З цим рецептом у мене своя історія. Ще коли я була студенткою, як-то в наш жіночий гуртожиток прийшли готувати хлопці з чоловічого, точно не пам'ятаю, чи то у них світло відключили, то ще щось. Але ось те, що хлопці готували борщ з тушонкою, пам'ятаю добре. Не те щоб мене вразив рецепт борщу, мене вразило взагалі сам факт, що вони готували борщ. Як-то в моєму уявленні хлопці в гуртожитку їдять макарони, смажену картоплю і всяке таке, але борщ... не очікувала від них таких господарських здібностей.
А от коли мама передала чергову порцію домашніх тушенок, то я відразу і згадала цей рецепт, але не конкретний, а взагалі, що такий борщ може бути. Може, тому, що я використовую тільки тушонку, яка готує моя мама і тільки з домашньої птиці, бо він такий смачний, але, повірте, аромат просто неймовірний! Як по мені, так такий борщ нічим не поступається борщу зі свіжим м'ясом. Обов'язково спробуйте.
Щоб приготувати борщ з тушонкою і свіжою капустою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт. капуста - 300 г буряк - 1 шт. морква - 2 шт. цибуля - 2 шт. тушковане консервоване м'ясо - 1 банку томатна паста - 3 ст. л. сметана
Як приготувати борщ з тушонкою і свіжою капустою:
1. Завжди готую попередньо всі необхідні продукти. Раджу і вам, так буде простіше і швидше. З'явиться трохи вільного часу. 2. Отже, всі необхідні овочі моєму ретельно під проточною водою. Далі картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Шаткуємо капусту. Я віддаю перевагу тонко нашатковану. 4. Буряк з морквою очищаємо і тремо на крупній тертці. 5. Цибулю чистимо від лушпиння, моєму і дрібно ріжемо. 6. Тепер, коли все підготували, можна приступити до приготування страви. Беремо каструлю середніх розмірів і наливаємо холодної води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. 7. Трохи підсолюємо воду і кладемо картоплю. 8. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості. Потім додаємо натерті буряк і моркву. 9. Далі кладемо томатну пасту і тушкуємо ще пару хвилин до повної готовності овочів. 10. Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю з картоплею. 11. Тушонку перекладаємо в окремий посуд і поділяємо на невеликі шматочки. Викладаємо в киплячий борщ. 12. Додаємо спеції за вашим смаком. Всі разом варимо до повної готовності. 13. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.
Готовий борщ розливаємо по порційних тарілках, перед подачею посипаємо зеленню і додаємо сметану за бажанням.
Приємного апетиту!
З цим рецептом у мене своя історія. Ще коли я була студенткою, як-то в наш жіночий гуртожиток прийшли готувати хлопці з чоловічого, точно не пам'ятаю, чи то у них світло відключили, то ще щось. Але ось те, що хлопці готували борщ з тушонкою, пам'ятаю добре. Не те щоб мене вразив рецепт борщу, мене вразило взагалі сам факт, що вони готували борщ. Як-то в моєму уявленні хлопці в гуртожитку їдять макарони, смажену картоплю і всяке таке, але борщ... не очікувала від них таких господарських здібностей.
А от коли мама передала чергову порцію домашніх тушенок, то я відразу і згадала цей рецепт, але не конкретний, а взагалі, що такий борщ може бути. Може, тому, що я використовую тільки тушонку, яка готує моя мама і тільки з домашньої птиці, бо він такий смачний, але, повірте, аромат просто неймовірний! Як по мені, так такий борщ нічим не поступається борщу зі свіжим м'ясом. Обов'язково спробуйте.
Щоб приготувати борщ з тушонкою і свіжою капустою, вам знадобиться:
картопля - 3-4 шт. капуста - 300 г буряк - 1 шт. морква - 2 шт. цибуля - 2 шт. тушковане консервоване м'ясо - 1 банку томатна паста - 3 ст. л. сметана
Як приготувати борщ з тушонкою і свіжою капустою:
1. Завжди готую попередньо всі необхідні продукти. Раджу і вам, так буде простіше і швидше. З'явиться трохи вільного часу. 2. Отже, всі необхідні овочі моєму ретельно під проточною водою. Далі картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Шаткуємо капусту. Я віддаю перевагу тонко нашатковану. 4. Буряк з морквою очищаємо і тремо на крупній тертці. 5. Цибулю чистимо від лушпиння, моєму і дрібно ріжемо. 6. Тепер, коли все підготували, можна приступити до приготування страви. Беремо каструлю середніх розмірів і наливаємо холодної води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. 7. Трохи підсолюємо воду і кладемо картоплю. 8. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо спочатку цибулю до прозорості. Потім додаємо натерті буряк і моркву. 9. Далі кладемо томатну пасту і тушкуємо ще пару хвилин до повної готовності овочів. 10. Перекладаємо обсмажені овочі в каструлю з картоплею. 11. Тушонку перекладаємо в окремий посуд і поділяємо на невеликі шматочки. Викладаємо в киплячий борщ. 12. Додаємо спеції за вашим смаком. Всі разом варимо до повної готовності. 13. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо.
