Цей суп веде своє походження з чеської кухні. Чесно кажучи, не зовсім розумію, чому він називається річним, адже він такий насичений, з м'ясним фаршем, в ідеалі на м'ясному бульйоні, і є його треба, звичайно ж, тільки гарячим. Пригостіть таким супом своїх друзів, і репутація справжнього метра кулінарії вам забезпечена! У Чехії, мабуть, більш помірний клімат, тому що ми влітку намагаємося готувати холодні перші страви: це може бути традиційна окрошка на квасі, або холодник по-болгарськи Таратор, або річний холодний борщ, або ще якісь холодні супи. Існує навіть літній суп з дині, неодмінно приготуйте його в сезон.
Кількість порцій:12 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати літній суп з вином і фаршем, вам потрібно:
яловичина (м'якоть) або фарш яловичий - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка (близько 100 г)
морква - 1 шт. (близько 200 г)
паста томатна паста - 1 ст. л. (можна замінити великим стиглим помідором)
бульйон м'ясний — 1, 5 л (можна замінити водою)
перець болгарський - 1 шт.
картопля - 2 шт. (близько 300 г)
кабачок - 1 шт. (близько 250 г)
борошно - 1 ст. л.
вино біле сухе - 100 мл
часник молодий — 2-3 зубчики
базилік зелений і фіолетовий — по 2 гілочки
майоран сушений — щіпка
сіль, цукор — за смаком
олія рослинна — для смаження.
Як приготувати літній суп з вином і фаршем.
1. Якщо у вас не фарш, а м'якоть яловичини, то пропустіть її через м'ясорубку. 2. Всі овочі вимийте і очистіть. 3. Наріжте моркву і цибулю тонкою соломкою і спасеруйте протягом 1 - хвилин на рослинній олії. 4. Якщо ви берете не томатну пасту, а помідор, то розріжте його і натріть на крупній тертці, щоб вийшло томатне пюре, а шкірка залишилася у вас в руках. 5. М'ясний фарш і томатне пюре викладіть на сковороду до цибулі і моркви, посоліть за смаком, додайте дрібку цукру і тушкуйте ще 10 хвилин. 6. Доведіть бульйон до кипіння, покладіть в нього фарш, тушкований з овочами, і варіть 10 хвилин. 7. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте кабачок і перець довгою тонкою соломкою, а картоплю - кубиками, і додайте їх у бульйон. Варіть ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. 8. А тепер - головна фішка цього супу: покладіть часник і трави в ступку, додати дрібку солі і як слід розімніть, потім додайте борошно і поступово влийте вино, щоб суміш вийшла однорідною. 9. Влийте цю суміш у суп, розмішайте, доведіть до кипіння і відразу знімайте з вогню. Дайте настоятися 10 хвилин і подавайте на стіл, заправивши густою сметаною.
Приємного апетиту!
Цей суп веде своє походження з чеської кухні. Чесно кажучи, не зовсім розумію, чому він називається річним, адже він такий насичений, з м'ясним фаршем, в ідеалі на м'ясному бульйоні, і є його треба, звичайно ж, тільки гарячим. Пригостіть таким супом своїх друзів, і репутація справжнього метра кулінарії вам забезпечена! У Чехії, мабуть, більш помірний клімат, тому що ми влітку намагаємося готувати холодні перші страви: це може бути традиційна окрошка на квасі, або холодник по-болгарськи Таратор, або річний холодний борщ, або ще якісь холодні супи. Існує навіть літній суп з дині, неодмінно приготуйте його в сезон.
Кількість порцій:12 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:160 ккал
Щоб приготувати літній суп з вином і фаршем, вам потрібно:
яловичина (м'якоть) або фарш яловичий - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка (близько 100 г)
морква - 1 шт. (близько 200 г)
паста томатна паста - 1 ст. л. (можна замінити великим стиглим помідором)
бульйон м'ясний — 1, 5 л (можна замінити водою)
перець болгарський - 1 шт.
картопля - 2 шт. (близько 300 г)
кабачок - 1 шт. (близько 250 г)
борошно - 1 ст. л.
вино біле сухе - 100 мл
часник молодий — 2-3 зубчики
базилік зелений і фіолетовий — по 2 гілочки
майоран сушений — щіпка
сіль, цукор — за смаком
олія рослинна — для смаження.
