Любить наш народ всяку іноземну екзотику. Особливо ті, хто побував у далеких країнах, — повернувшись додому, вони неодмінно хочуть пригостити своїх близьких тим, що самі спробували. Спеціально для них пропонуємо приготувати східний суп Фо Бо - страва в'єтнамської кухні. Зверніть увагу, що в рецепті присутній яловича або теляча вирізка, яку в суп кладуть ... в сирому вигляді, що аж ніяк не характерне для нашої кухні. Правда, нарізають м'ясо виключно тонко, тому можна сподіватися, що коли воно заливають киплячим бульйоном, якась термічна обробка все-таки відбувається. Якщо ви не впевнені на 100% в якості та свіжості сирого м'яса, можливо, краще замінити його сыровяленым м'ясом.
Щоб приготувати східний суп Фо Бо, необхідні наступні інгредієнти:
• 300 г яловичої або телячої вирізки
• 70 г паростків сої
• 1 л м'ясного бульйону
• 2 см кореня імбиру
• 1/2 пучка зеленого цибулі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• білий мелений перець - за смаком
• 2 лайма
• 1 ст. л. рибного соусу
• щіпка меленого мускатного горіха
• 2 зірочки анісу
• 1/2 пучка свіжої м'яти
• сіль - за смаком
• 1 паличка кориці
• 1 червоний перець чилі
• 150 г рисової локшини
Східний суп Фо Бо готується наступним чином:
1. М'ясо вимийте, обсушіть, загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку на півгодини.
2. Бульйон вилити в каструлю і додайте до нього рибний соус, очищену цілу цибулину, корицю і аніс. Трохи посоліть і поперчіть, доведіть бульйон до кипіння, зробіть маленький вогонь, накрийте кришкою та готуйте 25 хвилин, після чого процідіть.
3. Залийте рисову локшину киплячою водою, накрийте кришкою, а через 10 хвилин, воду злийте.
4. Дістаньте замерзле м'ясо і наріжте його гострим ножем дуже тонкими скибочками упоперек волокон.
5. Подрібніть зелений лук, кинзу і м'яту. Лайм розріжте на 4 частини. Імбир очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Перець чилі очистити від насіння і наріжте тонкими кружальцями.
6. Розкладіть по тарілках рисову локшину і паростки сої, посипте імбиром, зеленою цибулею і мускатним горіхом, покладіть зверху кілька шматочків м'яса, налийте киплячий бульйон і посипте перцем чилі.
7. Подавайте суп дуже гарячим, окремо подайте розрізаний лайм, щоб кожен міг видавити в свою тарілку стільки соку, скільки йому хочеться.
Приємного апетиту!
Вам давно набридли стандартні «супові набори»? Хочете справді чогось свіжого, легкого і екзотичного? Тоді суп з бараниною і стручкової квасолею саме те, що ви шукайте!
Простий у приготуванні, смачний і ароматний! Гідний варіант для головного блюда за обіднім столом! М'якість тушкованого м'яса (баранини), свіжість стручкової квасолі і найніжніший аромат часничку - ось що робить цей суп вишуканим і дійсно неповторним!
Отже, продукти, які знадобляться для приготування супу:
стручкова квасоля — 300 г
картопля — 7 шт.
баранина — 500 г
часник — 2 зубки
цибуля ріпчаста — 3 шт.
паприка — 4 ст. л.
сіль і перець за смаком
олія рослинна
Як приготувати суп з бараниною і стручкової квасолею:
1. Для початку очистимо цибулю і часник, дрібно наріжемо його, обсмажимо на невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистого кольору. Спочатку краще відправити на вогонь часник, щоб він віддав свій запах рослинній олії, а потім вже закладати цибулю. Однак стежте за тим, щоб часник не почав підгоряти.
До речі, сковорідку в цьому випадку краще вибрати глибше (а ще краще відразу готувати все в каструлі).
2. Потім займемося м'ясом. Беремо баранину, нарізаємо її на невеликі шматочки і обсмажуємо разом з часником і цибулею до золотистої рум'яної скоринки. Далі додаємо до них паприку і чорний перець (за смаком). Вливаємо воду або бульйон і тушкуємо до напівготовності.
3. Після цього нарізаємо крупно картоплю і додаємо його до м'яса (тушкуємо практично до готовності).
4. Потім додаємо і стручкову квасолю. Тепер все це необхідно гарненько посолити і тушкувати до повної готовності.
