Мультиварка - чудовий електроприлад, отримує все більшу популярність в сучасній кулінарії. Ароматні каші, наваристі супи, плов, ситні другі страви, ніжна випічка та багато іншого можна приготувати за допомогою мультиварочки, приклавши мінімум зусиль.
Страва, про який я розповім вам сьогодні, безсумнівно підкорить всіх любителів м'яса! Адже апетитна свиняча рулька в мультиварці - це просто чудово смачно і неповторно ароматно! І готується страва дуже просто: підготовляєте необхідні продукти, закладаєте в мультиварочку, вибираєте потрібний режим і займаєтеся своїми справами або відпочиваєте, насолоджуючись чудовим ароматом, що доноситься з кухні!
Щоб приготувати свинячу рульку в мультиварці, вам знадобиться:
свиняча рулька - 1 шт.
свинина - 250-350 г
морква - 1 шт.
часник - 6-8 зубчиків
олія соняшникова - 3 ст. л.
спеції за смаком
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати свинячу рульку в мультиварці:
1. Для початку потрібно підготувати свинячу рульку. Для приготування цієї страви потрібно вибирати рульку невеликого або середнього розміру, щоб вона без проблем помістилася в чашу. Рульку ретельно вимити під проточною водою, при необхідності злегка потерти шкірку щіточкою. Гострим ножем акуратно розрізати рульку уздовж і видалити кістку.
2. Часник очистити від лушпиння (пару зубчиків відкласти в сторону - вони знадобляться трохи пізніше) і пропустити через прес. Як варіант, можна натерти на дрібній тертці або розчавити рукояткою ножа.
3. Підготовлену рульку викласти на стіл або дошку шкіркою вниз. Гарненько натерти подрібненим часником, чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
4. Моркву почистити, вимити, обсушити і нарізати дрібними довгастими шматочками (такими, щоб було зручно нашпигувати м'ясо).
5. Залишилися зубчики часнику також дрібно нарізати.
6. Шматочок свинини нашпигувати морквою і часником, натерти перцем і сіллю. Для начинки рульки найкраще взяти довгастий шматок м'яса, який буде зручно загорнути в гомілку. Або ж можна взяти кілька невеликих шматочків.
7. Нашпигований шматочок м'яса викласти на край рульки. Згорнути рульку у вигляді рулету і перев'язати товстої кулінарною ниткою (шпагатом).
8. Отриманий рулет знову ж натерти чорним меленим перцем, сіллю і спеціями на свій розсуд.
9. Мультиварку включити в режим «Обсмажування». Налити в чашу соняшникову олію і дати йому добре прогрітися.
10. Фаршировану свинячу рульку викласти в чашу мультиварки і, періодично перевертаючи, обсмажити з усіх боків до утворення золотистої скоринки.
11. Вибрати режим «Гасіння» і готувати гомілку протягом 2, 5-3 години.
12. Готову рульку витягти з чаші мультиварки, остудити і подати на стіл.
Крім запропонованого вище варіанти, ви можете приготувати фаршировану свинячу рульку в мультиварці і іншим способом. Для цього свинячу рульку (не обробляючи і не видаляючи кістка) слід викласти в чашу мультиварки, посолити за смаком і залити гарячою водою (так, щоб рідина покривала рульку повністю). Додати у воду кілька горошин запашного перцю, корінь петрушки. Включити мультиварку в режим «Гасіння» і варити гомілку протягом 3 годин.
Готову рульку витягти з чаші, повністю охолодити, обережно розрізати ножем і вийняти кістку. Потім загорнути м'ясо в будь-яку начинку на свій смак (гриби, сир, тушкована квашена капуста), згорнути рулет, загорнути його в харчову плівку і перемотати ниткою. Покласти під прес на декілька годин. Перед подачею на стіл видалити нитку та плівку, нарізати страва порційними шматочками і прикрасити зеленню.
Приємного Вам апетиту!
Баранину високо цінують ще з первісних часів. Цікавий той факт, що вівці були вперше одомашнені близько 10 тисяч років тому кочівниками Центральної Азії на величезній території від Гімалаїв до Каспійського моря. Цих тварин приручали також жителі Північної Африки, Північної Америки та Південної Європи. З тих часів способи приготування м'яса баранчика постійно змінювалися, з'являлися новації в рецептах, але досі вівці цінуються за їх запашне і ніжне м'ясо.
