Щедра українська кухня славиться салом, варениками і, звичайно ж, борщем! І найцікавіше, то кожна область країни має свій особливий рецепт приготування смачного першого страви! Гуцульський, львівська, закарпатська, полтавська, одеська, ялтинська... Кожен рецепт борщу захоплює по-своєму!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як порадувати свою сім'ю чудовим обідом, зібравши їх за столом і нагодувавши червоним борщем по-українськи в горщиках! Таке блюдо я вперше спробувала, будучи в гостях, і приготовлено воно було в аерогрилі. Однак навіть якщо ви поки ще не обзавелися чудесним кухонним электропомощником, не варто засмучуватися! Червоний борщ по-українськи можна приготувати і в звичайній духовці!
Щоб приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи, вам знадобиться:
яловичина - 500 г картопля - 4-6 шт. капуста білокачанна - 100-150 г печериці - 200 г квасоля консервована (біла) - 100 г буряк - 1-2 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. часник - 2-3 зубчики корінь петрушки - 1-2 шт. корінь селери - 1-2 шт. аджика - 2 ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи:
1. Яловичину добре вимити під проточною водою, очистити від пленочек, нарізати невеликими шматочками і розкласти в порційні горщики. 2. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати. 3. Гриби перебрати, промити, нарізати скибочками. 4. Морква, буряк, цибуля, часник, корінці селери і петрушки почистити, вимити, обсушити. Моркву і буряк нарізати кубиками, цибулю, часник і коріння ароматних трав дрібно порубати ножем. 5. Картоплю почистити, вимити, нарізати маленькими кубиками. 6. Шарами викласти в горщики печериці, квасолю, картоплю, капусту, буряк, моркву і ріпчасту цибулю, часник, коріння. 7. У кожен горщик додати трохи аджики, чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Залити м'ясо з овочами водою так, щоб рідина була приблизно на 2 см нижче краю посуду. 9. Накрити горщики кришками або фольгою для запікання. 10. Помістити горщики на нижню полицю аэрогриля, виставити високу потужність охолодження при температурі 260 градусів і готувати борщ протягом 50 хвилин. 11. Витягти страва з аэрогриля і відразу ж подати на стіл.
Червоний борщ в горщиках по-українськи буде ще смачніше, якщо залити м'ясо з овочами не водою, а бульйоном, приготовленим з яловичини або курки. Також можна використовувати і овочевий бульйон. Залежно від смакових уподобань вашої родини, страву можна додати болгарський перець, гострий стручковий перець, зелень і різні спеції. Якщо під рукою не виявилося саме печериць, замініть їх іншими грибочками, але при цьому не забувайте про те, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки.
Перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію червоного борщу по-українськи ложкою білосніжною сметани і великою кількістю дрібно нарізаною яскравої зелені.
Приємного вам апетиту!
Наваристий український борщ - гордість національної кухні. Український борщ з молодої капусти володіє прекрасним яскравим смаком і чудовим ароматом.
Час приготування: 50 хв. (10 хв. підготовка + 40 хв. приготування)
Щоб приготувати борщ з молодої капусти, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій): • м'ясний бульйон - 3 л • шпик або грудинка - 100 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • буряк - 2 шт. • картопля - 3-4 шт. • морква - 2 шт. • молода капуста - 1/2 качана • оливкова олія - 2 ст. ложки • томатна паста - 2 ст. ложки • чорний перець горошком - 1/4 ч. ложки • гвоздика - 1/4 ч. ложки • лавровий лист - 2 шт. • цукор - 1 ст. ложка • часник - 3 зубчики • сіль - за смаком • оцет - 1 ст. ложка
Український борщ з молодої капусти готується наступним чином: 1. Приготуйте м'ясний бульйон. 2. Нашаткуйте молоду капусту дуже дрібно, киньте в киплячий бульйон, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні. 3. Спасеруйте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, додайте до нього шпик, нарізаний невеликими шматочками і підсмажте ще кілька хвилин. 4. Натріть моркву на крупній тертці і, коли шпику витопиться жир, викладіть її на сковороду і підсмажте 2 хв. при постійному помішуванні. 5. Пасеровані овочі закладіть в бульйон через 20 хв. після капусти, посоліть, поперчіть, додайте цукор, лавровий лист і гвоздику. 6. Наріжте картоплю брусочками і киньте в борщ. 7. Очистити буряк, нарізати її тонкою соломкою і обсмажте на сковороді. Додайте оцет з томатною пастою, тушкуйте ще 5 хвилин, додайте в борщ разом з цілими зубочками часнику і варіть борщ ще 10 хвилин. 8. Готовий український борщ з молодої капусти перед подачею на стіл заправте сметаною.
