Хочу представити вашій увазі простий рецепт, за яким ви зможете приготувати гостру аджику з зеленого перцю. Таку аджику в нашій родині готували досить часто, і я цей рецепт знаю з самого дитинства. Хочу сказати і про те, що його дуже цінують мої рідні, і вони завжди радіють, коли я подаю до столу цю просту і, в той же час, дивовижну закуску.

Приготувати аджику не складно, це зажадає небагато часу. До речі, не забудьте купити в аптеці рукавички, щоб захистити шкіру від пекучого перцю.

Смак і аромат, яким буде пахнути будь-яку страву в супроводі аджики, напевно припадуть вам до вподоби. Це ні з чим незрівнянна закуска, яку можна подавати до різних страв. До того ж аджика не містить жирів, вона низькокалорійна, тому її можна сміливо вживати, навіть якщо ви знаходитесь на строгій дієті.

Ще дуже важливо сказати про те, що аджика неймовірно корисна для організму, адже до її складу входять тільки натуральні продукти — овочі, що містять у своєму складі безліч вітамінів, мінералів і корисних елементів, які відіграють важливу роль в життєдіяльності людського організму. Аджика у зимовий час року відмінно зміцнює імунну систему, яка бореться з мікробами та вірусами, і попереджає ряд захворювань.

Щоб приготувати аджику з гострого зеленого перцю, вам знадобиться:

гострий перець — 250 г
кінза - 1 невеликий пучок
петрушка - 1 невеликий пучок (за бажанням)
часник — 3-4 зубчики
мелений коріандр — 0, 5 ст. л.
сіль

Як приготувати аджику з гострого зеленого перцю:

1. Перець розрізаємо вздовж навпіл, після чого перець очищаємо від насіння.
2. Тепер прийшов час очистити часник.
3. Всі інгредієнти кладемо в блендер і ретельно подрібнюємо. У випадку якщо у вас немає блендера, то можна просто провернути все це справа через звичайнісіньку м'ясорубку з дрібною решіткою — вона-то вже точно має бути. Але ситуації бувають різні, і може статися так, що і м'ясорубки під рукою не виявиться, тоді спочатку можна всі інгредієнти дуже сильно подрібнити звичайним гострим кухонним ножем і потім розчавити їх виделкою і ретельно перемішати до отримання повністю однорідної маси без грудочок. Як бачите, вихід можна знайти завжди!
4. Власне момент подрібнення і був останнім, тепер потрібно дати інгредієнтів трохи настоятися, і ваша аджика повністю готова.
5. Готову аджику розкладаємо по чистим і заздалегідь стерилізованим баночках.
6. Ставимо на зберігання в холодильник.

Приємного апетиту!

Хочу представити вашій увазі простий рецепт, за яким ви зможете приготувати гостру аджику з зеленого перцю. Таку аджику в нашій родині готували досить часто, і я цей рецепт знаю з самого дитинства. Хочу сказати і про те, що його дуже цінують мої рідні, і вони завжди радіють, коли я подаю до столу цю просту і, в той же час, дивовижну закуску.

Приготувати аджику не складно, це зажадає небагато часу. До речі, не забудьте купити в аптеці рукавички, щоб захистити шкіру від пекучого перцю.

Смак і аромат, яким буде пахнути будь-яку страву в супроводі аджики, напевно припадуть вам до вподоби. Це ні з чим незрівнянна закуска, яку можна подавати до різних страв. До того ж аджика не містить жирів, вона низькокалорійна, тому її можна сміливо вживати, навіть якщо ви знаходитесь на строгій дієті.

Ще дуже важливо сказати про те, що аджика неймовірно корисна для організму, адже до її складу входять тільки натуральні продукти — овочі, що містять у своєму складі безліч вітамінів, мінералів і корисних елементів, які відіграють важливу роль в життєдіяльності людського організму. Аджика у зимовий час року відмінно зміцнює імунну систему, яка бореться з мікробами та вірусами, і попереджає ряд захворювань.

