Холодний борщ з буряком або, як його ще прийнято називати, борщ — по-справжньому літнє блюдо, яке приносить не тільки відчуття насичення, але і таку довгоочікувану прохолоду…
Борщ — це холодний суп, основним інгредієнтом якого вважається варений буряк. Від окрошки відрізняється тим, що в рецепті використовується саме буряк, а не картопля. Готується холодний борщ з буряком гранично просто, особливо якщо "бурячок" відварити заздалегідь.
Головна "фішка" полягає в нарізці інгредієнтів страви, це додає йому особливу естетичну красу, на мій погляд. Для того щоб готовий холодний борщ зміг довше радувати вас, пропоную такий варіант вживання готового страви: після того як нарізані інгредієнти готові, додаєте рідку складову на ваш вибір — воду або легкий курячий бульйон, соліть і приправляете страва, після чого відправляєте борщ в холодильник. Майонез і свіжу зелень додаєте порційно за смаком при подачі. Таким чином, холодний борщ не зіпсується і зможе простояти кілька днів в холодильнику. Хочу також зазначити, що холодник виходить смачним навіть у тому випадку, якщо не класти на блюдо майонез і лимонну кислоту. В такому вигляді його не страшно запропонувати дітям та включити в раціон в якості обіду тим, хто бажає схуднути.
Щоб приготувати холодний борщ з буряком, вам знадобляться:
буряк — 5-6 шт. варена ковбаса — 400 г (у мене "Союзна") свіжий огірок — 2 шт. куряче яйце — 4 шт. вода або бульйон — 1, 5 л зелень — пучок (кріп і петрушка) цибуля зелена — пучок лимонна кислота — за смаком сіль — за смаком майонез — за смаком
Як приготувати холодний борщ з буряком:
1. Буряк помити, залити водою і варити до готовності, потім залити холодною водою, для того щоб шкірка легко почистилася. Очищену буряк дрібно нарізати кубиками. Перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. З вареної ковбаси видалити обгортку, нарізати дрібно кубиками і перекласти в глибоку каструлю або миску. 3. Свіжі огірки помити, обсушити і нарізати брусочками. Перекласти подрібнений огірок в каструлю до ковбаси. 4. Курячі яйця зварити круто, облити холодною водою і очистити від шкаралупи. Нарізати варені яйця часточками. Надіслати до решти інгредієнтів. 5. Зелену цибулю подрібнити. Кріп і петрушку дрібно порубати. 6. Залишилася заключна частина. Отже, після того як всі інгредієнти нарізані, відправляємо в каструлю буряк, нарізаний кубиками. Заливаємо все прохолодною очищеною водою або бульйоном, солимо і перчимо. Додаємо зелень, майонез і лимонну кислоту за смаком.
Ось і все, наш освіжаючий холодний борщ готовий!
Приємного апетиту!
Холодний борщ з буряком або, як його ще прийнято називати, борщ — по-справжньому літнє блюдо, яке приносить не тільки відчуття насичення, але і таку довгоочікувану прохолоду…
Борщ — це холодний суп, основним інгредієнтом якого вважається варений буряк. Від окрошки відрізняється тим, що в рецепті використовується саме буряк, а не картопля. Готується холодний борщ з буряком гранично просто, особливо якщо "бурячок" відварити заздалегідь.
Головна "фішка" полягає в нарізці інгредієнтів страви, це додає йому особливу естетичну красу, на мій погляд. Для того щоб готовий холодний борщ зміг довше радувати вас, пропоную такий варіант вживання готового страви: після того як нарізані інгредієнти готові, додаєте рідку складову на ваш вибір — воду або легкий курячий бульйон, соліть і приправляете страва, після чого відправляєте борщ в холодильник. Майонез і свіжу зелень додаєте порційно за смаком при подачі. Таким чином, холодний борщ не зіпсується і зможе простояти кілька днів в холодильнику. Хочу також зазначити, що холодник виходить смачним навіть у тому випадку, якщо не класти на блюдо майонез і лимонну кислоту. В такому вигляді його не страшно запропонувати дітям та включити в раціон в якості обіду тим, хто бажає схуднути.
Щоб приготувати холодний борщ з буряком, вам знадобляться:
буряк — 5-6 шт. варена ковбаса — 400 г (у мене "Союзна") свіжий огірок — 2 шт. куряче яйце — 4 шт. вода або бульйон — 1, 5 л зелень — пучок (кріп і петрушка) цибуля зелена — пучок лимонна кислота — за смаком сіль — за смаком майонез — за смаком
Як приготувати холодний борщ з буряком:
1. Буряк помити, залити водою і варити до готовності, потім залити холодною водою, для того щоб шкірка легко почистилася. Очищену буряк дрібно нарізати кубиками. Перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. З вареної ковбаси видалити обгортку, нарізати дрібно кубиками і перекласти в глибоку каструлю або миску. 3. Свіжі огірки помити, обсушити і нарізати брусочками. Перекласти подрібнений огірок в каструлю до ковбаси. 4. Курячі яйця зварити круто, облити холодною водою і очистити від шкаралупи. Нарізати варені яйця часточками. Надіслати до решти інгредієнтів. 5. Зелену цибулю подрібнити. Кріп і петрушку дрібно порубати. 6. Залишилася заключна частина. Отже, після того як всі інгредієнти нарізані, відправляємо в каструлю буряк, нарізаний кубиками. Заливаємо все прохолодною очищеною водою або бульйоном, солимо і перчимо. Додаємо зелень, майонез і лимонну кислоту за смаком.
