Всім відомо, що аджика - це дуже гостра абхазька приправа, але мало хто з незвичних людей може їсти її в чистому вигляді. Найчастіше справжня класична аджика використовується як доповнення до м'ясних і овочевих страв, а також як заправка для борщу. Є люди, які можуть намазувати аджику на хліб і є як бутерброд, але мені таке не під силу — занадто гостро. Зате кисло-солодку аджику (назвемо її так) можна їсти в будь-якому вигляді, навіть черпати ложкою прямо з банки. Смак у неї досить незвичайний, незвично і поєднання продуктів - перець, яблука, помідори. При бажанні можна додати ще і айву без кісточок, але це справа смаку. Природно, такий продукт вже далекий від класичної аджики, але смак у нього чудовий! Я використовую її і як самостійне блюдо, і як універсальний соус, який підходить практично до всіх страв. Рекомендую спробувати його в поєднанні з картоплею фрі - виходить просто дивовижно. Обов'язково залиште трохи аджики після приготування, не закриваючи, спробуйте її, можливо, вам доведеться приготувати її більше, ніж ви планували.

Щоб приготувати кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками, вам знадобиться:

помідори - 5 кг
солодкий перець - 1 кг
яблука - 1 кг
перець гіркий - 4 шт.
часник, пропущений через чеснодавилку - 300 г
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст.
оцет - 1 ст.

Як приготувати аджику кисло-солодку з перцю з помідорами і яблуками:

1. Усе ретельно промиваємо водою, а потім пропускаємо через м'ясорубку всі наявні у нас овочі, перемішуємо і варимо приблизно 1 годину.
2. Потім додаємо заздалегідь роздавлений часник, сіль, масло, цукор, столовий оцет і знову варимо приблизно годину.
3. Все готово! Залишилося тільки розкласти кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками в стерильні банки і ретельно загорнути.

Аджика виходить дуже прикольна, тільки в неї для себе я кладу трохи менше гіркого перцю, так як мій чоловік його не дуже любить. А в минулому році я її робила взагалі з айвою, і теж дуже хороша аджика вийшла, до того ж ще й з дивовижним ароматом айви. Смачний джерело вітамінів на всю зиму. Рекомендую!
Приємного апетиту!

Всім відомо, що аджика - це дуже гостра абхазька приправа, але мало хто з незвичних людей може їсти її в чистому вигляді. Найчастіше справжня класична аджика використовується як доповнення до м'ясних і овочевих страв, а також як заправка для борщу. Є люди, які можуть намазувати аджику на хліб і є як бутерброд, але мені таке не під силу — занадто гостро. Зате кисло-солодку аджику (назвемо її так) можна їсти в будь-якому вигляді, навіть черпати ложкою прямо з банки. Смак у неї досить незвичайний, незвично і поєднання продуктів - перець, яблука, помідори. При бажанні можна додати ще і айву без кісточок, але це справа смаку. Природно, такий продукт вже далекий від класичної аджики, але смак у нього чудовий! Я використовую її і як самостійне блюдо, і як універсальний соус, який підходить практично до всіх страв. Рекомендую спробувати його в поєднанні з картоплею фрі - виходить просто дивовижно. Обов'язково залиште трохи аджики після приготування, не закриваючи, спробуйте її, можливо, вам доведеться приготувати її більше, ніж ви планували.

Щоб приготувати кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками, вам знадобиться:

помідори - 5 кг
солодкий перець - 1 кг
яблука - 1 кг
перець гіркий - 4 шт.
часник, пропущений через чеснодавилку - 300 г
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст.
оцет - 1 ст.

Як приготувати аджику кисло-солодку з перцю з помідорами і яблуками:

1. Усе ретельно промиваємо водою, а потім пропускаємо через м'ясорубку всі наявні у нас овочі, перемішуємо і варимо приблизно 1 годину.
2. Потім додаємо заздалегідь роздавлений часник, сіль, масло, цукор, столовий оцет і знову варимо приблизно годину.
3. Все готово! Залишилося тільки розкласти кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками в стерильні банки і ретельно загорнути.

Аджика виходить дуже прикольна, тільки в неї для себе я кладу трохи менше гіркого перцю, так як мій чоловік його не дуже любить. А в минулому році я її робила взагалі з айвою, і теж дуже хороша аджика вийшла, до того ж ще й з дивовижним ароматом айви. Смачний джерело вітамінів на всю зиму. Рекомендую!
Приємного апетиту!

