Ось до кого б я ходила і ходила в гості, так це до тітки мого чоловіка. Нагодує, напоїть чаєм, наробить бутербродів, потім десерт, — загалом, мрія, а не візит в гості. Так ось, саме у неї я і спробувала борщ зі стручковою квасолею, про яку, до речі, чула неодноразово. Є ще в її кулінарній книзі рецепт борщу зі спаржею, але про це пізніше. Що я вам скажу — дуже смачний борщ, який вартий того, щоб його приготувати.
Щоб приготувати борщ на свинячому бульйоні зі стручковою квасолею, вам знадобиться:
Як приготувати борщ на свинячому бульйоні зі стручковою квасолею:
1. Насамперед, нам потрібно зварити бульйон. Для цього ми промиваємо м'ясо, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і на слабкому вогні продовжуємо варити близько години-півтори. Солимо за смаком. 2. За цей час нам потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Але зайнятися цим потрібно не раніше, ніж за півгодини до готовності м'яса. 3. Промиваємо всі необхідні овочі: буряк, моркву, картоплю, помідори та солодкий перець. 4. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. 5. Чистимо моркву і буряк тремо на крупній тертці. 6. Помідори нарізаємо дрібними кубиками. 7. Перець очищаємо від насіння і так само ріжемо кубиками. 8. Тоненько шаткуємо капусту. 9. Цибулю чистимо від лушпиння, моєму і дрібно ріжемо. 10. Зелень промиваємо і дрібно рубаємо. 11. Стручкову квасоля промиваємо і режим на невеликі шматочки. 12. Коли м'ясо буде готове, виймаємо його з бульйону, нарізаємо на невеликі шматочки і повертаємо назад у каструлю. 13. Кладемо в киплячий бульйон нарізану картоплю. 14. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо по черзі всі підготовлені овочі. Спочатку обсмажуємо цибулю до м'якості, потім додаємо моркву з буряком. Потім додаємо помідори і болгарський перець. Ще через хвилин 10-15 кладемо квасоля. Всі разом тушкуємо до повної готовності. 15. Коли картопля буде полуготова, додаємо нашатковану капусту. Коли капуста провариться 15-20 хвилин, викладаємо в каструлю тушковані овочі і варимо близько 10 хвилин. Солимо і перчимо за смаком. 16. Додаємо дрібно посічену зелень і знімаємо з плити. 17. Залишаємо на час, щоб борщ настоявся десь 10-15 хвилин.
Розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Відкриваючи пошуковик в Інтернеті на слово «Борщ», отримуєш стільки одних тільки назв борщів, що голова йде обертом. Цікаво те, що взагалі-то в борщі обов'язковий компонент — буряк, а коли тобі пропонують зелений борщ без участі буряків, то виникає законне питання - хто і на підставі чого іменує це блюдо борщем? Адже наявність буряків як раз і є головною відмінністю від борщу щів. Та й класичне визначення борщу наступне: юшка з бурякової кваші (саме кваші, а не каші) на яловичині або свинині. Якщо ми варимо суп без м'яса і без буряка і впевнено називаємо його - борщ, то, очевидно, є й інша класифікація цього популярного страви. Тут варто згадати, що борщ і щі — як брат і сестра, і якщо є зелені щі, то чому б не бути зеленого борщу? Зелений борщ - це не різновид класичного, це скоріше різновид холодного борщу, який дуже популярний влітку. Коли раптом немає під рукою буряків, але зате багато свіжої зелені, то ось тут і згодиться рецепт зеленого борщу. Приготуйте і скуштуйте — точно не пошкодуєте! Отже, борщ зелений з манною крупою.
Щоб приготувати борщ зелений з манною крупою, нам буде потрібно:
картопля - 5 шт. морква - 1 шт. цибулина -1 шт. яйце варене - 3 шт. цибуля зелена - 50 г кріп свіжий - 50 г щавель - 70 г крупа манна - 1, 5 ст. л. масло вершкове - 1, 5 ст. л. масло рослинне - 4 ст. л. сіль, перець чорний мелений — за смаком вода - 2 л
Як приготувати борщ зелений з манною крупою:
1. Закип'ятити воду, в яку покласти варитися нарізану кубиками картоплю на 20 хвилин. Посолити відразу. 2. Морква нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі в сковороді. Потім додати до неї нарізану цибулю і трохи рослинного масла. Дати цибулі підрум'янитися і викласти все в каструлю до картоплі. Варити 10-15 хвилин. 3. Додати манну крупу, яку всипати в каструлю цівкою, безперервно помішуючи. Дати покипіти 7-10 хвилин. 4. Круті яйця дрібно нарізати кубиками і додати в суп. 5. Зелень промити. Щавель нарізати і додати в каструлю. 6. Всю зелень також нарізати і засипати в каструлю. Через 3 хвилини зняти каструлю з вогню і дати борщу настоятися 20 хвилин.