Щоб приготувати аджику з гострого зеленого перцю, вам знадобиться:

гострий перець — 250 г
кінза - 1 невеликий пучок
петрушка - 1 невеликий пучок (за бажанням)
часник — 3-4 зубчики
мелений коріандр — 0, 5 ст. л.
сіль

Як приготувати аджику з гострого зеленого перцю:

1. Перець розрізаємо вздовж навпіл, після чого перець очищаємо від насіння.
2. Тепер прийшов час очистити часник.
3. Всі інгредієнти кладемо в блендер і ретельно подрібнюємо. У випадку якщо у вас немає блендера, то можна просто провернути все це справа через звичайнісіньку м'ясорубку з дрібною решіткою — вона-то вже точно має бути. Але ситуації бувають різні, і може статися так, що і м'ясорубки під рукою не виявиться, тоді спочатку можна всі інгредієнти дуже сильно подрібнити звичайним гострим кухонним ножем і потім розчавити їх виделкою і ретельно перемішати до отримання повністю однорідної маси без грудочок. Як бачите, вихід можна знайти завжди!
4. Власне момент подрібнення і був останнім, тепер потрібно дати інгредієнтів трохи настоятися, і ваша аджика повністю готова.
5. Готову аджику розкладаємо по чистим і заздалегідь стерилізованим баночках.
6. Ставимо на зберігання в холодильник.

Приємного апетиту!

Навряд чи перець чилі, вирощуванням якого американські індіанці займалися ще 6000 років тому, може вважатися споконвічним продуктом грузинської кухні, тим більше що і потрапив він до Європи (разом з великою кількістю інших продуктів) тільки після відкриття Америки. А ось у індіанців він був не менш популярний, ніж кукурудза. Пояснюється це просто: індіанці не знали солі і, щоб надати стравам більше смаку, використовували цей пекучий, гострий перець з різким ароматом і смаком.

Сьогодні ж перець чилі став невід'ємним інгредієнтом кухні багатьох народів світу, а фахівці ВООЗ навіть включили його до списку десяти харчових продуктів, які рекомендуються для щоденного вживання з метою збереження здоров'я придбання довголіття.

Цей продукт містить унікальний склад корисних речовин, серед яких алкалоїд капсаїцин (який надає йому гостроту), корисні жирні олії, цукор, каротин і вітаміни (С, А і В). До речі, фахівці Тасманійського університету виявили, що перець чилі є прекрасним засобом від безсоння. Більш того, вживання цього продукту сприяє виробленню ендорфінів, іменованих також «гормонами щастя», які здатні знижувати стрес і навіть послаблювати біль. А ще перець чилі надає загальнозміцнюючу дію на організм людини, поліпшує процес травлення та підвищує апетит.

Крім того, не варто забувати і про те, що сьогодні за допомогою перцю чилі можна приготувати безліч смачних і незвичайних страв, таких, наприклад, як аджика грузинська з помідорами сира.

Щоб приготувати сиру грузинську аджику з помідорами, вам знадобиться:

помідори - 2 кг
солодкий болгарський перець - 0, 5 кг
часник - 300 г
перець чилі - 4 шт.
цукровий пісок - 0, 2 кг
оцет - 200 г
сіль - 4 ст. л.
свіжа зелень - за смаком

Аджика грузинська з помідорами сира готується так:

1. Першим ділом займемося підготовкою необхідних продуктів. Отже, спочатку очищаємо солодкий болгарський перець від серцевини (плодоніжки, насіння і перегородок), після чого ретельно промиваємо під проточною водою. Залишаємо перець просушуватися на паперовому рушнику.
2. Очищаємо від лушпиння часник і теж гарненько промиваємо його разом з очищеним від серцевини перцем чилі. При цьому не варто забувати, що під час очистки гострого перцю бажано користуватися гумовими рукавичками (особливо якщо у вас чутлива шкіра).
3. Гарненько промиваємо всі помідори і видаляємо у них плодоніжку. Тепер нарізаємо їх на великі шматки (щоб їх було зручно пропускати через м'ясорубку), а потім подрібнюємо за допомогою цього чудо-агрегату. Якщо ж у вас немає під рукою м'ясорубки, тоді використовуйте звичайний блендер. Однак перед цим помідори бажано очистити від шкірки (для цього на їх поверхні потрібно зробити невеликі хрестоподібні надрізи, а потім залити овочі окропом хвилин на 4-7, після закінчення зазначеного часу шкірка легко знімається за допомогою ножа).
4. Після помідорів відправляємо в м'ясорубку підготовлений часник і гострий перець (останній теж потрібно попередньо подрібнити на більш дрібні шматки).
5. Ретельно промиваємо пучок зелені (який тільки побажаєте - кріп, кінзу, петрушку, базилік і т. д. ), просушуємо її на паперовому рушнику, а потім теж пропускаємо все через м'ясорубку.
6. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти подрібнені до утворення однорідної пастоподібної консистенції. Тепер цю масу потрібно посолити за смаком, додати цукор, оцет і чорний мелений перець (за бажанням). Ще раз все добре перемішуємо (щоб сухі інгредієнти як слід розчинилися в аджике), а потім розливаємо готову овочеву заправу за скляним банкам. Закриваємо їх щільно кришками, а потім відправляємо в холодне місце на зберігання.

