Вам давно набридли стандартні «супові набори»? Хочете справді чогось свіжого, легкого і екзотичного? Тоді суп з бараниною і стручкової квасолею саме те, що ви шукайте!

Простий у приготуванні, смачний і ароматний! Гідний варіант для головного блюда за обіднім столом! М'якість тушкованого м'яса (баранини), свіжість стручкової квасолі і найніжніший аромат часничку - ось що робить цей суп вишуканим і дійсно неповторним!

Отже, продукти, які знадобляться для приготування супу:

стручкова квасоля — 300 г
картопля — 7 шт.
баранина — 500 г
часник — 2 зубки
цибуля ріпчаста — 3 шт.
паприка — 4 ст. л.
сіль і перець за смаком
олія рослинна

Як приготувати суп з бараниною і стручкової квасолею:

1. Для початку очистимо цибулю і часник, дрібно наріжемо його, обсмажимо на невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистого кольору. Спочатку краще відправити на вогонь часник, щоб він віддав свій запах рослинній олії, а потім вже закладати цибулю. Однак стежте за тим, щоб часник не почав підгоряти.
До речі, сковорідку в цьому випадку краще вибрати глибше (а ще краще відразу готувати все в каструлі).
2. Потім займемося м'ясом. Беремо баранину, нарізаємо її на невеликі шматочки і обсмажуємо разом з часником і цибулею до золотистої рум'яної скоринки. Далі додаємо до них паприку і чорний перець (за смаком). Вливаємо воду або бульйон і тушкуємо до напівготовності.
3. Після цього нарізаємо крупно картоплю і додаємо його до м'яса (тушкуємо практично до готовності).
4. Потім додаємо і стручкову квасолю. Тепер все це необхідно гарненько посолити і тушкувати до повної готовності.

Суп в результаті виходить густим, але за бажанням його можна зробити і більш рідким (просто додайте побільше води або бульйону). Ви також легко можете додати в нього й інші улюблені овочі (наприклад, морква), а також свіжу зелень за смаком.

Подавати, звичайно ж, гарячим, зі свіжим хлібом! Зверху, вже безпосередньо в тарілки, посипте суп подрібненою зеленню - вона тільки додасть йому шарму і апетитного вигляду!

Смачно, ароматно і дуже красиво! А головне - практично ніякої метушні!

Всім найприємнішого апетиту!

Суп з яловичини - один з найбільш поживних і поживних супів, незамінних в холодну пору року, коли організму потрібно більше сил для захисту від холоду та інфекцій. Пропонований суп з яловичини набуває особливий смак і аромат завдяки приправам, в першу чергу - ягід ялівцю і ароматним коріння.

Щоб приготувати суп з яловичини, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина - 500 г
• жир - 2 ст. ложки
• вода - 1, 5 л
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 головка
• корінь петрушки і селери
• борошно - 2 ст. ложки
• томат-паста - 1 ст. ложка
• сіль
• чорний перець мелений
• зелень петрушки і кропу
• ягоди ялівцю
• сметана - 2 ст. ложки.

Суп з яловичини готується наступним чином:
1. Яловичину вимийте, наріжте на шматки і обсмажте в жирі.
2. Перекладіть обсмажені шматки яловичини в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну і варіть 1, 5 години.
3. Додайте коріння і продовжуйте варити до готовності м'яса.
4. Посоліть, поперчіть і додайте суп з яловичини ягоди ялівцю.
5. Вийміть м'ясо з супу, видаліть кістки, а м'якоть знову покладіть в суп.
6. Спасеруйте борошно і заправте суп.
7. Спасеруйте томат-пасту і введіть її і сметану в готовий суп.

Ароматний суп з яловичини готовий. При подачі на стіл посипте його дрібно нарізаною зеленню.

Приємного апетиту!

Щоб урізноманітнити меню, я іноді готую супи з яловичиною. Рідко готую, тому що необхідно довго варити бульйон, інакше яловичина не буде м'якою. Але суп на яловичому бульйоні мені дуже подобається через свого особливого м'ясного аромату. В цей раз у мене в меню суп з яловичиною та рисом. Він досить поживний і дуже ситний, на мій погляд. Ідеально підійде для дитячого і дієтичного харчування, так як яловичина вважається дієтичним м'ясом. Якщо у вас маленька дитина, то нічого не заважає вам перетворити суп у пюре за допомогою блендера.