Мало хто здогадується, що аджика спочатку є стравою абхазького, а не грузинського походження. Вона являє собою гострий, пекучий і шалено ароматну пастоподібну овочеву масу, приготовлену з червоного перцю, часнику, пряних трав (не тільки сушених, але і свіжих) та інших добавок, склад яких може змінюватись в залежності від тих чи інших рецептів її приготування.

Як правило, аджика має червоний колір, але подібні заправки можуть також готуватися і з недозрілого гострого перцю, що надає їм зеленуватий відтінок. Варто зазначити, що традиційний рецепт аджики у своєму складі не містить помідорів. Однак сучасні варіації приготування цієї страви допускають їх присутність, що, в свою чергу, робить і консистенцію, і сам смак аджики більш м'яким і пікантним. Але в будь-якому випадку за гостроту цієї приправи буде відповідати червоний гострий перець, який є обов'язковим його компонентом.

Потрібно зауважити, що аджика — це не тільки дуже смачна і ароматна приправа, здатна повніше розкрити смак страви і надати йому нові вишукані смакові нотки. Це ще і дуже корисний харчовий продукт, який сприяє травленню, стимулює апетит і просто піднімає настрій!

Щоб приготувати аджику гарячим способом, нам знадобиться:

помідори - 2, 5 кг (м'ясисті )
солодкий перець (болгарський) - 0, 5 кг
морква - 0, 5 кг
ріпчаста цибуля - 0, 3 кг
часник - 0, 2 кг
гіркий перець (стручковий) - 2 шт.
рослинне масло - 100 мл
оцет (9%-ний)- 50-100 мл
цукровий пісок - 1-2 ст. л.
сіль - 1-2 ст. л.

Як приготувати аджику гарячим способом:

1. Насамперед, нам потрібно підготувати всі необхідні продукти. Отже, промиваємо помідори під проточною водою, а потім просушуємо їх за допомогою паперового рушника. Далі прокручуємо помідори через м'ясорубку у велику глибоку емальовану миску або каструлю.
2. Промиваємо солодкий болгарський перець, потім просушуємо його від надмірної вологи і очищаємо від серцевини і насіння. Потім прокручуємо через ту ж м'ясорубку в миску до помідорів.
3. Очищаємо цибулю і морквину, ретельно промиваємо їх, а потім перекручуємо через м'ясорубку аналогічним чином. Тепер перемішуємо всі подрібнені овочі до отримання відносно однорідної овочевої маси.
4. Далі відправляємо каструлю з перекрученими овочами на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Варимо овочеву масу на середньому вогні під закритою кришкою близько 20-30 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати дерев'яною ложкою.
5. Поки наша аджика буде закипати, а потім варитися ми встигнемо підготувати інші інгредієнти. Отже, очищаємо від лушпиння часник, потім очищаємо від насіння гіркий стручковий перець і промиваємо овочі під проточною водою.
Далі відправляємо часник і перець в м'ясорубку або ж подрібнюємо їх у «кашку» з допомогою блендера. До речі, якщо у вас достатньо «серйозний» агрегат, тоді і попередні овочі ви також можете подрібнити в блендері.
6. Через півгодини варіння додаємо в ємність з аджикою подрібнений часник і гіркий перець і сюди ж відправляємо інші добавки - рослинна олія, цукор і сіль (за смаком), а також оцет. Гарненько все перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб аджика продовжувала слабо кипіти) і продовжуємо варити вміст каструлі ще одну годину (під закритою кришкою, але періодично помішуючи).
7. За цей час ми встигнемо підготувати і простерилізувати банки під аджику. Отже, їх потрібно спершу добре вимити (особливо зверніть увагу на горлечка), а потім простерилізувати окропом або гарячою парою (за кілька хвилин кожну банку). Причому кришки для цих банок потрібно простерилізувати теж в обов'язковому порядку (тобто, їх потрібно спочатку вимити, а потім прокип'ятити кілька хвилин).
8. Акуратно розливаємо готову аджику по підготовленим банкам, а потім герметично закрити їх. Перевертаємо банки шийкою вниз, закутуємо їх в теплий рушник і залишаємо в такому вигляді остигати приблизно на добу.
Далі відправляємо банки з аджикою на зберігання в якесь прохолодне місце. Ось і всі секрети приготування виключно смачною і дуже пікантною аджики! Пригощайтеся самі і пригощайте своїх близьких та друзів!

Всім приємного апетиту!