Готовий борщ розливаємо по порційних тарілках, перед подачею посипаємо зеленню і додаємо сметану за бажанням.
Приємного апетиту!
Капусняк, борщ, білий борщ - все це суп з кислою капустою і без традиційної буряків. Цей суп, який теж можна назвати борщем, частина нашої культури. Наші співвітчизники в Америці на одному зі своїх заходів презентували такий борщ, що справило надзвичайне враження на місцевих гостей. Пізніше про цю подію писали в українській газеті в Америці, де також додавався рецепт цього «заморського страви».
А форуми потім рясніли враженнями американців, кому пощастило спробувати це у своїх українських або російських друзів. Американці обмінювалися своїми враженнями і недоумениями з приводу того, що ми (росіяни, українці) любимо такі наваристі супи, складні за своїми складовими, та ще й гаряча, незважаючи на те, що літо за вікном або зима. Це ж тільки у нас прийнято на обід обов'язково їсти суп або борщ, а за кордоном це рідкість. Та й взагалі тільки взимку, щоб зігрітися. Вищезазначене захід, або черговий збір земляків в Америці, якраз припав на літо, жаркий липень, що і викликало таку бурю емоцій у американців. А я наведу нижче цей рецепт, що публікувався в нью-йоркському виданні.
Щоб приготувати білий борщ з квашеною капустою без картоплі, вам знадобиться:
свинячий окіст - 600 г бульйонний кубик - 1, 5 шт. вода - 4 ст. спеції: лавровий лист, перець горошком, сіль, сушений майоран квашена капуста - 1 ст. + 4 ст. л. соку корінь селери - 100 г стебло селери - 3 шт. морква - 2 шт. цибуля - 1 шт. капуста білоголова свіжа - 2 ст.
Як приготувати білий борщ з квашеною капустою без картоплі:
1. У велику каструлю покласти нарізану свинину, залити водою і довести до кипіння. Додати бульйонні кубики (курячі) і спеції. Зменшити вогонь і проварити 2 години. 2. Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону і відкласти в сторону. Зайвий жир в бульйоні зняти. 3. Додати квашену капусту і варити на повільному вогні 20 хвилин. 4. Селера нарізати, моркву дрібно нашаткувати і додати в бульйон, варити на повільному вогні 10 хв. 5. Свіжу капусту дрібно нашаткувати і додати в бульйон, додати також дрібно нарізану цибулю. Проварити все разом до готовності овочів, хвилин 20. 6. В кінці додати м'ясо в борщ і проварити разом 10 хвилин. Додати сіль і перець за смаком. Подавати білий борщ гарячим, додавши в нього капустяний сік.
Приємного апетиту!
Капусняк, борщ, білий борщ - все це суп з кислою капустою і без традиційної буряків. Цей суп, який теж можна назвати борщем, частина нашої культури. Наші співвітчизники в Америці на одному зі своїх заходів презентували такий борщ, що справило надзвичайне враження на місцевих гостей. Пізніше про цю подію писали в українській газеті в Америці, де також додавався рецепт цього «заморського страви».
А форуми потім рясніли враженнями американців, кому пощастило спробувати це у своїх українських або російських друзів. Американці обмінювалися своїми враженнями і недоумениями з приводу того, що ми (росіяни, українці) любимо такі наваристі супи, складні за своїми складовими, та ще й гаряча, незважаючи на те, що літо за вікном або зима. Це ж тільки у нас прийнято на обід обов'язково їсти суп або борщ, а за кордоном це рідкість. Та й взагалі тільки взимку, щоб зігрітися. Вищезазначене захід, або черговий збір земляків в Америці, якраз припав на літо, жаркий липень, що і викликало таку бурю емоцій у американців. А я наведу нижче цей рецепт, що публікувався в нью-йоркському виданні.
Щоб приготувати білий борщ з квашеною капустою без картоплі, вам знадобиться:
свинячий окіст - 600 г бульйонний кубик - 1, 5 шт. вода - 4 ст. спеції: лавровий лист, перець горошком, сіль, сушений майоран квашена капуста - 1 ст. + 4 ст. л. соку корінь селери - 100 г стебло селери - 3 шт. морква - 2 шт. цибуля - 1 шт. капуста білоголова свіжа - 2 ст.
Як приготувати білий борщ з квашеною капустою без картоплі:
1. У велику каструлю покласти нарізану свинину, залити водою і довести до кипіння. Додати бульйонні кубики (курячі) і спеції. Зменшити вогонь і проварити 2 години. 2. Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону і відкласти в сторону. Зайвий жир в бульйоні зняти. 3. Додати квашену капусту і варити на повільному вогні 20 хвилин. 4. Селера нарізати, моркву дрібно нашаткувати і додати в бульйон, варити на повільному вогні 10 хв. 5. Свіжу капусту дрібно нашаткувати і додати в бульйон, додати також дрібно нарізану цибулю. Проварити все разом до готовності овочів, хвилин 20. 6. В кінці додати м'ясо в борщ і проварити разом 10 хвилин. Додати сіль і перець за смаком. Подавати білий борщ гарячим, додавши в нього капустяний сік.
