Курятина з цибулею, запечена на решітці, стане чудовим частуванням на пікніку або вечірці на відкритому повітрі, яку можна організувати на дачі або в заміському будинку. До такої вечірці потрібно підготуватися заздалегідь, тому займіться курятиною вже з ранку.

Курятина з цибулею, запечена на решітці, готується з наступних інгредієнтів:
• курячі грудки (філе) - 1 кг
• майонез - 250 г
• цибуля ріпчаста - 2-3 головки

Курятина з цибулею, запечена на решітці, готується наступним чином:
1. Очищений цибулю наріжте кільцями і змішайте з майонезом.
2. Куряче філе промийте, викладіть в підготовлену суміш і маринуйте півдня (якщо пікнік з ранку, то можна замаринувати на ніч).
3. Філе разом з цибулею викладіть на решітку і запечіть над вугіллям.

Подавати можна на шматочках хліба, просто на шпажках, або з локшиною, звареної будинку.

Приємного апетиту!

Смачна і ароматна риба на грилі - відмінне блюдо, корисне і поживне. Приготувати її нескладно, продукти використовуються найпростіші.

Щоб приготувати рибу на грилі, нам буде потрібно:

- рибне філе (краще брати червону рибу)

- оливкова олія

- лимон

- перець

- сіль

- петрушка

Спосіб приготування риби на грилі:

Рибу нарізати, полити оливковою олією і лимонним соком, посолити, поперчити. Зверху посипати дрібно порізаною петрушкою, і залишити маринуватися на півгодини. Надіти рибні на шпажки шматочки, смажити на грилі, перевертаючи як можна частіше.

Оригінальний і незвичайний салат зробити простіше, ніж ви думаєте. Гриль - це ідеальний спосіб приготування страви, в тому числі, і овочевих.

Щоб приготувати овочі на грилі, нам знадобиться:

- солодку картоплю, 2 шт

- баклажани, 2 шт

- кабачок

- болгарський перець, 2 шт

- гриби (печериці), 600 гр

- базилік

- часник

- бальзамічний оцет

- оливкова олія

- трохи цукру

Спосіб приготування овочів на грилі:

Овочі нарізані у довільному порядку, так як вам більше подобається. Баклажани попередньо можна присолити, потім промити, щоб вони не горчили. Гриль розігріваємо, змащуємо олією, викладаємо на решітку овочі, і теж поливаємо оливковою олією. Поки овочі готуються, зробимо соус. Для цього змішуємо бальзамічний оцет з часником, цукром і оливковою олією. Готові овочі скласти у велику миску, полити приготованим соусом. Подавати як гарнір до м'яса або окрему страву.

Барбекю - традиційна їжа на відпочинку для американців. Збираючись на пікнік з друзями, спробуйте приготувати м'ясо за американським рецептом, напевно це блюдо сподобається і вам, і вашим гостям.

Щоб приготувати м'ясо барбекю нам знадобиться:
м'ясо — близько 2 кг
сіль
яблучний сік — 1 стакан
кетчуп — половина склянки
олія рослинна — 3 булані ложки
томатна паста — 2 ст. л.
соєвий соус — 2 ст. л.
оцет — 2 ст. л.
соус «Табаско» — 1 ст. л.
мед — 1 ст. л.
спеції (мелений перець, коріандр, імбир, орегано, кумін, часник)

Спосіб приготування м'яса барбекю:
Всі компоненти змішати, приготувавши соус для м'яса. В принципі, зазначені пропорції і інгредієнти можна вважати відносними, так як все змінюється, у відповідності з вашим смаком та уподобаннями.

М'ясо ділиться на великі порційні шматки, і маринується близько 3-5 годин в підготовленому соусі. Смажать його потім на решітці, постійно зволожуючи соусом, щоб уникнути пересихання.

Легке блюдо, смачне і ароматне - салат гриль сподобається тим, хто не бажає навантажувати свій шлунок, але при цьому хоче насолодитися чимось пікантним і незвичайним. Підходить страву і для вегетаріанців, також салат можна використовувати як гарнір.

Для того щоб приготувати салат гриль нам знадобиться:
кабачки
баклажани
болгарський перець
лайм
оливкова олія
цибуля
спеції за смаком
зелень за смаком

Спосіб приготування салату гриль:
Овочі промити, порізати на смужки. Змастити маслом ґрати для гриля, викласти на неї порізані овочі, прожарити за бажанням.

