріпчасту цибулю, лавровий лист, корінь селери, куркуму. Блюдо виходить ситним, ароматною і дуже смачною.
Приємного вам апетиту!
М'ясо індички широко використовується в кулінарії. Воно зовсім не жирне і дуже ніжне. Приготування індички не вимагає особливої кулінарної майстерності. З цього м'яса готують безліч страв: його смажать, запікають, варять, смажать, додають в різні салати. Грудки індички фарширують овочами, фруктами, грибами, горіхами. Чого тільки варта знаменита різдвяна індичка! Її фарширують і запікають у духовій шафі. Готують також з індички ескалопи, замариновані попередньо в маслі, лимонному соці і прянощах. Шашлики з індички також дуже смачні, для них відмінно підходять стегна і грудки.
Якщо вам не дуже подобається запах смаженої індички, можна перед приготуванням покласти всередину тушки мускатний горіх або шматочок імбиру.
На гарнір відмінно підходить картопля фрі, молода відварна картопля, свіжі або варені овочі, відварений рис. Подавати краще індичку з білим сухим вином.
У Росії не так поширене м'ясо індички, так як птах любить тепло. Але, тим не менш, це м'ясо можна купити в багатьох продуктових магазинах, як в свіжому, так і в замороженому вигляді.
М'ясо індички містить багато білків, вітамінів В6, В12, В2, РР) і мінералів, фосфор в достатній кількості. В ній низький вміст холестерину, залізо, яке легко засвоюється, селен, який зберігає молодість організму і запобігає раковим захворюванням, магній, запобігає захворювання нервової системи. М'ясо індички ідеально підходить для дитячого харчування, так як не викликає алергії.
Щоб приготувати індичку в мультиварці з картоплею, вам знадобиться:
індичка - 1 кг гриби - 500 г картопля - 1-1, 5 кг цибуля ріпчаста морква корінь петрушки лавровий лист - 2 шт. сіль — за смаком спеції - за смаком вода (або бульйон)
Як приготувати індичку в мультиварці з картоплею:
1. Для нашого страви беремо м'ясо індички. Цілком природно, індичка не поміститься в мультиварку з-за своїх габаритних розмірів, тому поділяємо індичку на порційні частини. Потрухи (печінка, шлунок і серце) з крильцем, м'ясо на кістках, філе грудки ми прибираємо в морозилку для інших страв, тут нам це не знадобиться. Для нашого сьогоднішнього страви знадобиться одне крильце, стегенця, гомілки і шия. Отже, м'ясо промито і приготовлено. 2. Гриби беремо на свій смак. Можна свіжі або заморожені. Я використовувала пісочники, вони у мене були заморожені. Я з морозилки відразу їх кладу в каструлю, включаю режим «Випічка» (для Панасоніка) на 20 хвилин, в інших моделях мультиварки можна використовувати більш потужний режим «Смаження». Кришку залишаємо відкритими, періодично помішуємо лопаткою заморожені гриби. Чекаємо, поки вони розморозяться, потім трохи підсолюємо. 3. Сиру картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. 4. За бажанням готуємо тушковану індичку з пасерованими овочами (цибулею і морквою), однак сьогодні я готую страву без цих овочів. 5. Коли гриби в мультиварці прогріються, виймаємо їх, укладаємо в каструлю шматочки м'яса індички, зверху кладемо гриби. 6. Далі кладемо підготовлену картоплю. 7. Солимо, додаємо подрібнену сушену кореневу петрушку, лавровий лист, перець чорний мелений. 8. Заливаємо вміст мультиварки киплячою водою з ковшика (для того, щоб блюдо в мультиварці початок швидше готуватися). Вода трохи не повинна доходити до верху картоплі. Якщо ж ви хочете, щоб тушкована індичка з картоплею була з великою кількістю бульйону, у вигляді густого супу, тоді наливаємо води більше, покривши картопля повністю. 9. Наше блюдо готуватися буде в режимі «Гасіння» 2 години. Приблизно за півгодини до закінчення приготування відкриваємо кришку і все перемішуємо. 10. Точно таким же чином можна загасити шматочки індички з картоплею і грибами на газовій плиті у високій каструлі, казанку або товстостінній сотейнику на повільному вогні. Як ви помітили, це блюдо я абсолютно не додавала масло і жир. Якщо ж ви не звикли до такої здорової їжі, обсмажте моркву, цибулю і гриби на соняшниковій або вершковому маслі, а потім тушкуйте овочі разом з індичкою. 11. Подаємо наше блюдо в глибоких тарілках.
