Багато хто з нас люблять гострі приправи, і тому я вирішила поділитися з вами одним дивним рецептом, який відомий мені практично з самого раннього дитинства. Це рецепт дуже гострої аджики, і якщо вам подобаються такі приправи, то я настійно рекомендую вам її приготувати. Вона має неповторний смак, і він не просто гострий — він вишукано гострий. Її можна їсти, навіть просто намазуючи зверху на хліб. Взагалі, аджика чудово поєднується з безліччю різних страв. Її смак може доповнити і м'ясо, і овочі, і макарони, і каші. Це робить її універсальною приправою. А законсервована в банки, аджика може зберігатися протягом дуже тривалого часу.

І варто сказати окремо про те, що вона дуже корисна для здоров'я. Звичайно, якщо у вас виразка чи гастрит, то зловживати нею не слід. Але взагалі вона дуже добре зміцнює імунітет і наповнює організм силою та енергією, адже в її інгредієнтах міститься величезна кількість вітамінів і корисних речовин.

Щоб приготувати аджику гірку «Вогник», вам знадобиться:

помідори стиглі червоні - 2. 5 кг
перець солодкий болгарський - 500 г
яблука кисло-солодкі - 500 г
морква - 500 г
зелень петрушки - 50 г
зелень кропу - 50 г
перець червоний пекучий - 75 г
часник - 120 г
олія - 250 г
сіль - за смаком
оцет 9%-ний — 2 ст. л.
перець мелений чорний - за смаком

Аджика гірку «Вогник» готується так:

1. Беремо перець і яблука, гарненько миємо, видаляємо гілочки і серцевину, потім ріжемо на часточки.
2. Помідори також миємо й розрізаємо на шість приблизно рівних частин.
3. Моркву чистимо, миємо і ріжемо невеликими шматочками.
4. Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, крім зелені.
5. Додаємо необхідну кількість рослинного масла, сіль і перець чорний за смаком, а також оцет, все ретельно перемішуємо, щоб маса вийшла як можна більш однорідна.
6. Перешкодимо все в каструлю і варимо протягом двох годин на повільному вогні.
7. Миємо та ріжемо зелень, додаємо її в самому кінці варіння.
8. Розливаємо аджику в чисті сухі банки і стерилізуємо протягом 20 хвилин в киплячій воді.
9. Закочує банки кришками за допомогою спеціальної машинки, потім перевертаємо їх догори дном і закутуємо в щільну тканину, ковдра або рушник, а після повного охолодження відправляємо їх в підвал або комору
для подальшого зберігання.

Приємного апетиту!

Багато хто з нас люблять гострі приправи, і тому я вирішила поділитися з вами одним дивним рецептом, який відомий мені практично з самого раннього дитинства. Це рецепт дуже гострої аджики, і якщо вам подобаються такі приправи, то я настійно рекомендую вам її приготувати. Вона має неповторний смак, і він не просто гострий — він вишукано гострий. Її можна їсти, навіть просто намазуючи зверху на хліб. Взагалі, аджика чудово поєднується з безліччю різних страв. Її смак може доповнити і м'ясо, і овочі, і макарони, і каші. Це робить її універсальною приправою. А законсервована в банки, аджика може зберігатися протягом дуже тривалого часу.

І варто сказати окремо про те, що вона дуже корисна для здоров'я. Звичайно, якщо у вас виразка чи гастрит, то зловживати нею не слід. Але взагалі вона дуже добре зміцнює імунітет і наповнює організм силою та енергією, адже в її інгредієнтах міститься величезна кількість вітамінів і корисних речовин.

Щоб приготувати аджику гірку «Вогник», вам знадобиться:

помідори стиглі червоні - 2. 5 кг
перець солодкий болгарський - 500 г
яблука кисло-солодкі - 500 г
морква - 500 г
зелень петрушки - 50 г
зелень кропу - 50 г
перець червоний пекучий - 75 г
часник - 120 г
олія - 250 г
сіль - за смаком
оцет 9%-ний — 2 ст. л.
перець мелений чорний - за смаком

Аджика гірку «Вогник» готується так:

1. Беремо перець і яблука, гарненько миємо, видаляємо гілочки і серцевину, потім ріжемо на часточки.
2. Помідори також миємо й розрізаємо на шість приблизно рівних частин.
3. Моркву чистимо, миємо і ріжемо невеликими шматочками.
4. Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку, крім зелені.
5. Додаємо необхідну кількість рослинного масла, сіль і перець чорний за смаком, а також оцет, все ретельно перемішуємо, щоб маса вийшла як можна більш однорідна.
6. Перешкодимо все в каструлю і варимо протягом двох годин на повільному вогні.
7. Миємо та ріжемо зелень, додаємо її в самому кінці варіння.
8. Розливаємо аджику в чисті сухі банки і стерилізуємо протягом 20 хвилин в киплячій воді.
9. Закочує банки кришками за допомогою спеціальної машинки, потім перевертаємо їх догори дном і закутуємо в щільну тканину, ковдра або рушник, а після повного охолодження відправляємо їх в підвал або комору
для подальшого зберігання.

Приємного апетиту!

