Не перестаю дивуватися багатої фантазії сучасних кухарів! З кожним днем кулінарні сторінки поповнюються величезною кількістю різноманітних страв! І відбувається це з такою швидкістю, що просто не встигаєш стежити за всіма новинками і випробувати їх на ділі! Кілька місяців тому в одній з телевізійних передач, присвячених приготування смачної їжі, я побачила, як готують борщ з кальмарами і грибами. Всі складові цього оригінального першого страви я люблю, тому, незважаючи на досить незвичайне поєднання продуктів, вирішила все-таки ризикнути і приготувати його до недільного обіду. І смію вас запевнити, анітрохи не шкодую про це! Свіжо, незвично, дуже смачно і апетитно!
Щоб приготувати борщ з грибами і кальмарами, вам знадобиться:
вода - 5 л кальмари заморожені - 300 г гриби - 150 г капуста білокачанна - 150 г картопля - 2 шт. буряк - 4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 3 зубчики шпик - 50 г свиняче сало - 50 г томатна паста - 3 ст. л. оцет - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л. соняшникова олія сіль - за смаком сметана і зелень для подачі
Як приготувати борщ з грибами і кальмарами:
1. Заморожені кальмари витягти з морозильної камери, покласти в миску і залишити до повного відтавання. Помістити кальмари в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити протягом 1 хвилини. Витягти морепродукти з води, остудити, нарізати невеликими шматочками. Бульйон, в якому варилися кальмари, процідити, перелити в чисту каструлю, розбавити водою. Помістити каструлю на плиту. 2. Гриби перебрати, промити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. 3. Підготувати овочі. Білокачанну капусту тонко нашаткувати. Картоплю почистити, вимити і нарізати кубиками. Буряк, моркву, ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Часник очистити від лушпиння. 4. Шпик дрібно нарізати. 5. У сковороді або сотейнику розігріти олію. Викласти в сковороду кальмари, гриби, шпик і цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити всі інгредієнти. 6. У каструлю з киплячою водою покласти картоплю і нашатковану капусту. 7. Приготувати засмажку. Буряк змішати з цукром і оцтом, обсмажити в сковороді з попередньо розігрітим олією. До буряка додати моркву, продовжувати обсмажувати овочі ще хвилини 2-3. До обсмаженою овочам додати томатну пасту. Перемішати зажарку і тушкувати на маленькому вогні 10-15 хвилин. 8. Готову зажарку перекласти в каструлю з картоплею і капустою. 9. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в борщ обсмажені з грибами і цибулею кальмари. Перемішати страву, спробувати і, якщо є необхідність, досолити за смаком. 10. Прибрати каструлю з вогню, накрити кришкою і дати страві настоятися протягом 10-15 хвилин. 11. Свиняче сало і очищені зубчики часнику пропустити через м'ясорубку. 12. Борщ з грибами і кальмарами розлити в порційні тарілки, заправити подрібненим салом з часником, сметаною, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування борщу за цим рецептом ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені, консервовані або сушені гриби. В останньому випадку не забувайте про те, що сушені гриби слід попередньо замочити на кілька годин у холодній воді.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Не перестаю дивуватися багатої фантазії сучасних кухарів! З кожним днем кулінарні сторінки поповнюються величезною кількістю різноманітних страв! І відбувається це з такою швидкістю, що просто не встигаєш стежити за всіма новинками і випробувати їх на ділі! Кілька місяців тому в одній з телевізійних передач, присвячених приготування смачної їжі, я побачила, як готують борщ з кальмарами і грибами. Всі складові цього оригінального першого страви я люблю, тому, незважаючи на досить незвичайне поєднання продуктів, вирішила все-таки ризикнути і приготувати його до недільного обіду. І смію вас запевнити, анітрохи не шкодую про це! Свіжо, незвично, дуже смачно і апетитно!
