14 липня вся Франція святкує день взяття Бастилії. Це головний національний свято. Важкі, однак, спогади. Поотрубали голови масі народу благородних кровей. Потім, на всяк випадок, відрубали голови переможцям. І все ніби стало на свої місця. Капіталізм, буржуазія, тільки королів немає. Свобода. Свято — це бали, у тому числі Бал Пожежників. Парад. Феєрверки. Розпродажі. Один з сувенірів — мініатюрна гільйотина. Брр!!!
До речі, в Петербурзі теж проходять святкові урочистості з нагоди Французького звільнення від абсолютизму. В Англії є схожий свято — день Гая Фокса. Там спалили невдалих паліїв і кілька століть святкують цю справу. Люблять народи свою історію. А в нас свята змінюються, та й історія ніби теж...
На день Бастилії Мімі, яка відпочивала у Франції, запекла свинину. Це був незабутній вечір, завдяки богам, стейкам і провину. Свинину подавали з молодою картоплею, кабачковыми мафінами. На десерт — суп з персиків. Головне для Мімі — смачно і швидко. Що і було досягнуто.
Для того, щоб запекти свинячу грудинку, вам знадобиться:
свиняча грудинка — 1 кг 200 г
сіль і чорний перець за смаком
Як приготувати запечену свинину:
Свинину запікали на грилі по 2 шматка, товщиною 5-6 мм на людину.
1. Просто посипали морською сіллю і чорним перцем і відклали до гриля в холодильник. 2. А потім взяли барбекюшніци — гриль і запекли до золотистої скоринки з обох сторін.
А можна злегка ускладнити процес. Спочатку відбити шматочки, потім посолити-поперчити, вмочити кожен в рослинне масло і на гриль. Рослинна олія не дасть м'яса прилипнути. Тут же, на грилі, обсмажити помідори і цибулю порізану. А, щоб м'ясо було смачніше, варто під час смаження поливати його пивом. На 1кг 200 г піде півпляшки пива. Алкоголь випаровується при нагріванні, але запах залишиться. Тому, якщо з вами діти, пиво - вино відмініть. Ні до чого дітям навіть звикати до запаху. Хоча... з келиха унюхают.
Ось ще цікаві варіанти. Перед тим як поставити м'ясо в холодильник, злегка змастіть його гірчицею або посипати розмарином. Можна потерти шматочки м'яса лимонним соком і, через півгодинки, соєвим соусом.
А ось вишукування. Після того, як обсмажили мяску на грилі, змастіть його глазур'ю. Викладіть в сотейник по 100г меду і кетчупу, нарізані 2 зубчики часнику, гіркий перчик і цибулину, доведіть до кипіння і продовжуйте готувати на маленькому вогні, поки соус злегка не загусне. Додайте оцет і сіль.
Ще свинину натирають перед грилем сумішшю солі і цукру, загортають у фольгу або поліетиленовий пакет і — в холодильник на 4 години. А в соус для обмакувания додають натертий імбир і яблучний сік. Або терту бринзу. Крім того, хлібець, який подають до м'яса, теж підсушують на грилі. Варіантів не злічити. Але найпростіший — у Мімі.
Джерело: http://mimithorisson. com/
Дуже смачний рецепт реберець барбекю не вимагає особливих кулінарних здібностей, але напевно порадує ваших гостей.
Щоб приготувати апетитні реберця барбекю, вам знадобляться:
* свинячі реберця — 2, 5 кілограма (6 порцій)
Для маринаду:
* оцет - 2 ст. ложки
* часник - 5 зубчиків
* мед - 2 ст. ложки
* вишневий сік - 0, 5 склянки
* томатний кетчуп - 1 стакан
* рослинна олія - 4 ст. ложки
* мелений червоний перець - за смаком
* мелений чорний перець — за смаком
* сіль — за смаком
Спосіб приготування реберець барбекю:
Реберця промийте, просушіть паперовою серветкою і нарубаєте на порційні шматки. Очищений часник пропустити через часникодавку.
Приготувати маринад дуже просто - потрібно змішати всі зазначені інгредієнти. Порційні реберця викладіть в широку сковороду, залийте маринадом і прогрівайте на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Потім перекладіть реберця разом з маринадом в емальований посуд, накрийте кришкою і залиште для маринування не менш ніж на 3 години в прохолодному місці (не в холодильнику).
Викладіть реберця на решітку барбекю і обсмажуйте протягом приблизно 20 хвилин, час від часу перевертаючи їх і змащуючи залишками маринаду.
Готові реберця барбекю викладіть на тарілки, прикрасьте зеленню і подавайте гостям, у яких напевно вже слинки течуть від їх апетитного вигляду.
Їсти подано, панове!