Зелений борщ готовий. Подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Сьогодні вирішила поділитися з вами рецептом зеленого борщу на говьяжем бульйоні. Зелений борщ люблять багато, його цінують за його ніжний кислуватий смак, свіжість і незвичайно ароматний, незабутній смак. Зелений борщ, зварений на м'ясному бульйоні, більш ситний і наваристий. Готуйте його з задоволенням для вашої родини!
Щоб приготувати борщ зелений з рисом, вам потрібно:
яловичина - 300 г рис - 1 ст. картопля - 4 шт. яйця курячі - 4 шт. щавель - великий пучок петрушка свіжа - 1 пучок цибуля зелена (піря) - 1 пучок олія - для смаження лавровий лист - 1 шт. кріп свіжий - 1 пучок морква - 1 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком вода
Як приготувати борщ зелений з рисом:
1. Спочатку взяти м'ясо вимити, нарізати шматочками. На плиту поставити каструлю з водою 3-3, 5 л і довести до кипіння. У киплячу воду всипати м'ясо, знову довести до кипіння і варити півгодини; утворюється піну знімати шумівкою. Щоб бульйон був красивий і прозорий, рекомендую вам у бульйон під час варіння покласти очищену цибулину. 2. Тим часом в окрему каструлю покласти яйця, залити водою, посолити і поставити на плиту, зварити яйця круто, зняти з плити і залити холодною водою. Яйця остудити і очистити від шкаралупи, викласти на тарілку і відставити поки в сторону. 3. Потім почистити картоплю, добре вимити і нарізати кубиками. Додати в борщ і варити з м'ясом на повільному вогні. Рис промити кілька разів, додати рис в каструлю з борщем і варити 15-20 хвилин. 4. Цибулю і моркву очистити від шкірки, вимити, цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і всипати цибулю і моркву. Обсмажити до м'якості, під час смаження додати до цибулі з морквою лавровий лист. 5. У каструлю з борщем додати обсмажену цибулю і моркву, перемішати, отримати цілу цибулину з борщу — вона більше не потрібна. 6. Щавель вимити і дрібно нарізати. Коли рис і картопля зварилися до готовності, додати щавель. 7. Тим часом нарізати кубиком яйця і додати в борщ, посолити і поперчити борщ за смаком. 8. Всю зелень ретельно вимити і дрібно нашаткувати. Борщ зняти з плити і всипати зелень, перемішати. 9. Борщ готовий, подавати до столу зі сметаною.
Приємного вам апетиту!
Відкриваючи пошуковик в Інтернеті на слово «Борщ», отримуєш стільки одних тільки назв борщів, що голова йде обертом. Цікаво те, що взагалі-то в борщі обов'язковий компонент — буряк, а коли тобі пропонують зелений борщ без участі буряків, то виникає законне питання - хто і на підставі чого іменує це блюдо борщем? Адже наявність буряків як раз і є головною відмінністю від борщу щів. Та й класичне визначення борщу наступне: юшка з бурякової кваші (саме кваші, а не каші) на яловичині або свинині. Якщо ми варимо суп без м'яса і без буряка і впевнено називаємо його - борщ, то, очевидно, є й інша класифікація цього популярного страви. Тут варто згадати, що борщ і щі — як брат і сестра, і якщо є зелені щі, то чому б не бути зеленого борщу? Зелений борщ - це не різновид класичного, це скоріше різновид холодного борщу, який дуже популярний влітку. Коли раптом немає під рукою буряків, але зате багато свіжої зелені, то ось тут і згодиться рецепт зеленого борщу. Приготуйте і скуштуйте — точно не пошкодуєте! Отже, борщ зелений з манною крупою.
Щоб приготувати борщ зелений з манною крупою, нам буде потрібно:
картопля - 5 шт. морква - 1 шт. цибулина -1 шт. яйце варене - 3 шт. цибуля зелена - 50 г кріп свіжий - 50 г щавель - 70 г крупа манна - 1, 5 ст. л. масло вершкове - 1, 5 ст. л. масло рослинне - 4 ст. л. сіль, перець чорний мелений — за смаком вода - 2 л
Як приготувати борщ зелений з манною крупою:
1. Закип'ятити воду, в яку покласти варитися нарізану кубиками картоплю на 20 хвилин. Посолити відразу. 2. Морква нарізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі в сковороді. Потім додати до неї нарізану цибулю і трохи рослинного масла. Дати цибулі підрум'янитися і викласти все в каструлю до картоплі. Варити 10-15 хвилин. 3. Додати манну крупу, яку всипати в каструлю цівкою, безперервно помішуючи. Дати покипіти 7-10 хвилин. 4. Круті яйця дрібно нарізати кубиками і додати в суп. 5. Зелень промити. Щавель нарізати і додати в каструлю. 6. Всю зелень також нарізати і засипати в каструлю. Через 3 хвилини зняти каструлю з вогню і дати борщу настоятися 20 хвилин.
