Копчені реберця - смачний продукт, який хороший і сам по собі, і у складі різних страв. Хіба можна відмовитися від тарілочки ароматного горохового супчику або квашеної капустки, тушкованої з цією смакотою?! А адже крім названих вище страв сучасна кухня пропонує безліч інших страв з використанням цього продукту! Наприклад, заслуговує уваги чудовий рецепт картоплі з копченими реберцями, приготованого в мультиварці.
Щоб приготувати картоплю з копченими реберцями в мультиварці, вам знадобиться:
копчені реберця - 300-400 г картопля - 6-7 шт. олія соняшникова - 1, 5 ст. л. вода - 100 мл перець чорний мелений сіль
Як приготувати картоплю з копченими реберцями в мультиварці:
1. Картоплю почистити і нарізати кубиками. 2. Викласти нарізану картоплю в чашу мультиварки. 3. Картоплю полити олією, поперчити і посолити за смаком. 4. Зверху картоплі укласти копчені реберця. 5. Влити в чашу з усіма інгредієнтами воду, закрити каструлю і готувати в режимі «Випічка» до повної готовності картоплі. Щоб зробити смак страви більш насиченим, в процесі приготування можна використовувати різні інгредієнти і спеції на ваш смак: моркву, ріпчасту цибулю, лавровий лист, корінь селери, куркуму. Блюдо виходить ситним, ароматною і дуже смачною.
Приємного вам апетиту!
Бефстроганов - одне з найпопулярніших страв російської кухні, яке набуло поширення в усьому світі. У перекладі з французької Bœuf Stroganoff означає «яловичина по-строгановськи». Іноді можна зустріти назви «м'ясо по-строгановськи», «Беф-Строганов» або «Бет а-ля Строганов».
Ця страва не має народних коренів. Існує кілька версій його виникнення, але всі вони пов'язані з іменем графа А. Р. Строганова (1795-1891). За однією з версій: граф, який прожив дуже довге життя, до старості втратив майже всі зуби, і служив у нього французький кухар Андре Дюпон придумав спосіб кулінарної обробки м'яса, яке було б і смачним, і м'яким.
Згідно з іншою версією, це блюдо було придумано знову-таки кухарем графа Строганова для його знаменитих «відкритих столів». Справа в тому, що граф Строганов, як і багато заможні вельможі того часу, тримав в Одесі «відкритий стіл» - до нього міг прийти будь-яка освічена і пристойно одягнений чоловік. Ось для цього і було винайдено блюдо, яке було зручно готувати, зручно ділити на порції і, в той же час, витримувати стандарт приготування.
У бефстроганов об'єднані технологія французької кухні, що передбачає обсмажування м'яса і його подачу з соусом, і традиції російської кухні, де соус прийнято подавати не окремо, а у вигляді підливи разом з м'ясом.
І хоча, строго кажучи, бефстроганов не є стравою російської національної кухні, після Другої світової війни воно було включено в номенклатуру міжнародної ресторанної кухні саме як «російське блюдо».
Технологія приготування бефстроганов в мультиварці дещо відрізняється від класичного рецепту, однак така тушкована яловичина в мультиварці виходить дуже смачною, соковитою і м'якою.
Щоб приготувати бефстроганов в мультиварці, знадобиться наступне:
яловича вирізка, ниркова частина або край - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 головка борошно для обвалювання - 1-2 ст. л. сіль, перець чорний мелений - за смаком вершкове і рослинне масло для обсмажування сметана - 200-250 г
Як приготувати бефстроганов в мультиварці:
1. Яловичину злегка відбити і нарізати на медальйони товщиною близько 0, 5-1 см, а потім на смужки поперек волокон. 2. На дно мультиварочной каструлі налити 1 ст. л. рослинного масла, викласти м'ясо і обсмажити його в режимі «Випічка» при відкритій кришці 15 хвилин, періодично перемішуючи, потім посолити і злегка поперчити. 3. Залити м'ясо 1 мульти-склянкою води, закрити кришку і встановити режим «Гасіння» на 1 годину. 4. На сковороді приготувати піджарку: дрібно нарізану цибулю пасерувати на вершковому маслі, додати борошно і ще трохи обсмажити до золотистого кольору і появи «грибного» запаху. 5. Перекласти піджарку до м'яса, додати сметану, посолити, поперчити і тушкувати ще хвилин 20-25.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці - відмінний варіант вечері або обіду. Готувати її не складно, як всі з мультиваркою. Побалуйте себе смачним і корисним стравою!
Щоб приготувати капусту з м'ясом в мультиварці нам знадобиться:
м'ясо (філе) - 500 гр.
