Днями приготувала смачний грибний суп з печериць з яловичиною, і так він сподобався моїй родині, що всі їли з великим задоволенням і ще попросили добавки. Суп виходить густий, з великою кількістю інгредієнтів, тому ситний і поживний. Рецепт мені подобається ще й тим, що не потрібно в приготуванні використовувати купу посуду, все робиться в одній каструлі, що робить процес приготування набагато простіше.
Якщо для приготування супу у вас немає оливкової олії, тоді можна використовувати рослинне.
Щоб приготувати грибний суп з печериць з яловичиною, вам потрібно:
олія оливкова - 3 ст. л. яловичина - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. селера черешкова - 2 стебла морква - 1 шт. часник часточки - 4 шт. паста томатна - 1 ст. л. гриби свіжі - 450 г вино червоне - 0, 5 ст. бульйон яловичий - 1, 5 л крупа перлова - 1 чашка лавровий лист - 1 шт. чебрець - 1 гілочка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком петрушка свіжа пучок
Як приготувати грибний суп з печериць з яловичиною:
1. Спочатку потрібно яловичину вимити, обсушити її паперовим рушником, нарізати кубиком. Потім почистити цибулю і часник, вимити, цибулю нашаткувати дрібно, а часник розчавити на дошці ножем і і теж дрібно нарубати. 2. Селеру помити, очистити за допомогою овочечистки і нарізати дрібними шматочками. Моркву почистити, помити і нарізати кубиком. Гриби вимити і нарізати пластинками, перлову крупу промити кілька разів. 3. На плиту поставити каструлю для супу, влити оливкову олію і розігріти, викласти яловичину і обсмажити з усіх сторін. Потім до м'яса додати цибулю і обсмажувати до м'якості. 4. Додати часник і томатну пасту, перемішати і протушкувати кілька хвилин. 5. Всипати гриби в каструлю з м'ясом і обсмажити, влити вино і тушкувати близько хвилини. 6. Потім всипати перлову крупу, додати бульйон, лавровий лист і чебрець, довести до кипіння і варити близько 1 години. 7. Зняти з вогню, видалити з супу лавровий лист і чебрець, зібрати з поверхні зайвий жир, якщо він є. Потім приправити суп сіллю і перцем за смаком. 8. Петрушку вимити, обсушити і дрібно нашаткувати, додати до супу і перемішати. 9. Розлити суп по тарілках і подавати до столу. До супу можна подати сметану, трохи нарізаної свіжої зелені, при подачі до столу можна за бажанням поперчити суп з млинки для перцю.
Приємного вам апетиту!
Днями приготувала смачний грибний суп з печериць з яловичиною, і так він сподобався моїй родині, що всі їли з великим задоволенням і ще попросили добавки. Суп виходить густий, з великою кількістю інгредієнтів, тому ситний і поживний. Рецепт мені подобається ще й тим, що не потрібно в приготуванні використовувати купу посуду, все робиться в одній каструлі, що робить процес приготування набагато простіше.
Якщо для приготування супу у вас немає оливкової олії, тоді можна використовувати рослинне.
Щоб приготувати грибний суп з печериць з яловичиною, вам потрібно:
олія оливкова - 3 ст. л. яловичина - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. селера черешкова - 2 стебла морква - 1 шт. часник часточки - 4 шт. паста томатна - 1 ст. л. гриби свіжі - 450 г вино червоне - 0, 5 ст. бульйон яловичий - 1, 5 л крупа перлова - 1 чашка лавровий лист - 1 шт. чебрець - 1 гілочка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком петрушка свіжа пучок
Як приготувати грибний суп з печериць з яловичиною:
1. Спочатку потрібно яловичину вимити, обсушити її паперовим рушником, нарізати кубиком. Потім почистити цибулю і часник, вимити, цибулю нашаткувати дрібно, а часник розчавити на дошці ножем і і теж дрібно нарубати. 2. Селеру помити, очистити за допомогою овочечистки і нарізати дрібними шматочками. Моркву почистити, помити і нарізати кубиком. Гриби вимити і нарізати пластинками, перлову крупу промити кілька разів. 3. На плиту поставити каструлю для супу, влити оливкову олію і розігріти, викласти яловичину і обсмажити з усіх сторін. Потім до м'яса додати цибулю і обсмажувати до м'якості. 4. Додати часник і томатну пасту, перемішати і протушкувати кілька хвилин. 5. Всипати гриби в каструлю з м'ясом і обсмажити, влити вино і тушкувати близько хвилини. 6. Потім всипати перлову крупу, додати бульйон, лавровий лист і чебрець, довести до кипіння і варити близько 1 години. 7. Зняти з вогню, видалити з супу лавровий лист і чебрець, зібрати з поверхні зайвий жир, якщо він є. Потім приправити суп сіллю і перцем за смаком. 8. Петрушку вимити, обсушити і дрібно нашаткувати, додати до супу і перемішати. 9. Розлити суп по тарілках і подавати до столу. До супу можна подати сметану, трохи нарізаної свіжої зелені, при подачі до столу можна за бажанням поперчити суп з млинки для перцю.
