Незважаючи на те, що таке блюдо як борщ вміє готувати будь-яка господиня, кожен варіант цієї страви своєрідний і неповторний. Варіюючи склад першого страви, застосовуючи свої особливі секрети і хитрості, ми можемо варити борщ кожен раз по-різному.
Одного разу суботнім ранком я розмірковувала над тим, що приготувати на обід. І захотілося мені саме борщу. Знайшлася і свеколка, і морковочка, і цибулька, і бульйон якраз напередодні зварила... Але от біда - не виявилося капусти... У перші хвилини я засмутилася, дуже вже не хотілося виходити з дому у похмуру погоду і брести на ринок. Але вже через кілька хвилин мені в голову прийшла ідея, яка опинилася якщо не геніальною, то близько до цього! В морозильнику лежав пакет замороженої брюссельської капусти, і я вирішила поекспериментувати, замінивши білокачанну красуню саме нею. Борщ вийшов просто приголомшливим! Смачно, незвично, ситно... загалом, немає сенсу довго про це говорити, краще приготувати та спробувати!
Щоб приготувати борщ з брюссельською капустою, вам знадобиться:
вода - 3 л яловичина - 500 г картопля - 2-3 шт. брюссельська капуста - 500 г буряк - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. помідор - 1 шт. томатна паста - 2-3 ст. л. часник - 1-2 зубчики соняшникова олія цукор - за смаком оцет - за смаком перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати борщ з брюссельської капустою:
1. Яловичину вимити під проточною водою, порізати на шматочки середнього розміру, помістити в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити до готовності. Для того, щоб бульйон вийшов більш ароматним, в процесі варіння можна покласти в каструлю 1-2 лаврових листки, шматочок кореня петрушки або кілька горошин чорного перцю. 2. Поки вариться бульйон, підготувати овочі. Буряк, моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Буряк і моркву натерти на тертці, цибулю дрібно порубати ножем. Помідор вимити і нарізати маленькими кубиками. Картоплю почистити, вимити, нарізати невеликими кубиками. Брюссельську капусту викласти в друшляк і промити під проточною водою. Якщо використовується заморожена капуста, останній крок у приготуванні слід пропустити. 3. Готовий бульйон процідити, перелити в чисту каструлю, знову довести до кипіння. 4. У киплячий бульйон викласти брюссельську капусту і картоплю, варити до готовності овочів. 5. Приготувати засмажку. Ріпчасту цибулю, моркву і буряк викласти в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Додати в обсмажені овочі трохи води, томатну пасту, помідори, цукор, оцет, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати. Тушкувати овочі 10 хвилин. 6. Яловичину порізати на дрібні шматочки (якщо є необхідність) і помістити в каструлю з майбутнім борщем. 7. Перекласти в каструлю зажарку, перемішати страву і готувати ще 1-2 хвилини. 8. Часник очистити від лушпиння, подрібнити (пропустити через прес, натерти на дрібній тертці або дрібно нарізати ножем), додати в борщ. 9. Ще раз перемішати борщ, зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. 10. Розлити страву в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл.
Борщ з брюссельської капустою можна приготувати не тільки на яловичому, але і на свинячому або навіть курячому бульйоні. Крім цього, не менш смачним виходить і такий борщ у пісному варіанті - на овочевому бульйоні або на воді.
Борщ з брюссельської капустою слід подавати на стіл зі сметаною і великою кількістю дрібно нарізаної зелені петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!
Щедра українська кухня славиться салом, варениками і, звичайно ж, борщем! І найцікавіше, то кожна область країни має свій особливий рецепт приготування смачного першого страви! Гуцульський, львівська, закарпатська, полтавська, одеська, ялтинська... Кожен рецепт борщу захоплює по-своєму!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як порадувати свою сім'ю чудовим обідом, зібравши їх за столом і нагодувавши червоним борщем по-українськи в горщиках! Таке блюдо я вперше спробувала, будучи в гостях, і приготовлено воно було в аерогрилі. Однак навіть якщо ви поки ще не обзавелися чудесним кухонним электропомощником, не варто засмучуватися! Червоний борщ по-українськи можна приготувати і в звичайній духовці!
