Уявіть собі, що стоїть на столі борщ з приголомшливим запахом, на поверхні якого блищать жирні плями від наваристого бульйону, а запах часнику, витікаючий з тарілки, зачаровує і вабить, як магніт, а доповненням до страви йде ніжно-рожеве сало з прошарками м'яса!
На жаль, багатьом залишається тільки милуватися на цю картину і їсти аромат, але не сам борщ. Далеко не всім можна їсти жирний, наваристий борщ з часником і салом. Багато людей, які страждають різними захворюваннями, змушені відмовлятися від такої смакоти. Але щоб було не так прикро, придумана купа рецептів смачного і при цьому щадного борщу. Наприклад, для тих, у кого проблеми з печінкою, хто страждає на цукровий діабет або ожиріння, рекомендовані різні вегетаріанські борщі. Сьогодні будемо готувати борщ вегетаріанський з червоною квасолею.
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з червоною квасолею, нам буде потрібно:
вода або овочевий бульйон - 2 л картопля - 3-4 шт. капуста свіжа - 200 г буряк — 1 шт. морква - 1 шт. болгарський перець - 0, 5 шт. квасоля червона консервована - 1 банку помідор - 1 шт. часник - 2 зубчики рослинна олія сіль, перець, оцет
Як приготувати борщ вегетаріанський з червоною квасолею:
1. Спочатку чистимо картоплю, ставимо воду, доводимо її до кипіння і опускаємо туди картоплю, нарізану кубиками. Варимо 10 хвилин. 2. Готуємо буряк. Натираємо на крупній тертці. Беремо сковороду, наливаємо трохи олії, викладаємо в нього буряк. Тушкуємо протягом 3 хвилин. Потім додаємо сіль, цукор і оцет. Розмішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини. Відставляємо, знявши з вогню. 3. Капусту шаткуємо (можна трохи пом'яти руками) і додаємо до картоплі. Варимо хвилин 10. 4. Тим часом займаємося іншими овочами. Помідори і перець болгарський нарізаємо дрібними кубиками. Також можна додати моркву. Буряк прибираємо зі сковороди, і в цю ж сковороду викладаємо нарізані овочі. Тушкуємо їх, трохи посоливши. Потім до них додаємо квасолю з банки, попередньо зливши з неї сік. Ще тримаємо на вогні 3-4 хвилини. 5. Потім перекладаємо в каструлю з бульйоном. Додаємо буряк. Все добре вимішуємо і даємо покипіти 5 хвилин. Після цього вимикаємо вогонь, закриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин настоюватися. Хто любить погостріше, можна додати роздавлений часник. Через 10 хвилин вегетаріанський борщ з квасолею готовий! Можна приступати до трапези.
Приємного апетиту!
Сосиски - це один з видів ковбасних виробів, що готуються на основі подрібненого вареного м'яса птиці або тварин (як правило, прокрученного). В цілому, це та ж ковбаса, тільки меншого розміру.
Не всім відомо, що сосиски придумав м'ясник Йоганн Ланер, який свого часу переїхав до Відня з Франкфурта. Тому між цими двома містами досі ведуться суперечки про те, хто з них вважається «батьківщиною» цього продукту. При цьому варто зазначити, що у Франкфурті такий продукт як сосиски були відомий ще з середньовіччя, однак саме для приготування віденських сосисок була вперше використана комбінація м'яса яловичини і свинини - тобто той варіант рецептури, що користується сучасними виробниками сосисок. Загалом, сосиски давно вже стали головним інгредієнтом німецької кухні та пріоритетним частуванням за обіднім і святковим столом.
Давайте ж і ми спробуємо сьогодні приготувати незвичайне і дуже цікаве блюдо, особливої пікантності якому надають всі ті ж улюблені сосиски!
Щоб приготувати борщ з сосисками, вам знадобиться:
буряк - 1 кг яловичий бульйон (з кісток) - 1, 6 л сосиски (сардельки) 200 г морква - 60 г корінь петрушки - 20 г ріпчаста цибуля - 40 г борошно пшеничне - 15 г томатна паста - 40 г сметана - 60 оцет (або лимонна кислота) цукор, сіль - за смаком
Як приготувати борщ з сосисками:
1. Насамперед нам потрібно відварити буряк. Тому гарненько промиваємо під проточною водою, потім поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до повної готовності. Після буряк необхідно засудити, очистити і натерти на крупній (середньої) тертці або нарізати соломкою середнього розміру. 2. Очищаємо цибулю і моркву. Гарненько промиваємо овочі разом із зеленню і обсушуємо все від зайвої води на паперовому рушнику. Тепер цибулю нарізаємо не великими кубиками, а моркву соломкою. Зелень дуже дрібно подрібнюємо ножем. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість олії і обсмажуємо на ньому овочі (спочатку до прозорості цибулю, потім додаємо до нього і морква). Як тільки цибуля з морквою придбають злегка рум'яний колір, додаємо до них на сковорідку подрібнену зелень і томатну пасту, добре все перемішуємо (в даному випадку томатну пасту можна замінити 100 г звичайного томатного соку). Знімаємо готову засмажку з вогню. 3. Нарізаємо середніми кружечками сосиски (при необхідності знімаємо з них плівки), потім поміщаємо в якусь ємність і ошпарюємо окропом. 4. Тепер беремо нову (чисту) сковорідку, підігріваємо її трохи, а після висипаємо в неї борошно. Недовго підсушуємо її, стежачи за тим, щоб вона не підгоріла. 5. Тепер беремо каструлю, перекладаємо всі підготовлені інгредієнти (буряк, овочеву зажарку, сосиски), заливаємо їх попередньо звареним бульйону з яловичих кісток, після чого відправляємо її на вогонь. Як тільки бульйон закипить, додаємо в суп борошно, сіль/перець/цукор за смаком, а також трохи оцту (або лимонної кислоти). Гарненько все перемішуємо і проварюємо вміст каструлі протягом 10 хвилин, і знімаємо готовий борщ з вогню.
