Всім відомо, що баклажан - смачний і дуже корисний овоч. Саме тому в процесі приготування домашніх заготовок на зиму консервування цього овоча займає важливе місце. Баклажани солять, маринують, фарширують, роблять з них ікру. Ті, хто освоїв заготівлю баклажанів на зиму, не натішаться прекрасним страв з чудовим смаком! Вашій увазі пропонується один з варіантів баклажанної закуски - консервовані баклажани з кропом і цукром.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:11326 ккал (загальна калорійність страви)
Для того щоб приготувати консерви з баклажанів з кропом на зиму, вам знадобляться:
баклажани - 5 кг
болгарський перець (червоний) - 1 кг
гострий перець (червоний) - 3-4 шт.
часник - 300 г
кріп - 1 пучок
оцет 9%-ний — 200 мл
цукор - 100 г
олія соняшникова - 1 л
сіль - 100 г
Як приготувати баклажанну закуску на зиму:
1. Помити баклажани. Нарізати упоперек на шматки товщиною близько 2 див.
2. Нарізані баклажани посипати сіллю і покласти в миску на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.
3. Солодкий і гіркий перець, часник і кріп пропустити через м'ясорубку, додати оцет і цукор. Потім гарненько перемішати до повного розчинення цукру.
4. Баклажани обсмажити з обох боків на олії.
5. Кожен шматочок смажених баклажанів за допомогою вилки вмочити в приготовлену суміш. Укласти шарами в банки (стерилізовані).
6. Наповнені банки стерилізувати 15 хвилин, після чого закатати кришками для консервації.
В процесі приготування можна зменшити кількість гострого перцю, що зробить вашу закуску більш м'яким на смак. Такі баклажани відмінно виглядатимуть навіть на святковому столі, а смак і насиченість кольору повернуть вас до приємних спогадів про літо. Приємного апетиту!
Ближче до кінця літа стає вельми актуальним такий вид заготовок як баклажани на зиму. Саме в серпні цей овоч починає масово дозрівати на грядках барвистих городів і дешевшати, ну а господині не втрачають момент і запасаються апетитною консервацією, яка не тільки смачна і корисна, але і не вимагає особливих зусиль для приготування.
Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом баклажанів в гострому соусі на зиму. Ця пікантна закусочка відмінно доповнить смак багатьох страв з м'яса або риби, а також різних гарнірів.
Щоб приготувати баклажани в гострому соусі на зиму, вам знадобиться:
баклажани - 3 кг перець болгарський - 2 кг часник - 100 г перець гострий стручковий - 2 шт. олія соняшникова - 200 г вода - 250 мл оцет 9% — 120 мл цукор - 5 ст. л. сіль - 1, 5 ст. л.
Як приготувати баклажани в гострому соусі на зиму:
1. Баклажани добре вимити під проточною водою, нарізати великими кубиками, перекласти в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. За цей час баклажани виділять гіркий сік, який може зіпсувати смак страви. Якщо шкірка баклажанів занадто жорстка, її потрібно зрізати тонким шаром за допомогою гострого ножа. 2. Болгарський і гострий перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати шматочками, щоб було зручно пропустити через м'ясорубку. 3. Часник очистити від лушпиння. 4. Приготувати соус. Для цього болгарський перець, гострий стручковий перець і часник пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. В отриману овочеву суміш додати сіль, цукор, склянку кип'яченої води (охолодженої) і соняшникову олію. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Перелити соус у велику каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. 6. Баклажани промити під проточною водою. Таким чином, разом з сіллю, ви змиєте з овочів виділився гіркий сік. 7. Баклажани злегка віджати і викласти в каструлю з киплячим соусом. Періодично помішуючи, варити овочі на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Помішувати страва коштує дуже акуратно, щоб баклажани не розвалилися і не втратили свій апетитний вигляд. 8. За хвилину до закінчення варіння овочевої суміші влити в каструлю оцет, перемішати салат і зняти з вогню. 9. Розкласти салат в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками, закатати. 10. Перевернути банки з заготівлею догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Простерилізувати банки для приготування будь-якої консервації на зиму ви можете будь-яким зручним для вас способом: на парі або в киплячій воді, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Не варто забувати про те, що кришки також слід простерилізувати заздалегідь.