Щоб приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи, вам знадобиться:
яловичина - 500 г картопля - 4-6 шт. капуста білокачанна - 100-150 г печериці - 200 г квасоля консервована (біла) - 100 г буряк - 1-2 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. часник - 2-3 зубчики корінь петрушки - 1-2 шт. корінь селери - 1-2 шт. аджика - 2 ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи:
1. Яловичину добре вимити під проточною водою, очистити від пленочек, нарізати невеликими шматочками і розкласти в порційні горщики. 2. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати. 3. Гриби перебрати, промити, нарізати скибочками. 4. Морква, буряк, цибуля, часник, корінці селери і петрушки почистити, вимити, обсушити. Моркву і буряк нарізати кубиками, цибулю, часник і коріння ароматних трав дрібно порубати ножем. 5. Картоплю почистити, вимити, нарізати маленькими кубиками. 6. Шарами викласти в горщики печериці, квасолю, картоплю, капусту, буряк, моркву і ріпчасту цибулю, часник, коріння. 7. У кожен горщик додати трохи аджики, чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Залити м'ясо з овочами водою так, щоб рідина була приблизно на 2 см нижче краю посуду. 9. Накрити горщики кришками або фольгою для запікання. 10. Помістити горщики на нижню полицю аэрогриля, виставити високу потужність охолодження при температурі 260 градусів і готувати борщ протягом 50 хвилин. 11. Витягти страва з аэрогриля і відразу ж подати на стіл.
Червоний борщ в горщиках по-українськи буде ще смачніше, якщо залити м'ясо з овочами не водою, а бульйоном, приготовленим з яловичини або курки. Також можна використовувати і овочевий бульйон. Залежно від смакових уподобань вашої родини, страву можна додати болгарський перець, гострий стручковий перець, зелень і різні спеції. Якщо під рукою не виявилося саме печериць, замініть їх іншими грибочками, але при цьому не забувайте про те, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки.
Перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію червоного борщу по-українськи ложкою білосніжною сметани і великою кількістю дрібно нарізаною яскравої зелені.
Приємного вам апетиту!
Щедра українська кухня славиться салом, варениками і, звичайно ж, борщем! І найцікавіше, то кожна область країни має свій особливий рецепт приготування смачного першого страви! Гуцульський, львівська, закарпатська, полтавська, одеська, ялтинська... Кожен рецепт борщу захоплює по-своєму!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як порадувати свою сім'ю чудовим обідом, зібравши їх за столом і нагодувавши червоним борщем по-українськи в горщиках! Таке блюдо я вперше спробувала, будучи в гостях, і приготовлено воно було в аерогрилі. Однак навіть якщо ви поки ще не обзавелися чудесним кухонним электропомощником, не варто засмучуватися! Червоний борщ по-українськи можна приготувати і в звичайній духовці!
Щоб приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи, вам знадобиться:
яловичина - 500 г картопля - 4-6 шт. капуста білокачанна - 100-150 г печериці - 200 г квасоля консервована (біла) - 100 г буряк - 1-2 шт. морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. часник - 2-3 зубчики корінь петрушки - 1-2 шт. корінь селери - 1-2 шт. аджика - 2 ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати червоний борщ в горщиках по-українськи:
1. Яловичину добре вимити під проточною водою, очистити від пленочек, нарізати невеликими шматочками і розкласти в порційні горщики. 2. Білокачанну капусту дрібно нашаткувати. 3. Гриби перебрати, промити, нарізати скибочками. 4. Морква, буряк, цибуля, часник, корінці селери і петрушки почистити, вимити, обсушити. Моркву і буряк нарізати кубиками, цибулю, часник і коріння ароматних трав дрібно порубати ножем. 5. Картоплю почистити, вимити, нарізати маленькими кубиками. 6. Шарами викласти в горщики печериці, квасолю, картоплю, капусту, буряк, моркву і ріпчасту цибулю, часник, коріння. 7. У кожен горщик додати трохи аджики, чорний мелений перець і сіль за смаком. 8. Залити м'ясо з овочами водою так, щоб рідина була приблизно на 2 см нижче краю посуду. 9. Накрити горщики кришками або фольгою для запікання. 10. Помістити горщики на нижню полицю аэрогриля, виставити високу потужність охолодження при температурі 260 градусів і готувати борщ протягом 50 хвилин. 11. Витягти страва з аэрогриля і відразу ж подати на стіл.
Червоний борщ в горщиках по-українськи буде ще смачніше, якщо залити м'ясо з овочами не водою, а бульйоном, приготовленим з яловичини або курки. Також можна використовувати і овочевий бульйон. Залежно від смакових уподобань вашої родини, страву можна додати болгарський перець, гострий стручковий перець, зелень і різні спеції. Якщо під рукою не виявилося саме печериць, замініть їх іншими грибочками, але при цьому не забувайте про те, що різні види грибів вимагають різної попередньої обробки.
Перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію червоного борщу по-українськи ложкою білосніжною сметани і великою кількістю дрібно нарізаною яскравої зелені.