Щоб приготувати борщ з грибами і кальмарами, вам знадобиться:
вода - 5 л кальмари заморожені - 300 г гриби - 150 г капуста білокачанна - 150 г картопля - 2 шт. буряк - 4 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 3 зубчики шпик - 50 г свиняче сало - 50 г томатна паста - 3 ст. л. оцет - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л. соняшникова олія сіль - за смаком сметана і зелень для подачі
Як приготувати борщ з грибами і кальмарами:
1. Заморожені кальмари витягти з морозильної камери, покласти в миску і залишити до повного відтавання. Помістити кальмари в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити протягом 1 хвилини. Витягти морепродукти з води, остудити, нарізати невеликими шматочками. Бульйон, в якому варилися кальмари, процідити, перелити в чисту каструлю, розбавити водою. Помістити каструлю на плиту. 2. Гриби перебрати, промити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. 3. Підготувати овочі. Білокачанну капусту тонко нашаткувати. Картоплю почистити, вимити і нарізати кубиками. Буряк, моркву, ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Часник очистити від лушпиння. 4. Шпик дрібно нарізати. 5. У сковороді або сотейнику розігріти олію. Викласти в сковороду кальмари, гриби, шпик і цибулю. Періодично помішуючи, обсмажити всі інгредієнти. 6. У каструлю з киплячою водою покласти картоплю і нашатковану капусту. 7. Приготувати засмажку. Буряк змішати з цукром і оцтом, обсмажити в сковороді з попередньо розігрітим олією. До буряка додати моркву, продовжувати обсмажувати овочі ще хвилини 2-3. До обсмаженою овочам додати томатну пасту. Перемішати зажарку і тушкувати на маленькому вогні 10-15 хвилин. 8. Готову зажарку перекласти в каструлю з картоплею і капустою. 9. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в борщ обсмажені з грибами і цибулею кальмари. Перемішати страву, спробувати і, якщо є необхідність, досолити за смаком. 10. Прибрати каструлю з вогню, накрити кришкою і дати страві настоятися протягом 10-15 хвилин. 11. Свиняче сало і очищені зубчики часнику пропустити через м'ясорубку. 12. Борщ з грибами і кальмарами розлити в порційні тарілки, заправити подрібненим салом з часником, сметаною, прикрасити зеленню і подати на стіл.
Для приготування борщу за цим рецептом ви можете використовувати як свіжі, так і заморожені, консервовані або сушені гриби. В останньому випадку не забувайте про те, що сушені гриби слід попередньо замочити на кілька годин у холодній воді.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Моя мама має практично всю основну побутову техніку, яка дуже допомагає в приготуванні і підготовки продуктів. Однак вона користується лише електричної м'ясорубкою і мікрохвильовою піччю. На питання, чому, відповідає, що їй швидше натерти овочі на тертці, ніж потім мити масу деталей. Ми з сестрою, власне, особливо й не намагаємося привчити її, хоча було б набагато приємніше, якби всі подаровані нами речі вона використовувала для полегшення своєї праці.
Я ж в цьому сенсі зовсім по-іншому все роблю. Якщо у мене з'явилася мультиварка, значить, потрібно спробувати приготувати в ній все можливе. Ну, а інакше навіщо вона мені потрібна? Коли свекруха подарувала мені аерогриль, в якому сама спочатку навчилася готувати, я відразу ж вирішила що-небудь приготувати. Самим першим блюдом був плов, потім котлети, пироги, а тепер ось черга дійшла і до борщу. Чесно скажу, що результатом я досі залишаюся задоволена. Так що якщо на вашій кухні припадає пилом аерогриль, то швидше періть пил і готуйте вже зараз!
Щоб приготувати зелений борщ в аерогрилі, вам знадобиться:
1. Отже, спочатку займемося підготовкою всіх необхідних продуктів. Заздалегідь потрібно буде зварити м'ясний бульйон. Для цього можна використовувати будь-який вид м'яса, який вам до душі. Я в цей раз використовую куряче м'ясо. Відокремлюємо м'якоть від кісток. У холодну воду кладемо кістки, доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо ще близько 30-40 хвилин. Трохи посоліть за смаком. Коли буде готовий, проціджуємо його з допомогою дрібного сита. М'якоть, що залишилася, нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Яйця кладемо в холодну воду і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні 6-8 хвилин. Потім знімаємо з вогню і обдаємо холодною водою, щоб легше було їх чистити. 3. Займемося підготовкою інших продуктів. Обмиваємо всі овочі. Чистимо. 4. Картоплю нарізаємо на невеликі кубики. 5. Моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. 6. Коли всі продукти готові, викладаємо їх у горщики. На ту кількість продуктів, що в рецепті, повинно вийти 3-4 горщика. 7. На дно викладаємо нарізане на шматочки м'ясо і рівномірно, по всіх горщикам, розподіляємо нарізані овочі. 8. Заливаємо бульйоном. Якщо потрібно досолити, солимо. 9. Накриваємо горщики кришками і ставимо їх на нижню решітку аэрогриля. Готуємо протягом 40 хвилин при температурі 260 градусів. 10. Поки вариться борщ, яйця очищаємо і нарізаємо дрібно щавель і кропиву. 11. По закінченні потрібного часу додаємо нарізану зелень і яйця і тушкуємо ще 5 хвилин при температурі 150 градусів.
Смачний зелений борщ готовий. Перед подачею до столу приправити сметаною.