Даємо йому ще деякий час настоятися, після чого розливаємо суп по тарілках, заправляємо охолодженої жирною сметаною і подаємо до столу!
Приємного всім апетиту!
Я коли готую борщ і розумію, що ні часнику, то дуже лаюся на себе. Мені, наприклад, дуже подобається той аромат, який додає часник борщу. Та й не тільки борщу, але і будь-якій страві, в яке його додають. У кожного, звичайно, свій варіант приготування борщу, а я поспішаю поділитися своїм, якому часник надає чудовий аромат.
Щоб приготувати борщ з томатною пастою і часником, вам знадобиться:
м'якоть яловичини - 1000 г картопля - 0, 5 кг свіжа капуста - 300 г буряк - 400 г морква - 200 г цибуля - 200 г томатна паста - 3 ст. л. лимонний сік - 1 ч. л. часник - 2-3 зубки лавровий лист - 2-3 шт. зелень чорний мелений перець сіль рослинна олія сметана
Як приготувати борщ з томатною пастою і часником:
1. Почнемо з м'яса. Миємо й нарізаємо невеликими шматочками, а взагалі-то кому як подобається. 2. Беремо 4-літрову каструлю, викладаємо підготовлене м'ясо і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, солимо і на слабкому вогні продовжуємо варити десь 1-1, 5, не забуваючи періодично знімати піну. 3. Підготовку інших продуктів можна почати десь за півгодини до готовності м'яса. Моєму морква, буряк і картопля. 4. Моркву очищаємо і тремо на середній тертці. 5. Буряк нарізаємо тонкими смужками (соломкою). 6. Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо. 7. Тоненько шаткуємо капусту. 8. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо на маленькі кубики. 9. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через часникодавку. 10. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо буряк. Додаємо сік лимона і томатну пасту. Змішуємо і вливаємо зовсім небагато води. Тушкуємо не більше 7-8 хвилин. 11. На окремій сковорідці обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості. Потім кладемо терту моркву і смажимо до її м'якості. 12. Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього картоплю. Солимо і варимо протягом 10 хвилин. 13. Потім додаємо тушковану буряк і обсмажені моркву з цибулею. Перемішуємо. 14. Додаємо нашатковану капусту і варимо на слабкому вогні до напівготовності картоплі. 15. Кладемо лавровий лист і чорний перець. Солимо, якщо є така необхідність. 16. Після цього додаємо часник. Перемішуємо і знімаємо з плити. Залишаємо борщ, щоб він настоявся, на 10-15 хвилин. 17. Кладемо подрібнену зелень і розливаємо по порційних тарілках.
За бажанням додаємо сметану.
Приємного апетиту!
Самий звичайний борщ, приготовлений в мультиварці, стає справжнім задоволенням. Знаєте, як у якійсь старій рекламі, по-моєму, якогось напою, був такий слоган: «Просто додай води». Це приблизно так само, як приготування борщу в мультиварці. Самі посудіть: підготували інгредієнти, засипали, залили водою і пішли дивитися телевізор. Це ж мрія, а не приготування їжі. Але це ні в якому разі не означає, що приготовані в мульварке страви чим гірше, по-моєму, вони мають навіть більш насиченим смаком. Обов'язково спробуйте, вам напевно сподобається.
Щоб приготувати борщ м'ясний в мультиварці, вам знадобиться:
1. Коли я готую в мультиварці, то перш за все готую всі необхідні продукти, так набагато зручніше. 2. М'ясо (у мене свинина на кісточці, але можна використовувати будь -) нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Моєму під проточною водою всі необхідні овочі: морква, буряк, помідори, болгарський перець і картоплю. 4. Моркву очищаємо і натираємо на середній тертці. 5. Буряк очищаємо і так само, як і моркву натираємо на середній тертці. 6. Помідори нарізаємо невеликими шматочками, а взагалі, кому як більше подобається. 7. Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо невеликими кубиками. 8. Чистимо картоплю, ще раз промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками або часточками. 9. Тоненько шаткуємо капусту. 10. Часник очищаємо, моєму і пропускаємо через часникодавку. 11. Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно нарізаємо. 12. І тепер, коли всі потрібні нам інгредієнти готові, можна приступати до безпосереднього приготування нашого страви. 13. Включаємо мультиварку і в режимі «Випічка» на оливковій олії (олії) обсмажуємо нарізане м'ясо близько 20 хвилин. 14. Подрібнені цибулю і моркву, додаємо до м'яса. Смажимо 15 хвилин, періодично помішуючи. 15. Потім викладаємо в каструлю болгарський перець і обсмажуємо ще 15-16 хвилин. 16. Далі чергу помідорів і томатної пасти. Тушкуємо 10 хвилин. 17. Після цього додаємо терту буряк і продовжуємо тушкувати ще 15 хвилин. 18. Додаємо до всього вмісту часник і приправи за смаком. 19. Потім додаємо порізану картоплю і капусту. Перемішуємо і солимо за смаком. Заливаємо водою і ставимо на режим «Гасіння». Встановлюємо час 60 хвилин.
Після закінчення цього часу можна залишити борщ на пару хвилин, щоб настоявся. Потім розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