Щоб приготувати суп з яловичиною і рисом, вам знадобиться:

яловичина — 300 г (м'якоть)
морква — 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
рис — 50-70 г
сіль і перець — за смаком
лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати суп з яловичиною та рисом:

1. Яловичину помити і нарізати невеликими брусочками. Залити м'ясо водою, додати лавровий лист і щіпку солі. Довести все до кипіння і варити на повільному вогні 1, 5 години, знімаючи піну.
2. Овочі почистити. Цибулю дрібно нарізати кубиками, моркву нарізати брусками.
3. Розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю протягом пари хвилин, потім додати моркву і смажити все разом ще 4 хвилини.
4. Коли звариться бульйон, додати картоплю і варити протягом 20 хвилин, потім додати рис і варити 5-7 хвилин до готовності.
5. Потім викласти в суп зажарку, приправу, довести до кипіння і варити 1-2 хвилини. Готовий суп посолити і поперчити за смаком.

Приємного апетиту!

Не знаєте, що приготувати на обід? Якщо ваші домашні люблять часник, можете приготувати для них такий суп-пюре, ніжний, ароматний.
Щоб приготувати часниковий суп для сімейного обіду нам знадобиться:

яловичий бульйон - 3 л.
топлений яловичий жир - 80 гр.
оливкова олія - 120 мл
горіх мускатний
мелений перець
часник - 200 гр.
яйця - 8 шт.
підсушений білий хліб - 400 гр.

Спосіб приготування часникового супу для сімейного обіду:

1. У велику каструлю покласти жир, обсмажити в ньому часник, але при цьому не допускаючи появи рум'яної скоринки.
2. Влити трохи підігрітий бульйон, покласти спеції, проварити 10-15 хвилин. Процідити. Варений часник протерти, покласти в бульйон.
3. Яєчні жовтки збити з маслом, акуратно влити в них тонкою цівкою пару ополоників бульйону. Маса не повинна згорнутися. Влити все в бульйон. Перемішати.
4. Бульйон прогріти, не даючи при цьому йому закипати. На сковороді підсмажити білки, накрити ними скибочки хліба.
5. Кожен скибочку покласти в тарілку, зверху залити бульйоном. Приємного апетиту!

Грибні супи популярні у всіх країнах світу. Основним компонентом грибного супу є гриби, вони можуть бути свіжі, сушені, солоні, мариновані. У європейській кухні для приготування грибного супу використовую печериці, лисички, білі гриби, а в азіатській кухні в основному - шиітаке і портобелло.

Також в основу супу входить овочевий або м'ясний бульйон, додають вершки або молоко. В деякі грибні супи додають обсмажену до хрускоту бекон.

Найчастіше грибні супи готують у вигляді крем-супів і супів-пюре.

Сьогодні я вам розповім рецепт грибного супу з печериць на курячому бульйоні у вигляді крем-супу. Суп виходить смачний з вершковим смаком, ніжний по структурі, з шматочками грибів.

Щоб приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні, вам потрібно:

гриби свіжі - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
бульйон курячий - 600 мл
вершки жирні - 1 ст.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
горіх мускатний -1/4 ч. л.

Як приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні:

1. Печериці почистити, помити і нарізати на пластинки. Цибуля очистити від лушпиння, помити і дрібно нашаткувати. Часник почистити, помити, розчавити на дошці за допомогою ножі і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю для супу, покласти в неї вершкове масло, розтопити. Всипати гриби, цибулю і часник і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно додати борошно і перемішати до однорідності, щоб не утворилися грудки.
3. Влити курячий бульйон в каструлю і довести до кипіння, варити 10-15 хвилин.
4. Суп посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх і влити вершки, перемішати, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Вимкнути плиту.
5. Гарячий суп розлити по тарілках і подавати до столу. Такий суп чудово підійде в якості першого страви і сподобається всій вашій родині. Готуйте із задоволенням!

До грибного супу добре підходять свіжі домашні сухарики. Приготувати їх дуже просто. Потрібно свіжий хліб нарізати акуратно на довільні шматочки і покласти на деко. Зробити для сухариків заправку - пару ложок оливкова олія змішати з сіллю і перцем за смаком. Цією заправкою промазати сухарики за допомогою кулінарної кисті і відправити в духову шафу при температурі 250 градусів. Запікати сухарики до красивої коричневої скоринки.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!