Не знаєте, що приготувати на обід? Якщо ваші домашні люблять часник, можете приготувати для них такий суп-пюре, ніжний, ароматний.
Щоб приготувати часниковий суп для сімейного обіду нам знадобиться:
яловичий бульйон - 3 л.
топлений яловичий жир - 80 гр.
оливкова олія - 120 мл
горіх мускатний
мелений перець
часник - 200 гр.
яйця - 8 шт.
підсушений білий хліб - 400 гр.
Спосіб приготування часникового супу для сімейного обіду:
1. У велику каструлю покласти жир, обсмажити в ньому часник, але при цьому не допускаючи появи рум'яної скоринки.
2. Влити трохи підігрітий бульйон, покласти спеції, проварити 10-15 хвилин. Процідити. Варений часник протерти, покласти в бульйон.
3. Яєчні жовтки збити з маслом, акуратно влити в них тонкою цівкою пару ополоників бульйону. Маса не повинна згорнутися. Влити все в бульйон. Перемішати.
4. Бульйон прогріти, не даючи при цьому йому закипати. На сковороді підсмажити білки, накрити ними скибочки хліба.
5. Кожен скибочку покласти в тарілку, зверху залити бульйоном. Приємного апетиту!
Грибні супи популярні у всіх країнах світу. Основним компонентом грибного супу є гриби, вони можуть бути свіжі, сушені, солоні, мариновані. У європейській кухні для приготування грибного супу використовую печериці, лисички, білі гриби, а в азіатській кухні в основному - шиітаке і портобелло.
Також в основу супу входить овочевий або м'ясний бульйон, додають вершки або молоко. В деякі грибні супи додають обсмажену до хрускоту бекон.
Найчастіше грибні супи готують у вигляді крем-супів і супів-пюре.
Сьогодні я вам розповім рецепт грибного супу з печериць на курячому бульйоні у вигляді крем-супу. Суп виходить смачний з вершковим смаком, ніжний по структурі, з шматочками грибів.
Щоб приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні, вам потрібно:
гриби свіжі - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
бульйон курячий - 600 мл
вершки жирні - 1 ст.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
горіх мускатний -1/4 ч. л.
Як приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні:
1. Печериці почистити, помити і нарізати на пластинки. Цибуля очистити від лушпиння, помити і дрібно нашаткувати. Часник почистити, помити, розчавити на дошці за допомогою ножі і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю для супу, покласти в неї вершкове масло, розтопити. Всипати гриби, цибулю і часник і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно додати борошно і перемішати до однорідності, щоб не утворилися грудки.
3. Влити курячий бульйон в каструлю і довести до кипіння, варити 10-15 хвилин.
4. Суп посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх і влити вершки, перемішати, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Вимкнути плиту.
5. Гарячий суп розлити по тарілках і подавати до столу. Такий суп чудово підійде в якості першого страви і сподобається всій вашій родині. Готуйте із задоволенням!
До грибного супу добре підходять свіжі домашні сухарики. Приготувати їх дуже просто. Потрібно свіжий хліб нарізати акуратно на довільні шматочки і покласти на деко. Зробити для сухариків заправку - пару ложок оливкова олія змішати з сіллю і перцем за смаком. Цією заправкою промазати сухарики за допомогою кулінарної кисті і відправити в духову шафу при температурі 250 градусів. Запікати сухарики до красивої коричневої скоринки.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Грибні супи популярні у всіх країнах світу. Основним компонентом грибного супу є гриби, вони можуть бути свіжі, сушені, солоні, мариновані. У європейській кухні для приготування грибного супу використовую печериці, лисички, білі гриби, а в азіатській кухні в основному - шиітаке і портобелло.
Також в основу супу входить овочевий або м'ясний бульйон, додають вершки або молоко. В деякі грибні супи додають обсмажену до хрускоту бекон.
Найчастіше грибні супи готують у вигляді крем-супів і супів-пюре.
Сьогодні я вам розповім рецепт грибного супу з печериць на курячому бульйоні у вигляді крем-супу. Суп виходить смачний з вершковим смаком, ніжний по структурі, з шматочками грибів.
Щоб приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні, вам потрібно:
гриби свіжі - 300 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
бульйон курячий - 600 мл
вершки жирні - 1 ст.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
горіх мускатний -1/4 ч. л.
Як приготувати грибний суп з печериць на курячому бульйоні:
1. Печериці почистити, помити і нарізати на пластинки. Цибуля очистити від лушпиння, помити і дрібно нашаткувати. Часник почистити, помити, розчавити на дошці за допомогою ножі і дрібно нашаткувати.
2. На плиту поставити каструлю для супу, покласти в неї вершкове масло, розтопити. Всипати гриби, цибулю і часник і обсмажити до золотистого кольору. Акуратно додати борошно і перемішати до однорідності, щоб не утворилися грудки.
3. Влити курячий бульйон в каструлю і довести до кипіння, варити 10-15 хвилин.
4. Суп посолити, поперчити за смаком, додати мускатний горіх і влити вершки, перемішати, довести до кипіння і проварити кілька хвилин. Вимкнути плиту.
5. Гарячий суп розлити по тарілках і подавати до столу. Такий суп чудово підійде в якості першого страви і сподобається всій вашій родині. Готуйте із задоволенням!
До грибного супу добре підходять свіжі домашні сухарики. Приготувати їх дуже просто. Потрібно свіжий хліб нарізати акуратно на довільні шматочки і покласти на деко. Зробити для сухариків заправку - пару ложок оливкова олія змішати з сіллю і перцем за смаком. Цією заправкою промазати сухарики за допомогою кулінарної кисті і відправити в духову шафу при температурі 250 градусів. Запікати сухарики до красивої коричневої скоринки.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!
