Батьківщиною волоського горіха є Середня Азія. Однак на сьогоднішній день фахівцями були виведені досить морозостійкі сорти, які дають можливість поширення (вирощування) даної культури і в інших кліматичних умовах. Так, сьогодні головними місцями зростання волоських горіхів є території сучасної Франції та Молдови, які, як результат, є і їх головними експортерами.
Про корисні властивості цієї рослини знали ще в Стародавній Греції, де волоські горіхи іменувалися жолудями богів. А ще їх дуже часто називають їжею розуму. Так, волоські горіхи багаті такими корисними мікроелементами, як залізо, мідь, кобальт, цинк, при цьому не варто забувати про вітаміни (B1, B2, C, PP та ін ).
Доведено, що вживання горіхів в їжу сприяє нормалізації шлункової секреції, попереджає появу і навіть здатне вилікувати атеросклероз. Більш того, плоди горіхів здатні знімати сильні нервові напруги. Тому східні лікарі давно говорять про те, що людині потрібно з'їдати хоча б по пару ядер горіха в день.
Щоб приготувати борщ з йогуртом і волоськими горіхами, вам знадобиться:
буряк — 4 шт. олія оливкова — 1 ст. л. горіхи волоські — 4 шт. цукор — 1 ч. л. йогурт — 100 г соль/, мелений чорний перець
Як приготувати борщ з горіхами:
1. Першим ділом очищаємо і промиваємо буряк, після чого нарізаємо його невеликими кружечками (середньої товщини). Далі розігріваємо або в сковорідці, або в невеликій каструльці з товстим дном невелику кількість оливкової олії. Як тільки масло гарненько підігріється, викладаємо в нього нарізану буряк і обсмажуємо її з обох боків до м'якості (близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб вона не підгоріла). При цьому буряк необхідно обов'язково посолити, поперчити і додати трішки цукру. 2. Тепер, якщо ми обсмажували буряк на сковорідці, перекладаємо її в каструлю і заливаємо достатньою кількістю звичайної води (так, щоб вона покривала буряк). Ставимо каструлю на вогонь і тушкуємо буряк близько 20 хв. 3. Після цього знімаємо каструлю з вогню, даємо буряках деякий час охолонути, а потім подрібнюємо її в блендері. Тепер даємо їй добре охолонути. 4. В цей час підготуємо волоські горіхи: їх потрібно ретельно очистити (якщо дуже сирі - і трохи присушить скоєно на сухій сковорідці, тобто без додавання будь-якого масла), а потім подрібнити (нарубати ножем, подрібнити в блендері або ступці, або «відбити» молоточком для м'яса). Головне не перетворювати горіхи в крихту, щоб вони гарненько відчувалися в супі. 5. Готовий суп пробуємо на сіль/перець (при необхідності досолює і додаємо чорний перець), а потім розливаємо його по порційних тарілках. Тепер заправляємо його невеликою кількістю йогурту (або, навпаки, великим, кому як більше подобається), після чого присипаємо тарілку з готовим блюдом подрібненими волоськими горіхами! Ось таке красота у нас вийшло!
Всім приємного апетиту!
Борщ — простий суп, який приємно охолоджує влітку. У класичному варіанті борщ заправляють буряковим відваром і хлібним квасом. Сьогодні я пропоную приготувати трохи змінений борщ і використовувати в якості бульйону кефір. За бажанням в борщ додають овочі, наприклад, огірки, картопля, морква, але в рецепті і борщів зелених з квасолею я замінила картоплю на квасолю, а моркву і зовсім не додавала, по-моєму, вийшло дуже смачно. Так як борщ — це літній суп, то у нього обов'язково додають багато зелені. Я також додала кріп і петрушку. Загалом, приготування цього супу не займає багато зусиль, зате виходить корисний і смачний літній суп. Отже, як приготувати борщ з консервованою квасолею.
1. Відваримо яйця, остудимо їх у холодній воді, очистимо і поріжемо на кубики. 2. Відваримо буряк, охладим і наріжемо невеликими кубиками. Буряк можна також запекти. І за бажанням буряк можна варити в шкірці, а можна і попередньо очистивши її. 3. Промиємо огірки і поріжемо кубиками. 4. Відкинемо консервовану квасолю на друшляк, промиємо окропом і дамо стекти зайвої рідини. 5. Промиємо зелень кропу і петрушки і дрібно порубаємо. 6. З'єднаємо у великій каструлі порізані огірки, яйця, буряк, квасоля і зелень. 7. Заллємо все кефіром і додайте води, щоб вийшла потрібна консистенція. Я додала 1 склянку води. 8. Вичавлюємо сік лимона — нам треба додати 2 столові ложки. 9. Солимо і перчимо наш борщ з квасолею.
Подаємо до столу чудовий борщ з квасолею. Якщо заправляєте кефіром кімнатної температури, то борщ з квасолею можна поставити в холодильник на 1 годину, щоб він став холодним.
Приємного апетиту!
Порада: За бажанням можна відварити квасолю, тоді вона не буде володіти «консервованим» смаком.