Справжнє чоловіче блюдо, яке, втім, викликає і у багатьох представниць слабкої статі справжній захват своїм ароматом, гарним зовнішнім виглядом і пікантним смаком. Реберця, приготовані на грилі, стануть головною стравою на святковому столі, приготуйте, і ви не пошкодуєте.
Для приготування реберець на грилі нам буде потрібно:
свинячі ребра — 6 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
рослинна олія — 1 ст. л.
лимонний сік, 0, 5 ч. л.
лавровий лист
куркума
коріандр
карі
перець
імбир
сіль
Спосіб приготування реберець на грилі:
Змішати всі спеції зі свинячими реберцями, цибулю натерти на дрібній тертці, також додати до м'яса, полити все олією, перемішати і залишити в холодильнику на кілька годин (якщо є час - то на весь день або на ніч).
Готуємо реберця на грилі близько півгодини, при необхідності перевертаючи.
Ковбаски гриль - це просте, смачне, ароматне блюдо. Назвати його корисним, звичайно, не можна, але зате скільки задоволення доставить вам пікнік на природі або домашній вечеря з ковбасками, приготованими за цим рецептом!
Щоб приготувати ковбаски гриль нам знадобиться:
ковбаски копчені — 5 шт.
сир «гауда» — 100 г
бекон — 150 г
свіжі майоран, чебрець і материнка (по кілька листочків)
Спосіб приготування ковбасок гриль:
Спочатку готуємо начинку, для цього подрібнюємо зелень і нарізаємо сир дрібними кубиками, перемішуємо. Далі надрізаємо ковбаски вздовж і заповнюємо підготовленою сумішшю. Кожну нафаршировану ковбаску обертаємо довгими і тонкими скибочками бекону.
Смажимо на грилі з двох сторін приблизно по три-чотири хвилини.
Однією з популярних промислових риб є скумбрія. Коштує вона порівняно не дорого, а м'ясо скумбрії дуже смачне, жирне і з невеликою кількістю кісток. Досвідчена господиня ніколи не буде довго роздумувати над тим, що приготувати з цієї чудової рибки. Скумбрію можна смажити, варити і тушкувати, робити з нею салати, закуски і різні бутерброди. Ще один прекрасний варіант - посмажити скумбрію на грилі.
Для того, щоб приготувати скумбрію-гриль, вам знадобиться:
філе скумбрії - 2 шт. по 250 г
білий перець
цедра одного лимона
сіль
для соусу:
олія оливкова - 4 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
часник - 2 зубчики
кінза
цибуля зелена
сіль
Як приготувати скумбрію-гриль:
1. Філе розморозити. Збризкати рибу олією, приправити сіллю, перцем та дрібно натертою цедрою. Легкими рухами розтерти приправи і прибрати рибу в холодильник на 30 хвилин.
2. Так як смажиться риба досить швидко, відразу приготувати соус. Для цього у мисці змішати оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник і по 1 ст. л. нарізаної кінзи і пір'я зеленої цибулі. Посолити і добре перемішати.
3. Розігріти гриль до середньої спека. Змастити рослинним маслом ґрати. Укласти рибу шкірою вниз і смажити протягом 5 хвилин. Потім перевернути і готувати ще 3 хвилини.
4. Готове філе викласти на тарілки і щедро полити соусом.
Якщо ви любите гостреньке, то в процесі приготування соусу можна додати дрібно нарізаний гострий перець. Готову страву можна подавати як гарячу закуску, так і в якості другої страви, наприклад, з гарніром з розсипчастого рису. Не забудьте прикрасити рибку гілочками кінзи і лимонної часточкою.
Приємного апетиту!
Поїздка за місто - це завжди смачні страви, приготовані на грилі або на багатті. Одним з варіантів може стати свинина на грилі, втім, приготувати її можна і вдома, якщо ваша духова шафа або мікрохвильова піч мають функцію «гриль». Це блюдо відрізняється дивовижним ароматом і ніжним смаком і гарним зовнішнім виглядом.
Для приготування свинини на грилі нам знадобиться:
свинина (краще всього шийна частина)
прованські трави
перець чорний
часник
зелень (кріп, кінза, петрушка)
сіль
Спосіб приготування свинини на грилі:
Свинину потрібно промити і нарізати тонкими порційними шматочками. Спочатку м'ясо посипаємо травами, і залишаємо на 2-3 години маринуватися.
Потім викладаємо на гриль, і обсмажуємо повністю, до готовності. Солити не треба, ми зробимо більш оригінально: поріжемо дрібно зелень, змішаємо з перцем, сіллю і часником в каструльці, закриємо кришкою. Коли суміш дасть стік, натремо нею готову свинину і дамо полежати пару хвилин ви отримаєте непередаваний аромат і смак.
| 