Аджика стимулює обмін речовин і травлення, допомагає при застуді. Не рекомендується при хворобах шлунка і кишечника, при гіпертонії. Природно, гостра аджика з хріном збережеться довше. У хрону сильну протимікробну дію, але тільки в холодильнику.
Щоб приготувати гостру аджику з хріном, вам знадобляться: • помідори — 1 кг • перець болгарський — 6 шт. • перець червоний гострий — 1 шт. • хрін — 5 корінців • часник — 2 головки • сіль — майже 1 ст. л.
Як приготувати гостру аджику з хріном: 1. Перець, хрін, часник, помідори помийте і почистіть. 2. Весь цей склад перемеліть на м'ясорубці. 3. Посоліть, перемішайте, чисті баночки розлийте. АЛЕ — зберігайте тільки в холодильнику! Приємного вам апетиту і здоров'я взимку!
Волоські горіхи - одне з чудес, яке створила матінка-природа. Горіхи не мають собі рівних у рослинному світі за сукупністю корисних властивостей. Ростуть вони швидко, живуть довго, пристосовуються до різних умов і плодоносять сотні років. Греки називали волоський горіх «їжею богів» і «святом для мозку».
У листі волоського горіха і околоплодника міститься велика кількість речовин, необхідних людському організму, - дубильні речовини, вітаміни С і Е, каротин і алкалоїди. В ядрах волоського горіха багато жирного масла, білків і вільних амінокислот, а також містяться такі вітаміни Е, С, К і Р. Зрілі горіхи містять багато ефірної олії, дубильних речовин, солей заліза і солей кобальту.
Волоський горіх ще в давнину застосовували в народній медицині. У наші дні з нього виробляються препарати, які володіють бактерицидними, загальнозміцнюючі, терпкими і протиглистовими властивостями. Листя горіхів чинять протизапальну та протимікробну дію, а також загоюють рани.
Крім того, волоський горіх покращує пам'ять, добре допомагає при запорах. У ньому міститься багато ненасичених жирних кислот, тому горіх зменшує вміст жиру в крові, незважаючи на те, що в плодах - до 65% жирів. Волоський горіх рекомендують вживати людям при атеросклерозі, гіпертонії та інших захворюваннях серця і судин.
Волоський горіх дуже калорійний, містить не менше 75 % жиру. Калорійність горіха — близько 650 ккал на 100 г очищених ядер. Це унікальний засіб, що знижує рівень холестерину в крові людини. Використовують їх для зміцнення кровоносних судин.
Крім усього іншого, ядра волоського горіха володіють прекрасним смаком з невеликою гіркуватістю, тому він широко використовується в кулінарії. Пропоную приготувати сьогодні аджику з волоськими горіхами. Дуже гостра приправа, яка добре підійде для заправки борщу. Також вона хороша для змащування будь-якого м'яса перед смаженням у духовій шафі. Аджика з волоськими горіхами незамінна для приготування різних соусів для вашого святкового столу!
Щоб приготувати аджику з волоських горіхів, вам знадобиться:
перець червоний стручковий - 1 кг коріандр мелений - 50-70 г хмелі-сунелі - 100 г кориця - щіпка горіхи волоські очищені - 0, 5 кг часник - 0, 5 кг сіль - 100-150 г
Як приготувати аджику з волоських горіхів:
1. Перець промиваємо і очищаємо від насіння. Обов'язково попередньо надіньте рукавички побутові, інакше шкіра рук може постраждати! 2. Перець, волоські горіхи і очищений часник пропускаємо через м'ясорубку з дрібною решіткою. 3. Додаємо коріандр, хмелі-сунелі і корицю. Ретельно все перемішуємо. 4. Пропускаємо отриману суміш ще раз через м'ясорубку. Додаємо сіль, перемішуємо. 5. Розкладаємо готову аджику по підготовленим банкам.
Приємного апетиту!
Волоські горіхи - одне з чудес, яке створила матінка-природа. Горіхи не мають собі рівних у рослинному світі за сукупністю корисних властивостей. Ростуть вони швидко, живуть довго, пристосовуються до різних умов і плодоносять сотні років. Греки називали волоський горіх «їжею богів» і «святом для мозку».
У листі волоського горіха і околоплодника міститься велика кількість речовин, необхідних людському організму, - дубильні речовини, вітаміни С і Е, каротин і алкалоїди. В ядрах волоського горіха багато жирного масла, білків і вільних амінокислот, а також містяться такі вітаміни Е, С, К і Р. Зрілі горіхи містять багато ефірної олії, дубильних речовин, солей заліза і солей кобальту.
Волоський горіх ще в давнину застосовували в народній медицині. У наші дні з нього виробляються препарати, які володіють бактерицидними, загальнозміцнюючі, терпкими і протиглистовими властивостями. Листя горіхів чинять протизапальну та протимікробну дію, а також загоюють рани.
Крім того, волоський горіх покращує пам'ять, добре допомагає при запорах. У ньому міститься багато ненасичених жирних кислот, тому горіх зменшує вміст жиру в крові, незважаючи на те, що в плодах - до 65% жирів. Волоський горіх рекомендують вживати людям при атеросклерозі, гіпертонії та інших захворюваннях серця і судин.
Волоський горіх дуже калорійний, містить не менше 75 % жиру. Калорійність горіха — близько 650 ккал на 100 г очищених ядер. Це унікальний засіб, що знижує рівень холестерину в крові людини. Використовують їх для зміцнення кровоносних судин.
Крім усього іншого, ядра волоського горіха володіють прекрасним смаком з невеликою гіркуватістю, тому він широко використовується в кулінарії. Пропоную приготувати сьогодні аджику з волоськими горіхами. Дуже гостра приправа, яка добре підійде для заправки борщу. Також вона хороша для змащування будь-якого м'яса перед смаженням у духовій шафі. Аджика з волоськими горіхами незамінна для приготування різних соусів для вашого святкового столу!