Приємного апетиту!
Це блюдо знайоме і улюблене нами з дитинства. Немає нічого краще і корисніше, ніж домашній борщ зі сметаною та пампушкою, який зробила для нас улюблена бабуся. М-м-м, смакота! Тому недаремно борщ - це національне блюдо багатьох країн: Польща, Литва, Румунія, Росія і, звичайно ж, Україна. Це блюдо дуже подобалося Гоголю, Катерини II, Олександра II. Що вже говорити про простих селян, для яких це блюдо було основним джерелом енергії і сил! Правда, в різних країнах борщ називався по-різному. У Польщі, приміром, він називався «борщак».
Не повірите, але в Україні є місто Борщів (Тернопільська область), який, власне кажучи, і названий на честь настільки славного страви. Кожну осінь тут проходить фольклорний фестиваль — «Борщ-їв».
Хочу зауважити, що донині ця страва є основним і одним з головних в нашому повсякденному раціоні. Тому варіацій приготування з'являється все більше і більше. Хочу запропонувати дуже смачний, корисний і вигідний варіант цієї страви - борщ вегетаріанський з грибами. Тому не будемо втрачати часу і почнемо готувати таку смакоту.
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з грибами, вам знадобиться:
гриби (печериці) 300 г буряк - 150 г томатна паста - 1 ст. л. (або 2 помідори) капуста - 200 г картопля - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. петрушка (корінь) - 1 шт. соняшникова олія - 3 ст. л. цукор - 1 ч. л. яблучний оцет - 1ст. л. сметана (20%) - 100 мл зелень (нарізана) - пучок
Як приготувати борщ вегетаріанський з грибами:
1. Гриби промити під водою і почистити. Нарізати пластинками і відварити. 2. Буряк промити під водою і очистити. Нарізати тоненько соломкою і обсмажити в 2 ст. л. олії. 3. Додати до буряка оцет, томатну пасту, 5 ст. л. води і тушкувати під кришкою, поки вона не приготується. 4. Цибуля очистити від луски, промити під водою і нарізати. 5. Моркву очистити від шкірки і промити. Натерти на крупній тертці. 6. Корінь петрушки промити і почистити. Натерти на крупній тертці або дрібно нарізати. 7. Моркву, цибулю і корінь петрушки обсмажити в олії на сковороді. 8. Картоплю промити і почистити. Нарізати кубиками (середніх розмірів). 9. Капусту промити і нашаткувати. 10. У відвар з грибами покласти картоплю і варити 5 хвилин. Потім додати обсмажені овочі, капусту і варити 7 хвилин. 11. Додати в каструлю тушковану буряк. Підсолити, поперчити і варити протягом 5 хвилин. 12. Подавати страву зі сметаною і зеленню.
Приємного апетиту!
Наваристий український борщ - гордість національної кухні. Український борщ з молодої капусти володіє прекрасним яскравим смаком і чудовим ароматом.
Час приготування: 50 хв. (10 хв. підготовка + 40 хв. приготування)
Щоб приготувати борщ з молодої капусти, знадобляться наступні інгредієнти (на 8 порцій): • м'ясний бульйон - 3 л • шпик або грудинка - 100 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • буряк - 2 шт. • картопля - 3-4 шт. • морква - 2 шт. • молода капуста - 1/2 качана • оливкова олія - 2 ст. ложки • томатна паста - 2 ст. ложки • чорний перець горошком - 1/4 ч. ложки • гвоздика - 1/4 ч. ложки • лавровий лист - 2 шт. • цукор - 1 ст. ложка • часник - 3 зубчики • сіль - за смаком • оцет - 1 ст. ложка
Український борщ з молодої капусти готується наступним чином: 1. Приготуйте м'ясний бульйон. 2. Нашаткуйте молоду капусту дуже дрібно, киньте в киплячий бульйон, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні. 3. Спасеруйте на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, додайте до нього шпик, нарізаний невеликими шматочками і підсмажте ще кілька хвилин. 4. Натріть моркву на крупній тертці і, коли шпику витопиться жир, викладіть її на сковороду і підсмажте 2 хв. при постійному помішуванні. 5. Пасеровані овочі закладіть в бульйон через 20 хв. після капусти, посоліть, поперчіть, додайте цукор, лавровий лист і гвоздику. 6. Наріжте картоплю брусочками і киньте в борщ. 7. Очистити буряк, нарізати її тонкою соломкою і обсмажте на сковороді. Додайте оцет з томатною пастою, тушкуйте ще 5 хвилин, додайте в борщ разом з цілими зубочками часнику і варіть борщ ще 10 хвилин. 8. Готовий український борщ з молодої капусти перед подачею на стіл заправте сметаною.