В даний час баранину широко використовують для приготування супів, бульйонів, смажених і тушкованих страв. Це м'ясо використовують у своїх кухнях багато народів світу, але особливо цінують баранину жителі Сходу. Їх самі знамениті страви — плов, бешбармак, шашлик, шурпа. Баранина добре поєднується з гострими соусами, але на Сході до неї додають часто також фініки, абрикоси, солодке вино. Зробити смак баранини ще насиченішим можна з допомогою різних спецій: чебрець, майоран, орегано, зіра. На гарнір до баранини відмінно підійдуть різного виду овочі: картопля, кабачки, бобові і різні кислі соуси.
Для приготування різних страв з баранини дуже важливо вибирати молоде м'ясо, щоб баранці були не старше трьох років. Колір баранини повинен бути світло-червоним. Адже чим старше баранець, тим жорсткіше і темніше у нього м'ясо. Баранина - це достатня жирне м'ясо, тому для приготування з нього страви жиру повинно бути небагато.
Жир баранини білого кольору і є досить пружним. Якщо жир жовтого кольору з неприємним запахом, це значить, що тварина вже старе, в цьому випадку можуть виникнути труднощі з приготуванням страви з такого м'яса. Прибрати неприємний запах жиру можна за допомогою трав і спецій. Готувати баранину можна занадто довго, вже краще залишити його не до кінця прожареним, тоді збережеться соковитість і м'якість м'яса. Для гасіння краще вибирати грудинку або лопатку. Також вони гарні і у відварному вигляді. Для смаження відмінно підійде задня ніжка, лопатка або шийна частина баранчика.
Дуже добре баранина поєднується з винами, особливо з червоними. Практично будь-який сорт червоного виду відмінно підкреслить насичений смак і аромат страв з баранини.
Зберігати свіжу молоду баранину слід в холодильнику не більше чотирьох днів. Якщо баранину треба заморозити, відразу ж необхідно загорнути м'ясо у плівку і помістити в морозилку. Зберігати в такому вигляді м'ясо можна 6-9 місяців.
М'ясо баранчика калорійно, йому притаманне чудові кулінарні та харчові властивості. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваних білків, макро - і мікроелементів. У баранині міститься така ж кількість мінеральних речовин і вітамінів, як в свинини і баранини. Заліза містить навіть більше, ніж у свинині, приблизно на 30%. У баранині також містяться натрій, калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни РР, В1, В2.
Баранина — досить важкий для травлення м'ясо. Тому варто обмежити його прийом тим, у кого є проблеми з шлунком і кишечником. Однак баранина вважається найкращим м'ясом у східній медицині.
Баранина відмінно підходить для харчування літніх людей, а молоде м'ясо баранчика можна вживати і дітям. Воно містить багато фтору, що оберігає зуби від карієсу, що важливо для молодих зубів. Баранина сприяє профілактиці діабету.
Щоб приготувати баранину з картоплею в мультиварці, вам знадобиться:
баранина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля - 500 г
морква - 1 шт.
олія соняшникова - 4 ст. л.
спеції - за смаком
Як приготувати баранину з картоплею в мультиварці:
1. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями.
2. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо підготовлену цибулю і смажимо в режимі «Випічка» 40 хвилин.
3. Очищаємо і крупно нарізаємо моркву і картоплю.
4. На цибулю викладаємо баранину і посипаємо різними спеціями.
5. Далі викладаємо моркву і картоплю.
6. Ставимо режим «Гасіння» і готуємо м'ясо в мультиварці протягом 3 годин і 30 хвилин.
7. Готову страву можна за бажанням прикрасити кетчупом і зеленню.
Приємного апетиту!
Час підготовки - 1 хвилина
Час приготування - 4 години 20 хвилин
Кількість порцій - 4
Калорійність страви (на 100 г): 134, 76 ккал
Баранину високо цінують ще з первісних часів. Цікавий той факт, що вівці були вперше одомашнені близько 10 тисяч років тому кочівниками Центральної Азії на величезній території від Гімалаїв до Каспійського моря. Цих тварин приручали також жителі Північної Африки, Північної Америки та Південної Європи. З тих часів способи приготування м'яса баранчика постійно змінювалися, з'являлися новації в рецептах, але досі вівці цінуються за їх запашне і ніжне м'ясо.