Щоб приготувати аджику з волоських горіхів, вам знадобиться:
перець червоний стручковий - 1 кг коріандр мелений - 50-70 г хмелі-сунелі - 100 г кориця - щіпка горіхи волоські очищені - 0, 5 кг часник - 0, 5 кг сіль - 100-150 г
Як приготувати аджику з волоських горіхів:
1. Перець промиваємо і очищаємо від насіння. Обов'язково попередньо надіньте рукавички побутові, інакше шкіра рук може постраждати! 2. Перець, волоські горіхи і очищений часник пропускаємо через м'ясорубку з дрібною решіткою. 3. Додаємо коріандр, хмелі-сунелі і корицю. Ретельно все перемішуємо. 4. Пропускаємо отриману суміш ще раз через м'ясорубку. Додаємо сіль, перемішуємо. 5. Розкладаємо готову аджику по підготовленим банкам.
Приємного апетиту!
Батьківщиною пекучого перцю чилі, як відомо, є тропічна Америка. Причому, як свідчать давні поховання, знайдені в цих краях, культивування цієї рослини почалося за кілька тисячоліть до прибуття в Америку європейців. До речі, мореплавці з Іспанії та Португалії, які відкрили перець чилі для Європи, називали його «індіанським». А ось в наші дні гострий перець чилі вирощується практично у всіх країнах, що розташовані в тропіках, однак головними експортерами залишаються Індія і Таїланд.
Перець чилі володіє досить вираженим пряним смаком і ароматом, причому якщо деякі з його видів можна назвати гострими, то інші є в прямому сенсі пекучими. Так, деякі з різновидів гострого перцю настільки жгучи, що навіть одного простого дотику до них достатньо для того, щоб викликати роздратування шкірного покриву. Тому при приготуванні страв із цього перцю будьте обережні (особливо, якщо ви використовуєте велику кількість перцю). У таких випадках краще скористатися гумовими рукавичками.
Давайте сьогодні спробуємо приготувати за допомогою цього пікантного і дуже незвичайного продукту ароматнейшую овочеву аджику, яка стане чудовим супроводом до будь-якої м'ясної страви!
Щоб приготувати солодку домашню аджику, нам знадобиться:
помідори — 1 кг перець солодкий (болгарський) — 1 кг часник — 1 кг перець чилі — 1 шт. сіль - 1 ч. л. цукор - 3 ст. л. рослинне масло - 2-4 ст. л. оцет (7-9%-ний) - 2-3 ст. л.
Як приготувати солодку домашню аджику:
1. Спочатку займемося підготовкою банок для нашої аджики. Для цього спочатку дуже ретельно промиваємо їх під теплою проточною водою (особливу увагу приділяємо горлышкам, тому що їх відмити найважче), а потім стерилізуємо окропом або дуже гарячою парою (по 10-15 хвилин кожну з банок). Далі просушуємо банки на паперовому рушнику. Або ж ви можете злегка розігріти духову шафу і відправити туди банки на пару хвилин. Головне, щоб вони були сухими. До речі, кришки для банок теж потрібно простерилізувати: для цього їх потрібно добре вимити, а потім просто прокип'ятити в невеликій кількості води. 2. Тепер, поки банки просушуються, займемося підготовкою всіх інгредієнтів для аджики. Отже, гарненько промиваємо всі овочі (помідори, солодкий і гіркий перець, а також очищений від лушпиння часник). Після цього нарізаємо помідори на невеликі часточки (четвертинки), а перець (і болгарська, і гіркий) очищаємо від серцевини і насіння, а потім теж нарізаємо на невеликі шматки. 3. Далі встановлюємо на м'ясорубку саму дрібну решітку і пропускаємо через неї всі підготовлені овочі: спочатку помідори, потім перець, після чого відправляємо в м'ясорубку і часник. До речі, якщо у вас немає м'ясорубки, тоді ви можете спробувати скористатися звичайною теркою або блендером. Якщо ви віддаєте перевагу більш гострий смак, тоді можете додати свою аджику трохи більше перцю чилі або часничку (або просто не очищайте чилі від насіння), хоча і за цим рецептом заправка виходить досить пікантною. 4. Перекладаємо отриману овочеву масу в зручну каструлю (бажано з кришкою), яку відправляємо на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Як тільки аджика закипить, додаємо в каструлю сіль, цукор і рослинне масло. Гарненько все перемішуємо, потім додаємо оцет. 5. Ще раз добре перемішуємо вміст каструлі, після чого накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь (але тільки так, щоб аджика продовжувала потроху кипіти) і проварюємо нашу овочеву заправу ще протягом 30-40 хвилин (при цьому не забуваємо всі періодично помішувати). 6. Тепер, коли аджика готова, розливаємо його по заздалегідь підготовленим банкам (до шийок), які щільно закручуємо кришками. Далі перевертаємо кожну банку шийкою вниз, а потім закутуємо їх теплими рушниками (ковдрами або щось в цьому дусі). Залишаємо банки з аджикою в такому вигляді до повного охолодження (як мінімум - на ніч). Потім відправляємо їх у холодне місце для зберігання, хоча їх сміливо можна зберігати при кімнатній температурі (але не більше 8-10 місяців).
Ось і все, смачна, ароматна і навіть трохи солодкувата аджика абсолютно готова! Ви можете подавати її до будь-якої м'ясної страви, картоплі та овочів або просто змащувати нею хліб або основу для піци! Повірте, така заправка зробить будь-яку страву тільки смачніше, ароматніший і дуже пікантним!
