Коли вік вашої дитини перевалив перший серйозний рубіж - 1 рік, то у мами з'являється більше турбот: треба навчити малюка, так і урізноманітнити харчування дитини теж необхідно, адже скоро він почне їсти разом з усіма. Але поки годувати його тим же, чим і дорослих членів родини, ще рано, а коли всі сідають їсти, малюк теж проситься за стіл. Доведеться деякий час готувати йому індивідуально. Дитяче харчування близько за функціями до дієтичного харчування. І зараз завжди можна знайти відповідний рецепт будь-якого дорослого страви, перекладений на дитячий вік, з урахуванням «не можна-можна».
Овочевий супчик дитині починають давати задовго до року. При цьому деяким дітям доводиться виключати морквину, так як у них виникає алергічна реакція. Тому, перш ніж готувати дитині борщ, переконайтеся, що у нього немає алергії на буряки. Якщо ні, то це просто чудово, адже борщ — виключно корисне і насичене вітамінами блюдо.
Ось, наприклад, дорослим ви зібралися зварити м'ясний борщ, а для малюка теж можна приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом. Вихід рецепта — 200 грам. Це як раз порція для вашої дитини. Зате тепер він, як великий, є «свій правильний борщ», і у компанії дорослих апетит у нього буде напевно краще.
Щоб приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом, вам знадобиться:
капуста — 30 г буряк — 30 г лук — 5 г томатна паста — 3 г рослинна олія — 5 г сметана — 7 г чорнослив — 30 г
Як приготувати борщ вегетаріанський з чорносливом:
1. Всі овочі ретельно вимити, дрібно нарізати і скласти в закриту посуд: капусту, буряк, цибулю, можна додати корінь петрушки (3 г), додати трохи води, олії, томатної пасти і тушкувати до готовності. 2. Чорнослив добре промити, відварити протягом 15 хвилин у невеликій кількості води, щоб вийшов смачний відвар. Чорнослив дістати, видалити з нього кісточки і дрібно нарізати. 3. В тушковані овочі налити відвар від чорносливу, розведений водою в пропорції 1:1, все перемішати, посолити і дати закипіти. Потім додати нарізаний чорнослив і ще раз прокип'ятити.
При подачі заправити сметаною.
Приємного апетиту!
Всі страви, незвичайні і, як мені зазвичай здається спочатку, з низки он виходять, мені дає моя сестра. Причому не просто рецепти, а й готові спробувати. Просто дивно, але коли я їй щось таке підкидаю, ніяковіє, але пробує приготувати, точно знаю. Ну, мої експерименти не завжди закінчуються позитивно. На цей раз мені запропонували приготувати борщ з баклажанами. Я не здивувалася, просто не повірила, що з цього щось вийде нормальне. Помилилася. Спробуйте і ви, і не думайте про те, що такого не буває, просто спробуйте приготувати!
Щоб приготувати борщ з баклажанами, вам знадобиться:
1. Почнемо, як завжди з бульйону. Промиваємо м'ясо. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо. Кладемо яловичину і цілу цибулину в каструлю і заливаємо водою. Я в цей раз брала каструлю об'ємом 2 літра. 2. Отже, доводимо до кипіння бульйон і знімаємо піну. 3. У мене в цей раз шматочки яловичини були досить тонкі, тому варити я їх сильно не буду. 4. Промиваємо картоплю, моркву і очищаємо. Натираємо моркву на середній тертці, а картоплю нарізаємо кубиками. 5. Підготовлені овочі відправляємо в киплячий бульйон. М'ясо поки виймаємо. 6. Далі промиваємо капусту тонко шаткуємо. 7. Моєму баклажани, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. 8. Що стосується перцю, то я сама беру і вам раджу половинку червоного і половинку жовтого перцю — для краси. Разом, виходить в загальному один дрібно нарізаний перець. 9. Додаємо в суп капусту, перці і баклажани через хвилин 10 після додавання картоплі. 10. Щоб звільнити від шкірки томати, обдаємо окропом. Потім нарізаємо кубиками. 11. Яловичину нарізаємо на невеликі частини. 12. Ще через 15-20 хвилин додаємо в суп, помідори і нарізане м'ясо. І варимо все разом ще 5 хвилин. 13. Промиваємо буряк, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо в суп. Варимо ще 6-7 хвилин. 14. Промиваємо і дрібно нарізаємо зелень. Кладемо слідом за буряками. Солимо і перчимо. Додаємо приправу за смаком. Ще кілька хвилин — і готово!
Перед подачею заправляємо сметаною і вичавлюємо в тарілку з борщем трохи лимонного соку.
Приємного апетиту!
Всі страви, незвичайні і, як мені зазвичай здається спочатку, з низки он виходять, мені дає моя сестра. Причому не просто рецепти, а й готові спробувати. Просто дивно, але коли я їй щось таке підкидаю, ніяковіє, але пробує приготувати, точно знаю. Ну, мої експерименти не завжди закінчуються позитивно. На цей раз мені запропонували приготувати борщ з баклажанами. Я не здивувалася, просто не повірила, що з цього щось вийде нормальне. Помилилася. Спробуйте і ви, і не думайте про те, що такого не буває, просто спробуйте приготувати!
