Думаєте, що за борщ з чорносливом? Так, я теж так подумала, коли перший раз почула, що є такий рецепт. А от коли приготувала, то зрозуміла, що даремно сміялася. Хоча сама розумію, що на смак і колір товаришів немає, просто даю рецепт, а там вирішуйте самі — готувати чи ні. Але я активно рекомендую!
Щоб приготувати борщ з білими грибами та чорносливом, вам знадобиться:
вода - 1, 5 л рослинна олія - 50 г буряк - 1 шт. морква - 1 шт. картопля - 1 шт. квашена капуста - 200 г цибуля - ½ шт. томатна паста - 50 г цукор - 25 г сушені гриби - 75 г чорнослив - 3 шт. часник - 1 зубок лавровий лист - 2 шт. запашний перець - 3 горошини сіль чорний перець сік лимона для соусу: часник - 2 зубки оливкова олія - 1 ст. л. вода - 1 ст. л. сіль
Як приготувати борщ з білими грибами і чорносливом:
1. Гарненько сушені гриби промиваємо, заливаємо водою і залишаємо настоюватися на деякий час. 2. Потім відварюємо їх в цій же воді близько 40 хвилин на слабкому вогні. 3. Після цього з допомогою шумівки відкидаємо гриби на друшляк. Потім нарізаємо на великі шматочки. Грибний бульйон нікуди не діваємо, він нам ще знадобиться. 3. На розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажуємо гриби. 4. Промиваємо буряк і моркву, очищаємо і натираємо на тертці для корейської моркви. Буряк злегка скроплюємо соком лимона, так вона збереже свою яскравість. 5. Квашену капусту віджимаємо від зайвої рідини, якщо вам здається, що капуста дуже кисла, відкиньте її на друшляк і промийте гарячою водою. 6. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. 7. Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо олії і обсмажуємо спочатку нарізану цибулю до м'якості, потім кладемо моркву і капусту. Тушкуємо протягом 15-20 хвилин. Додаємо томатне пюре, лаврушку, цукор і запашний горошок. Продовжуємо тушкувати 10 хвилин. 8. Моєму картоплю, очищаємо від шкірки, ще раз промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. 9. Чорнослив можна злегка сполоснути теплою водою і нарізати на невеликі шматочки. 10. Доливаємо в грибний бульйон ще десь 1 склянку води, викладаємо картоплю, смажені гриби, овочі, які ми загасили, і чорнослив. Солимо, перчимо і варимо на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин. 11. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися близько 30 хвилин.
Борщ готовий, можете подавати до столу, найкраще з пампушками з часником.
Приємного апетиту!
Буває, що дуже хочеться їсти, а в холодильнику - одні овочі, і всього 10 хвилин на роздуми над меню. Знаєте, як швидко, на швидку руку зварити справжній борщ? У каструлю кладуть квашену капусту, нарізану моркву і цибулю, заливають водою і доводять до кипіння. Буряк, натерту на крупній тертці, викладають на сковороду, заливають на 2/3 водою, доводять до кипіння і проварюють 1-2 хвилини. Потім збризкують трохи оцтом і трохи посипають цукром. У каструлю, додають сіль і підготовлену буряк і знову доводять до кипіння. Борщ готовий. Треба додати в кожну порцію вершкового масла або сметани. За часом це займе не більше 20 хвилин. Якщо ви любите перші страви з картоплею, то можна зробити інший борщ, на приготування якого знадобиться трохи більше часу - до 35 хвилин.
Щоб приготувати швидкий борщ з сосисками, нам буде потрібно:
вода - 2 л картопля - 2-3 шт. морква -1 шт. капуста - за смаком копчені сосиски -4 шт. буряк велика -1 шт. томат-паста — 2 ст. л. 3 бульйонних кубика зелень сіль, перець рослинна олія
Як приготувати швидкий борщ з сосисками:
1. Нарізану картоплю кладемо в холодну воду і ставимо на вогонь. 2. Буряк чистимо, натираємо на крупній тертці, викладаємо на сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо, додаючи трохи оцту або соку лимона. 3. Як тільки вода закипить, буряк перекладаємо в каструлю з картоплею. Додаємо в бульйон трохи соку лимона. І туди ж кладемо бульйонні кубики. 4. Моркву з цибулею, дрібно нарізані, підсмажуємо на олії. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і теж додаємо в бульйон. 5. Після піджарки туди ж відправляємо нарізану капусту. Варимо 15 хвилин. 6. Поки вариться, сосиски ріжемо, попередньо знявши з них плівку. Їх теж злегка обсмажуємо і додаємо в борщ.
Даємо ще покипіти, при бажанні хвилин за 5 до кінця варіння додаємо лавровий лист. Після зняття з вогню, додаємо зелень. Вся процедура приготування займе хвилин 40. Так що якщо ви ще не померли з голоду, тоді, будь ласка, за стіл — до гарячого і аппетитному борщу! Відмінним доповненням стане часник: його можна або дрібно покришити прямо в тарілку, або натерти їм окраєць житнього хліба — справжня смакота!
Приємного апетиту!
Думаєте, що за борщ з чорносливом? Так, я теж так подумала, коли перший раз почула, що є такий рецепт. А от коли приготувала, то зрозуміла, що даремно сміялася. Хоча сама розумію, що на смак і колір товаришів немає, просто даю рецепт, а там вирішуйте самі — готувати чи ні. Але я активно рекомендую!
