Сьогодні я буду готувати борщ гарячий з фрикадельками. Взагалі, борщ відносять до холодних супів і готувати його прийнято в літню пору, коли дуже-дуже жарко. Але так як погода мінлива, я приготую суп за рецептом гарячого і борщів зелених з фрикадельками. Готується борщ гарячий з фрикадельками дуже просто і не вимагає тривалих витрат часу. Цей суп вариться на середньому вогні, так, щоб бульйон не кипів, і тоді фрикадельки будуть дуже м'якими і соковитими. Отже, поспішаю поділитися рецептом гарячого і борщів зелених з фрикадельками.

Щоб приготувати борщ гарячий з фрикадельками нам знадобиться:

свинячий фарш — 250 г
буряк — 2 шт.
картопля — 4 шт.
помідор — 1 шт.
рослинна олія — 1 ст. л.
лавровий лист — 2 шт.
цукор — 1 ч. л.
зелений лук — 1/2 пучок
кріп — 1/2 пучок
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком

Як приготувати борщ гарячий з фрикадельками:

1. Сформуємо фрикадельки з свинячого фаршу.
2. Заллємо воду в каструлю і поставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і кинемо фрикадельки. Зменшимо вогонь, приберемо утворилася пінку і накриємо каструлю кришкою.
3. Відваримо в підсоленій воді буряк у шкірці. Остудимо її, почистимо і наріжемо соломкою.
4. Промиємо картопля, почистимо його і наріжемо невеликими шматочками.
5. Промиємо помідори і поріжемо такими ж кубиками.
6. Розігріємо в сковороді рослинне масло, додамо буряк, помідори і цукор, накриємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 7 хвилин.
7. Додамо в бульйон з фрикадельками картоплю, нарізану часточками.
8. Викладаємо через 15 хвилин буряк з помідорами і лавровий лист. Варимо на повільному вогні 20 хвилин.
9. Пробуємо борщ гарячий з фрикадельками. Всі овочі повинні бути готовими. Солимо і перчимо за смаком.
10. Промиємо зелений лук і кріп і дрібно нарубим. Подамо в окремій піалі, як і сметану.
11. Розливаємо борщ гарячий з фрикадельками по тарілках, подаємо зелень і сметану.

Борщ гарячий з фрикадельками готовий.

Приємного апетиту!

Порада: За бажанням помідори попередньо очистити від шкірки, для цього їх треба обдати окропом і відразу ж зняти шкірку.

Сьогодні я буду готувати борщ гарячий з фрикадельками. Взагалі, борщ відносять до холодних супів і готувати його прийнято в літню пору, коли дуже-дуже жарко. Але так як погода мінлива, я приготую суп за рецептом гарячого і борщів зелених з фрикадельками. Готується борщ гарячий з фрикадельками дуже просто і не вимагає тривалих витрат часу. Цей суп вариться на середньому вогні, так, щоб бульйон не кипів, і тоді фрикадельки будуть дуже м'якими і соковитими. Отже, поспішаю поділитися рецептом гарячого і борщів зелених з фрикадельками.

Щоб приготувати борщ гарячий з фрикадельками нам знадобиться:

свинячий фарш — 250 г
буряк — 2 шт.
картопля — 4 шт.
помідор — 1 шт.
рослинна олія — 1 ст. л.
лавровий лист — 2 шт.
цукор — 1 ч. л.
зелений лук — 1/2 пучок
кріп — 1/2 пучок
чорний мелений перець — за смаком
сіль — за смаком

Як приготувати борщ гарячий з фрикадельками:

1. Сформуємо фрикадельки з свинячого фаршу.
2. Заллємо воду в каструлю і поставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і кинемо фрикадельки. Зменшимо вогонь, приберемо утворилася пінку і накриємо каструлю кришкою.
3. Відваримо в підсоленій воді буряк у шкірці. Остудимо її, почистимо і наріжемо соломкою.
4. Промиємо картопля, почистимо його і наріжемо невеликими шматочками.
5. Промиємо помідори і поріжемо такими ж кубиками.
6. Розігріємо в сковороді рослинне масло, додамо буряк, помідори і цукор, накриємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 7 хвилин.
7. Додамо в бульйон з фрикадельками картоплю, нарізану часточками.
8. Викладаємо через 15 хвилин буряк з помідорами і лавровий лист. Варимо на повільному вогні 20 хвилин.
9. Пробуємо борщ гарячий з фрикадельками. Всі овочі повинні бути готовими. Солимо і перчимо за смаком.
10. Промиємо зелений лук і кріп і дрібно нарубим. Подамо в окремій піалі, як і сметану.
11. Розливаємо борщ гарячий з фрикадельками по тарілках, подаємо зелень і сметану.