Приємного вам апетиту!
Любить наш народ всяку іноземну екзотику. Особливо ті, хто побував у далеких країнах, — повернувшись додому, вони неодмінно хочуть пригостити своїх близьких тим, що самі спробували. Спеціально для них пропонуємо приготувати східний суп Фо Бо - страва в'єтнамської кухні. Зверніть увагу, що в рецепті присутній яловича або теляча вирізка, яку в суп кладуть ... в сирому вигляді, що аж ніяк не характерне для нашої кухні. Правда, нарізають м'ясо виключно тонко, тому можна сподіватися, що коли воно заливають киплячим бульйоном, якась термічна обробка все-таки відбувається. Якщо ви не впевнені на 100% в якості та свіжості сирого м'яса, можливо, краще замінити його сыровяленым м'ясом.
Щоб приготувати східний суп Фо Бо, необхідні наступні інгредієнти:
• 300 г яловичої або телячої вирізки • 70 г паростків сої • 1 л м'ясного бульйону • 2 см кореня імбиру • 1/2 пучка зеленого цибулі • 1 головка ріпчастої цибулі • білий мелений перець - за смаком • 2 лайма • 1 ст. л. рибного соусу • щіпка меленого мускатного горіха • 2 зірочки анісу • 1/2 пучка свіжої м'яти • сіль - за смаком • 1 паличка кориці • 1 червоний перець чилі • 150 г рисової локшини
1/2 пучка кінзи
Східний суп Фо Бо готується наступним чином:
1. М'ясо вимийте, обсушіть, загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку на півгодини. 2. Бульйон вилити в каструлю і додайте до нього рибний соус, очищену цілу цибулину, корицю і аніс. Трохи посоліть і поперчіть, доведіть бульйон до кипіння, зробіть маленький вогонь, накрийте кришкою та готуйте 25 хвилин, після чого процідіть. 3. Залийте рисову локшину киплячою водою, накрийте кришкою, а через 10 хвилин, воду злийте. 4. Дістаньте замерзле м'ясо і наріжте його гострим ножем дуже тонкими скибочками упоперек волокон. 5. Подрібніть зелений лук, кинзу і м'яту. Лайм розріжте на 4 частини. Імбир очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Перець чилі очистити від насіння і наріжте тонкими кружальцями. 6. Розкладіть по тарілках рисову локшину і паростки сої, посипте імбиром, зеленою цибулею і мускатним горіхом, покладіть зверху кілька шматочків м'яса, налийте киплячий бульйон і посипте перцем чилі. 7. Подавайте суп дуже гарячим, окремо подайте розрізаний лайм, щоб кожен міг видавити в свою тарілку стільки соку, скільки йому хочеться.
Приємного апетиту!
Вам давно набридли стандартні «супові набори»? Хочете справді чогось свіжого, легкого і екзотичного? Тоді суп з бараниною і стручкової квасолею саме те, що ви шукайте!
Простий у приготуванні, смачний і ароматний! Гідний варіант для головного блюда за обіднім столом! М'якість тушкованого м'яса (баранини), свіжість стручкової квасолі і найніжніший аромат часничку - ось що робить цей суп вишуканим і дійсно неповторним!
Отже, продукти, які знадобляться для приготування супу:
стручкова квасоля — 300 г картопля — 7 шт. баранина — 500 г часник — 2 зубки цибуля ріпчаста — 3 шт. паприка — 4 ст. л. сіль і перець за смаком олія рослинна
Як приготувати суп з бараниною і стручкової квасолею:
1. Для початку очистимо цибулю і часник, дрібно наріжемо його, обсмажимо на невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистого кольору. Спочатку краще відправити на вогонь часник, щоб він віддав свій запах рослинній олії, а потім вже закладати цибулю. Однак стежте за тим, щоб часник не почав підгоряти. До речі, сковорідку в цьому випадку краще вибрати глибше (а ще краще відразу готувати все в каструлі). 2. Потім займемося м'ясом. Беремо баранину, нарізаємо її на невеликі шматочки і обсмажуємо разом з часником і цибулею до золотистої рум'яної скоринки. Далі додаємо до них паприку і чорний перець (за смаком). Вливаємо воду або бульйон і тушкуємо до напівготовності. 3. Після цього нарізаємо крупно картоплю і додаємо його до м'яса (тушкуємо практично до готовності). 4. Потім додаємо і стручкову квасолю. Тепер все це необхідно гарненько посолити і тушкувати до повної готовності.
Суп в результаті виходить густим, але за бажанням його можна зробити і більш рідким (просто додайте побільше води або бульйону). Ви також легко можете додати в нього й інші улюблені овочі (наприклад, морква), а також свіжу зелень за смаком.
Подавати, звичайно ж, гарячим, зі свіжим хлібом! Зверху, вже безпосередньо в тарілки, посипте суп подрібненою зеленню - вона тільки додасть йому шарму і апетитного вигляду!
Смачно, ароматно і дуже красиво! А головне - практично ніякої метушні!