капуста свіжа - 1 кг
цибуля
морква
помідор
зелень
спеції
сіль
рослинна олія
Спосіб приготування капусти з м'ясом в мультиварці:
1. Налити в чашу масло, покласти дрібно нарізану цибулю. Порізати шматками м'ясо, також укласти його в чашу. 2. Обшпарити і помідор очистити, порізати його, додати до м'яса і цибулі. 3. Нашаткувати капусту, скласти її зверху, на м'ясо, на капусту - зелень, сіль і спеції. 4. Натерти на крупній тертці моркву, викласти її самої останньої, закриваючи всі інші інгредієнти. 5. Поставити каструлю на 2 години на режим «гасіння». Приємного апетиту!
М'ясо індички широко використовується в кулінарії. Воно зовсім не жирне і дуже ніжне. Приготування індички не вимагає особливої кулінарної майстерності. З цього м'яса готують безліч страв: його смажать, запікають, варять, смажать, додають в різні салати. Грудки індички фарширують овочами, фруктами, грибами, горіхами. Чого тільки варта знаменита різдвяна індичка! Її фарширують і запікають у духовій шафі. Готують також з індички ескалопи, замариновані попередньо в маслі, лимонному соці і прянощах. Шашлики з індички також дуже смачні, для них відмінно підходять стегна і грудки.
Якщо вам не дуже подобається запах смаженої індички, можна перед приготуванням покласти всередину тушки мускатний горіх або шматочок імбиру.
На гарнір відмінно підходить картопля фрі, молода відварна картопля, свіжі або варені овочі, відварений рис. Подавати краще індичку з білим сухим вином.
У Росії не так поширене м'ясо індички, так як птах любить тепло. Але, тим не менш, це м'ясо можна купити в багатьох продуктових магазинах, як в свіжому, так і в замороженому вигляді.
М'ясо індички містить багато білків, вітамінів В6, В12, В2, РР) і мінералів, фосфор в достатній кількості. В ній низький вміст холестерину, залізо, яке легко засвоюється, селен, який зберігає молодість організму і запобігає раковим захворюванням, магній, запобігає захворювання нервової системи. М'ясо індички ідеально підходить для дитячого харчування, так як не викликає алергії.
Щоб приготувати індичку в мультиварці з картоплею, вам знадобиться:
індичка - 1 кг гриби - 500 г картопля - 1-1, 5 кг цибуля ріпчаста морква корінь петрушки лавровий лист - 2 шт. сіль — за смаком спеції - за смаком вода (або бульйон)
Як приготувати індичку в мультиварці з картоплею:
1. Для нашого страви беремо м'ясо індички. Цілком природно, індичка не поміститься в мультиварку з-за своїх габаритних розмірів, тому поділяємо індичку на порційні частини. Потрухи (печінка, шлунок і серце) з крильцем, м'ясо на кістках, філе грудки ми прибираємо в морозилку для інших страв, тут нам це не знадобиться. Для нашого сьогоднішнього страви знадобиться одне крильце, стегенця, гомілки і шия. Отже, м'ясо промито і приготовлено. 2. Гриби беремо на свій смак. Можна свіжі або заморожені. Я використовувала пісочники, вони у мене були заморожені. Я з морозилки відразу їх кладу в каструлю, включаю режим «Випічка» (для Панасоніка) на 20 хвилин, в інших моделях мультиварки можна використовувати більш потужний режим «Смаження». Кришку залишаємо відкритими, періодично помішуємо лопаткою заморожені гриби. Чекаємо, поки вони розморозяться, потім трохи підсолюємо. 3. Сиру картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. 4. За бажанням готуємо тушковану індичку з пасерованими овочами (цибулею і морквою), однак сьогодні я готую страву без цих овочів. 5. Коли гриби в мультиварці прогріються, виймаємо їх, укладаємо в каструлю шматочки м'яса індички, зверху кладемо гриби. 6. Далі кладемо підготовлену картоплю. 7. Солимо, додаємо подрібнену сушену кореневу петрушку, лавровий лист, перець чорний мелений. 8. Заливаємо вміст мультиварки киплячою водою з ковшика (для того, щоб блюдо в мультиварці початок швидше готуватися). Вода трохи не повинна доходити до верху картоплі. Якщо ж ви хочете, щоб тушкована індичка з картоплею була з великою кількістю бульйону, у вигляді густого супу, тоді наливаємо води більше, покривши картопля повністю. 9. Наше блюдо готуватися буде в режимі «Гасіння» 2 години. Приблизно за півгодини до закінчення приготування відкриваємо кришку і все перемішуємо. 10. Точно таким же чином можна загасити шматочки індички з картоплею і грибами на газовій плиті у високій каструлі, казанку або товстостінній сотейнику на повільному вогні. Як ви помітили, це блюдо я абсолютно не додавала масло і жир. Якщо ж ви не звикли до такої здорової їжі, обсмажте моркву, цибулю і гриби на соняшниковій або вершковому маслі, а потім тушкуйте овочі разом з індичкою. 11. Подаємо наше блюдо в глибоких тарілках.
