Осіння пора - час збору врожаю і приготування заготовок на зиму. Саме в цей час кожна господиня піклується про те, як урізноманітнити меню для своєї сім'ї в зимові дні. У кожному будинку киплять ароматне варення і пахнуть маринади. Помідори і огірки, кабачки і патисони, буряк і квасоля - всі ці і безліч інших овочів чекають своєї порції ароматного маринаду, щоб зайняти своє почесне місце в господарській комори. Ще одним частим гостем на наших столах є баклажан, про прекрасний смак і користь якого чув і стар, і млад. Пропонуємо вашій увазі 3 рецепта економною заготовки баклажанів на зиму.
Приготування заготовок за цими рецептами не займе у вас багато часу, зате взимку не треба буде довго роздумувати над тим, що поставити на стіл, адже баночка таких баклажанів стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:не визначено
Щоб приготувати баклажани на зиму за цим рецептом, вам знадобляться:
7. Поставити ємність з баклажанами на вогонь і довести до кипіння. Додати за смаком оцет і опустити в каструлю часник.
8. Отриманий продукт розкласти в банки, простерилізувати 10 хвилин і закатати.
Рецепт № 2
1. Баклажани очистити від шкірки і нарізати кубиками середньої величини. Посолити і залишити для того, щоб стік сік. Після чого віджати і обсмажити на рослинному маслі.
2. Моркву натерти на крупній тертці. Помідори нарізати кубиками. Окремо пасерувати овочі на рослинному маслі.
3. Змішати обсмажені баклажани з помідорами, морквою, болгарським перцем і цибулею. Додати дрібно нарізану зелень петрушки і кінзи.
4. Перемішати суміш, помістити в каструлю і поставити на вогонь. Довести до кипіння. Додати оцет і часник.
5. Розкласти в підготовлені банки, простерилізувати 10 хвилин і закатати.
Рецепт № 3
1. Баклажани очистити, нарізати кружечками і покласти в воду на годину. Після цього віджати і обсмажити на рослинному маслі.
2. Приготувати заливку. У літрі води розвести цукор, сіль і оцет.
3. В емальовану каструлю укласти шарами баклажани, кріп і часник, залити маринадом, зверху закрити кришкою і покласти вантаж.
4. 3 години потримати при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник.
5. Через 2 дні баклажани готові. Розкласти в банки, закрити капроновими кришками і зберігати в погребі.
Приємного апетиту!
Соте - тип страви, які отримали свою назву від французького слова «sauter», що перекладається як «стрибати». Пояснюється це тим, що в процесі приготування продукти, з яких готують страву, смажаться в спеціальному сотейнику або сковороді з різким струшуванням, в результаті чого продукти перевертаються і перемішуються. Варіантів приготування соте дуже багато: з м'яса, з риби, з різних овочів.
Найбільшою популярністю серед рецептів цієї страви користується консервоване соте з баклажанів на зиму. Соте з баклажанів можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Воно буде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром або виступати як самостійне блюдо. Поповнивши запаси своєї комори такий заготівлею на зиму, ви завжди будете мати під рукою дуже смачне і корисне готову страву.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:4020 ккал (загальна калорійність страви)
Для того щоб приготувати консервоване соте з баклажанів, вам знадобляться:
баклажани - 15 шт.
помідори - 15 шт.
цибуля ріпчаста - 15 шт.
перець червоний гіркий - 2 стручки
часник - 2 голівки
петрушка - 1 пучок
оцтова есенція (70%-ва) - 1, 5 ст. л.
масло рослинне - 1, 5 ст.
сіль
цукор
Як приготувати консервоване соте з баклажанів:
1. Баклажани помити, розрізати уздовж навпіл і викласти в миску, пересипаючи сіллю. Залишити на годину, щоб стік гіркий сік.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Помідори розрізати на половинки або на 4 частини, якщо вони крупноваты.
4. Баклажани промити від солі і соку, кожну половинку розрізати на 3-4 частини.
5. Баклажани, помідори і цибулю викласти у велику ємність, налити рослинне масло, перемішати і поставити на вогонь. Після закипання тушкувати близько 40 хвилин, акуратно помішуючи лопаткою.
6. Після закипання всипати в каструлю нарізану петрушку, натертий часник і дуже дрібно нарізаний червоний гострий перець. Додати сіль і цукор за смаком, перемішати. Тушкувати ще 15 хвилин.
7. В кінці готування додати оцтову есенцію, ще раз добре перемішати овочі.
8. Готове соте у гарячому вигляді розкласти в стерилізовані банки, закатати і укутати до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Соте - тип страви, які отримали свою назву від французького слова «sauter», що перекладається як «стрибати». Пояснюється це тим, що в процесі приготування продукти, з яких готують страву, смажаться в спеціальному сотейнику або сковороді з різким струшуванням, в результаті чого продукти перевертаються і перемішуються. Варіантів приготування соте дуже багато: з м'яса, з риби, з різних овочів.
Найбільшою популярністю серед рецептів цієї страви користується консервоване соте з баклажанів на зиму. Соте з баклажанів можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Воно буде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром або виступати як самостійне блюдо. Поповнивши запаси своєї комори такий заготівлею на зиму, ви завжди будете мати під рукою дуже смачне і корисне готову страву.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:4020 ккал (загальна калорійність страви)
Для того щоб приготувати консервоване соте з баклажанів, вам знадобляться:
баклажани - 15 шт.
помідори - 15 шт.
цибуля ріпчаста - 15 шт.
перець червоний гіркий - 2 стручки
часник - 2 голівки
петрушка - 1 пучок
оцтова есенція (70%-ва) - 1, 5 ст. л.
масло рослинне - 1, 5 ст.
сіль
цукор
Як приготувати консервоване соте з баклажанів:
1. Баклажани помити, розрізати уздовж навпіл і викласти в миску, пересипаючи сіллю. Залишити на годину, щоб стік гіркий сік.
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Помідори розрізати на половинки або на 4 частини, якщо вони крупноваты.
4. Баклажани промити від солі і соку, кожну половинку розрізати на 3-4 частини.
5. Баклажани, помідори і цибулю викласти у велику ємність, налити рослинне масло, перемішати і поставити на вогонь. Після закипання тушкувати близько 40 хвилин, акуратно помішуючи лопаткою.
6. Після закипання всипати в каструлю нарізану петрушку, натертий часник і дуже дрібно нарізаний червоний гострий перець. Додати сіль і цукор за смаком, перемішати. Тушкувати ще 15 хвилин.
7. В кінці готування додати оцтову есенцію, ще раз добре перемішати овочі.
8. Готове соте у гарячому вигляді розкласти в стерилізовані банки, закатати і укутати до повного охолодження.