Борщ гарячий з фрикадельками готовий.

Приємного апетиту!

Порада: За бажанням помідори попередньо очистити від шкірки, для цього їх треба обдати окропом і відразу ж зняти шкірку.

Тефтелі - одне з найпоширеніших м'ясних страв, що готується у вигляді невеликих кульок на основі м'ясного фаршу. При цьому, крім м'яса, тефтелі можуть також містити рис, хліб, панірувальні сухарі, цибулю, різноманітні спеції і навіть яйця. Це, до речі, одна з головних особливостей цього блюда, оскільки інші схожі м'ясні закуски (наприклад, ті ж фрикадельки) готуються з більш обмеженого складу інгредієнтів. При цьому тефтелі можна запікати, готувати на пару, варити, тушкувати, смажити (а фрикадельки готуються виключно відварюванням).

Давайте ж і ми спробуємо приготувати це смачне і незвичайне блюдо, урізноманітнивши тим самим смак улюбленого овочевого і борщів зелених!

Щоб приготувати борщ з тюфтельками, нам знадобиться:

яловичина (грудинка) - 2 кг
білокачанна капуста (свіжа) - 1 кг
капуста квашена - 1 ст. (або 2 ст. ложки оцту)
буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
картопля — 2 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
сіль - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
селера черешкова
лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати борщ з тюфтельками:

1. Насамперед, слід врахувати, що вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 5-літрову каструлю і борщів зелених. Однак при бажанні ви цілком можете використовувати ті або інші продукти в більшому або, навпаки, меншому обсязі.
Отже, зрізаємо з яловичої грудинки м'якоть (нам знадобиться близько 1 кг), промиваємо її разом з головкою очищеного ріпчастої цибулі, після чого пропускаємо їх через м'ясорубку. Далі кості, що залишилися з невеликими залишками м'якоті промиваємо, потім закладаємо в каструлю і відварюємо протягом 2 годин (не забуваємо знімати піну, а воду злегка посолити ближче до кінця варіння, щоб бульйон був наваристий). Потім виймаємо з бульйону кістки, відокремлюємо від них варене м'ясо, яке дрібно нарізаємо і прибираємо в холодильник. При цьому відливаємо невелику кількість бульйону в окрему банку (близько 0, 7 л) і також ставимо його в холодильник.
2. Після цього займаємося підготовкою інших продуктів. Отже, очищаємо від шкірки буряк і моркву, промиваємо їх і натираємо на крупній тертці (окремо). При бажанні їх можна просто подрібнити в комбайні.
Очищаємо картоплю, ретельно миємо його, після чого нарізаємо середніми кубиками. Промитий качан капусти спочатку очищаємо від поганих листя, а потім тонко шаткуємо ножем (соломкою).
3. Тепер відправляємо в каструлю з киплячим бульйоном квашену капусту, проварюємо її протягом 15 хвилин, а потім додаємо до неї і нашатковану свіжу капусту.
Якщо у вас немає можливості використовувати квашену капусту, тоді замініть її 2 ст. л. оцту (тільки його потрібно додавати в самому кінці, після додавання в борщ селери і спецій). Оцет додасть нашому свекольнику якусь гостроту, а також допоможе зберегти гарний колір буряка.
4. Коли бульйон знову закипить, кладемо в каструлю інші овочі - натертий буряк, моркву і нарізану картоплю. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати під закритою кришкою.
5. В цей час присаливаем приготований раніше яловичий фарш (при бажанні додаємо і мелений чорний перець), гарненько вимішуємо, а потім формуємо з нього невеликі м'ясні кульки і відразу відправляємо їх в каструлю з супом. Після цього додаємо ретельно промитий і нарізаний невеликими шматочками селера разом з лавровим листом (його теж потрібно попередньо промити). Тепер пробуємо суп на сіль, при необхідності досолює, а також додаємо чорний перець і цукор. Після того як борщ в черговий раз закипить, знімаємо його з вогню і даємо йому настоятися протягом півгодини.