Для того, щоб заготовка з баклажанів вийшла більш ароматною, в процесі приготування ви можете додати в овочеву суміш горошини запашного перцю або дрібно нарізану зелень базиліка.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Всім відомо, що баклажан - смачний і дуже корисний овоч. Саме тому в процесі приготування домашніх заготовок на зиму консервування цього овоча займає важливе місце. Баклажани солять, маринують, фарширують, роблять з них ікру. Ті, хто освоїв заготівлю баклажанів на зиму, не натішаться прекрасним страв з чудовим смаком! Вашій увазі пропонується один з варіантів баклажанної закуски - консервовані баклажани з кропом і цукром.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:11326 ккал (загальна калорійність страви)
Для того щоб приготувати консерви з баклажанів з кропом на зиму, вам знадобляться:
баклажани - 5 кг
болгарський перець (червоний) - 1 кг
гострий перець (червоний) - 3-4 шт.
часник - 300 г
кріп - 1 пучок
оцет 9%-ний — 200 мл
цукор - 100 г
олія соняшникова - 1 л
сіль - 100 г
Як приготувати баклажанну закуску на зиму:
1. Помити баклажани. Нарізати упоперек на шматки товщиною близько 2 див.
2. Нарізані баклажани посипати сіллю і покласти в миску на 30 хвилин, щоб вони пустили сік.
3. Солодкий і гіркий перець, часник і кріп пропустити через м'ясорубку, додати оцет і цукор. Потім гарненько перемішати до повного розчинення цукру.
4. Баклажани обсмажити з обох боків на олії.
5. Кожен шматочок смажених баклажанів за допомогою вилки вмочити в приготовлену суміш. Укласти шарами в банки (стерилізовані).
6. Наповнені банки стерилізувати 15 хвилин, після чого закатати кришками для консервації.
В процесі приготування можна зменшити кількість гострого перцю, що зробить вашу закуску більш м'яким на смак. Такі баклажани відмінно виглядатимуть навіть на святковому столі, а смак і насиченість кольору повернуть вас до приємних спогадів про літо. Приємного апетиту!
Ближче до кінця літа стає вельми актуальним такий вид заготовок як баклажани на зиму. Саме в серпні цей овоч починає масово дозрівати на грядках барвистих городів і дешевшати, ну а господині не втрачають момент і запасаються апетитною консервацією, яка не тільки смачна і корисна, але і не вимагає особливих зусиль для приготування.
Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом баклажанів в гострому соусі на зиму. Ця пікантна закусочка відмінно доповнить смак багатьох страв з м'яса або риби, а також різних гарнірів.
Щоб приготувати баклажани в гострому соусі на зиму, вам знадобиться:
баклажани - 3 кг перець болгарський - 2 кг часник - 100 г перець гострий стручковий - 2 шт. олія соняшникова - 200 г вода - 250 мл оцет 9% — 120 мл цукор - 5 ст. л. сіль - 1, 5 ст. л.
Як приготувати баклажани в гострому соусі на зиму:
1. Баклажани добре вимити під проточною водою, нарізати великими кубиками, перекласти в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. За цей час баклажани виділять гіркий сік, який може зіпсувати смак страви. Якщо шкірка баклажанів занадто жорстка, її потрібно зрізати тонким шаром за допомогою гострого ножа. 2. Болгарський і гострий перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати шматочками, щоб було зручно пропустити через м'ясорубку. 3. Часник очистити від лушпиння. 4. Приготувати соус. Для цього болгарський перець, гострий стручковий перець і часник пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. В отриману овочеву суміш додати сіль, цукор, склянку кип'яченої води (охолодженої) і соняшникову олію. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Перелити соус у велику каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. 6. Баклажани промити під проточною водою. Таким чином, разом з сіллю, ви змиєте з овочів виділився гіркий сік. 7. Баклажани злегка віджати і викласти в каструлю з киплячим соусом. Періодично помішуючи, варити овочі на маленькому вогні протягом 15 хвилин. Помішувати страва коштує дуже акуратно, щоб баклажани не розвалилися і не втратили свій апетитний вигляд. 8. За хвилину до закінчення варіння овочевої суміші влити в каструлю оцет, перемішати салат і зняти з вогню. 9. Розкласти салат в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки, накрити кришками, закатати. 10. Перевернути банки з заготівлею догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Простерилізувати банки для приготування будь-якої консервації на зиму ви можете будь-яким зручним для вас способом: на парі або в киплячій воді, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Не варто забувати про те, що кришки також слід простерилізувати заздалегідь.
Для того, щоб заготовка з баклажанів вийшла більш ароматною, в процесі приготування ви можете додати в овочеву суміш горошини запашного перцю або дрібно нарізану зелень базиліка.