Борщ — простий суп, який приємно охолоджує влітку. У класичному варіанті борщ заправляють буряковим відваром і хлібним квасом. Сьогодні я пропоную приготувати трохи змінений борщ і використовувати в якості бульйону кефір. За бажанням в борщ додають овочі, наприклад, огірки, картопля, морква, але в рецепті і борщів зелених з квасолею я замінила картоплю на квасолю, а моркву і зовсім не додавала, по-моєму, вийшло дуже смачно. Так як борщ — це літній суп, то у нього обов'язково додають багато зелені. Я також додала кріп і петрушку. Загалом, приготування цього супу не займає багато зусиль, зате виходить корисний і смачний літній суп. Отже, як приготувати борщ з консервованою квасолею.
1. Відваримо яйця, остудимо їх у холодній воді, очистимо і поріжемо на кубики. 2. Відваримо буряк, охладим і наріжемо невеликими кубиками. Буряк можна також запекти. І за бажанням буряк можна варити в шкірці, а можна і попередньо очистивши її. 3. Промиємо огірки і поріжемо кубиками. 4. Відкинемо консервовану квасолю на друшляк, промиємо окропом і дамо стекти зайвої рідини. 5. Промиємо зелень кропу і петрушки і дрібно порубаємо. 6. З'єднаємо у великій каструлі порізані огірки, яйця, буряк, квасоля і зелень. 7. Заллємо все кефіром і додайте води, щоб вийшла потрібна консистенція. Я додала 1 склянку води. 8. Вичавлюємо сік лимона — нам треба додати 2 столові ложки. 9. Солимо і перчимо наш борщ з квасолею.
Подаємо до столу чудовий борщ з квасолею. Якщо заправляєте кефіром кімнатної температури, то борщ з квасолею можна поставити в холодильник на 1 годину, щоб він став холодним.
Приємного апетиту!
Порада: За бажанням можна відварити квасолю, тоді вона не буде володіти «консервованим» смаком.
Ревінь - це один з видів рослини сімейства Гречані, що широко поширений в Азії і Європі. Однією з його головних особливостей є те, що він є багаторічним рослина, яка може проростати кілька років на одному і тому ж місці, розростаючись все більше і даючи нові пагони з кореневих бруньок.
А ще ревінь - дуже універсальний продукт харчування, який використовую для приготування багатьох страв і напоїв (наприклад, з його черешків можна приготувати компоти, киселі, цукати, начинку для пирогів, варення і т. д. ). Окремо варто сказати і про корисні властивості цієї рослини, яка містить величезну кількість різних вітамінів і інших мікроелементів. Так, за своїм змістом вітамінів він запросто може посперечатися з тими ж яблуками (а по деяких аспектах - навіть перевершує їх).
Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні одне з найулюбленіших (і практично національних) страв, особливих смакових ноток якому надають свіжі смачні черешки ревеню!
Щоб приготувати борщ з ревенем, вам знадобиться:
черешки ревеню - 200 г буряк - 400 г картопля - 300 г зелена цибуля - 50 г ріпчаста цибуля - 50 г м'ясний бульйон - 2 л морква - 100 г коріння петрушки - 20 г лавровий лист - 1 шт. сіль/перець - за смаком зелень кропу - 20 г
Як приготувати борщ з ревенем:
1. Починаємо з підготовки необхідних нам продуктів. Для цього очищаємо моркву і буряк, промиваємо під проточною водою, після чого обсушуємо на паперовому рушнику від зайвої вологи і натираємо на крупній тертці. 2. Очищаємо від шкірки картоплю, також ретельно промиваємо його, а потім нарізаємо середніми кубиками. Після цього очищаємо і гарненько промиваємо ріпчасту цибулю і коріння петрушки, дуже дрібно подрібнюємо їх ножем. 3. Тепер нам залишилося тільки підготувати решту зелень. Отже, дуже добре промиваємо у воді черешки ревеню, а також зелень кропу і зелений лук, після чого просушуємо їх на паперовому рушнику і теж дрібно шаткуємо. Далі відправляємо ревінь в сковорідку, тушкуємо до готовності з додаванням мінімальної кількості масла, після чого протираємо через дрібне сито (робимо з нього пюре). 4. Після цього переливаємо м'ясний бульйон в невелику каструлю і доводимо його до кипіння. Як тільки він закипить, закладаємо в каструлю всі підготовлені овочі: першим ділом картопля, після натерту буряк і моркву. Після цього додаємо в каструлю цибулю, коріння петрушки, а також пюре з черешків ревеню. 5. Далі суп необхідно посолити і поперчити за смаком. Продовжуємо варити борщ до повної готовності овочів (зокрема, картоплі, він буде готуватися найдовше). При цьому не забуваємо додати в суп за кілька хвилин до його готовності лавровий лист, а також подрібнену зелень (кріп, зелена цибуля, при бажанні можна використовувати і іншу улюблену зелень). А ще залишаємо трохи нарізаної зеленушки для подачі страви.
Знімаємо готовий борщ з вогню і даємо йому настоятися протягом 15 хвилин, після чого розливаємо суп по порційних тарілках, при бажанні заправляємо його порцією охолодженої густої сметани і додатково присипаємо свіжою дрібно рубаною зеленню.