Скласти готові овочі в миску, залити соусом - сік лайма змішати з оливковою олією, улюбленої зеленню, спеціями і травами. За смаком можна додати трохи меду, часник, гострий перець.

Вугор вважається делікатесом, який більшість з нас жодного разу в житті не пробували. Але виявляється, що вугри водяться практично у всіх прісноводних водоймах, в тому числі і в середній смузі Росії. Докладніше про спосіб життя вугрів (до речі, це дуже цікаво) можна дізнатися з всюдисущого Інтернету, поки ж вугор цікавить нас з точки зору кулінарії. Якщо вам пощастить зловити вугра, вугор, приготовлений на вогнищі, допоможе вам зрозуміти, за що ж його так цінують гурмани.

Власне кажучи, ніякого особливого рецепту приготування вугра в похідних умовах немає, а ось деякі моменти слід врахувати. Голову потрібно видалити, оскільки вона вважається отруйною, принаймні, така думка існує.

З вугра потрібно зняти шкіру, випатрати його і кілька разів промити холодною водою. При цьому зверніть увагу, щоб кров вугра не потрапляла на свіжі садна, так як це може стати причиною запалення.

Якщо вугор дуже довгий, розрізати його на кілька частин, посолити за смаком і нанизати на тонкий металевий вертел, а потім запекти над багаттям. Коли вугор, приготовлений на вогнищі, буде готовий, зняти його з вертіла, посипати чорним перцем, а також дрібно нарізаним кропом і зеленою цибулею.

До речі, тайці подають такого вугра з рисом, чого і вам радимо.

Приємного апетиту!

Для пікніка в саду з різною смакотою і добрими друзями як не можна краще підійдуть чарівні літні вечори. Це найпрекрасніше час. А найкращу їжу для таких вечірок буде краще приготувати на барбекю.

Слід пам'ятати, що створення ідеального вечора з приготуванням їжі на барбекю для гарної компанії безпосередньо залежить від вибраного обладнання. Тут все залежить від ситуації. Якщо намічається поїздка за місто або в сільську місцевість, то можна обійтися тільки звичайним багаттям. А якщо компанія зібралася у когось на дачі або в саду, то краще застосувати надійне традиційне барбекю на газі або вугіллі. Якщо погода не відповідає задумом, теж не біда. У цьому випадку знадобиться сучасне електричне барбекю.

Щоб у будь-який час року можна було насолодитися їжею, приготованою на барбекю, необхідно слідувати деяким правилам, які гарантують успіх у цій справі.

А правила приготування барбекю такі:

- Вибирати лише якісне м'ясо - це найголовніша умова для приготування їжі.

- М'ясо нарізають на шматки не тонко і під прямим кутом до волокон, т. к. при приготуванні на барбекю тоненькі шматочки м'яса можуть швидко підсохнути. Для приготування біфштексів м'ясо нарізають більш товстими шматками, ніж завжди. В подальшому це допоможе зберегти соковитість і ніжність готується м'яса.

- Маринувати м'ясо необхідно за кілька годин до приготування. Так м'ясо зможе увібрати в себе весь аромат приправ, а після приготування ваші друзі, пробуючи його, отримають справжню насолоду.

- Правильно вибирати приправу, оскільки від неї багато залежить. Спеції мають лише підкреслювати смак м'яса, а не заглушати своїм ароматом.

- Перше правило - це додавати сіль безпосередньо вже перед приготуванням м'яса.

- Дуже важливо для барбекю і якість вугілля. Деревне вугілля високої якості при горінні забезпечує хороший жар, а після горіння залишає мало золи.

- Класти готувати м'ясо потрібно тоді, коли вугілля почнуть світити на повну силу.

- Потрібно потримати руку над гратами на висоті 15 див. Якщо ви отдернули руку через три секунди, то це означає, що жар досяг необхідної для готування температури. Якщо ж ви руку отдернули відразу ж, то в цьому випадку або піддають приплив повітря, щоб знизити температуру, або ставлять ґрати трохи вище.

- Родзинкою барбекю будуть барвисті овочеві шашлики чи просто овочеві шматочки, які готують на решітці.

Соус тут вибирають будь - по своєму смаку. Це може бути майонез, наршараб, кетчуп, гірчиця.