В даний час баранину широко використовують для приготування супів, бульйонів, смажених і тушкованих страв. Це м'ясо використовують у своїх кухнях багато народів світу, але особливо цінують баранину жителі Сходу. Їх самі знамениті страви — плов, бешбармак, шашлик, шурпа. Баранина добре поєднується з гострими соусами, але на Сході до неї додають часто також фініки, абрикоси, солодке вино. Зробити смак баранини ще насиченішим можна з допомогою різних спецій: чебрець, майоран, орегано, зіра. На гарнір до баранини відмінно підійдуть різного виду овочі: картопля, кабачки, бобові і різні кислі соуси.
Для приготування різних страв з баранини дуже важливо вибирати молоде м'ясо, щоб баранці були не старше трьох років. Колір баранини повинен бути світло-червоним. Адже чим старше баранець, тим жорсткіше і темніше у нього м'ясо. Баранина - це достатня жирне м'ясо, тому для приготування з нього страви жиру повинно бути небагато.
Жир баранини білого кольору і є досить пружним. Якщо жир жовтого кольору з неприємним запахом, це значить, що тварина вже старе, в цьому випадку можуть виникнути труднощі з приготуванням страви з такого м'яса. Прибрати неприємний запах жиру можна за допомогою трав і спецій. Готувати баранину можна занадто довго, вже краще залишити його не до кінця прожареним, тоді збережеться соковитість і м'якість м'яса. Для гасіння краще вибирати грудинку або лопатку. Також вони гарні і у відварному вигляді. Для смаження відмінно підійде задня ніжка, лопатка або шийна частина баранчика.
Дуже добре баранина поєднується з винами, особливо з червоними. Практично будь-який сорт червоного виду відмінно підкреслить насичений смак і аромат страв з баранини.
Зберігати свіжу молоду баранину слід в холодильнику не більше чотирьох днів. Якщо баранину треба заморозити, відразу ж необхідно загорнути м'ясо у плівку і помістити в морозилку. Зберігати в такому вигляді м'ясо можна 6-9 місяців.
М'ясо баранчика калорійно, йому притаманне чудові кулінарні та харчові властивості. У ньому міститься велика кількість легкозасвоюваних білків, макро - і мікроелементів. У баранині міститься така ж кількість мінеральних речовин і вітамінів, як в свинини і баранини. Заліза містить навіть більше, ніж у свинині, приблизно на 30%. У баранині також містяться натрій, калій, магній, кальцій, фосфор, вітаміни РР, В1, В2.
Баранина — досить важкий для травлення м'ясо. Тому варто обмежити його прийом тим, у кого є проблеми з шлунком і кишечником. Однак баранина вважається найкращим м'ясом у східній медицині.
Баранина відмінно підходить для харчування літніх людей, а молоде м'ясо баранчика можна вживати і дітям. Воно містить багато фтору, що оберігає зуби від карієсу, що важливо для молодих зубів. Баранина сприяє профілактиці діабету.
Щоб приготувати баранину з картоплею в мультиварці, вам знадобиться:
баранина - 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля - 500 г
морква - 1 шт.
олія соняшникова - 4 ст. л.
спеції - за смаком
Як приготувати баранину з картоплею в мультиварці:
1. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями.
2. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії, викладаємо підготовлену цибулю і смажимо в режимі «Випічка» 40 хвилин.
3. Очищаємо і крупно нарізаємо моркву і картоплю.
4. На цибулю викладаємо баранину і посипаємо різними спеціями.
5. Далі викладаємо моркву і картоплю.
6. Ставимо режим «Гасіння» і готуємо м'ясо в мультиварці протягом 3 годин і 30 хвилин.
7. Готову страву можна за бажанням прикрасити кетчупом і зеленню.
Приємного апетиту!
Час підготовки - 1 хвилина
Час приготування - 4 години 20 хвилин
Кількість порцій - 4
Калорійність страви (на 100 г): 134, 76 ккал
| 