Груша завжди була і буде цінним дієтичним продуктом, чудовою полівітамінної їжею, яка сприяє гарному травленню і добре засвоюється організмом. Це також прекрасний закріплюючий засіб при діареї.
За повір'ями стародавніх китайців, груша є відмінним засобом при високій температурі, достатньо лише з'їсти цей фрукт. Переможе кашель відвар із сушених груш, а свіжа груша вступає в боротьбу з припливами депресії, це свого роду антидепресант.
Перше якість, за яку цінують грушу, - це її солодкий смак, соковита м'якоть і високий вміст полівітамінів. Порівняно з яблуком у м'якоті груші набагато менше цукру, хоча груша зазвичай в кілька разів солодший яблука. Це пояснюється меншим вмістом кислоти. Зате груші багаті цілим набором вітамінів від А до Н (А, С, В1, В2, В9, Е, Р, РР), клітковиною, пектиновими і дубильними речовинами, ферментами, органічними речовинами (фолієвої, лимонної, яблучної кислотою).
Цікаво, що ступінь корисності груші визначають її ароматом, а не наявністю тих чи інших вітамінів. За твердженнями фахівців, тільки ароматні груші володіють лікувальними властивостями. Це в першу чергу стиглі груші, які вирощені природним шляхом.
Яка ж користь груші для нашого організму:
- груша допомагає нам впоратися з депресією, що відбувається завдяки рослинним ефірним оліям, що знімає напругу; - груша є незамінним засобом при лікуванні хронічних порушень роботи підшлункової залози; - груша має низький вміст цукру, завдяки чому фрукт можуть є люди, які страждають ожирінням і хворі на діабет; - груша є відмінним сечогінним засобом, а також стимулюючим засобом для нормального функціонування нирок і печінки; - груші є ефективними при лікуванні простатиту.
І це далеко не весь список корисних властивостей груші. Вони активно використовуються в народній медицині для лікування лихоманки, в боротьбі з щорічними епідеміями ГРВІ та бронхіти, як загальнозміцнюючий і протикашльовий засіб.
Незважаючи на всю корисність, груша - підступна. Не у кожної людини травна система впорається з «грушевої атакою», особливо якщо вживають грушу в сирому вигляді.
Щоб не нашкодити своєму організму, дотримуйтеся основних правил при вживанні груші. По-перше, знайте, що груші та м'ясо несумісні, є їх слід окремо один від одного. По-друге, не слід запивати груші водою (груша і так містить достатньо рідини), інакше це може призвести до гальмування процесу травлення. По-третє, не вживайте груші відразу після прийняття основної їжі, почекайте близько 30-40 хвилин. По-четверте, не вживайте груші в сирому вигляді при хронічних захворюваннях шлунка або кишечника. В такому випадку краще запечіть або зваріть груші.
Дотримуючи всі ці прості правила, ви отримаєте по максимуму всі корисні властивості груші.
Дуже корисна і смачна з груш аджика! Груші не піддаються термічній обробці, тому зберігають всі свої корисні властивості і вітаміни. Це просто криниця вітамінів!
Щоб приготувати аджику з груш, вам знадобиться:
перець солодкий - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг помідори - 1кг морква - 1 кг груша - 1 кг часник - 100-150 г оцет 9%-ний — 0, 5 ст. олія соняшникова - 1 ст. цукор - 3-4 ст. л. сіль - 3 ст. л.
Як приготувати аджику з груш:
1. Перець, моркву, цибулю, помідори і груші промиваємо, очищаємо від плодоніжок і насіння, нарізаємо невеликими шматками. 2. Пропускаємо підготовлені продукти через м'ясорубку з дрібною решіткою. 4. Отриману масу викладаємо в каструлю, додаємо олію, цукор і сіль, перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту і варимо на повільному вогні, помішуючи час від часу, півгодини з моменту закипання. Потім пробуємо на смак, за необхідності додаємо цукор і сіль. 5. Тим часом окремо пропускаємо через м'ясорубку очищений часник. Відправляємо до загальної маси. Додаємо оцет. 6. Варимо аджику ще 5 хвилин і відразу ж розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, закатуємо кипячеными кришками і перевертаємо. 7. Закутуємо банки з аджикою теплою ковдрою до повного охолодження. Аджика добре зберігається при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
Аджика всім нам добре знайома, хоча мало хто з нас, хто жодного разу не був на Кавказі, пробував справжню аджику. Це спеція, яка готується з червоного гострого перцю, солі і часнику. У її приготуванні важливо дотримання традицій: спочатку перець в'ялиться на сонці кілька днів, потім перетирається камінням, щоб вийшла однорідна маса. Потім вона змішується з перетертим таким же чином часником і сіллю. Таку приправу подають до м'ясних і жирних страв, яких у кавказькій кухні дуже багато. Приготувати таку аджику в домашніх умовах дуже складно, так і її гострота далеко не всім до смаку. Саме з цієї причини з'явилися інші види аджики, більш звичні і прості в приготуванні.