Мало хто здогадується, що аджика спочатку є стравою абхазького, а не грузинського походження. Вона являє собою гострий, пекучий і шалено ароматну пастоподібну овочеву масу, приготовлену з червоного перцю, часнику, пряних трав (не тільки сушених, але і свіжих) та інших добавок, склад яких може змінюватись в залежності від тих чи інших рецептів її приготування.

Як правило, аджика має червоний колір, але подібні заправки можуть також готуватися і з недозрілого гострого перцю, що надає їм зеленуватий відтінок. Варто зазначити, що традиційний рецепт аджики у своєму складі не містить помідорів. Однак сучасні варіації приготування цієї страви допускають їх присутність, що, в свою чергу, робить і консистенцію, і сам смак аджики більш м'яким і пікантним. Але в будь-якому випадку за гостроту цієї приправи буде відповідати червоний гострий перець, який є обов'язковим його компонентом.

Потрібно зауважити, що аджика — це не тільки дуже смачна і ароматна приправа, здатна повніше розкрити смак страви і надати йому нові вишукані смакові нотки. Це ще і дуже корисний харчовий продукт, який сприяє травленню, стимулює апетит і просто піднімає настрій!

Щоб приготувати аджику гарячим способом, нам знадобиться:

помідори - 2, 5 кг (м'ясисті )
солодкий перець (болгарський) - 0, 5 кг
морква - 0, 5 кг
ріпчаста цибуля - 0, 3 кг
часник - 0, 2 кг
гіркий перець (стручковий) - 2 шт.
рослинне масло - 100 мл
оцет (9%-ний)- 50-100 мл
цукровий пісок - 1-2 ст. л.
сіль - 1-2 ст. л.

Як приготувати аджику гарячим способом:

1. Насамперед, нам потрібно підготувати всі необхідні продукти. Отже, промиваємо помідори під проточною водою, а потім просушуємо їх за допомогою паперового рушника. Далі прокручуємо помідори через м'ясорубку у велику глибоку емальовану миску або каструлю.
2. Промиваємо солодкий болгарський перець, потім просушуємо його від надмірної вологи і очищаємо від серцевини і насіння. Потім прокручуємо через ту ж м'ясорубку в миску до помідорів.
3. Очищаємо цибулю і морквину, ретельно промиваємо їх, а потім перекручуємо через м'ясорубку аналогічним чином. Тепер перемішуємо всі подрібнені овочі до отримання відносно однорідної овочевої маси.
4. Далі відправляємо каструлю з перекрученими овочами на вогонь і доводимо вміст до кипіння. Варимо овочеву масу на середньому вогні під закритою кришкою близько 20-30 хвилин, не забуваючи час від часу помішувати дерев'яною ложкою.
5. Поки наша аджика буде закипати, а потім варитися ми встигнемо підготувати інші інгредієнти. Отже, очищаємо від лушпиння часник, потім очищаємо від насіння гіркий стручковий перець і промиваємо овочі під проточною водою.
Далі відправляємо часник і перець в м'ясорубку або ж подрібнюємо їх у «кашку» з допомогою блендера. До речі, якщо у вас достатньо «серйозний» агрегат, тоді і попередні овочі ви також можете подрібнити в блендері.
6. Через півгодини варіння додаємо в ємність з аджикою подрібнений часник і гіркий перець і сюди ж відправляємо інші добавки - рослинна олія, цукор і сіль (за смаком), а також оцет. Гарненько все перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб аджика продовжувала слабо кипіти) і продовжуємо варити вміст каструлі ще одну годину (під закритою кришкою, але періодично помішуючи).
7. За цей час ми встигнемо підготувати і простерилізувати банки під аджику. Отже, їх потрібно спершу добре вимити (особливо зверніть увагу на горлечка), а потім простерилізувати окропом або гарячою парою (за кілька хвилин кожну банку). Причому кришки для цих банок потрібно простерилізувати теж в обов'язковому порядку (тобто, їх потрібно спочатку вимити, а потім прокип'ятити кілька хвилин).
8. Акуратно розливаємо готову аджику по підготовленим банкам, а потім герметично закрити їх. Перевертаємо банки шийкою вниз, закутуємо їх в теплий рушник і залишаємо в такому вигляді остигати приблизно на добу.
Далі відправляємо банки з аджикою на зберігання в якесь прохолодне місце. Ось і всі секрети приготування виключно смачною і дуже пікантною аджики! Пригощайтеся самі і пригощайте своїх близьких та друзів!

Всім приємного апетиту!