Як приготувати літній суп з вином і фаршем.
1. Якщо у вас не фарш, а м'якоть яловичини, то пропустіть її через м'ясорубку. 2. Всі овочі вимийте і очистіть. 3. Наріжте моркву і цибулю тонкою соломкою і спасеруйте протягом 1 - хвилин на рослинній олії. 4. Якщо ви берете не томатну пасту, а помідор, то розріжте його і натріть на крупній тертці, щоб вийшло томатне пюре, а шкірка залишилася у вас в руках. 5. М'ясний фарш і томатне пюре викладіть на сковороду до цибулі і моркви, посоліть за смаком, додайте дрібку цукру і тушкуйте ще 10 хвилин. 6. Доведіть бульйон до кипіння, покладіть в нього фарш, тушкований з овочами, і варіть 10 хвилин. 7. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте кабачок і перець довгою тонкою соломкою, а картоплю - кубиками, і додайте їх у бульйон. Варіть ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. 8. А тепер - головна фішка цього супу: покладіть часник і трави в ступку, додати дрібку солі і як слід розімніть, потім додайте борошно і поступово влийте вино, щоб суміш вийшла однорідною. 9. Влийте цю суміш у суп, розмішайте, доведіть до кипіння і відразу знімайте з вогню. Дайте настоятися 10 хвилин і подавайте на стіл, заправивши густою сметаною.
Приємного апетиту!
М'ясо індички по праву вважається дієтичним. Воно не викликає алергії, на відміну від курятини, а тому ідеально підходить для дитячого харчування. В м'ясі індички міститься багато білків, вітамінів (B6, B2, B12, PP) і мінералів. Фосфору в індичці майже стільки ж, що і в рибі. Всього одна порція м'яса індички забезпечує наш організм добовою нормою вітаміну PP. Завдяки низькому вмісту холестерину (74 мг в 100 г) індичка - оптимальний варіант для тих, хто прагне зберегти не тільки фігуру, але і здоров'я судин. Залізо, що міститься в м'ясі індички, дуже легко засвоюється; в ній також багато магнію, який запобігає захворювання нервової системи, і селену, що запобігає ракові захворювання і зберігає молодість організму. Це все медичний аспект, але сподіваюся, що мені вдалося переконати вас у користь м'яса індички. Але є й інший аспект - гастрономічний, і вже тут індичка давно завоювала міцні позиції. Мабуть, саме знамените блюдо з неї - це різдвяна індичка, традиційне частування в Новому Світі на честь світлого свята. Але і в інших національних кухнях індичка знаходить широке застосування. Чого варто тільки м'ясо індички по-французьки - справжня мрія гурмана! М'ясо індички володіє ніжним смаком, і щоб відтінити його чудово підходять кисло-солодкі соуси. Так, американці подають різдвяну індичку під журавлиним соусом, англійці - під соусом з агрусу, французи готують її в білому вині. А якою смачною виходить індичка під ананасовим соусом! Але сьогодні я хочу запропонувати рецепт супу-локшини з сердечками індички. Ручаюся, що ви будете вражені його неповторним смаком, і це блюдо стане одним з улюблених на вашому обідньому столі.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати суп з индюшачьими сердечками, вам потрібно:
серця індичі — 250-300 г
локшина яєчна - за смаком
селера — 1 стебло
морква - 1 шт.
цибулю-шалот - 1 шт.
лавровий лист - 1-2 листочка
перець чорний горошком - 2-3 шт.
сіль, зелень кропу і петрушки - за смаком
Суп з индюшачьими сердечками готується так.
1. Промийте індичі серця, залийте їх 2 л води. Доведіть до кипіння, додайте горошини перцю і лавровий лист і варіть на середньому вогні близько 40 хв. до м'якості. 2. Відварені сердечка вийміть з бульйону шумівкою і наріжте смужками. 3. Овочі наріжте дрібними кубиками. 4. Викладіть в бульйон нарізані серця і овочі, посоліть і варіть близько 30 хв. 5. Додайте локшину і продовжуйте варити стільки, скільки вказано в інструкції на упаковці. 6. При подачі посипте суп дрібно нарізаною зеленню.