Аджика - популярна заготівля осіннього часу року. Лише дозріває червоний пекучий перець, як усі господині беруться за її приготування. Аджика у перекладі з абхазької означає "перцева сіль". Аджика - гостра приправа, основою якої є сіль і червоний пекучий перець з додаванням приправ, таких як хмелі-сунелі, часник, кінза і інші прянощі за смаком. Багато хто думає, що до складу натуральної абхазкой аджики входять помідори, але це зовсім не так: головний інгредієнт - це червоний пекучий перець, із-за чого аджика набуває червоний колір. Але все ж у процесі приготування багато сучасні господині стали додавати в аджику пюре з помідорів, адже не кожен в змозі є аджику з неймовірно пекучим смаком. Ось саме таким рецептом я і хочу з вами поділитися. Деякі господині проварюють аджику і закочують по банках, я ж хочу розповісти вам про рецепт аджики без термічної обробки, завдяки чому залишаються в цілості всі вітаміни, до того ж така аджика більш смачна, ніж проварена.

Для приготування аджики з помідорів холодним способом вам потрібно:

червоний пекучий перець - 4 шт.
часник - 1 головка
корінь хрону - 2 шт.
солодкий болгарський перець - 5 шт.
помідори - 0. 5 кг
сіль -15 г
цукор - 30 г
оцет - 1. 5 ст. л.

Аджика з помідорів холодним способом готується так:

1. Для початку потрібно помити помідори. Хто не любить, щоб аджике траплялися шкірки помідорів, може помідори очистити від шкірки. Це робиться дуже легко - гострим ножем зробити невеликий надріз навхрест на верхівці помідора і опустити його на пару секунд в киплячу воду, шкірка легко знімається. Для тих, кому шкірка не заважає, помідори після миття просто обсушити, потім нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку або блендер.
2. Солодкий перець помити, просушити, очистити від насіння і хвостика і пропустити через м'ясорубку до помідорів.
3. Часник очистити, хрін добре вимити і очистити від верхнього шару, а потім все так само пропустити через м'ясорубку.
4. Тепер займемося червоним пекучим перцем. Раджу його розбирати в рукавичках, так як можна обпалити руки. Якщо ви любите дуже гостру аджику, тоді перець не варто очищати від насіння, а можна пропустити через м'ясорубку разом з насінням. Якщо ж ви любите в міру гостру аджику, насіння краще витягти.
5. Всі інгредієнти, пропущені через м'ясорубку, добре перемішати дерев'яною лопаткою, дати настоятися аджике 30-40 хвилин.
6. Поки аджика настоюється, потрібно підготувати банки: добре промити (але не з миючим засобом, а з содою) і стерилізувати.
7. У настоявшуюся аджику додати сіль, цукор і оцет, перемішати. Наповнити баночки і накрити капроновими кришками, поставити в холодильник. Зберігатися така аджика 3-4 місяці в холодильнику.

Аджику подають до будь-яких страв, її можна також просто намазувати на хліб, наприклад, з домашнім борщем.

Приємного вам апетиту!

Аджика - популярна заготівля осіннього часу року. Лише дозріває червоний пекучий перець, як усі господині беруться за її приготування. Аджика у перекладі з абхазької означає "перцева сіль". Аджика - гостра приправа, основою якої є сіль і червоний пекучий перець з додаванням приправ, таких як хмелі-сунелі, часник, кінза і інші прянощі за смаком. Багато хто думає, що до складу натуральної абхазкой аджики входять помідори, але це зовсім не так: головний інгредієнт - це червоний пекучий перець, із-за чого аджика набуває червоний колір. Але все ж у процесі приготування багато сучасні господині стали додавати в аджику пюре з помідорів, адже не кожен в змозі є аджику з неймовірно пекучим смаком. Ось саме таким рецептом я і хочу з вами поділитися. Деякі господині проварюють аджику і закочують по банках, я ж хочу розповісти вам про рецепт аджики без термічної обробки, завдяки чому залишаються в цілості всі вітаміни, до того ж така аджика більш смачна, ніж проварена.

Для приготування аджики з помідорів холодним способом вам потрібно:

червоний пекучий перець - 4 шт.
часник - 1 головка
корінь хрону - 2 шт.
солодкий болгарський перець - 5 шт.
помідори - 0. 5 кг
сіль -15 г
цукор - 30 г
оцет - 1. 5 ст. л.

Аджика з помідорів холодним способом готується так:

1. Для початку потрібно помити помідори. Хто не любить, щоб аджике траплялися шкірки помідорів, може помідори очистити від шкірки. Це робиться дуже легко - гострим ножем зробити невеликий надріз навхрест на верхівці помідора і опустити його на пару секунд в киплячу воду, шкірка легко знімається. Для тих, кому шкірка не заважає, помідори після миття просто обсушити, потім нарізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку або блендер.
2. Солодкий перець помити, просушити, очистити від насіння і хвостика і пропустити через м'ясорубку до помідорів.
3. Часник очистити, хрін добре вимити і очистити від верхнього шару, а потім все так само пропустити через м'ясорубку.
4. Тепер займемося червоним пекучим перцем. Раджу його розбирати в рукавичках, так як можна обпалити руки. Якщо ви любите дуже гостру аджику, тоді перець не варто очищати від насіння, а можна пропустити через м'ясорубку разом з насінням. Якщо ж ви любите в міру гостру аджику, насіння краще витягти.
5. Всі інгредієнти, пропущені через м'ясорубку, добре перемішати дерев'яною лопаткою, дати настоятися аджике 30-40 хвилин.
6. Поки аджика настоюється, потрібно підготувати банки: добре промити (але не з миючим засобом, а з содою) і стерилізувати.
7. У настоявшуюся аджику додати сіль, цукор і оцет, перемішати. Наповнити баночки і накрити капроновими кришками, поставити в холодильник. Зберігатися така аджика 3-4 місяці в холодильнику.

Аджику подають до будь-яких страв, її можна також просто намазувати на хліб, наприклад, з домашнім борщем.

Приємного вам апетиту!