Потім розливаємо готовий борщ по тарілках і заправляємо його охолодженої сметаною, а при бажанні також дрібно нарізаною свіжою зеленню!

Приємного всім апетиту!

Тефтелі - одне з найпоширеніших м'ясних страв, що готується у вигляді невеликих кульок на основі м'ясного фаршу. При цьому, крім м'яса, тефтелі можуть також містити рис, хліб, панірувальні сухарі, цибулю, різноманітні спеції і навіть яйця. Це, до речі, одна з головних особливостей цього блюда, оскільки інші схожі м'ясні закуски (наприклад, ті ж фрикадельки) готуються з більш обмеженого складу інгредієнтів. При цьому тефтелі можна запікати, готувати на пару, варити, тушкувати, смажити (а фрикадельки готуються виключно відварюванням).

Давайте ж і ми спробуємо приготувати це смачне і незвичайне блюдо, урізноманітнивши тим самим смак улюбленого овочевого і борщів зелених!

Щоб приготувати борщ з тюфтельками, нам знадобиться:

яловичина (грудинка) - 2 кг
білокачанна капуста (свіжа) - 1 кг
капуста квашена - 1 ст. (або 2 ст. ложки оцту)
буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
картопля — 2 шт.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
сіль - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
селера черешкова
лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати борщ з тюфтельками:

1. Насамперед, слід врахувати, що вказане в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 5-літрову каструлю і борщів зелених. Однак при бажанні ви цілком можете використовувати ті або інші продукти в більшому або, навпаки, меншому обсязі.
Отже, зрізаємо з яловичої грудинки м'якоть (нам знадобиться близько 1 кг), промиваємо її разом з головкою очищеного ріпчастої цибулі, після чого пропускаємо їх через м'ясорубку. Далі кості, що залишилися з невеликими залишками м'якоті промиваємо, потім закладаємо в каструлю і відварюємо протягом 2 годин (не забуваємо знімати піну, а воду злегка посолити ближче до кінця варіння, щоб бульйон був наваристий). Потім виймаємо з бульйону кістки, відокремлюємо від них варене м'ясо, яке дрібно нарізаємо і прибираємо в холодильник. При цьому відливаємо невелику кількість бульйону в окрему банку (близько 0, 7 л) і також ставимо його в холодильник.
2. Після цього займаємося підготовкою інших продуктів. Отже, очищаємо від шкірки буряк і моркву, промиваємо їх і натираємо на крупній тертці (окремо). При бажанні їх можна просто подрібнити в комбайні.
Очищаємо картоплю, ретельно миємо його, після чого нарізаємо середніми кубиками. Промитий качан капусти спочатку очищаємо від поганих листя, а потім тонко шаткуємо ножем (соломкою).
3. Тепер відправляємо в каструлю з киплячим бульйоном квашену капусту, проварюємо її протягом 15 хвилин, а потім додаємо до неї і нашатковану свіжу капусту.
Якщо у вас немає можливості використовувати квашену капусту, тоді замініть її 2 ст. л. оцту (тільки його потрібно додавати в самому кінці, після додавання в борщ селери і спецій). Оцет додасть нашому свекольнику якусь гостроту, а також допоможе зберегти гарний колір буряка.
4. Коли бульйон знову закипить, кладемо в каструлю інші овочі - натертий буряк, моркву і нарізану картоплю. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати під закритою кришкою.
5. В цей час присаливаем приготований раніше яловичий фарш (при бажанні додаємо і мелений чорний перець), гарненько вимішуємо, а потім формуємо з нього невеликі м'ясні кульки і відразу відправляємо їх в каструлю з супом. Після цього додаємо ретельно промитий і нарізаний невеликими шматочками селера разом з лавровим листом (його теж потрібно попередньо промити). Тепер пробуємо суп на сіль, при необхідності досолює, а також додаємо чорний перець і цукор. Після того як борщ в черговий раз закипить, знімаємо його з вогню і даємо йому настоятися протягом півгодини.

Потім розливаємо готовий борщ по тарілках і заправляємо його охолодженої сметаною, а при бажанні також дрібно нарізаною свіжою зеленню!

Приємного всім апетиту!