Суп в результаті виходить густим, але за бажанням його можна зробити і більш рідким (просто додайте побільше води або бульйону). Ви також легко можете додати в нього й інші улюблені овочі (наприклад, морква), а також свіжу зелень за смаком.
Подавати, звичайно ж, гарячим, зі свіжим хлібом! Зверху, вже безпосередньо в тарілки, посипте суп подрібненою зеленню - вона тільки додасть йому шарму і апетитного вигляду!
Смачно, ароматно і дуже красиво! А головне - практично ніякої метушні!
Всім найприємнішого апетиту!
Суп з яловичини - один з найбільш поживних і поживних супів, незамінних в холодну пору року, коли організму потрібно більше сил для захисту від холоду та інфекцій. Пропонований суп з яловичини набуває особливий смак і аромат завдяки приправам, в першу чергу - ягід ялівцю і ароматним коріння.
Щоб приготувати суп з яловичини, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина - 500 г
• жир - 2 ст. ложки
• вода - 1, 5 л
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 головка
• корінь петрушки і селери
• борошно - 2 ст. ложки
• томат-паста - 1 ст. ложка
• сіль
• чорний перець мелений
• зелень петрушки і кропу
• ягоди ялівцю
• сметана - 2 ст. ложки.
Суп з яловичини готується наступним чином:
1. Яловичину вимийте, наріжте на шматки і обсмажте в жирі.
2. Перекладіть обсмажені шматки яловичини в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну і варіть 1, 5 години.
3. Додайте коріння і продовжуйте варити до готовності м'яса.
4. Посоліть, поперчіть і додайте суп з яловичини ягоди ялівцю.
5. Вийміть м'ясо з супу, видаліть кістки, а м'якоть знову покладіть в суп.
6. Спасеруйте борошно і заправте суп.
7. Спасеруйте томат-пасту і введіть її і сметану в готовий суп.
Ароматний суп з яловичини готовий. При подачі на стіл посипте його дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Суп з яловичини - один з найбільш поживних і поживних супів, незамінних в холодну пору року, коли організму потрібно більше сил для захисту від холоду та інфекцій. Пропонований суп з яловичини набуває особливий смак і аромат завдяки приправам, в першу чергу - ягід ялівцю і ароматним коріння.
Щоб приготувати суп з яловичини, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина - 500 г
• жир - 2 ст. ложки
• вода - 1, 5 л
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 головка
• корінь петрушки і селери
• борошно - 2 ст. ложки
• томат-паста - 1 ст. ложка
• сіль
• чорний перець мелений
• зелень петрушки і кропу
• ягоди ялівцю
• сметана - 2 ст. ложки.
Суп з яловичини готується наступним чином:
1. Яловичину вимийте, наріжте на шматки і обсмажте в жирі.
2. Перекладіть обсмажені шматки яловичини в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну і варіть 1, 5 години.
3. Додайте коріння і продовжуйте варити до готовності м'яса.
4. Посоліть, поперчіть і додайте суп з яловичини ягоди ялівцю.
5. Вийміть м'ясо з супу, видаліть кістки, а м'якоть знову покладіть в суп.
6. Спасеруйте борошно і заправте суп.
7. Спасеруйте томат-пасту і введіть її і сметану в готовий суп.
Ароматний суп з яловичини готовий. При подачі на стіл посипте його дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Не знаєте, що приготувати на обід? Якщо ваші домашні люблять часник, можете приготувати для них такий суп-пюре, ніжний, ароматний.
Щоб приготувати часниковий суп для сімейного обіду нам знадобиться:
яловичий бульйон - 3 л.
топлений яловичий жир - 80 гр.
оливкова олія - 120 мл
горіх мускатний
мелений перець
часник - 200 гр.
яйця - 8 шт.
підсушений білий хліб - 400 гр.
Спосіб приготування часникового супу для сімейного обіду:
1. У велику каструлю покласти жир, обсмажити в ньому часник, але при цьому не допускаючи появи рум'яної скоринки.
2. Влити трохи підігрітий бульйон, покласти спеції, проварити 10-15 хвилин. Процідити. Варений часник протерти, покласти в бульйон.
3. Яєчні жовтки збити з маслом, акуратно влити в них тонкою цівкою пару ополоників бульйону. Маса не повинна згорнутися. Влити все в бульйон. Перемішати.
4. Бульйон прогріти, не даючи при цьому йому закипати. На сковороді підсмажити білки, накрити ними скибочки хліба.
5. Кожен скибочку покласти в тарілку, зверху залити бульйоном. Приємного апетиту!
| 