Останнім часом я колекціоную рецепти приготування аджики. Серед них зустрічаються як схожі на оригінал, так і досконале незвичайні, з немислимими поєднаннями, але дуже смачні. Я хочу поділитися з вами рецептом кубанської аджики, яку дізналася від родички, яка привезла баночку аджики з Кубані. Готується вона дуже просто, настоюється всього годину. Цей соус можна додавати до різних страв разом хрону або гірчиці, особливий смак він надає м'ясним стравам, а також борщів і супів, якщо використовувати його в якості заправки.
У аджике, на відміну від більшості закусок і соусів, зберігається велика кількість вітамінів та інших корисних речовин, адже вона заготовлюється «холодним» способом, тобто не піддається термічній обробці. Звичайно, якщо мова йде про заготівлю на зиму, то банки доведеться простерилізувати, щоб вони довше зберігалися, але все одно вплив високих температур буде менше, ніж при приготуванні стандартної консервації.
Щоб приготувати аджику по-кубански, вам знадобиться:
помідори м'ясисті (наприклад, пальчики) — 5 кг гіркий перець — 3-5 стручків перець болгарський — 3-5 кг часник — 0. 5 кг сіль (велика) — за смаком оцет столовий 9%-ний — 1 ст.
Аджика кубанська готується так:
1. Всі інгредієнти нашої майбутньої аджики промиваємо і чистимо. 2. Потім прокручуємо інгредієнти на м'ясорубці або ж можна скористатися кухонним комбайном - це питання зручності. 3. Настав час додати до прокрученої масі за смаком солі і столового оцту. 5. Даємо постояти в спокої всьому цьому близько години. Тепер потрібно спробувати аджику на сіль і оцет, і якщо їх не вистачає, то додати за смаком. 6. Аджика по-кубански повністю готова, залишилося тільки розлити її у заздалегідь простерилізовану банки або пляшки (це вже за особистим бажанням). 7. Ставимо аджику в холод для зберігання. Для цієї мети відмінно підійде льох або холодильник.
Приємного апетиту!
Аджика всім нам добре знайома, хоча мало хто з нас, хто жодного разу не був на Кавказі, пробував справжню аджику. Це спеція, яка готується з червоного гострого перцю, солі і часнику. У її приготуванні важливо дотримання традицій: спочатку перець в'ялиться на сонці кілька днів, потім перетирається камінням, щоб вийшла однорідна маса. Потім вона змішується з перетертим таким же чином часником і сіллю. Таку приправу подають до м'ясних і жирних страв, яких у кавказькій кухні дуже багато. Приготувати таку аджику в домашніх умовах дуже складно, так і її гострота далеко не всім до смаку. Саме з цієї причини з'явилися інші види аджики, більш звичні і прості в приготуванні.
Останнім часом я колекціоную рецепти приготування аджики. Серед них зустрічаються як схожі на оригінал, так і досконале незвичайні, з немислимими поєднаннями, але дуже смачні. Я хочу поділитися з вами рецептом кубанської аджики, яку дізналася від родички, яка привезла баночку аджики з Кубані. Готується вона дуже просто, настоюється всього годину. Цей соус можна додавати до різних страв разом хрону або гірчиці, особливий смак він надає м'ясним стравам, а також борщів і супів, якщо використовувати його в якості заправки.
У аджике, на відміну від більшості закусок і соусів, зберігається велика кількість вітамінів та інших корисних речовин, адже вона заготовлюється «холодним» способом, тобто не піддається термічній обробці. Звичайно, якщо мова йде про заготівлю на зиму, то банки доведеться простерилізувати, щоб вони довше зберігалися, але все одно вплив високих температур буде менше, ніж при приготуванні стандартної консервації.
Щоб приготувати аджику по-кубански, вам знадобиться:
помідори м'ясисті (наприклад, пальчики) — 5 кг гіркий перець — 3-5 стручків перець болгарський — 3-5 кг часник — 0. 5 кг сіль (велика) — за смаком оцет столовий 9%-ний — 1 ст.
Аджика кубанська готується так:
1. Всі інгредієнти нашої майбутньої аджики промиваємо і чистимо. 2. Потім прокручуємо інгредієнти на м'ясорубці або ж можна скористатися кухонним комбайном - це питання зручності. 3. Настав час додати до прокрученої масі за смаком солі і столового оцту. 5. Даємо постояти в спокої всьому цьому близько години. Тепер потрібно спробувати аджику на сіль і оцет, і якщо їх не вистачає, то додати за смаком. 6. Аджика по-кубански повністю готова, залишилося тільки розлити її у заздалегідь простерилізовану банки або пляшки (це вже за особистим бажанням). 7. Ставимо аджику в холод для зберігання. Для цієї мети відмінно підійде льох або холодильник.