Щоб приготувати борщ з білими грибами та чорносливом, вам знадобиться:
вода - 1, 5 л рослинна олія - 50 г буряк - 1 шт. морква - 1 шт. картопля - 1 шт. квашена капуста - 200 г цибуля - ½ шт. томатна паста - 50 г цукор - 25 г сушені гриби - 75 г чорнослив - 3 шт. часник - 1 зубок лавровий лист - 2 шт. запашний перець - 3 горошини сіль чорний перець сік лимона для соусу: часник - 2 зубки оливкова олія - 1 ст. л. вода - 1 ст. л. сіль
Як приготувати борщ з білими грибами і чорносливом:
1. Гарненько сушені гриби промиваємо, заливаємо водою і залишаємо настоюватися на деякий час. 2. Потім відварюємо їх в цій же воді близько 40 хвилин на слабкому вогні. 3. Після цього з допомогою шумівки відкидаємо гриби на друшляк. Потім нарізаємо на великі шматочки. Грибний бульйон нікуди не діваємо, він нам ще знадобиться. 3. На розігрітій сковорідці з олією злегка обсмажуємо гриби. 4. Промиваємо буряк і моркву, очищаємо і натираємо на тертці для корейської моркви. Буряк злегка скроплюємо соком лимона, так вона збереже свою яскравість. 5. Квашену капусту віджимаємо від зайвої рідини, якщо вам здається, що капуста дуже кисла, відкиньте її на друшляк і промийте гарячою водою. 6. Очищаємо цибулю від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. 7. Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо олії і обсмажуємо спочатку нарізану цибулю до м'якості, потім кладемо моркву і капусту. Тушкуємо протягом 15-20 хвилин. Додаємо томатне пюре, лаврушку, цукор і запашний горошок. Продовжуємо тушкувати 10 хвилин. 8. Моєму картоплю, очищаємо від шкірки, ще раз промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. 9. Чорнослив можна злегка сполоснути теплою водою і нарізати на невеликі шматочки. 10. Доливаємо в грибний бульйон ще десь 1 склянку води, викладаємо картоплю, смажені гриби, овочі, які ми загасили, і чорнослив. Солимо, перчимо і варимо на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин. 11. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися близько 30 хвилин.
Борщ готовий, можете подавати до столу, найкраще з пампушками з часником.
Приємного апетиту!
Як по мені, так борщ може бути смачним і на м'ясному бульйоні, і на звичайній воді. Я кажу це з особистого досвіду. Буває по - всякому. Іноді хочеться повозитися і приготувати що-то таке, а іноді хочеться швидше, але це зовсім не означає, що несмачно або як-небудь. Думаю, що не тільки в моїй практиці був червоний борщ без бульйону, але ще я знаю, що кожна господиня готує по-своєму. Власне, тому і вирішила розповісти вам рецепт свого швидкого борщу. Сподіваюся, ви не будете розчаровані.
Щоб приготувати червоний борщ без бульйону, вам знадобиться:
вода - 2, 5 л картопля — 4 шт. капуста — 200 г часник — 1 зубок рослинна олія — 5 ст. л. сіль перець зелень буряк — 1 шт. морква — 1 шт. лук — 1 шт. болгарський перець — 1 шт. томатна паста - 2-3 ст. л.
Як приготувати червоний борщ без бульйону:
1. Почнемо, як завжди, з підготовки потрібних нам інгредієнтів. 2. Добре промиваємо всі необхідні нам овочі. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. 3. Буряк очищаємо і нарізаємо тоненькою соломкою. 4. Капусту шаткуємо, бажано тонший, а там, хто як звик. 5. Цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо. 6. Моркву чистимо і тремо на середній тертці або дрібно нарізаємо. 7. У перцю видаляємо насіння і хвостик, ще раз промиваємо та нарізаємо на кубики. 8. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. 9. Очищаємо часник від лушпиння і дрібно ріжемо. 10. Якщо замість томатної пасти ви будете використовувати помідори, то в такому випадку натираємо їх на крупній тертці і викидаємо шкірку. 11. Отже, приготуємо засмажку. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо олію. 12. Спочатку обсмажуємо буряк десь близько 3-4 хвилин. 13. Потім додаємо подрібнену цибулю. Трохи його тушкуємо, не більше 1-2 хвилин. 14. Далі кладемо нарізану моркву і, обсмаживши все разом ще 3-4 хвилини, додаємо болгарський перець. Змішуємо. 15. Ще хвилинку кладемо томатну пасту або помідори. Перемішуємо і готуємо ще 4-5 хвилин. 16. Останнім буде додавання 1 склянки гарячої води або бульйону з овочів. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні не більше 10 хвилин. 17. У каструлі середніх розмірів кип'ятимо воду і кладемо нарізану картоплю. 18. Хвилин через 10-15 додаємо нашатковану капусту і варимо ще близько 5-6 хвилин. Якщо капуста молода, то можете класти відразу перед засмажкою. 19. Додаємо обсмажені овочі в каструлю і варимо ще 3-4 хвилини. Солимо і перчимо за смаком. 20. Кладемо нарізану зелень і часник. 21. Вимикаємо вогонь і даємо час настоятися близько 15 хвилин.
Коли пісний борщ буде остаточно готовий, подаємо до столу зі сметаною.