Навряд чи перець чилі, вирощуванням якого американські індіанці займалися ще 6000 років тому, може вважатися споконвічним продуктом грузинської кухні, тим більше що і потрапив він до Європи (разом з великою кількістю інших продуктів) тільки після відкриття Америки. А ось у індіанців він був не менш популярний, ніж кукурудза. Пояснюється це просто: індіанці не знали солі і, щоб надати стравам більше смаку, використовували цей пекучий, гострий перець з різким ароматом і смаком.

Сьогодні ж перець чилі став невід'ємним інгредієнтом кухні багатьох народів світу, а фахівці ВООЗ навіть включили його до списку десяти харчових продуктів, які рекомендуються для щоденного вживання з метою збереження здоров'я придбання довголіття.

Цей продукт містить унікальний склад корисних речовин, серед яких алкалоїд капсаїцин (який надає йому гостроту), корисні жирні олії, цукор, каротин і вітаміни (С, А і В). До речі, фахівці Тасманійського університету виявили, що перець чилі є прекрасним засобом від безсоння. Більш того, вживання цього продукту сприяє виробленню ендорфінів, іменованих також «гормонами щастя», які здатні знижувати стрес і навіть послаблювати біль. А ще перець чилі надає загальнозміцнюючу дію на організм людини, поліпшує процес травлення та підвищує апетит.

Крім того, не варто забувати і про те, що сьогодні за допомогою перцю чилі можна приготувати безліч смачних і незвичайних страв, таких, наприклад, як аджика грузинська з помідорами сира.

Щоб приготувати сиру грузинську аджику з помідорами, вам знадобиться:

помідори - 2 кг
солодкий болгарський перець - 0, 5 кг
часник - 300 г
перець чилі - 4 шт.
цукровий пісок - 0, 2 кг
оцет - 200 г
сіль - 4 ст. л.
свіжа зелень - за смаком

Аджика грузинська з помідорами сира готується так:

1. Першим ділом займемося підготовкою необхідних продуктів. Отже, спочатку очищаємо солодкий болгарський перець від серцевини (плодоніжки, насіння і перегородок), після чого ретельно промиваємо під проточною водою. Залишаємо перець просушуватися на паперовому рушнику.
2. Очищаємо від лушпиння часник і теж гарненько промиваємо його разом з очищеним від серцевини перцем чилі. При цьому не варто забувати, що під час очистки гострого перцю бажано користуватися гумовими рукавичками (особливо якщо у вас чутлива шкіра).
3. Гарненько промиваємо всі помідори і видаляємо у них плодоніжку. Тепер нарізаємо їх на великі шматки (щоб їх було зручно пропускати через м'ясорубку), а потім подрібнюємо за допомогою цього чудо-агрегату. Якщо ж у вас немає під рукою м'ясорубки, тоді використовуйте звичайний блендер. Однак перед цим помідори бажано очистити від шкірки (для цього на їх поверхні потрібно зробити невеликі хрестоподібні надрізи, а потім залити овочі окропом хвилин на 4-7, після закінчення зазначеного часу шкірка легко знімається за допомогою ножа).
4. Після помідорів відправляємо в м'ясорубку підготовлений часник і гострий перець (останній теж потрібно попередньо подрібнити на більш дрібні шматки).
5. Ретельно промиваємо пучок зелені (який тільки побажаєте - кріп, кінзу, петрушку, базилік і т. д. ), просушуємо її на паперовому рушнику, а потім теж пропускаємо все через м'ясорубку.
6. Гарненько перемішуємо всі інгредієнти подрібнені до утворення однорідної пастоподібної консистенції. Тепер цю масу потрібно посолити за смаком, додати цукор, оцет і чорний мелений перець (за бажанням). Ще раз все добре перемішуємо (щоб сухі інгредієнти як слід розчинилися в аджике), а потім розливаємо готову овочеву заправу за скляним банкам. Закриваємо їх щільно кришками, а потім відправляємо в холодне місце на зберігання.