Щоб приготувати борщ з баклажанами, вам знадобиться:
1. Почнемо, як завжди з бульйону. Промиваємо м'ясо. Очищаємо від лушпиння цибулі, промиваємо. Кладемо яловичину і цілу цибулину в каструлю і заливаємо водою. Я в цей раз брала каструлю об'ємом 2 літра. 2. Отже, доводимо до кипіння бульйон і знімаємо піну. 3. У мене в цей раз шматочки яловичини були досить тонкі, тому варити я їх сильно не буду. 4. Промиваємо картоплю, моркву і очищаємо. Натираємо моркву на середній тертці, а картоплю нарізаємо кубиками. 5. Підготовлені овочі відправляємо в киплячий бульйон. М'ясо поки виймаємо. 6. Далі промиваємо капусту тонко шаткуємо. 7. Моєму баклажани, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. 8. Що стосується перцю, то я сама беру і вам раджу половинку червоного і половинку жовтого перцю — для краси. Разом, виходить в загальному один дрібно нарізаний перець. 9. Додаємо в суп капусту, перці і баклажани через хвилин 10 після додавання картоплі. 10. Щоб звільнити від шкірки томати, обдаємо окропом. Потім нарізаємо кубиками. 11. Яловичину нарізаємо на невеликі частини. 12. Ще через 15-20 хвилин додаємо в суп, помідори і нарізане м'ясо. І варимо все разом ще 5 хвилин. 13. Промиваємо буряк, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо в суп. Варимо ще 6-7 хвилин. 14. Промиваємо і дрібно нарізаємо зелень. Кладемо слідом за буряками. Солимо і перчимо. Додаємо приправу за смаком. Ще кілька хвилин — і готово!
Перед подачею заправляємо сметаною і вичавлюємо в тарілку з борщем трохи лимонного соку.
Приємного апетиту!
Незважаючи на те, що таке блюдо як борщ вміє готувати будь-яка господиня, кожен варіант цієї страви своєрідний і неповторний. Варіюючи склад першого страви, застосовуючи свої особливі секрети і хитрості, ми можемо варити борщ кожен раз по-різному.
Одного разу суботнім ранком я розмірковувала над тим, що приготувати на обід. І захотілося мені саме борщу. Знайшлася і свеколка, і морковочка, і цибулька, і бульйон якраз напередодні зварила... Але от біда - не виявилося капусти... У перші хвилини я засмутилася, дуже вже не хотілося виходити з дому у похмуру погоду і брести на ринок. Але вже через кілька хвилин мені в голову прийшла ідея, яка опинилася якщо не геніальною, то близько до цього! В морозильнику лежав пакет замороженої брюссельської капусти, і я вирішила поекспериментувати, замінивши білокачанну красуню саме нею. Борщ вийшов просто приголомшливим! Смачно, незвично, ситно... загалом, немає сенсу довго про це говорити, краще приготувати та спробувати!
Щоб приготувати борщ з брюссельською капустою, вам знадобиться:
вода - 3 л яловичина - 500 г картопля - 2-3 шт. брюссельська капуста - 500 г буряк - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. помідор - 1 шт. томатна паста - 2-3 ст. л. часник - 1-2 зубчики соняшникова олія цукор - за смаком оцет - за смаком перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати борщ з брюссельської капустою:
1. Яловичину вимити під проточною водою, порізати на шматочки середнього розміру, помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити до готовності. Для того, щоб бульйон вийшов більш ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю 1-2 лаврових листки, шматочок кореня петрушки або кілька горошин чорного перцю. 2. Поки вариться бульйон, підготувати овочі. Буряк, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Буряк і моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Помідор вимити і нарізати маленькими кубиками. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими кубиками. Брюссельську капусту викласти в друшляк і промити під проточною водою. Якщо використовується заморожена капуста, останній крок у приготуванні слід пропустити. 3. Готовий бульйон процідити, перелити в чисту каструлю, знову довести до кипіння. 4. У киплячий бульйон викласти брюссельську капусту і картоплю, варити до готовності овочів. 5. Приготувати засмажку. Ріпчасту цибулю, моркву і буряк викласти в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Додати в обсмажені овочі трохи води, томатну пасту, помідори, цукор, оцет, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати. Тушкувати овочі 10 хвилин. 6. Яловичину порізати на дрібні шматочки (якщо є необхідність) і помістити в каструлю з майбутнім борщем. 7. Перекласти в каструлю зажарку, перемішати страву і готувати ще 1-2 хвилини. 8. Часник очистити від лушпиння, подрібнити (пропустити через прес, натерти на дрібній тертці або дрібно нарізати ножем), додати в борщ. 9. Ще раз перемішати борщ, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. 10. Розлити страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Борщ з брюссельської капустою можна приготувати не тільки на яловичому, але і на свинячому або навіть курячому бульйоні. Крім цього, не менш смачним виходить і такий борщ у пісному варіанті - на овочевому бульйоні або на воді.
Борщ з брюссельської капустою слід подавати на стіл зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.