Як же я люблю грибні супи і завжди хочу приготувати щось новеньке, незвичайне і, звичайно, смачне. Для цього потрібно експериментувати на кухні, пробувати і поєднувати нові смаки, читати кулінарні рецепти та ін. Звичайно, я все це роблю, і в процесі пошуку народжуються нові рецепти та ідеї.
Так сталося і з цим супом: рецепт начебто нескладний, але суп виходить дуже смачний. Вино з чебрецем добре доповнюють суп новим ніжним ароматом.
Суп на бульйоні, тому він виходить досить ситним. Якщо ви можете придбати свіжий чебрець, обов'язково покладіть його, а не сушений. І не бійтеся сирих печериць, які використовуються для прикраси, їх теж можна сміливо їсти. При бажанні в суп можна додати свіжої зелені. До грибного супу з печериць на м'ясному бульйоні можна подати домашні сухарики.
Такий суп стане прикрасою як домашнього сімейного вечері, так і святкового.
Щоб приготувати грибний суп з печериць на м'ясному бульйоні, вам потрібно:
гриби - 1 кг
цибуля-порей - 2 шт.
масло вершкове - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
часник часточки - 4 шт.
чебрець сушений - 0, 5 ч. л.
бульйон яловичий - 5 чашок
вино червоне - 0, 5 ст.
сік лимонний - 2 ч. л.
зелень - за бажанням
Як приготувати грибний суп з печериць на м'ясному бульйоні:
1. Цибуля-порей помити, відрізати білу частину, нарізати його кільцями; зелена частина нам не потрібна. Гриби треба добре почистити і вимити, нарізати на шматочки. Кілька грибів залишити для прикраси супу.
2. Взяти каструлю, покласти в неї гриби, цибулю-порей, додати вершкове масло, щіпку солі і перцю і поставити на плиту. Тушкувати на повільному вогні 7-10 хвилин під кришкою.
3. Потім зняти кришку, збільшити вогонь на плиті і обсмажувати гриби з цибулею до золотистого кольору, близько 8-10 хвилин.
4. Часник почистити і помити, розчавити на дошці за допомогою ножа і нашаткувати.
5. У каструлю до грибів додати часник і чебрець, протушкувати протягом хвилини, потім влити бульйон і вино, довести до кипіння і варити близько 20 хвилин.
6. Потім суп пюрировать за допомогою блендера до гладкості, посолити і поперчити за смаком, вимкнути плиту.
7. Подача супу: гриби, які ми залишили для прикраси, нарізати на пластинки і полити соком лимона. Розлити суп по тарілках, на серединку супу покласти по кілька пластіночек грибів, з млина для перцю злегка поперчити і збризнути зверху трохи вином. Суп готовий до подачі!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Як же я люблю грибні супи і завжди хочу приготувати щось новеньке, незвичайне і, звичайно, смачне. Для цього потрібно експериментувати на кухні, пробувати і поєднувати нові смаки, читати кулінарні рецепти та ін. Звичайно, я все це роблю, і в процесі пошуку народжуються нові рецепти та ідеї.
Так сталося і з цим супом: рецепт начебто нескладний, але суп виходить дуже смачний. Вино з чебрецем добре доповнюють суп новим ніжним ароматом.
Суп на бульйоні, тому він виходить досить ситним. Якщо ви можете придбати свіжий чебрець, обов'язково покладіть його, а не сушений. І не бійтеся сирих печериць, які використовуються для прикраси, їх теж можна сміливо їсти. При бажанні в суп можна додати свіжої зелені. До грибного супу з печериць на м'ясному бульйоні можна подати домашні сухарики.
Такий суп стане прикрасою як домашнього сімейного вечері, так і святкового.
Щоб приготувати грибний суп з печериць на м'ясному бульйоні, вам потрібно:
гриби - 1 кг
цибуля-порей - 2 шт.
масло вершкове - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
часник часточки - 4 шт.
чебрець сушений - 0, 5 ч. л.
бульйон яловичий - 5 чашок
вино червоне - 0, 5 ст.
сік лимонний - 2 ч. л.
зелень - за бажанням
Як приготувати грибний суп з печериць на м'ясному бульйоні:
1. Цибуля-порей помити, відрізати білу частину, нарізати його кільцями; зелена частина нам не потрібна. Гриби треба добре почистити і вимити, нарізати на шматочки. Кілька грибів залишити для прикраси супу.
2. Взяти каструлю, покласти в неї гриби, цибулю-порей, додати вершкове масло, щіпку солі і перцю і поставити на плиту. Тушкувати на повільному вогні 7-10 хвилин під кришкою.
3. Потім зняти кришку, збільшити вогонь на плиті і обсмажувати гриби з цибулею до золотистого кольору, близько 8-10 хвилин.
4. Часник почистити і помити, розчавити на дошці за допомогою ножа і нашаткувати.
5. У каструлю до грибів додати часник і чебрець, протушкувати протягом хвилини, потім влити бульйон і вино, довести до кипіння і варити близько 20 хвилин.
6. Потім суп пюрировать за допомогою блендера до гладкості, посолити і поперчити за смаком, вимкнути плиту.
7. Подача супу: гриби, які ми залишили для прикраси, нарізати на пластинки і полити соком лимона. Розлити суп по тарілках, на серединку супу покласти по кілька пластіночек грибів, з млина для перцю злегка поперчити і збризнути зверху трохи вином. Суп готовий до подачі!
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
| 